Beschrijving en kenmerken van de Merlot-druivensoort, aanplant en verzorging

Wijnmakers over de hele wereld zijn al honderden jaren bekend met de merlotdruif. Tegenwoordig wordt deze druif beschouwd als een van de meest gewilde druivenrassen voor wijnproductie en wordt hij verbouwd in vrijwel alle landen van Europa, het GOS, Amerika en Afrika.

Beschrijving en kenmerken

Zwarte Merlot-druiven zijn een technische fruitsoort die gebruikt wordt voor de productie van wijn en dranken. Indien gewenst kunnen ze ook vers geconsumeerd worden.

Geschiedenis van oorsprong

De Merlot-druivensoort vindt zijn oorsprong in de Franse provincie Bordeaux. De eerste vermeldingen van deze druif dateren uit de 14e eeuw, maar daar houdt de geschiedenis van de Merlot-druif op. Dankzij biologen werd eind jaren negentig een DNA-analyse van de vrucht uitgevoerd, die nauwkeurig de druivenrassen bepaalde die gebruikt werden om de Merlot-druif te creëren, die zo populair is onder wijnmakers.

De initiatiefnemers bleken Cabernet Franc-druiven en de variëteit Madeleine Noir des Charentes.

Let op: Merlot betekent merel in het Frans.

Eigenschappen

Industriële druiven hebben altijd unieke kenmerken en eigenschappen die uniek zijn voor die specifieke fruitsoort. Om te begrijpen hoe en waarom Merlot-druiven worden gebruikt, is het belangrijk om u vertrouwd te maken met hun basiskenmerken.

Calorische inhoud

De belangrijkste bestanddelen van druiven zijn verschillende soorten suikers en zuren. Het gemiddelde caloriegehalte van Merlot-druiven per 100 gram verse druiven bedraagt ​​63-65 kcal.

Belangrijk! Hoe meer zonlicht en warmte druiventrossen krijgen, hoe zoeter en calorierijker ze worden.

Voordelen en nadelen

Merlotdruiven bevatten een enorme hoeveelheid nuttige stoffen en verschillende groepen vitamines.

Vers gedroogd fruit wordt gebruikt om hart- en vaatziekten en verkoudheid te voorkomen en te behandelen, maag- en darmklachten te verhelpen, het zenuwstelsel te stabiliseren, de immuniteit te versterken en slapeloosheid en stress te verlichten.

De bladeren, zaden en vruchten van de bessenoogst worden gebruikt voor de productie van cosmetische producten.

Het wordt afgeraden om zwarte Merlot druiven te consumeren indien u een hoge bloedsuikerspiegel heeft of een individuele intolerantie voor het product heeft.

Zuurgraad

Het suiker- en zuurgehalte van druiven hangt rechtstreeks af van de klimaat- en weersomstandigheden van het teeltgebied.

Het gemiddelde suikergehalte bedraagt ​​maximaal 22%, het zuurgehalte maximaal 8%.

Bush-kenmerken

Deze fruitboom kenmerkt zich door een snelle en krachtige groei van struiken met sterke maar flexibele takken. De bladeren zijn groot, met gekartelde randen, en hun kleur varieert afhankelijk van de groeifase. In het vroege voorjaar zijn de bladeren heldergroen en krijgen later een prachtige bronskleurige tint. In de herfst verkleuren de bladeren geel en ontwikkelen zich kleine rode vlekjes.

De trosvormige bloeiwijzen bloeien met kleine bloemen, op de plaats waarvan vruchtbeginsels worden gevormd.

Belangrijk! Merlotdruiven zijn zelfbestuivend en hebben geen bestuivers van buren nodig.

Wijnstok

De vruchtscheuten zijn uitgespreid, licht behaard, grijsachtig van kleur en met roze vlekken. De ranken rijpen volledig vóór de eerste vorst.

Veel

Merlotdruiven hebben prachtige kegel- of cilindervormige trossen, tot 17 cm lang en 10 tot 12 cm breed, met een gewicht tot 150 g en donkerblauwe bessen.

De vruchten zijn rond, wegen tot 1,5 gram en zijn bij rijpheid bijna zwart van kleur, met een dichte beschermende waslaag.

Productiviteit

De bessen rijpen 153-164 dagen na het einde van de bloeifase.

De opbrengst van fruitgewassen hangt af van de klimatologische omstandigheden en de juiste verzorging.

Bij gunstig weer en de juiste landbouwtechnologie kan één druivenstruik tot wel 15-17 kg rijpe bessen produceren.

In industriële hoeveelheden kan tot 6 ton aan producten van 1 hectare land worden geoogst.

Smaakkwaliteiten

Het is belangrijk om te onthouden dat de Merlot-druivensoort een technisch gewas is en bedoeld is voor de productie van wijnen en dranken.

De bessen hebben een stevige schil en heel sappig, zoet en zuur vruchtvlees met een specifieke smaak en geur.

De vruchten bestaan ​​voor 74% uit sap en slechts 22% uit schil.

Let op! Bij veel mensen veroorzaken de bessen van deze druivensoort irritatie van het mondslijmvlies door de concentratie van bepaalde stoffen.

Winterhardheid en droogteresistentie

De fruitsoort is vorstbestendig en verdraagt ​​wintertemperaturen tot -29 graden Celsius prima. Wel is de vrucht gevoelig voor terugkerende voorjaarsvorst en verdraagt ​​ze geen langdurige droogte.

Ziekteresistentie

Merlotdruiven hebben een uitstekende natuurlijke immuniteit tegen de meeste schimmel- en virusziekten. Bovendien worden de zwarte bessen, met hun karakteristieke aroma en smaak, zelden aangetast door ongedierte.

Toepassingen van bessen

Rijpe Merlot-druiven worden hoofdzakelijk gebruikt voor de wijnbereiding.

Afhankelijk van de omstandigheden en het tijdstip van rijping van de bessen, worden er droge, tafel- of dessertwijnen van gemaakt. De bessen worden ook toegevoegd aan sappen en nectars.

Hoe je correct plant

De toekomstige opbrengst van bessengewassen hangt af van de kwaliteit van het plantmateriaal, de gekozen locatie en de samenstelling van de bodem.

Aanbevelingen voor het kiezen van deadlines

Het moment waarop u zaailingen in de volle grond plant, hangt af van de klimaat- en weersomstandigheden in het teeltgebied.

In zuidelijke streken kunnen druiven het beste in de herfst worden geplant. In gematigde en koude klimaten worden de druiven in het voorjaar buiten geplant.

Belangrijk! Bij het planten van Merlot-druiven is het belangrijk om rekening te houden met het beoogde gebruik van de bessen, aangezien de smaak van de wijn afhankelijk is van de rijpingstijd.

Locatiekeuze en voorbereiding

Zonnige plekken op hellingen en vlaktes, beschut tegen noordenwind en tocht, worden geselecteerd voor de aanplant. Een perceel op het zuiden is ideaal voor de teelt van merlotdruiven.

Fruitgewassen leveren hogere opbrengsten op in droge berggronden; kleigrond gemengd met rivierzand geeft de bessen een delicate smaak en aroma. Druiven die in kalkrijke grond groeien, hebben een rijke smaak, terwijl zandgrond de bessen een zachtere textuur geeft.

Het verbouwen van fruitgewassen in laaglanden, gebieden met een hoge grondwaterstand of op moerassige grond wordt afgeraden.

Het perceel wordt 4-6 weken voor de geplande plantwerkzaamheden gereed gemaakt.

1. De grond wordt diep omgespit, ontdaan van puin en onkruid en grondig losgemaakt.
2. Humus, organische stof en minerale meststoffen worden aan de bodem toegevoegd.
3. Graaf 12-14 dagen voor het planten gaten van 60-80 cm diep en breed.
4. De plantafstand bedraagt ​​1,2 tot 1,5 m, tussen de rijen maximaal 3 m.
5. In het plantgat wordt een drainagelaag en vruchtbare grond aangebracht, die van bovenaf wordt bewaterd.

Belangrijk! Merlotdruiven hebben ondersteuning nodig voor hun groei en ontwikkeling. Steunpalen, speciale constructies of trellis worden gebruikt om de fruitstruiken te ondersteunen.

Hoe plantmateriaal selecteren en voorbereiden

De verdere groei en vruchtzetting van druivenstruiken hangt af van de kwaliteit van het plantmateriaal.

1. Zaailingen worden gekocht bij vertrouwde kwekerijen of speciale centra.
2. Planten die 1-2 jaar oud zijn, wortelen het beste en vestigen zich het beste.
3. Er wordt een grondige inspectie van het uiterlijk van de plant uitgevoerd op schade en ziekten.
4. De stam van de zaailing is recht, uniform van kleur, met de verplichte aanwezigheid van vruchtknoppen of groene bladeren.
5. De wortelstokken zijn goed ontwikkeld en vochtig, zonder tekenen van rot of schimmelinfecties.

Tip! Zet de zaailingen een dag voordat u ze buiten plant in een bak met warm, schoon water.

Plantdiagram

Voor het planten worden de wortels van de zaailingen afgesneden, zodat alleen de sterkste en langste scheuten overblijven.

1. De plant wordt onder een kleine hoek in het plantgat geplaatst.
2. De wortels worden gelijkmatig verspreid in het gat en bedekt met een vruchtbaar mengsel.
3. De grond onder de struik wordt zorgvuldig aangestampt en bewaterd.
4. De plant is vastgebonden aan een steun.

Nadat de beplanting is voltooid, wordt de boomstamcirkel gemulcht met turf of droog gras.

Onderhoudsinstructies

De gezondheid van bessenstruiken, de omvang van de oogst en de smaak van de bessen zijn afhankelijk van een goede en tijdige verzorging.

Water geven

Wijnranken worden afhankelijk van de weersomstandigheden bewaterd. Tijdens droogte wordt er meer water gegeven, tijdens regenseizoenen minder.

Irrigatiewerk is vooral belangrijk tijdens de bloeiperiode, de vorming van de vruchtbeginsels en de rijping van het gewas.

Volgens het standaardschema wordt er eenmaal per maand irrigatiewerk uitgevoerd, waarbij de struiken worden bewaterd met stilstaand water.

Na het water geven wordt de grond losgemaakt en onkruid verwijderd.

Topdressing

Voor een betere groei, ontwikkeling en vruchtzetting hebben druivenstruiken extra voeding nodig.

Bessen worden gedurende het groeiseizoen 4-5 keer bemest. In het vroege voorjaar worden stikstofmeststoffen en organisch materiaal aan de grond toegevoegd. Tijdens de actieve groei en vruchtzetting worden de druiven gevoed met fosfor en kalium. Na de oogst worden de struiken bemest met organisch materiaal en een mineralencomplex.

Mulchen

Door de boomstam te mulchen, vermijdt u dat u de boom regelmatig moet losmaken en onkruid moet verwijderen. Bovendien isoleert het het wortelstelsel tegen de wintervorst.

Organisch materiaal wordt gebruikt als mulch.

Kousenband

Naarmate de druivenranken rijpen, worden ze blootgesteld aan een aanzienlijke belasting, die de tere vruchttakken mogelijk niet kunnen verdragen. Daarom worden de druiven vastgebonden aan speciale constructies of trellis.

Ziektepreventie

Hoewel Merlot-druiven van nature immuun zijn voor ziekten en plagen, kan een verkeerde verzorging van de planten en slechte weersomstandigheden het risico op bepaalde ziekten vergroten.

Oidium

Een schimmelinfectie van de bovengrondse delen van de plant. Bladeren, scheuten, vruchten en vruchtbeginsels raken bedekt met een witachtige, meelachtige laag. De bessen rotten en bederven, wat gepaard gaat met een onaangename, muffe geur.

Voor de behandeling en preventie worden fruitstruiken bespoten met fungiciden of zwavelhoudende preparaten.

Echte meeldauw

De ziekte wordt veroorzaakt door een schimmel en uit zich in het uitdrogen en afvallen van bladeren, bloemen en vruchtbeginsels.

Om schade te voorkomen worden de struiken in het vroege voorjaar bespoten met chemische of biologische preparaten.

Antracnose

De ziekte manifesteert zich als donkere vlekken op alle delen van de plant. Er ontstaan ​​roze zweren op de bessen. Zonder behandeling en preventie worden de trossen en vruchtscheuten zwart en sterven ze af.

Om de ziekte te bestrijden worden fungiciden op basis van koper of biologische preparaten gebruikt.

Chlorose

Chlorose uit zich in vergeling van de bladeren en vervolgens verwelking van de scheuten.

Om de gezondheid van de plant te herstellen, worden de struiken bemest en besproeid met preparaten die ijzer bevatten.

Rodehond

Een schimmelinfectie van het bovengrondse deel van de plant, die zich manifesteert als roodheid en verwelking van de bladeren.

Voor de behandeling en preventie worden chemische en biologische gewasbeschermingsmiddelen gebruikt.

Bacteriose

De ziekte uit zich in zweren op de takken en vlekken op de vruchten; de knoppen en vruchtbeginsels worden zwart en vallen af.

Bordeauxse pap en biologische preparaten worden gebruikt voor behandeling en preventie.

Bacteriële kanker

Bacteriële infecties uiten zich in lichtgekleurde tumoren en gezwellen over de hele plant.

In de beginfase worden behandelingen op basis van koper en ijzer toegepast en worden de aangetaste gebieden verwijderd. Als de ziekte zich snel ontwikkelt, wordt de struik uitgegraven en vernietigd en wordt de grond behandeld met speciale chemicaliën.

Bescherming tegen vogels en ongedierte

Om insecten te voorkomen en te beschermen, moet u de grond grondig wieden en losmaken en het gebied rond de stam mulchen. Bespuit de planten in het vroege voorjaar met chemicaliën of speciale infusies.

Vogels vormen ook een bedreiging voor druiven. Lokmiddelen, glimmende voorwerpen, speciale materialen en netten worden gebruikt om de druiven tegen vogels te beschermen, waardoor het moeilijk wordt om rijpe druiven te bereiken.

Voorbereiding op de winter

Voordat de winterrust begint, worden de bessenstruiken bewaterd, bemest en gesnoeid. Ook wordt de stamomtrek geïsoleerd met een laag humus en sparrentakken.

In streken met gematigde en koude winters worden de druiven naar de grond gebogen, vastgezet en bedekt met speciale vezels, houten kisten of leisteen.

Snoeien en vormen

Merlotdruiven vereisen een jaarlijkse snoei van oude, beschadigde, uitgedroogde, zieke en door ongedierte aangetaste takken en scheuten.

Om de struik vorm te geven en de opbrengst te verhogen, wordt vormsnoei toegepast. Hiervoor worden enkele sterke takken en scheuten geselecteerd en de rest volledig gesnoeid.

Methoden van voortplanting

Om het aantal Merlot-druiven in een tuin te vergroten, worden vegetatieve voortplantingsmethoden met behulp van stekken of zaailingen gebruikt.

Voor stekken selecteert u een sterke, gezonde scheut van een volwassen struik en snoeit deze. Verdeel de tak in meerdere stekken met knoppen of bladeren. De stekken worden behandeld met een groeistimulator en in een pot met vruchtbare grond geplant. Met de komst van de lente wordt de volgroeide zaailing overgeplant naar de volle grond.

Vermeerdering door middel van zaailingen is de gemakkelijkste en snelste manier om sterke, gezonde druivenstruiken te krijgen.

1. Aan het begin van de zomer wordt van een volwassen plant de onderste, sterke scheut geselecteerd.
2. Er wordt een kleine sleuf in de grond gegraven, waarin de laag wordt geplaatst en vastgezet.
3. De scheut wordt van bovenaf bedekt met aarde, waarbij het bovenste deel van de laag boven het grondoppervlak blijft.
4. Tijdens het groeiseizoen worden de stekken bewaterd en bemest.
5. In de herfst wordt de gewortelde scheut uitgegraven en samen met de wortels van de moederstruik afgesneden.
6. De jonge struik wordt apart geplant.

Bij het vermeerderen van druiven door afleggen, wortelen de voorbereide zaailingen snel en slaan ze aan.

Voor- en nadelen van de variëteit

Nadat u bekend bent met de belangrijkste kenmerken van het fruitgewas en de regels voor het telen van Merlot-druiven, kunt u conclusies trekken over de voor- en nadelen van dit ras.

1. Merlotdruiven zijn gemakkelijk te verzorgen en te kweken.
2. Het ras is bestand tegen vorst en temperatuurwisselingen.
3. Snelle rijping van de bessen.
4. Hoge opbrengsten.
5. Relatieve weerstand tegen ziekten en plagen.

Let op: Merlot is een commerciële druivensoort, maar met de juiste verzorging kunnen de gezonde bessen vaak vers worden gegeten.

Gebreken:

1. Fruitgewassen vereisen speciale aandacht tijdens de rijpingsperiode. Elke wijnsoort vereist een specifiek suikergehalte in het fruit.
2. In zeldzame gevallen ontstaat er schimmel op de bessen.
3. Als de bessen rijp zijn, vallen ze eraf.

Overigens stellen variëteitsdruiven weinig eisen, waardoor ze ook voor beginnende boeren en tuinders geschikt zijn om te verbouwen.

Oogsten en bewaren

De oogst van rijpe druiven wordt berekend op basis van toekomstige oogstplannen. Elk type wijn vereist zijn eigen rijpingsperiode, zuurgraad en suikergehalte. Druiven overrijpen zeer snel en verliezen de kwaliteiten die nodig zijn voor droge en tafelwijnen. In dit geval produceren wijnmakers dessertwijnen.

In speciale koelcellen kunnen Merlotdruiven hun verkoopbare uiterlijk lang behouden, maar de smaak van de bessen verandert wel.

Smaak en kwaliteit van wijnen

De smaak en kwaliteit van wijnen die van fruitgewassen worden gemaakt, zijn direct afhankelijk van de weersomstandigheden, het aantal zonnige dagen, de samenstelling van de bodem, de naleving van verzorgingsvoorschriften en de kweekmethoden van de druivenstruiken.

Tips en advies van ervaren tuiniers

De belangrijkste aanbevelingen van ervaren tuinders en boeren komen neer op een goede en tijdige verzorging van Merlot-druiven. De kwaliteit en smaak van de wijn hangen af ​​van de rijpheid van de druiven.