Een recept voor het snel bereiden van licht gezouten courgette in een zak, pan of pot, inclusief bewaarinstructies.

Elke huisvrouw streeft ernaar dat de dagelijkse maaltijden niet alleen gevarieerd, maar ook lekker en gezond zijn. Ben je de standaardgerechten zat? Probeer dan eens licht gezouten courgette. Dit is een geweldig alternatief voor komkommers, die veel langer nodig hebben om te rijpen. Het gerecht is gemakkelijk te bereiden en vereist geen speciale vaardigheden. Dankzij de delicate textuur is courgette heerlijk en heeft het een zure smaak.

De fijne kneepjes van het bereiden van licht gezouten courgette voor de winter

Om groenten in te maken, kunt u twee opties gebruiken: courgette of gewone pompoenDe eerste zijn meestal veel kleiner en hebben een rijke, donkere kleur. In beide gevallen is het gerecht heerlijk.

Als u de bovenstaande nuances volgt, wordt de courgette op de juiste manier gezouten:

1. Kruiden zoals dille, peterselie, selderij en mierikswortel zorgen voor een heerlijke marinade.
2. Naar smaak wordt zout toegevoegd, zodat u de courgette kunt bereiden zoals u dat het lekkerst vindt.
3. Voorwaarde is het gebruik van zwarte peperkorrels.
4. Als de courgette niet gesteriliseerd is tijdens het kookproces, worden de potten waarin de groente bewaard wordt gestoomd.
5. Azijn wordt toegevoegd afhankelijk van de gewenste houdbaarheid van het product. Zonder dit ingrediënt zijn winterconserven niet lang houdbaar.
6. Het snijden van groenten heeft invloed op de hoeveelheid marinade.

Courgette inmaken kan met of zonder weken. Wie de groenten niet in water onderdompelt voor het koken, doet het volgende: Leg de plakjes courgette in de pekel en laat ze even staan. Voeg vervolgens de rest van de pekel toe. Als u dit niet doet, bestaat het risico dat er vrije ruimte in de pot ontstaat, waardoor de deksels gaan opzwellen.

Vereisten voor het kiezen van courgette

Hele, onbeschadigde komkommers zijn het beste om in te maken. Was ze grondig en laat ze drogen. Verwijder voor het snijden de steel en hak ze fijn. Groenten die niet langer zijn dan 10 cm hoeven niet gesneden te worden.

Ze passen gemakkelijk in een pot en kunnen vlak voor gebruik op elke gewenste manier worden verpulverd.

Alleen jonge courgettes kunnen ingemaakt worden. Ze zijn zacht en erg lekker. Het is niet aan te raden om oudere courgettes te gebruiken, omdat ze zaden bevatten die het gerecht verpesten. Bovendien zijn ze lastig te verwerken, omdat hun dikke schil het snijden bemoeilijkt.

Methoden voor het bereiden van licht gezouten courgette

Er zijn veel manieren om groenten te conserveren. De verschillen zitten in de pekel, die wordt bereid met verschillende kruiden en specerijen. Sommige recepten zijn snel klaar en net zo snel op. In andere gevallen duurt het bereidingsproces lang, maar blijft de courgette lang houdbaar.

Recept voor snelle pekel

Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• 1 kg groenten;
• 5 middelgrote teentjes knoflook;
• 4 erwten piment en zwarte peper;
• 3 kruidnagelknoppen;
• 1,5 laurierblaadjes;
• 0,5 tl koriander;
• groenten naar keuze;
• 1,5 eetlepels suiker;
• 2 eetlepels zout;
• 1 liter water.

Kookstappen

1. Begin met het bereiden van de pekel. Doe het zout, de suiker en het water in een grote pan. Zodra de vloeistof heet is, voeg je de kruiden toe.
2. Nadat de pekel 2 minuten heeft gekookt, zet je het vuur uit en laat je de vloeistof vanzelf afkoelen.
3. Vervolgens gaan ze verder met het bereiden van de courgette, knoflook en kruiden. Alle ingrediënten worden geschild en gewassen.
4. Courgette kan in blokjes, plakjes of een andere vorm gesneden worden.
5. Het groen wordt fijngesneden en in de daarvoor bestemde potten gedaan.
6. Leg er de knoflook op en eventueel wat gehakte rode peper.
7. Zodra alle courgettes in de potten zitten, giet je de pekel erover, doe je het deksel erop en schud je. Zo worden de kruiden en knoflook gelijkmatig over de potten verdeeld.

Courgette is heel snel gaar. Je kunt dit licht gezouten gerecht al binnen 5 uur opeten. Bewaar de groenten in de koelkast en haal ze er indien nodig uit. Eet het gerecht binnen 3 dagen op, anders kan het bederven.

In honingsiroop

Ingrediënten voor het gerecht:

• 0,5 kg courgette;
• 3 teentjes knoflook;
• 100 ml olijfolie of zonnebloemolie;
• 3 eetlepels azijn;
• 2 theelepels honing;
• 0,5 theelepel zout;
• gemalen paprika;
• kruiden.

Bereiding van licht gezouten courgette met honing:

1. De groenten worden gewassen en op keukenpapier gelegd om overtollig vocht te verwijderen.
2. De courgette wordt geschild en in dunne plakjes gesneden.
3. Doe de gesneden groenten in porties in een kom en voeg zout toe, zodat er geen laagje ontbreekt.
4. De groenten blijven 40 minuten in deze vorm staan.
5. Maak vervolgens de marinade klaar. Rasp de knoflook of gebruik een knoflookpers. Voeg honing, olie, azijn en kruiden toe.
6. De courgette wordt met de hand uit het overtollige vocht geperst.
7. Voeg vervolgens de pekel toe aan het mengsel en roer.

De groenten worden in potten gedaan of in één grote schaal bewaard. De courgette moet in de koelkast worden gekookt. Ze moeten minstens 9 uur in de koelkast blijven. Daarna kunt u van het gerecht genieten.

Met azijn

Je kunt licht gezouten krokante courgette niet alleen in potten, maar ook in zakjes bereiden. Dit originele recept levert een heerlijk gerecht op. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• 1 kg courgette;
• 4 teentjes knoflook;
• citroensap;
• een bosje peterselie en dille;
• 1 el zout;
• 1 theelepel suiker;
• hete peper.

Bereidingswijze:

1. De courgette wordt in plakjes van een halve centimeter dik gesneden.
2. Het overgebleven bedrag wordt in een voedselzak gedaan.
3. Hak de knoflook fijn, hak de kruiden fijn en voeg ze toe aan de courgette. Wie van pittig houdt, kan cayennepeper toevoegen.
4. Aan het mengsel in de zak moet zout, suiker en wat citroensap worden toegevoegd.
5. Zodra alle ingrediënten zijn toegevoegd, wordt de zak voorzichtig dichtgebonden en geschud.

Deze laatste stap is cruciaal, omdat alle ingrediënten dan goed mengen. De courgette moet minstens 5 uur in de koelkast staan. Haal gedurende deze tijd de zak eruit en schud de inhoud regelmatig. Schud de zak nogmaals voor gebruik.

Met mierikswortel

Het proces van het snijden en bereiden van de ingrediënten is hetzelfde als in de vorige recepten. Naast zout, knoflook, suiker en peper worden mierikswortel-, kersen- en krentenbladeren gebruikt. Alle ingrediënten worden in potten gedaan en tot slot met zout bestrooid. Voorzichtigheid is geboden tijdens deze stap. Courgettes zijn sneller in te maken dan komkommers, waardoor je minder zout nodig hebt.

Om de pekel te maken, los je 1,5 eetlepel zout op in 1,5 liter water. Zodra de ingrediënten gemengd zijn, giet je de vloeistof in de potten courgette. De groenten zijn de volgende dag klaar om te eten. Ze smaken mals en knapperig.

Vervaldatum en bewaarvoorschriften

De bewaartijd is afhankelijk van de bereidingswijze. Courgette met snelzout is maximaal een week houdbaar. Sommige courgettes worden aanbevolen om binnen 12 uur te eten. Courgette die voor de winter is gezouten, kan in potten in de kelder een jaar of langer worden bewaard. Hoe langer de groenten worden bewaard, hoe meer zout ze opnemen. Om ze zo lang mogelijk te bewaren, is het raadzaam om ze in de koelkast te bewaren.