Heerlijke recepten voor het bewaren van courgette met rijst voor de winter: recepten om je vingers bij af te likken, met wortels en een pittig voorgerecht

Courgette ingemaakt met rijst voor de winter, methoden en recepten voor het bereiden van een heerlijk koud voorgerecht – deze kennis is nuttig voor iedereen die dit gerecht minstens één keer heeft geprobeerd. Er worden verschillende basisvariaties gegeven, die naar eigen smaak kunnen worden aangepast.

Door het toevoegen van kruiden en specerijen kun je extra, aangename aromatische tonen toevoegen, maar het belangrijkste is dat je de natuurlijke smaak niet bederft.

De details van het bereiden van courgette met rijst voor de winter

Voor elk recept zijn andere ingrediënten nodig, maar de basisprincipes blijven hetzelfde:

• Voor een heerlijke salade raadt elk recept aan om jonge groenten met mals, sappig vruchtvlees te gebruiken. Deze courgettes hebben niet veel bereidingstijd nodig. Was ze gewoon grondig en snijd de stelen eraf. Grotere courgettes moeten worden geschild, waarbij de harde schil en het hart met de zaadlijsten worden verwijderd.
• Bij het kiezen van rijst voor salades hebben bruine varianten de voorkeur, maar elke rijstsoort kan worden gebruikt – dit heeft invloed op de uiteindelijke prijs van het product, maar niet op de smaak. Het belangrijkste is om de rijst zorgvuldig te sorteren, alle gedroogde of beschadigde korrels te verwijderen en de rijst voor te stomen.

• Om de salade aantrekkelijk te maken, is het aan te raden om wortels, tomaten of tomatenpuree toe te voegen. Verse tomaten moeten een paar seconden in kokend water worden gedompeld en vervolgens worden gepeld.
• Gebruik bij het koken van uien een snelle pelmethode: dompel de bollen een paar minuten in kokend water en leg ze vervolgens in een pan met koud water. Hierdoor zijn de schillen gemakkelijk te pellen.

Het selecteren en bereiden van de hoofdingrediënten

Let bij het kiezen van courgette, wortelen, uien en andere groenten op hun uiterlijk. Er mogen geen mechanische schade of tekenen van insecten- of ziekteactiviteit zijn. Courgettes moeten een groene schil hebben; een vergeling duidt op een lange houdbaarheid en leeftijd.

Het is het beste om wortels met een stompe steel te kopen; deze wortels zijn sappiger en zoeter. Vermijd het kopen van grote uien – dit verkort de verwerkingstijd, maar verhoogt het risico dat u groenten met een hoog nitraatgehalte koopt.

De groenten worden grondig gewassen, waarbij vuil van de moeilijkst bereikbare plekken wordt verwijderd. De stelen van de courgette worden afgesneden. De wortels worden geschild en gekroond. De groenten worden in een kom gedaan en nadat alle ingrediënten zijn bereid, worden de salades gemaakt.

Heerlijke recepten voor het bewaren van courgette met rijst

Hier zijn slechts enkele basisopties voor het bereiden van courgette uit blik. Elk recept kan naar eigen smaak worden aangepast door bepaalde kruiden en specerijen toe te voegen of weg te laten.

De klassieke 'vingerlikkende' methode

Was 3 kg jonge courgettes, verwijder de steel en snijd ze in ringen. Verwijder de zaadlijsten van 250 g paprika en snijd ze in halve ringen. Schil en hak 300 g tomaten. Snijd 250 g wortelen en uien fijn en rasp ze grof. Pel en hak 6-7 teentjes knoflook fijn.

Doe alle groenten in een pan, voeg 1 afgestreken eetlepel zout toe en giet er 100-130 ml plantaardige olie bij. Zet de pan op het vuur en breng het mengsel aan de kook. Voeg vervolgens 100 g gesorteerde rijst toe en laat 40-50 minuten sudderen. Voeg 2 eetlepels 9% azijn toe en laat nog 10-15 minuten sudderen.

Kleine potjes worden gesteriliseerd in een waterbad en gevuld met de warme salade. De potjes worden hermetisch afgesloten met een sealmachine, ondersteboven gedraaid en in een deken gewikkeld om het product geleidelijk te laten afkoelen.

De snack is binnen 24 uur klaar en hoeft alleen maar op een plankje in de voorraadkast te worden gezet.

Met wortelen

Om groenten te conserveren met dit recept, moet u de volgende ingrediënten bereiden:

• jonge courgette - 2 kg;
• 0,5 kg tomaten en uien;
• wortelen - 1 kg;
• bruine rijst - 400 g;
• plantaardige olie - 250 ml;
• grof zout - 2 afgestreken eetlepels;
• suiker - 100-120 g;
• knoflook - 5 middelgrote teentjes;
• 9% azijn - 1 eetlepel.

Bereid de groenten zoals beschreven in het vorige recept. Doe ze in een pan met gehakte knoflook, zout, suiker en boter. Laat het mengsel 25-30 minuten op laag vuur sudderen, voeg dan de gewassen rijst toe en laat nog een half uur koken. Voeg de azijn 10-15 minuten voor het einde van de kooktijd toe. Schep de warme salade in gesteriliseerde potten en sluit ze af met deksels.

De potten worden ondersteboven in een deken gewikkeld en na 24 uur overgebracht naar de voorraadkast.

Belangrijk! Groenten die volgens dit recept worden bereid, vergen geen grote financiële investering, maar zorgen er wel voor dat uw gezin tot de volgende oogst kan genieten van een heerlijke en gezonde, vitaminerijke salade.

Pittige salade

Om een ​​pittig koud voorgerecht te bereiden, heb je het volgende nodig:

• jonge courgette - 2 kg;
• wortelen, paprika's, tomaten - elk 1 kg;
• gestoomde rijst - 400 g;
• 12-15 teentjes knoflook;
• hete peperpeulen naar smaak, maar niet minder dan 80-100 g;
• grof zout - 2 afgestreken eetlepels;
• plantaardige olie - 250 ml;
• azijnessence - 5 ml.

De salade volgt het basisrecept, maar gebruikt royale hoeveelheden hete peper en pittige knoflook, die samen met de andere groenten worden toegevoegd. Dit gerecht zal in de smaak vallen bij liefhebbers van pittige gerechten. Elke kok kan dit eenvoudige, pittige voorgerecht bereiden. Het kan als apart gerecht worden gegeten of worden toegevoegd aan pasta of hoofdgerechten.

Courgettekaviaar met rijst

Vereiste set producten:

• courgette - 2 kg;
• uien - 500 g;
• wortelen - 500 g;
• knoflook - maximaal 10 teentjes;
• zonnebloemolie - 100 mg;
• grof zout - 60-100 g;
• suiker - 1 eetlepel;
• 9% tafelazijn - 2 eetlepels;
• tomatenpuree - 3 afgestreken eetlepels;
• gestoomde rijstkorrels - 1 kopje;
• paprika en hete peper naar smaak.

Bereid de groenten volgens het basisrecept en kook de rijst halfgaar. Zet de pan op laag vuur, giet de plantaardige olie erbij en voeg de groenten en kruiden toe. Bak op laag vuur en laat uitlekken in een vergiet. Voeg de gekookte rijst toe en roer. Pureer vervolgens het kaviaarmengsel in een blender. Doe het mengsel in de pan en voeg zout, een volle maat suiker en tomatenpuree toe.

Laat de kaviaar al roerend op laag vuur sudderen. Voeg de azijn toe en kook nog 5-7 minuten. Doe de kaviaar vervolgens in de voorbereide potten.

Hoe lang en hoe worden de blanco exemplaren bewaard?

Groenten en champignons in blik zijn maximaal 9 maanden houdbaar. Dit gaat zo door tot je nieuwe jonge courgettes hebt, die het lekkerst vers bereid zijn. Houd bij het inmaken dus rekening met de populariteit van dit gerecht en bereid het benodigde aantal potten.

Ingeblikt voedsel kunt u, hermetisch afgesloten met een deksel, in de kelder en op de planken in de voorraadkast en de keuken bewaren.

Er is één regel die strikt moet worden nageleefd: bewaar blik en augurken niet in de buurt van verwarmingstoestellen of huishoudelijke apparaten. Elke andere locatie is geschikt voor het bewaren van heerlijke blikvoeding in glazen potten.

Conclusie

Zelfs een onervaren hobbykok kan een eenvoudig wintergerecht bereiden met jonge courgette. Het vereist alleen wat aandacht en verantwoordelijkheid bij het uitvoeren van de eenvoudige stappen. Dit eenvoudige gerecht is een prachtige aanvulling op de feesttafel of de dagelijkse maaltijd van elk gezin.