Namen en beschrijvingen van de beste komkommerrassen voor winterbeits, eenvoudige recepten

Om een ​​kwalitatief goede snack voor de winter te bereiden, moet je de juiste komkommerrassen kiezen om in te maken. Niet elke groentesoort is geschikt om in te maken. Komkommers moeten aan bepaalde eisen voldoen, zodat de ingemaakte komkommers tot het voorjaar houdbaar blijven zonder hun smaak te verliezen. Het is ook belangrijk om de komkommers uit de tuin te oogsten.

Welke komkommers zijn geschikt voor winterconservering?

Zowel kas- als vollegrondskomkommers zijn geschikt voor winterbewaring. Ervaren hobbykoks geven echter de voorkeur aan de laatste, omdat deze groenten smaakvoller en lekkerder zijn.

De belangrijkste kenmerken van goede inmaakkomkommers zijn de volgende criteria:

• klein aantal zaden in vruchten;
• de aanwezigheid van zwarte stekels en een hobbelig huidoppervlak;
• de grootte van de groente bedraagt ​​niet meer dan 15 cm;
• de schil van de groente heeft een diepe groene kleur, die niet verdwijnt bij het inmaken;
• knapperig vruchtvlees, geen holtes in de komkommer.

Welke zijn niet geschikt?

Vermijd bij het inmaken voor de winter groenten met de volgende eigenschappen:

• overrijpe, grote komkommers;
• groenten uit supermarkten;
• knoestige komkommers met een onregelmatige vorm;
• vruchten met witte puistjes;
• groenten met een dunne schil;
• verdorde vruchten met een gelige aanslag;
• gewassen komkommers.

Tekenen van een hoogwaardige inmaakvariëteit

De fabrikant geeft op de verpakking van de zaden aan waarvoor de komkommers bestemd zijn. Om in te maken, kiest u groenten met het label 'universeel'. Dat wil zeggen dat het fruit zowel vers wordt gegeten als wordt ingemaakt. Tuinders kiezen voor variëteiten zoals "Boych-s-Thumb", "Tesha", "Rodnichok", "Adam", "German", "Murashka" en andere. Kiezen uit een ruime keuze aan zaden is gemakkelijk.

Is het mogelijk om te zouten en marineren?

Het is de moeite waard om de verschillende komkommersoorten eens nader te bekijken om te bepalen welke soorten ideaal zijn om in te maken en welke niet.

Kas- en kaskomkommers

Kaskomkommers worden minder vaak gebruikt voor Ingemaakte groenten voor de winter zijn geschikter dan groenten die buiten worden geteeld. Toch zijn er ook in deze categorie favorieten die de voorkeur genieten van ervaren thuiskoks.

De lijst met inmaakgroenten omvat de volgende variëteiten:

• Marfinsky;
• De kat van Pallas;
• Thuis;
• Relais;
• Zonne;
• Martha.

Dit is lang niet de volledige lijst van alle inmaakvariëteiten die in kassen en broeikassen worden gekweekt.

april komkommers

Of een komkommer geschikt is om in te maken, kun je afleiden uit de beschrijving. Aprelskiy F1 is een hybride. Deze parthenocarpische, zelfbestuivende groente wordt zowel binnen als buiten met succes geteeld door tuinders. Ze worden maximaal 25 cm groot en hebben een hobbelig oppervlak. Volgens tuinders is deze hybride uitstekend geschikt om in te maken en te marineren. Bovendien rijpt hij gelijkmatig, waardoor een langdurig inmaakproces overbodig is.

Loechovitski's

Loechovitski-komkommers worden al lange tijd door de lokale bevolking geteeld en zijn ideaal om in te maken voor de winter. De bodem- en klimaatomstandigheden van deze stad in de regio Moskou zorgen voor een oogst met een heerlijke knapperigheid, een dunne schil en glad vruchtvlees.

Ze rijpen vroeg, zijn resistent tegen de ziekten die deze teelt aantasten en zijn bestand tegen kou. Ze zijn geschikt voor zowel verse consumptie als winterbewaring.

Zacht

Het is niet aan te raden om komkommers met een gladde schil in de winter te bewaren. Ze worden smakeloos bij het inmaken, vallen uit elkaar in de pot en je krijgt er niet die heerlijke crunch van. Je kunt deze vruchten het beste vers eten.

Gele komkommers

Gele komkommers worden normaal gesproken niet gebruikt om in te maken, maar in salades. Om dit te doen, schil je ze en verwijder je de kern, die de harde zaadjes bevat.

De beste soorten om in te maken

Er zijn enorm veel komkommerrassen beschikbaar voor winterbewaring. Voordat u zaden koopt, is het belangrijk om de namen te kennen en de beschrijving van de soort of hybride te bestuderen.

Kassen

Het is ook mogelijk om komkommers in een kas te kweken, maar het is belangrijk om de juiste variëteit te kiezen. De beste variëteiten zijn:

• Inmaken. De vruchten van deze variëteit worden niet groter dan 11 cm, waardoor ze ideaal zijn om in te maken in literpotten. Over de hele oppervlakte van de groente zitten kleine stekels en lichte strepen. De komkommers zijn licht afgerond. Een pluspunt van deze variëteit is de resistentie tegen de meeste plantenziekten.
• Nezhinsky 12. Deze variëteit levert een goede opbrengst op en is populair bij tuinders. De kleine ovale komkommers hebben een heerlijke knapperigheid na het inmaken, zijn niet waterig en hebben een aangename smaak. Kleine zwarte stippen bedekken de hele oppervlakte van de groente.
• Zozulya F1. Een hybride die geschikt is voor zowel binnen- als buitenteelt. Een pluspunt is dat bestuiving door bijen niet nodig is. Deze langwerpige, gladde groente kan 40 dagen na het planten geoogst worden. De opbrengst is hoog.
• Murashka F1. Een andere hybride, geschikt voor zowel inmaken als inmaken. Bestand tegen temperatuurschommelingen en veelvoorkomende ziekten. De knapperige textuur en levendige, aangename smaak maken hem een ​​favoriet onder tuinders.

Voor open terrein

De keuze aan rassen voor de volle grond is veel groter. Tot de favorieten behoren de volgende:

• Schoonmoeder F1. De zwartgestekelde en middelgrote knolvormige vruchten worden 10-12 cm groot. De groente is bestand tegen plotselinge koude periodes en temperatuurschommelingen. Het belangrijkste is om de komkommers op tijd te oogsten, aangezien ze de neiging hebben te overwoekeren.
• Tom Thumb F1. Een hybride augurk, ideaal om in te maken voor de winter. Het gladde, holle vruchtvlees is niet bitter en heeft kleine zaadjes. De gemiddelde hoogte is 8-10 cm.
• Smuglyanka F1. De vruchten hebben zwarte stekels en zijn 10-12 cm groot. Het vruchtvlees is niet bitter, maar wel lekker en knapperig.

Populaire komkommers om in te maken

Tot de meest populaire variëteiten behoren de volgende cultivars en hybriden:

• Tijdperk;
• Altaj;
• Bossig;
• Geweldig;
• Mama's favoriete F1;
• Lilliput F1;
• Grappige jongens F1;
• Parijse augurk.

Universele variëteiten voor inblikken

Universele variëteiten kunnen ook worden ingeblikt. Het enige nadeel is dat ze een lagere opbrengst hebben.

Populaire types zijn onder andere:

• Kraanvogelkuiken;
• Druppel;
• Ooievaar;
• Marinda;
• Eskader;
• Ira.

Regels voor het oogsten van komkommers voor inmaak

Om een ​​knapperig en lekker product te garanderen, is het belangrijk om komkommers voor het inmaken op de juiste manier te oogsten. Dit kan het beste 's ochtends vroeg of 's avonds gebeuren, als de zon begint te zakken. Scheid de komkommers voorzichtig van de ranken en zorg ervoor dat u de plant niet beschadigt. Als u de komkommers over een lange afstand wilt transporteren, verwijder dan de bloemen aan de uiteinden van de komkommers niet. Hierdoor blijven ze beter bewaard.

De beste recepten

Uit de verzameling van de beste recepten kiest elke huisvrouw de optie die haar het lekkerst lijkt.

Koud zouten

Ingrediënten:

• 2 kg komkommers;
• 5-6 teentjes knoflook;
• 2 eetlepels grof zeezout;
• 1 eetlepel kristalsuiker;
• 2 mierikswortelblaadjes;
• 3 dilleblaadjes en peterselie;
• een halve hete peper.

Doe de gewassen groenten in een diepe pan en dek af met een omgekeerd bord. Overgiet met koud water en laat 2 uur staan. Giet 1200 ml water in een andere kom, voeg zout en suiker toe en breng aan de kook. Nadat de pekel iets is afgekoeld, zet je de pekel 2 uur in de koelkast.

Doe de komkommers in een steriele bak, bestrooi ze met kruiden en specerijen. Giet de koude marinade erover, dek af met een kaasdoek en laat ze 5 uur staan. Sluit ze vervolgens af met gewone deksels en breng ze naar de kelder.

Heet zouten

De volgende componenten worden voorbereid:

• 3,5 kg verse komkommers;
• 200 gram grof zout en 3 theelepels kristalsuiker;
• een paar teentjes knoflook;
• eikenbladeren, kersen-, bessen- en dilleparaplu's.

Snijd de stelen en de punten van de komkommers af en doe ze in schone potten. Voeg de knoflook en aromatische kruiden toe. Los de aangegeven hoeveelheden zout en suiker op in drie liter water, breng aan de kook en giet de marinade over de potten. Plaats de potten in een sterilisator en sluit ze af met metalen deksels.

Pittige recepten

Pimentkorrels, chilipeper, basilicum, mosterdzaad, koriander, uienringen of wortelschijfjes worden gebruikt als pittige kruiden om de smaak van de jam te versterken. Het hangt allemaal af van de voorkeur van de kok.