Eenvoudige recepten voor het maken van kruisbessen-, rode- en zwartebessencompote voor de winter

We zijn er allemaal aan gewend om in de winter te drinken. compote van appels en peren, kersen of pruimen. Een behoorlijk indrukwekkende combinatie kan worden bereikt door iets af te wijken van de gebruikelijke. Compote van rode of zwarte bessen en Kruisbessenlikeur, speciaal gemaakt voor de winter, is precies wat je nodig hebt als traditionele drankjes saai zijn geworden. De bessen maken de drank niet zuur, in tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht. Er is bijna geen suiker nodig en de smaak zal vrij ongewoon zijn, maar dat is precies wat het zo lekker maakt.

Hoe maak je kruisbessen- en aalbessencompote

Kruisbessen- en aalbessencompote maken is zo eenvoudig dat zelfs een kind het kan. De truc is om de bessen met een naald, tandenstoker of speld te prikken. Zo blijven ze heel en vallen ze niet uit elkaar tijdens het koken.

Een belangrijke nuance is het handhaven van de verhoudingen: er moeten altijd 2 keer minder aalbessen, of andere “partners”, zijn dan kruisbessen.

Proef de combinatie van kruisbes en aalbes voordat je begint. Voeg, afhankelijk van hoe zoet je het lekker vindt, een beetje suiker toe, of andersom.

U hoeft de potten niet te steriliseren voordat u aan de slag gaat. Spoel ze gewoon grondig af en laat ze drogen.

Welke aalbessensoorten moet ik kiezen?

Alle soorten krenten zijn geschikt voor compote: zwarte, rode en witte. Ze bevatten allemaal een schat aan voedingsstoffen. Niet iedereen weet het. dat zwarte bes rijk is Vitamine C-reserves. Slechts 20 bessen eten is voldoende om aan je dagelijkse behoefte te voldoen. Deze vruchten bevatten ook antioxidanten en andere nuttige stoffen.

De variëteit die u kiest, bepaalt de smaak en kleur van uw toekomstige drankje. Het belangrijkste selectiecriterium is een grondige reiniging van de groene delen.

Kruisbessenrassen selecteren voordat u met het proces begint

Deze kleine bessen zijn ook rijk aan vitaminen. Als je darm- of nierproblemen hebt, of last hebt van bloedarmoede, dan zijn deze bessen iets voor jou! De bessen bevatten stoffen die ontstekingsremmend, diuretisch en galverlagend werken en het immuunsysteem versterken.

Kruisbessen zijn een vrij veelzijdige bes, die vooral gebruikt wordt in wintercompotes. Op zichzelf hebben ze echter geen uitgesproken smaak en vereisen ze een extra "accent" in de vorm van een ander ingrediënt: frambozen, citroenen of kersen.

De hoofdingrediënten voorbereiden

Kruisbessen en aalbessen moeten grondig worden gewassen onder stromend water. Verwijder bedorven, onrijpe of overrijpe vruchten. Verwijder de steeltjes van de kruisbessen en pluk de aalbessen van de steeltjes.

Belangrijk! Sommige koks slaan deze stappen liever over, omdat ze het tijdverspilling vinden. Laten we één ding zeggen: elk recept stelt zijn eigen specifieke eisen.Prik alle vruchten aan één kant in met een tandenstoker.

Hoe maak je thuis kruisbessen- en aalbessencompote?

Je zult deze activiteit vast geweldig vinden! Om je te helpen de perfecte optie te kiezen, vind je hieronder verschillende recepten voor dit heerlijke drankje. Ze zijn allemaal makkelijk en snel te maken en zullen zeker een favoriet worden.

Een eenvoudig recept voor de winter

Om snel een kruisbessen- en aalbessendrank te bereiden, hebben we de volgende ingrediënten nodig:

1. Water – 1 liter.
2. Kruisbessen – 1 kilogram.
3. Krenten – 0,5 kilogram.
4. Kristalsuiker – van 300 tot 800 gram (de hoeveelheid is afhankelijk van de bessensoort en voorkeuren).

Zorg ervoor dat je alle bessen van tevoren doorprikt waar het steeltje of steeltje uitkomt. Doe de bessen in de potten (eerst gesteriliseerd) en houd daarbij de juiste verhoudingen aan. De krenten en kruisbessen moeten de hele pot vullen, tot aan de hals.

Maak suikersiroop en giet die over de bessen. Doe de deksels erop, maar draai ze nog niet meteen vast. Steriliseer de potten eerst. Zo doe je dat: Leg een handdoek of andere doek in een grote bak. Vul deze halfvol met heet water, of iets meer. Zet de potten vervolgens in de bak en voeg water toe tot de rand van de pot.

Breng aan de kook op middelhoog vuur. Laat het vervolgens 8 minuten sudderen als je potten van 0,5 liter gebruikt. Als je potten van 1 liter gebruikt, laat het dan 12 minuten sudderen. Grote potten van 3 liter hebben 15 minuten nodig.

Sluit de potten na deze tijd af en keer ze om. Bedek ze met een deken en laat ze twee dagen staan. Na deze tijd kan de drank geserveerd worden of in de kelder bewaard worden.

Zonder sterilisatie

Om een ​​drankje te maken zonder sterilisatie, heb je het volgende nodig:

1. Kruisbessen – 0,25 kilogram.
2. Krenten – 0,25 kilogram.
3. Suiker – 1 glas.
4. Water – 2,5 liter.

Verdeel de bessen over voorgewassen potten en giet er kokend water over. Doe een deksel op de pot, laat het water 5-10 minuten zachtjes koken en giet het water dan in de pan. Voeg kristalsuiker toe en breng opnieuw aan de kook. Giet de siroop terug over de bessen en sluit de potten af.

Met frambozen

Gasten zullen deze zoetzure siroop met kruisbessen en frambozen waarschijnlijk niet afslaan. Het idee is briljant en de uitvoering kan niet eenvoudiger. Dus, om de compote te maken, verzamel de ingrediënten:

1. Kruisbessen – 0,5 kilogram.
2. Frambozen – 0,25 kilogram.
3. Suiker – 0,35 kilogram.
4. Water – 3 liter.

Bereid eerst het fruit voor: giet het door een vergiet en gooi bedorven, overrijp of onrijp fruit weg (dit maakt de vloeistof troebel). Maak vervolgens de siroop: breng het suikerwater aan de kook, laat het een paar minuten sudderen en schep het schuim eraf. Doe het fruit in schone (en gesteriliseerde) potten en vul de pot voor de helft.

Giet de suikersiroop erover en sluit de potten direct af. Zet ze ondersteboven en dek ze 24 uur af met een deken. Zet ze vervolgens op de bewaarplaats.

Met kersen

Wie van zoete dranken houdt, maakt kersen- en kruisbessencompote met suiker, terwijl wie een meer natuurlijke smaak prefereert, de suiker liever weglaat. Mocht er suiker nodig zijn, dan kan die altijd vlak voor het serveren worden toegevoegd. Voor een kruisbessen-kersencompote voor een pot van 3 liter heb je de volgende ingrediënten nodig:

1. Kersen – 0,3 kilogram.
2. Kruisbessen – 0,2 kilogram.
3. Suiker – 0,25 kilogram.
4. Citroenzuur – 0,5 theelepel.

Was de potten en vul ze met de bessen. Giet er kokend water overheen en doe het deksel erop. Laat de vloeistof afkoelen tot kamertemperatuur. Giet het vervolgens in een bak, voeg suiker toe en breng het weer aan de kook. Zodra de suiker volledig in het water is opgelost, giet je de siroop terug in de potten en voeg je citroenzuur toe. Rol de potten op, dek ze 24 uur af met een deken en bewaar ze daarna permanent.

Hoe lang kan compote bewaard worden?

Kruisbessen zelf zijn niet lang houdbaar – niet langer dan twee weken. Als compote kunnen de bessen tot een jaar bewaard worden. Aan alle bewaarcondities moet worden voldaan. Het is niet aan te raden de compote na deze periode te consumeren.

Bewaarvoorschriften voor kruisbessen- en aalbessendranken

De meest geschikte temperatuur om de drank te bewaren is 12-15 graden Celsius. Sommige huisvrouwen bewaren de fles op kamertemperatuur. Dit hangt af van de specifieke omstandigheden in huis. De kamer moet geventileerd en beschermd zijn tegen de zon.