Beschrijving en kenmerken van de Cabernet-druivensoort, aanplant en verzorging

Zeer populair in de wereldwijde wijnbouw Cabernet Sauvignon-druivenHet produceert uitzonderlijk smakelijke en rijk gekleurde wijnen. Het omvat verschillende druivensoorten. Elke variëteit heeft unieke smaaktonen en een ongelooflijk aroma. Het aroma en de smaak van de wijn veranderen afhankelijk van de groeiomstandigheden, lokale kenmerken en rijpingstechnieken.

Beschrijving en kenmerken

Cabernetdruiven worden uitsluitend gebruikt voor de wijnbereiding en worden geteeld om rijke rode wijnen te produceren. Ze zijn tweeslachtig. Ze produceren goed fruit zonder de aanwezigheid van een andere bestuiver, maar met één bestuiver worden hogere opbrengsten waargenomen. Extra bestuiving zorgt voor een grotere, zwaardere en dichtere bes en trossen.

De plant produceert donkere bessen, waarvan de kleur varieert afhankelijk van de soort. Hij verdraagt ​​hitte vrij goed. Langdurige droogte en gebrek aan voldoende water kunnen de opbrengst verminderen.

Variëteiten

De Cabernet-variëteit is zeer interessant voor veredelaars. Er worden voortdurend veredelingsinspanningen geleverd om de bestaande eigenschappen te verbeteren. Er zijn talloze nieuwe rassen op basis hiervan ontwikkeld, met verbeterde kwaliteitskenmerken zoals vorstbestendigheid, ziekteresistentie, bodemkwaliteit en verzorgingseisen. Laten we eens kijken naar enkele van de meest voorkomende rassen in deze groep.

Sauvignon

De Sauvignon-variëteit groeit als een krachtige struik, resistent tegen grauwe schimmel. Hij verdraagt ​​temperaturen tot -25 °C. Hij produceert blauwe, ruwschillige bessen. Ze rijpen laat, niet eerder dan eind september. Ze zijn middelgroot, ongeveer 15 mm in diameter. De smaak heeft een lichte nachtschadetoon. Het maximale bessengewicht is 120 g.

Frans

Een volwassen Cabernet Franc groeit van een kleine jonge boom uit tot een dichte, krachtige struik met groot blad. Hij produceert middelgrote, cilindrische trossen. De zwartblauwe bessen hebben een harde, taaie schil. Desondanks zijn ze erg sappig en zoet. Dankzij hun rijke smaak kregen de bessen een smaakscore van 8,7.

Noordelijk

De Severny-druivensoort groeit als een kleine struik en rijpt pas eind augustus. De bessen leveren uitstekende dessert- en tafelwijnen op. Ze worden geplukt in kleine, dicht op elkaar staande trossen van 100 g. De bessen zijn klein en zwart. De plant verdraagt ​​gemakkelijk temperaturen tot -25 °C.

Michurinsky

De zwarte bessen van de Michurinsky-druif worden geplukt in trossen met een gewicht tot 100 gram. De bessen zijn klein, slechts 1,5 cm in diameter. Hun smaak doet denken aan nachtschade. De dikke schil zorgt voor een goede bewaring en transport. Ze hebben weinig pitten, niet meer dan drie.

Druiven verdragen langdurige droogte, maar gebrek aan irrigatie heeft invloed op de opbrengst. Ze verdragen temperaturen tot -25 °C gemakkelijk. Ze vereisen preventieve behandelingen tegen meeldauw.

Karol

Eind augustus rijpt de krachtige Karol-druif en is hij klaar voor de oogst. De kleine bessen wegen tot drie gram en zijn donkerpaars van kleur. Elke tros weegt tot 450 gram.

Deze hoogproductieve variëteit wordt verbouwd om wijnen van hoge kwaliteit te produceren. Hij verdraagt ​​temperaturen tot -25 °C gemakkelijk en is resistent tegen veelvoorkomende ziekten.

Koolstof

Cabernet Carbon bestuift goed in gemengde beplantingen. Hij gedijt onbedekt bij temperaturen tot -23 °C. Eind september produceert de struik dikke, paarse bessen, verzameld in losse trossen van maximaal 180 g per stuk. De bessen zijn klein, zuur van smaak en wegen niet meer dan twee gram. Ze onderscheiden zich door hun ongelooflijke aroma en sappige vruchtvlees.

Yura

Cabernet Jura is een middelgrote struik met een goed rijpende stengel en uitstekende beworteling van stekken. Hij is alleen vatbaar voor grauwe schimmel, maar is resistent tegen andere ziekten. Hij verdraagt ​​vorst tot -25 °C. In gebieden met lagere temperaturen wordt hij onder beschutting gekweekt.

De oogst is eind augustus rijp. De bessen hebben zeer sappig vruchtvlees en wegen niet meer dan drie gram. Ze zitten in kleine trossen van gemiddeld zo'n 250 gram per stuk.

Rug

Dorsa-druiven worden geteeld voor industriële doeleinden en hebben rechtopstaande, goed rijpende scheuten. De plant produceert zeer weinig zijscheuten, wat het snoeien vergemakkelijkt en tuinders aanzienlijk tijd bespaart. Dorsa-druiven kenmerken zich door een gemiddelde opbrengst. De ovale, zwarte bessen, met een gemiddeld gewicht van 3 gram, rijpen 125 dagen na het begin van de sapstroom. De trossen zijn middelgroot, los van structuur en wegen 200 gram. Het ras is vorstbestendig tot temperaturen van -25 °C.

Zwart

De Noir-druiven rijpen eind augustus. De bessen zijn zeer klein, zwart en hebben een dichte, dikke schil. Ze worden geoogst in trossen van 150 gram.

Deze soort gedijt goed in streken met een koel klimaat en lage wintertemperaturen. Hij groeit zeer langzaam en zwak. De scheuten zijn verticaal en produceren weinig zijscheuten. Omdat hij zelden ziek wordt, groeit hij gemakkelijk zonder chemische behandelingen zoals fungiciden.

Cortis

Cabernet Cortis onderscheidt zich door zijn krachtige groeiwijze en gemiddeld aantal zijscheuten. De wijnstok rijpt binnen normale grenzen. Hij produceert middelgrote, paarse bessen met sappig vruchtvlees en een licht slijmgehalte. Ze groeien in losse trossen van 150 g. De opbrengst rijpt in de nazomer en bedraagt ​​160 kubieke voet per hectare. Het ras verdraagt ​​temperaturen tot -22 °C.

Belangrijkste kenmerken

Cabernet is een druivenras dat wordt geteeld voor de productie van rode wijn. Het wordt veel verbouwd in de meeste landen met een warm klimaat. Onder ongunstige groeiomstandigheden is het vatbaar voor bloemval, maar het levert over het algemeen een consistent hoge opbrengst op.

Verschijning

Diep ingesneden, donkergroene bladeren zijn het kenmerk van de Cabernet-druif. De hoogte en breedte van de struik zijn afhankelijk van de specifieke kenmerken van de variëteit.

Clusters

De trossen van cabernetdruiven zijn overwegend kegelvormig met lange stelen, variërend van 12 tot 15 cm lang. Elke tros weegt maximaal 150 gram.

Bessen

De donkere bessen zijn bedekt met een licht wasachtig laagje en hebben een dikke schil. Ondanks hun rijke kleur is het sap kleurloos en vertegenwoordigt het ongeveer 80% van het volume van de bessen. De bessen hebben een diameter van 1,5 cm.

Ze hebben een specifieke smaak: met karakteristieke tonen van nachtschade.

De oogst is rijp op de 140e-160e dag, maar om een ​​rijke wijn te verkrijgen wordt de oogst veel later verzameld.

Vorstbestendigheid

Afhankelijk van de individuele kenmerken gedijt de variëteit bij lage temperaturen tussen -22 en -26 °C. In zuidelijke streken wordt hij vaak zonder dekking gekweekt.

Productiviteit

Cabernetdruiven staan ​​niet bekend om hun hoge opbrengsten. De opbrengsten zijn gemiddeld tot ondergemiddeld. De opbrengsten variëren afhankelijk van de teeltregio en variëren van 60 tot 160 centner per hectare. De opbrengsten variëren sterk afhankelijk van de variëteit, verzorging, teeltregio, weersomstandigheden en de aanwezigheid van bestuivers.

Transporteerbaarheid

Dankzij de dikke, dichte schil is de vrucht goed bestand tegen transport en is het een commercieel product.

Ziekteresistentie

Veredelaars hebben hard gewerkt aan de ontwikkeling van resistente rassen. Cabernet-druiven en hun talrijke verwanten hebben een verhoogde resistentie tegen de meest voorkomende ziekten aangetoond. Uitzonderingen zijn individuele raskenmerken. Ze zijn echter wel gevoelig voor schimmelziekten en rot.

Plant- en verzorgingskenmerken

Cabernetdruiven zijn gemakkelijk te kweken, maar moerassige gebieden vereisen een goede drainage. De zaailing wortelt goed op de nieuwe locatie, ongeacht het planttijdstip.

Bovendien vereist het geen verdere, nauwkeurige aandacht: het is een uitstekende optie voor beginnende tuiniers om het eens te proberen.

Topdressing

De eerste jaren na het planten hebben druiven geen extra meststoffen nodig. Ze voelen zich prima op hun gemak met de essentiële micronutriënten die tijdens het voorbereiden van het plantgat aan de grond worden toegevoegd.

Vanaf vier jaar hebben druiven minerale en organische meststoffen nodig om een ​​actieve vruchtzetting te garanderen. In het voorjaar worden stikstof-kaliummeststoffen gebruikt.

U kunt de druiven verrijken met organisch materiaal door de wortelzone te bedekken met mulch van verteerde mest of door het te verdunnen met water en dit te combineren met herfstbewatering.

Water geven

Druiven moeten regelmatig water krijgen, maar te veel vocht heeft een negatief effect op hun ontwikkeling.

Overbewatering tijdens de rijpingsperiode veroorzaakt waterige bessen, dus vermijd overbewatering. Een hoge luchtvochtigheid leidt vaak tot de ontwikkeling van schimmelziekten.

Gedurende het seizoen krijgen de druiven minstens drie keer water, afhankelijk van de weersomstandigheden. Als de winters licht zijn en de grond droog is na de smeltende sneeuw in het voorjaar, hebben de druiven voldoende water nodig. Herhaal dit vóór de bloei en in de herfst.

Trimmen

Cabernetdruiven worden gesnoeid om een ​​rank te vormen. Dit houdt in dat er maximaal zes zijscheuten overblijven en alle resterende scheuten worden verwijderd. Deze vorm van snoei bevordert een krachtige ontwikkeling van de onderste knoppen en verhoogt de opbrengst. Een te volle rank produceert weinig fruit.

Ziekten en plagen

De Cabernet-variëteit is resistent tegen de meest voorkomende ziekten. Preventieve behandeling van de struiken met diverse chemische middelen kan de onaangename gevolgen van schimmelziekten helpen voorkomen.

Om te voorkomen dat u chemicaliën op vruchtdragende planten gebruikt, kunt u een oplossing van vier procent zeep gebruiken en de struik ermee besproeien of de bladeren ermee afvegen.

Gevaarlijk voor deze variëteit zijn:

• druivenmijt;
• spintmijt;
• bladroller.

Laten we eens nader bekijken hoe we deze insecten kunnen bestrijden.

Druivenmijt

Talrijke verheven plekken op het blad wijzen op de aanwezigheid van druivenmijten. Ze prikken deze plekken aan en scheiden speeksel af. Aan de onderkant van het blad verschijnt een witte pluis, die vervolgens rood kleurt. Als er geen actie wordt ondernomen, kan de hele plant in juli aangetast zijn.

Aangetaste bladeren moeten worden verwijderd en verbrand. Bespuit de struik minstens twee keer met zwavelhoudende producten en behandel beide zijden van het blad grondig.

Spintmijt

Wanneer spintmijten een tuin teisteren, omhullen ze de druivenbladeren en veroorzaken onherstelbare schade. Ernstig aangetaste delen van de plant worden gesnoeid en de struik grondig besproeid met een zeepoplossing.

Bladroller

De bladrollermot is een grote fan van het beschadigen van bessen. Hij verstrikt ze in een dicht web, waardoor de toevoer van voedingsstoffen wordt geblokkeerd. Door deze zware aanvallen rot de oogst.

Bij een plaag worden insecticiden gebruikt. De frequentie van de behandeling hangt af van de ernst van de plaag, maar het wordt afgeraden om druiven vaker dan vier keer per seizoen te bespuiten.

Oogsten en bewaren

De oogsttijd hangt af van de rijpingseigenschappen van de druivensoort. Op commerciële wijngaarden wordt deze bepaald door de technische rijpheid van de druiven. Om kwaliteitswijnen te produceren, worden druiven gebruikt die het vereiste suiker- en zuurgehalte hebben bereikt. Voor rode tafelwijn zijn deze parameters:

• suikergehalte - 18-20 g/l;
• zuurgraad - 5-8%.

De oogst vindt plaats met behulp van semi-gemechaniseerde en gemechaniseerde methoden. Dit minimaliseert de oogsttijd en behoudt de vereiste chemische samenstelling.

De oogst wordt meestal in lage kisten bewaard. De bessen worden in een enkele laag gelegd. Dennenzaagsel verlengt de houdbaarheid.

Toepassingen van bessen

De zure Cabernet-bes heeft wereldwijde erkenning gekregen vanwege de aromatische smaak van de rode wijnen die met succes van deze variëteit worden gemaakt.

De bessen hebben een rijke en zure smaak, daarom mengen wijnmakers verschillende soorten.

Cabernetdruiven behoren tot de meest veeleisende druivenrassen: ze verdragen lage temperaturen en droogte goed en zijn zelden vatbaar voor ziekten. De bessen zijn goed te bewaren en gemakkelijk te vervoeren. Ze zijn vooral populair bij liefhebbers van rode wijn.