Recepten voor verse appel- en perencompote voor de winter, hoe je de jam kunt bereiden en bewaren

Appels en peren zijn twee van de meest voorkomende en geliefde fruitsoorten in Rusland. Hoewel de zomer een geweldige tijd is om deze lekkernijen te bemachtigen, zijn er in andere seizoenen minder mogelijkheden. Een oplossing is compote van appels en peren, die het hele jaar door gegeten kan worden. We bespreken hieronder de bereidingswijze en de belangrijkste benodigdheden.

Kookfuncties

Voordat ze gaat koken, moet elke huisvrouw zich vertrouwd maken met de details van het kookproces:

1. Kies voor compote hele vruchten die geen tekenen van beschadiging vertonen. Als het oppervlak overmatig beschadigd is door insecten of rot, gebruik ze dan niet voor inmaak.
2. Kies fruit dat stevig aanvoelt.
3. Vergeet niet de appels en peren te wassen voordat u begint met koken.
4. Let op de staat van de deksels die je gebruikt om de potten af ​​te sluiten. Ze moeten onbeschadigd of vervormd zijn en goed sluitende rubberen afdichtingen hebben.
5. Steriliseer potten en deksels. Dit verlengt de houdbaarheid van uw bereidingen en zorgt ervoor dat ze vers blijven.

Let op: hoe zorgvuldiger u zich voorbereidt op het brouwproces, hoe lekkerder en gezonder het drankje zal zijn.

Hoe maak je compote van verse peren en appels voor de winter?

Hieronder vindt u een basisrecept waarmee u een heerlijke en vitaminerijke drank kunt bereiden.

Het kookproces bestaat uit de volgende stappen:

• fruitbereiding;
• kokend water over appels en peren gieten;
• gereedmaken;
• bereiding en serveren van appel- en perencompote;

Let vooral op de grootte van de vruchten. Als ze groot zijn, moeten ze worden gesneden, wat de esthetische aantrekkingskracht tenietdoet. Kleine, hele appels en peren zien er veel mooier uit in een pot.

Het fruit voorbereiden

Compote kan van twee soorten fruit gemaakt worden:

• verse producten;
• gedroogde appels en peren.

Ervaren huisvrouwen geven de voorkeur aan verse producten, omdat deze de maximale hoeveelheid vitamines bevatten.

Om u voor te bereiden op het kookproces, moet u het volgende doen:

• fruit plukken van een boom of het kopen in een winkel;
• Was de appels en peren grondig, spaar daarbij geen tijd en water;
• Ervaren hobbykoks adviseren om de schil aan het fruit te laten zitten en deze alleen te verwijderen als dat absoluut noodzakelijk is. Dit resulteert in een rijkere en gezondere drank.
• Als u het fruit in plakjes moet snijden omdat het te groot is, verwijder dan de kern;
• De grootte van de plakjes maakt niet zoveel uit, maar het is het beste om het fruit in vieren te snijden. Zo krijg je plakjes van gelijke grootte die er mooi uitzien in de pot en de karaf.
• Probeer van elk fruit gelijke hoeveelheden in de pot te doen. Dit zorgt voor een evenwichtige en veelzijdige smaak.

Belangrijk! Vergeet niet alle steeltjes en blaadjes te verwijderen. Voeg ze niet toe aan de compote.

Giet kokend water over het fruit

Zodra het fruit en de container goed zijn voorbereid, giet je er kokend water overheen. Ga hiervoor als volgt te werk:

• Plaats het fruit in voorgesteriliseerde potten, in een zodanige hoeveelheid dat ze de helft van het beschikbare volume vullen;
• Hierna wordt het fruit overgoten met kokend water en worden de potten opzij gezet;
• Hoe lang je het fruit laat staan, hangt af van je voorkeur. Sommigen wachten minstens een uur, anderen 10-15 minuten, maar ze voegen er minstens drie keer water aan toe en gieten het af. Kies de optie die je het beste uitkomt.

Houd er rekening mee dat het belangrijkste in dit proces is dat u de algemene regels voor het conserveren van voedselproducten volgt, zodat aan het vereiste niveau van sanitaire en hygiënische vereisten wordt voldaan.

Breng de compote volledig gereed

Nadat de appels en peren de vereiste tijd in het water hebben geweekt, giet u het vocht af in een pan. Voeg kristalsuiker toe in een verhouding van 1:1, afhankelijk van de hoeveelheid fruit die u gebruikt. Optionele ingrediënten:

• kaneel;
• muntblaadjes;
• citroen- of sinaasappelsap.

Ze geven de compote een aangenaam aroma en nieuwe, verfrissende tonen. Kook de siroop op middelhoog vuur tot alle extra ingrediënten volledig zijn opgelost. Vergeet niet om tijdens het koken door de siroop te roeren. Zodra de vloeistof kookt en een gelijkmatige consistentie heeft, giet je deze in potten en vul je ze tot de rand.

De potten worden gesteriliseerd, afgesloten en ondersteboven gedraaid. Vervolgens worden ze in een speciaal daarvoor bestemde ruimte geplaatst, bekleed met doek. De potten worden afgedekt met een deken en 24 uur in deze positie gelaten.

Serveer het appel-perencompote.

Serveer de compote het beste gekoeld en giet de vloeistof in glazen of bekers. Als de siroop te geconcentreerd is, verdun deze dan met water tot de gewenste dikte.

Het is gebruikelijk om compote met lepels of vorken te serveren, zodat gasten ook van het fruit op de bodem van het glas kunnen genieten.

Compote bewaren

Als alle instructies voor het bereiden van compote worden gevolgd, kunnen de potten tot 2 jaar op een koele, donkere plaats worden bewaard. Een geventileerde kelder is hiervoor het meest geschikt.