Een eenvoudig recept voor kruisbessen-bananenjam voor de winter

Vroeger was kruisbessenjam populairder dan tegenwoordig. Deze bessen zijn rijk aan vitamine B9, P en C. Moderne mensen streven naar het nieuwe en ongewone en verkennen nieuwe technologieën en recepten. Zo ontstond jam van rijpe kruisbessen en bananen.De bijzondere smaak wordt aangevuld met een even exotisch aroma, dat zelfs de meest veeleisende fijnproevers en kinderen zal aanspreken.

Subtiliteiten van koken

Kruisbessen worden vooraf gewassen, ontdaan van de steeltjes en uitgelekt in een vergiet. Sommige recepten raden aan de pitten te verwijderen. Dit kan met een gewone speld of de punt van een mes. Als u jam maakt zonder te koken, moeten de bessen worden gedroogd.

Kruisbessenjam wordt altijd met suiker gemaakt. De hoeveelheid hangt af van het recept, de ingrediënten en de bereidingswijze. Interessant is dat rauwe jam meer kristalsuiker nodig heeft dan gekookte jam.

Hoe kruisbessen en bananen te kiezen

Elke soort kruisbes is geschikt voor jam. Ze moeten rijp zijn. Stevige vruchten hebben de voorkeur, maar overrijpe vruchten vormen geen probleem. Gelatine is nodig voor deze jam. Zeer aantrekkelijke jam wordt gemaakt van zwarte, donkerrode of ambergroene bessen.

Er worden bananen geselecteerd die goed rijp en aromatisch zijn, maar geen tekenen van bederf vertonen.

Een eenvoudig recept

Heerlijke en aromatische kruisbessenjam met bananen maken is eenvoudig. En als je zelf een overvloedige oogst hebt, kost deze traktatie je niet veel. Om hem te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• rijpe kruisbessen - 500 g;
• kristalsuiker - 500 g;
• rijpe grote banaan - 1 st.;
• 1 kaneelstokje;
• 2 kruidnagels.

Voorbereiding

Was de bessen grondig, sorteer ze, verwijder de steeltjes en steeltjes, doe ze in een geschikte kom en prak ze zo fijn mogelijk. Schil de banaan en snijd hem in dunne plakjes. Meng de gepureerde kruisbessen, banaan en suiker en laat een paar uur trekken. Voeg vervolgens de kruidnagel en kaneel toe, breng aan de kook en laat 7 minuten sudderen. Haal de kruidnagel en kaneel eruit en haal van het vuur. Giet de jam in de voorbereide potten en sluit ze af.

Klassiek rauw jamrecept

Om zoveel mogelijk vitaminen en nuttige micro-elementen te behouden, wordt kruisbessenjam met banaan bereid zonder voorkoken. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• 1 kg rijpe kruisbessen;
• 3 grote rijpe bananen;
• 600 g suiker.

Voorbereiding

Was de kruisbessen grondig, sorteer ze, verwijder de steeltjes en droog ze. Schil de bananen. Meng de bessen met de banaan, voeg suiker toe en pureer tot een gladde massa met een keukenmachine, blender of vleesmolen. Zorg ervoor dat de suiker volledig is opgelost in de puree.

Steriliseer de potten, doe de jam erin, dek ze af en zet ze in de koelkast.

Kruisbes- en bananengelei

Een even heerlijk en interessant dessert is kruisbessengelei met banaan. Hiervoor heb je nodig:

• rijpe kruisbessen - 500 g;
• grote bananen - 2 stuks;
• kristalsuiker - 700 g;
• opgeloste gelatine - 0,5 kopjes;
• munt - naar smaak.

Voorbereiding

Was de kruisbessen grondig, verwijder de steeltjes, sorteer ze en prak ze fijn. Voeg kristalsuiker en gelatine toe, en eventueel een takje munt. Laat het mengsel een nacht staan. Schil de bananen 's ochtends, snijd ze in dunne plakjes en meng ze met de kruisbessen. Laat het mengsel nog een uur staan, breng het aan de kook en laat het 5 minuten sudderen. Giet de gelei in de voorbereide potten, sluit ze af en keer de potten om.

Kenmerken van het bewaren van jam

Als je jam wilt inmaken voor de komende winter, moeten de potten kruisbessenjam na het afsluiten worden gekoeld. Bewaar ze vervolgens op een koele, donkere plaats (koelkast, kelder of voorraadkast). Daar blijft de jam enkele jaren goed zonder dat deze zijn smaak of voedingswaarde verliest. Geopende potten van dit bessendessert kunnen maximaal een maand in de koelkast worden bewaard.

Kruisbessenjam die zonder koken voor de winter is bereid, wordt uitsluitend in de koelkast bewaard. Deze delicatesse is een ware traktatie, zelfs op de feesttafel. Dankzij de rijke chemische samenstelling wordt deze bessenjam met de toevoeging van exotisch fruit gebruikt om de weerstand in de winter te versterken en verkoudheid te bestrijden. Vooral jonge kinderen zijn dol op deze bereiding.