TOP 5 manieren om bitterheid uit komkommers te verwijderen voordat je ze inmaakt

Mensen vragen zich vaak af hoe ze de bittere smaak van komkommers kunnen verwijderen voordat ze worden ingelegd. Om goede resultaten te bereiken, is het belangrijk om een ​​effectieve methode te kiezen. Weken in koud water, wrijven met zout of een warmtebehandeling helpen allemaal om de onaangename smaak te verwijderen. Het is ook toegestaan ​​om de schil van deze komkommers te verwijderen, aangezien dit de plek is waar de bittere smaak zich ophoopt.

Waarom smaken komkommers bitter en wat beïnvloedt de smaak?

Komkommers groeien snel, maar hebben een zwak wortelstelsel, dat zeer gevoelig is voor vocht en de dichtheid van de grond. De volgende factoren kunnen bitterheid bij komkommers veroorzaken:

• bestuiving van zelfbestuivende soorten door insecten;
• beschadiging van de wortelharen door onvoldoende watergift;
• sterke schommelingen in temperatuurparameters;
• lage luchtvochtigheid.

Welke soorten en hybriden zijn niet bitter?

De inspanningen van veredelaars hebben geleid tot verbeterde planteigenschappen. Tegenwoordig zijn er hybride rassen die weerbestendig zijn en geen bitterheid ontwikkelen. Deze omvatten:

• Gerasim F1;
• Garland F1;
• Doc F1;
• Egoza F1;
• Masha F1.

Worden bittere komkommers ook bewaard?

Bittere komkommers kun je het beste inmaken. Er zijn geen recepten die de bitterheid volledig wegnemen. Er zijn echter wel gerechten die de onaangename smaak helpen verminderen. Zout, gebruikt voor inmaken en marineren, helpt om cucurbitacine gedeeltelijk uit de groenten te extraheren.

Voor het beste resultaat is het raadzaam om het product 10-12 uur in water te laten weken. Gebruik bij voorkeur kokend water en laat het op natuurlijke wijze afkoelen.

Hoe je de bitterheid van komkommers verwijdert bij het inmaken en inmaken

Om de bitterheid tegen te gaan, is het aan te raden om komkommers goed in te maken voor de winter. Er zijn verschillende opties.

Met behulp van zout

De bitterheid verdwijnt als je het ongeschilde fruit in stukjes snijdt en met zout inwrijft. Na slechts een half uur is de smaak weer normaal.

De snede wrijven

Door een komkommersnijding te wrijven, kun je de bittere smaak snel verwijderen. Neem hiervoor twee komkommers en wrijf de snijkanten tegen elkaar. Hierdoor komt een witte vloeistof vrij, samen met cucurbitacine.

Snijd de schil eraf

Proef de komkommers voor het inmaken. Als ze bitter smaken, schil ze dan.

Groenten weken in gezouten water

Voordat u het fruit in de potten doet, moet u het 11-12 uur in koud water laten weken.

Wij conserveren door middel van warmtebehandeling

Doe de komkommers voor het inmaken in een bak met koud water en laat ze 12 uur staan. Het is het beste om het water elke 3 uur te verversen. Schil de komkommers voor het inmaken. Doe ze vervolgens in potten en voeg mierikswortel of mosterd toe.

Inmaken helpt om de bittere smaak te verwijderen, omdat de hittebehandeling cucurbitacine doodt.

Wat te doen bij het beitsen

Om komkommers in te maken, is het aan te raden ze in water te weken. Proef ze na een paar uur. Als de smaak weer normaal is, kun je beginnen met inmaken.

Pittige komkommers

Deze komkommers worden ingelegd met diverse kruiden. Voor een pittige smaak worden knoflook, mierikswortel en krentenblad gebruikt. Om komkommers op deze manier in te leggen, worden de volgende marinade-ingrediënten aanbevolen:

• 1,5 liter water;
• 2 eetlepels suiker;
• 3 eetlepels zout;
• 100 milliliter tafelazijn 9%.

Doe alle ingrediënten in een pot, giet er kokend water over en laat 5 minuten trekken. Giet de vloeistof in een pan, voeg alle ingrediënten toe en breng aan de kook. Vul vervolgens de potten en sluit de komkommers af.

Pittige komkommers

Draaien hete komkommersGebruik hete pepers, mosterdzaad en knoflook. Voor een smaakvollere inmaak kun je laurierblaadjes en krentenblaadjes toevoegen. Giet kokend water over de komkommers en voeg de marinade toe. Daarna kunnen ze worden ingeblikt.

Hoe bitterheid te voorkomen tijdens het kweken: tips en advies

Om een ​​bittere smaak te voorkomen, is het belangrijk om de belangrijkste landbouwrichtlijnen te volgen. Groenten moeten uitsluitend in losse, vruchtbare grond worden geplant. Vermijd dichte beplanting. Maximaal vier planten per vierkante meter zijn toegestaan.

De oogst moet systematisch worden verwijderd. Anders vertraagt ​​de ontwikkeling van de vruchtbeginsels, wat leidt tot ophoping van cucurbitacine.

Wij observeren het waterregime

Komkommers moeten uitsluitend met warm water worden bewaterd. De grond mag niet dieper dan 5 centimeter uitdrogen.

De struiken voeden

Vermijd het gebruik van te veel stikstofmeststof. Drie keer per seizoen is voldoende. Geef één week na het planten, tijdens de bloei en tijdens de massale vruchtzetting.

De juiste variëteit kiezen

Om bitterheid te voorkomen, is het het beste om te kiezen voor resistente hybride rassen. Populaire opties zijn onder andere Zabiyaka, Mumu, Egoza, Khorovod en Liliput.

Een bittere smaak in komkommers komt veel voor. Om een ​​goede inmaak te garanderen en bitterheid te voorkomen, is het belangrijk om de groenten goed voor te bereiden op het inmaken.