4 eenvoudige manieren om bosbessen thuis in te vriezen voor de winter

Rode bosbessen zijn rijk aan vitaminen, magnesium, natrium, fosfor, kalium en calcium. Dankzij hun tannines, organische zuren, flavonoïden en alkaloïden versterken ze het immuunsysteem en verbeteren ze de spijsvertering en de cardiovasculaire gezondheid. Bevroren rode bosbessen bevatten de hoogste concentratie macro- en micronutriënten.

Kunnen bosbessen worden ingevroren voor de winter?

Het invriezen van bessen wordt beschouwd als de meest milde manier om ze te conserveren. Het behoudt hun structuur, samenstelling, aroma en smaak. Het is aan te raden om de bessen in porties te verdelen – dit is praktischer en handiger. Zodra een portie ontdooid is, moet deze direct gebruikt worden. Het is niet toegestaan ​​om het fruit verder in de vriezer te bewaren.

Zijn bevroren bessen gezond?

De vruchten hebben een diuretische, ontstekingsremmende en regenererende werking. Ze bevorderen de bloedstolling en de hemoglobineproductie en herstellen de elasticiteit van de huid. De bessen worden gebruikt in de cosmetica, farmacie en homeopathie.

Regelmatige consumptie van veenbessen is een uitstekende preventieve maatregel tegen urolithiasis, diabetes, hypertensie, gastritis en reuma.

Selectie en bereiding van fruit

Het is aan te raden om rijpe, groenachtige bessen te kiezen. Overrijpe, beschadigde of rotte exemplaren moeten worden weggegooid. De vruchten worden begin september geoogst, wanneer de concentratie voedingsstoffen in de vrucht optimaal is.

De rode bosbessen worden gesorteerd en ontdaan van resten, bladeren en steeltjes. De laatste voorbereidende stap is het wassen onder stromend koud water. Voordat ze worden ingevroren, worden de bessen gedroogd met keukenpapier.

Methoden en regels voor het invriezen van bosbessen

Houd er rekening mee dat fruit bitter kan zijn voordat u het thuis inmaakt voor de winter. Dit kan worden geneutraliseerd door suiker toe te voegen, wat de smaak verbetert en de zuurgraad verlaagt.

In portieverpakkingen

De voorbereiding verloopt in fasen:

• De bessen worden gesorteerd en ontdaan van steeltjes, bladeren en bedorven exemplaren.
• Afspoelen met koud water en drogen.
• Doe de inhoud in portiezakken, sluit ze goed af en leg ze in de vriezer.

Leg de bessen in één laag in de zak om ruimte te besparen in het vriesvak.

Maal met suiker

In deze versie worden de bessen ingevroren met toegevoegde suiker. Om de jam te maken, heb je het volgende nodig:

• bosbessen 1 kg;
• suiker 0,5 kg.

De voorbereiding van het werkstuk omvat de volgende stappen:

• Het gewassen en gedroogde fruit wordt in een bak gegoten en met suiker bedekt.
• Het mengsel wordt met een vleesmolen/blender gemalen tot een pasta.
• De bessenpuree wordt in een voorraadpot gegoten.

De container wordt hermetisch afgesloten en in de vriezer geplaatst.

Hele bessen

Je kunt bosbessen in hun geheel invriezen. Hierdoor blijven meer vitamines, organische zuren en mineralen behouden:

• Het is aan te raden om alleen hele, rijpe bessen te gebruiken.
• Ze worden gewassen, gedroogd en in containers geplaatst.
• Het werkstuk wordt in het vriesvak geplaatst.

Als de bessen niet droog genoeg zijn, vries ze dan in etappes in. Leg ze in een enkele laag op een schaal en zet ze in de vriezer. Haal ze er na het invriezen uit, doe ze in een diepvrieszak en leg ze terug in de vriezer.

Bereidingen op siroop

Ter voorbereiding moet u de volgende benodigdheden inslaan:

• 1 l water;
• 2-3 eetlepels kristalsuiker;
• 0,5 theelepel zout

Bereidingswijze:

• Het fruit wordt gewassen en in een fles gedaan.
• Breng de siroop aan de kook in een pan met water, zout en suiker. Voeg kruidnagel en kaneel toe om de bessen een pittige, pikante smaak te geven.
• De siroop wordt op laag vuur gedurende 10-15 minuten gekookt en in een fles gegoten.

Nadat het werkstuk is afgekoeld, wordt het in de koelkast bewaard.

Houdbaarheid

Het wordt aanbevolen om bosbessen te bewaren bij -18 graden Celsius. ^OC, naarmate de temperatuur daalt, neemt de houdbaarheid af. De houdbaarheid van hele vruchten is 1-3 jaar. Bessen, gemalen met suiker, kunnen 10-12 maanden bewaard worden.

Hoe ontdooi je op de juiste manier?

Lingonberries kunnen op verschillende manieren ontdooid worden:

• de pot/container met de inhoud van de bessen wordt in een pan geplaatst en gedurende 20 minuten gevuld met warm water;
• de bessen worden op een bord gelegd, bekleed met keukenpapier;
• Spoel de afgesloten zak af onder warm stromend water;
• Zet het mengsel 10-11 uur in de koelkast.

Om het ontdooiproces te versnellen, kunt u de magnetron op de snelontdooistand zetten.

Wat kun je maken met bevroren veenbessen?

Diepvriesbosbessen zijn geschikt voor:

• gelei, thee, vruchtendranken, sappen, cocktails;
• zoetwaren (gebak, fruitsalades, ovenschotels, kwarkproducten, jam, conserven, marmelade, marshmallows, gekonfijt fruit);
• salades;
• sauzen;
• vlees;
• kruiden;
• pap

Bessen bewaren zonder hun smaak of waardevolle eigenschappen te verliezen is eenvoudig. De sleutel is om verantwoorde bewaarmethoden en ingrediënten te kiezen. Mits binnen de aangegeven tijd bewaard en correct ontdooid, zijn de bessen geschikt voor consumptie en gebruik in diverse gerechten.