Houdbaarheid van dillezaad, droogregels en hoe lang ze kiemkrachtig blijven

Dille groeit goed in de tuin, op het balkon en zelfs in een pot op de vensterbank. Het blad wordt veel gebruikt in de keuken, en de zaden worden ook gebruikt in de volksgeneeskunde en cosmetica. Ze kunnen worden gebruikt om nieuwe planten te kweken voor het volgende jaar. Laten we de houdbaarheid van dillezaden onderzoeken onder verschillende omstandigheden voor het brouwen en planten.

Voorbereiding voor opslag

Allereerst is het noodzakelijk om verse zaden goed te drogen, zodat ze tijdens de opslag niet bederven en hun nuttige eigenschappen niet verliezen.

Om ervoor te zorgen dat de zaden ontkiemen, wacht je tot ze volledig rijp zijn. Begin met het oogsten van de bloemschermen wanneer de zaden donkerder worden en van groen naar bruin verkleuren. Leg de bloemschermen op een doek in een droge ruimte of buiten onder een afdak, uit de buurt van direct zonlicht. Na een paar dagen zullen de zaden volledig donker en droog zijn, wat aangeeft dat ze rijp zijn. Scheid ze vervolgens van de bloemschermen; een grofmazige zeef is hiervoor een goede manier.

Als de zaden uitsluitend voor voedsel, medicinale doeleinden of huidverzorging worden gebruikt, kunnen ze onrijp worden geoogst en samen met het blad worden gedroogd. De bloemschermen worden in een bosje verzameld en enkele dagen ondersteboven gedroogd onder dezelfde omstandigheden.

Gedroogde zaden worden voor de kieming bewaard in stoffen zakken of losjes afgesloten glazen potten.

Dille bewaren

Dilleblaadjes zijn gemakkelijk te bewaren en kunnen gemakkelijk worden gedroogd of ingevroren voor de winter.

Vers in water op kamertemperatuur

Als je weinig groen hebt, kun je een centimeter van de onderkant van de stengels afknippen en deze in een glas water zetten, maar vermijd direct zonlicht. Dille blijft enkele dagen vers als de temperatuur binnenshuis lager is dan 25 graden Celsius.

Gedroogde dille bewaren

Grote hoeveelheden kunnen gedroogd worden. Dit behoudt de smaak, is makkelijk te maken en neemt niet veel ruimte in beslag.

Hak de schone kruiden fijn en verspreid ze in een gelijkmatige, dunne laag op een doek of keukenpapier op een droge plaats, maar niet in de zon of onder lampen. Gedroogde dille is ongeveer 8 maanden houdbaar in zakken, houten potten of glazen potten – net genoeg tijd om opnieuw te oogsten.

Koude opslag

Dille kan enkele weken tot een maand vers blijven als je het koel en onder bepaalde omstandigheden bewaart. Er zijn verschillende manieren om deze kruiden in de koelkast te bewaren.

In plastic containers

Kruiden kunnen lang bewaard worden in speciale groentebakken. Doe schone, droge dille in zo'n bak, sluit hem af en zet hem onderin het bakje.

In een pot met water

Je kunt kruiden in water niet alleen binnen bewaren, maar ook tot twee weken in de koelkast. Doe de takjes in een glas en dek de blaadjes af met een plastic zak of huishoudfolie.

In glazen potten

Deze methode is ideaal voor het bewaren van gehakte kruiden, waardoor ze handig zijn als je weinig tijd hebt. Steriliseer glazen potten met kokend water, in de magnetron of in een slowcooker. Doe verse, schone en droge kruiden in de potten en sluit ze af met deksels.

Voor langdurige opslag (langer dan een maand) moeten ze op de onderste plank van de koelkast worden geplaatst.

In een plastic zak

Dit wordt beschouwd als de eenvoudigste, maar minder betrouwbare methode. Op deze manier blijft dille ongeveer een week vers. Sorteer de blaadjes en verwijder alle droge of bedorven blaadjes. Wassen is niet nodig! Doe de goede blaadjes in een gewone plastic zak en knoop deze dicht om de lucht erin te houden. De zak moet op een ballon lijken.

Een ui gebruiken

Een eenvoudige maar weinig bekende manier om verse kruiden langer houdbaar te maken. Was de dille, droog hem en doe hem samen met een gepelde ui in een plastic zak. Knoop de zak dicht. De kruiden kunnen op deze manier ongeveer twee weken bewaard worden, mits je de ui na zeven dagen terugplaatst en de zak 10 minuten open laat.

Vriezeropslag

Als de grootte van de kamer het toelaat, is het beter om de kruiden in te vriezen. Ze behouden dan meer vitamines en essentiële oliën dan gedroogde kruiden.

Sorteer de dille, spoel af en droog grondig. Overtollig vocht zorgt ervoor dat de dille samenklontert bij het invriezen en kan de houdbaarheid bemoeilijken. Hak de blaadjes en dunne steeltjes fijn.

Bereide dille kan worden ingevroren:

1. In plastic bakjes.
2. In plastic zakken, nadat de lucht eruit is gelaten.
3. In kleine afsluitbare zakjes.

Je kunt een kant-en-klare kruidenmix maken voor soepen, aardappelgerechten en granen met kruiden en boter. Hiervoor heb je siliconen of plastic diepvriesblokjesvormpjes nodig. Doe een kleine hoeveelheid gehakte kruiden op de bodem van elk vormpje en bestrijk met boter.

Dan is het heel handig om een ​​blokje eruit te halen en toe te voegen aan een warm gerecht. Deze dressing is maximaal 3-4 maanden houdbaar.

Vervaldatums

Er zijn verschillende versies van hoe lang zaden bewaard kunnen worden om er verse dille mee te kweken, voor medicinale doeleinden of in de keuken.

Ze behouden hun kiemkracht over het algemeen 2-3 jaar, waarna ze geleidelijk hun kiemkracht verliezen. Sommige kunnen zelfs na 6 jaar nog kiemen. Om te planten kun je het beste zaden gebruiken die 1-2 jaar oud zijn; voor het brouwen en koken kun je ze tot 6 jaar bewaren. Maar hoe ‘ouder’ de zaden, hoe minder nuttige eigenschappen ze behouden.