TOP 13 manieren om citroenen thuis goed te bewaren om te voorkomen dat ze bederven

Boodschappen doen in de supermarkt of op de markt gaat vaak verder dan normaal. Soms blijven er grote hoeveelheden citroen over, maar het is geen fruit dat je in één keer opeet. Daarom geven ervaren koks advies over hoe je citroenen thuis kunt bewaren om hun uiterlijk en voedingswaarde te behouden.

Citrusvruchten klaarmaken voor langdurige opslag

Het uiterlijk zegt niet altijd iets over de kwaliteit van het fruit. Vóór het bewaren moet elk fruit door aanraking worden geïnspecteerd. Als de schil te zacht is, wijst dit erop dat het product bevroren of beschadigd is geweest. Dit soort fruit moet worden opengesneden, de ongewenste delen moeten worden verwijderd, de rest in plakjes worden gesneden en bewaard met behulp van een van de thuisbewaarmethoden.

Hele citroenen worden grondig gewassen onder stromend water, gedroogd en drooggedept met keukenpapier. Afhankelijk van het beoogde gebruik kunnen citroenen worden gecombineerd met andere ingrediënten of afzonderlijk worden bewaard.

Waar kun je citroenen het beste bewaren: timing en regels voor het bewaren van het fruit

Een reeks experimenten uitgevoerd door technologen en ervaren chef-koks heeft positieve resultaten opgeleverd voor consumenten. Er zijn talloze manieren om citroenschil en -pulp lang te bewaren.

Bewaren bij kamertemperatuur

Kamertemperatuur verkort de houdbaarheid van verse citroenen. Ondanks hun dikke schil hebben citroenen de neiging om te verwelken in warme omstandigheden. Om hun houdbaarheid te verlengen, kunt u plantaardige olie aanbrengen en de vrucht met een dun laagje bedekken. Houd rekening met een hoge luchtvochtigheid; als deze in de kamer aanwezig is, zijn citroenen vatbaar voor rotting.

Plastic zakken en zonlicht kunnen de schil ook beschadigen. Doe het fruit in een geschikte bak en bewaar het op een donkere plaats. Ondanks tijdige maatregelen kunnen citroenschillen uitdrogen; een paar minuten in kokend water helpt om ze weer in hun normale staat te brengen.

Als u de algemene bewaarvoorschriften bij kamertemperatuur volgt, kunt u twee weken genieten van deze gezonde citrusvrucht.

In de koelkast

Om de citroenen in hun oorspronkelijke staat te bewaren, worden ze in een speciale groentelade in de koelkast geplaatst. Deze houdt de temperatuur op 6-8 graden Celsius. De behandelde vruchten worden vervolgens ingepakt in bakpapier of krantenpapier. Deze methode garandeert de versheid van het fruit en garandeert een houdbaarheid tot wel twee maanden.

In de vriezer

Citrusvruchten die het langst houdbaar blijven, worden in de vriezer bewaard; deze beproefde methode wordt veel gebruikt. Bessen, gesneden groenten en citrusvruchten kunnen worden ingevroren. Citroenen worden in nette plakjes van 5 mm breed gesneden, in kleine porties in plastic zakken gedaan en langdurig ingevroren. Deze methode is een redder in nood tijdens koelere seizoenen, wanneer vitamine C nodig is om het lichaam te ondersteunen.

In suiker

Deze zoete jam is zeer aromatisch en heerlijk; hij is gemaakt van rijpe, geschilde citroenen. De citroenen worden in een steriele pot gedaan en bedekt met kristalsuiker in een verhouding van 1 kg fruit op 1 kg suiker.

Als de citroenen groot zijn, snijd ze dan in halve maantjes of kwartjes en verdeel ze in laagjes over de pot. Volg deze volgorde: eerst de suiker, dan de citroenlaag, dan weer suiker, dan citroen, en ga zo door tot de bovenkant. Sluit de pot af met een plastic deksel of een zelfgemaakt papieren deksel.

Op een koele plaats kunnen citrusproducten met suiker tot zes maanden bewaard worden.

Op het balkon

De houdbaarheid van rijp fruit kan worden verlengd op het balkon. De optimale temperatuur ligt rond het vriespunt; ze kunnen worden bewaard als snoepgoed of vers. Wikkel verse jam in dik papier en bewaar op een droge plaats.

Augurk

Gebakken vis, kip, citroenrisotto en Griekse soep zijn allemaal gerechten die baat hebben bij citroen. Ingelegde citroen is een goede keuze om in te maken. Er zijn twee manieren om fruit te conserveren voor langdurige bewaring:

1. Pers de citrusvruchten uit en snijd ze in ronde plakjes. Doe een snufje zout, een beetje kaneel en laurierblaadjes in een glazen pot. Voeg de citroenschijfjes toe en giet het sap erbij. Sluit de pot af met een deksel en bewaar tot gebruik.
2. Doe de citroenen in schone potten, bedek ze met zout water, rol ze op en bewaar ze op een koele plaats.

Kook jam

Citroenjam Het is niet ongebruikelijk in de keuken; het wordt gebruikt om heerlijke taartvullingen te maken of als een apart dessert. Het wordt volgens verschillende recepten bereid. Citroenpartjes worden vaak toegevoegd aan appeljam of ze worden gebruikt om gekonfijte citrusvruchten te maken.

Citrus drogen

Gesneden citroenen worden vaak in de koelkast bewaard om bederf te voorkomen. Vervolgens worden ze gedroogd. Je kunt ze in elke gewenste vorm snijden: plakjes, partjes of blokjes. De volgende stap is om ze uit te spreiden op een papieren handdoek en ze drie dagen om te draaien. Zodra de citroenschijfjes gedroogd zijn, worden ze in een afsluitbare bak of papieren zak gedaan.

Als je niet wilt wachten, gebruik dan een oven. Bak de citroenpartjes 5 uur op 50-60 graden Celsius.

In was

Het waxen of inpakken van citroenen zorgt voor langdurige bewaring. Elke citroen wordt in speciaal waxpapier verpakt, stevig gestapeld, afgesloten en in de koelkast bewaard. Pure wax kan ook worden gebruikt.

Bij de bank

Rijpe citroenen kunnen in steriele potten worden gedaan, waarbij u erop moet letten dat er geen lege ruimtes ontstaan. Het mengsel wordt afgesloten met deksels en bewaard op een koele, donkere plaats.

Een andere methode: plaats een glazen pot in een au bain-mariepan, schil de citroenen en vul de pot tot de rand. Sluit de deksels af en bewaar in de kelder.

In het water

Citroenen kunnen lang bewaard worden met gewoon water. Doe de citrusvruchten in potten, bedek ze met water en doe een deksel op de pot. Het is het beste om het water om de twee dagen te verversen. Zo blijven de voedingswaarden van het fruit behouden: de schil en het vruchtvlees blijven vers.

Citroensap

Vers citroensap is elke dag een genot als je het van tevoren maakt. Rijpe citrusvruchten worden door een sapcentrifuge gehaald en het sap wordt in glazen flessen met schroefdoppen gegoten. Bewaar het sap in de koelkast of, indien in speciale zakjes gegoten, in de vriezer.

Er is een onconventionele manier om citroensap te maken met olijfolie of amandelolie. Laat bij het overgieten een beetje ruimte over voor een van de oliën. Bewaar het sap na bereiding in een kelder of koelkast. Het citroenmengsel moet met voorzichtigheid worden geconsumeerd, vooral door mensen met maagproblemen.

Hoe bewaar je een gesneden citroen?

Gesneden citrusvruchten bewaar je het beste in een citroenkom, die ze beschermt tegen vocht en voorkomt dat de schil uitdroogt. Je kunt ook zout, suiker of een scheutje azijn op een schoteltje strooien en de vrucht vervolgens met de snijkant naar beneden leggen. Sommige koks bestrijken het gesneden deel met eiwit om te voorkomen dat het vruchtvlees uitdroogt.

Het bewaren van citroenschil

De aromatische schil wordt gebruikt in desserts, gebak, salades en sauzen. Rasp het gele deel van de schil en meng het mengsel met suiker. Bewaar in de koelkast en gebruik het naar behoefte. Sommige koks maken een gedroogde versie: rasp of hak de schil in kleine stukjes en laat deze drogen in de zon of op kamertemperatuur.