5 beste recepten voor citroen en suiker in een pot voor de winter

Citroen ingemaakt met suiker in een pot is een heerlijke traktatie die perfect is voor de winter. Deze citrusvrucht is rijk aan vitamine C en antioxidanten, wat helpt bij het ondersteunen van het immuunsysteem wanneer verse producten schaars zijn. Het is heerlijk met gewone donkere of groene thee, maar kan ook gebruikt worden als vulling voor taarten, broodjes of glazuur.

Bijzonderheden van het bereiden van citroen met suiker

Door te conserveren met suiker behoudt u de maximale voordelen van verse citrusvruchten. Citroenen bieden talloze gezondheidsvoordelen, maar de belangrijkste zijn:

• versterking van het menselijk immuunsysteem in het algemeen;
• energiegevend voor de hele werkdag;
• bestrijding van depressie, hulp bij de behandeling van depressie;
• stimulatie van het hart;
• activering van hersenactiviteit;
• helpen bij de strijd tegen hoofdpijn en ernstige migraine;
• activering van metabolische processen;
• hulp bij de strijd tegen overgewicht;
• verwijdering van afvalstoffen en gifstoffen uit het lichaam;
• normalisatie van de bloeddruk;
• slaap verbeteren.

Omdat het eindproduct een hoog suikergehalte bevat, moet je het natuurlijk niet achteloos met een lepel eten. Het is het beste om je te beperken tot maximaal 40-50 gram per dag.

Ook mensen die vaak last hebben van allergische reacties, een hoge zuurgraad of problemen met de lever, galblaas of maag moeten voorzichtig zijn met deze jam.

Fruit heeft een hoge zuurgraad, wat niet goed is voor het tandglazuur. Daarom is het belangrijk om na de lunch je mond te spoelen met water en, nog beter, je tanden grondig te poetsen.

Citrusbereiding

Kies alleen rijpe citroenen, geen overrijpe of onrijpe. Deze zijn gemakkelijk te herkennen aan de matte glans op de schil.

En op de kleur moet je niet letten: die kan bij een rijpe, goede citroen heel licht zijn.

Om de bitterheid te verwijderen, worden citroenen eerst in kokend water gedompeld en 15 minuten laten staan. Vervolgens worden de citroenen in dunne plakjes gesneden (1 tot 3 millimeter, maar niet dikker). Deze plakjes absorberen de suiker en worden smaakvoller, waardoor de bitterheid en zuurheid verdwijnen.

Welk soort container moet ik kiezen?

Een gewone glazen pot is voldoende. Vermijd te grote potten; een inhoud van 0,25 tot 1 liter is het beste. Heb je echter een groot gezin en houdt iedereen van citrusvruchten, dan zijn potten van twee liter een goede keuze. Zorg ervoor dat je ze grondig wast en steriliseert met een handige methode.

Kies hoogwaardige nylon deksels. Deze moeten goed afsluiten en lekvrij zijn. Ze moeten ook voor gebruik gesteriliseerd worden.

De beste recepten met citroen en suiker voor de winter

U kunt een van uw favoriete recepten als basis gebruiken.

De klassieke methode is via een vleesmolen

Dit eenvoudige recept is zelfs voor een beginnende kok geen enkel probleem. Je hebt nodig:

• een halve kilo rijpe citroenen;
• 1,5 kilo suiker.

Leg de citrusvruchten een paar minuten in kokend water en dep ze droog. Snijd ze in willekeurige stukken en maal ze, inclusief de schil, volledig fijn in een vleesmolen. Meng grondig met de suiker. Doe ze in gesteriliseerde potten. Als je elke pot minstens 15 minuten steriliseert, is het mengsel ongeveer 3 maanden houdbaar in de koelkast.

Een gezonde traktatie met gember

Je kunt ook een winterpreparaat maken met gember. De wortel van deze plant versterkt het immuunsysteem en wordt veel gebruikt tegen verkoudheid. Je hebt nodig:

• 1 kg suiker;
• 140-160 gram gemberwortel;
• 1,6 kilogram suiker.

Citroenen worden op de standaardmanier bereid: eerst worden ze in kokend water geweekt. Vervolgens worden ze schoongeveegd en in stukjes gesneden. De gemberwortel wordt geschild en in plakjes gesneden. Je kunt de ingrediënten heel fijn hakken of in een vleesmolen doen. In beide gevallen worden ze grondig gemengd met suiker en afgesloten in potten met nylon deksels.

Pittige bereiding met kruiden

Deze pittige citrusconfituur is een genot op koude winteravonden. Hij is rijk en levendig van smaak en aroma, dus hij blijft lang goed. Je hebt nodig:

• 1 kg citroenen;
• 1,5 kilogram kristalsuiker;
• kaneel, vanille, nootmuskaat, kardemom naar smaak.

Snijd de citroenen in kleine halve ringen en bedek ze enkele uren met suiker. Laat ze, zodra ze hun sap hebben afgegeven, 5 minuten zachtjes koken en voeg pas op het einde de kruiden toe.

Zorg ervoor dat je er niet te veel van toevoegt: beter te weinig dan te veel (de smaak is nog intenser als je ze klaarmaakt).

Vervolgens worden de citroenen, vermalen met suiker, in potten bewaard zonder verdere sterilisatie.

Geraspte citroen met suiker in een pot

Je kunt gele citrusvruchten ook met andere kruiden en specerijen inmaken. Het is aan te raden om verschillende bereidingen te proberen om de lekkerste te vinden. Voor dit recept heb je nodig:

• 7 verse rijpe citroenen;
• 200 gram zout (gejodeerd, zeezout is een must);
• 7 stuks verse laurierblaadjes;
• een halve liter gekookt water.

Citroenen worden op de standaardmanier bereid, maar zonder ze in plakjes te snijden. Er worden vier gelijke sneden aan de buitenkant gemaakt, die precies tot in het midden van de vrucht reiken. Aan de binnenkant worden zeezout en een laurierblaadje gestrooid.

Zet de citroenen dicht tegen elkaar aan. Als er nog zout in zit, doe dat dan in de potten. Giet er warm gekookt water overheen en sluit af met nylon deksels. Voor de smaak kunt u uw favoriete kruiden en zelfs rode peper toevoegen.

Rauwe jam van vijf minuten

Voor dit recept heb je het volgende nodig:

• 1 kilo citroenen;
• 1,2 kilogram suiker;
• een pakje vanillesuiker.

Deze jam is echt in vijf minuten klaar. De citroenen worden snel gewassen, gedroogd en vervolgens door een vleesmolen of direct in de blender gedaan. Het resulterende mengsel wordt vervolgens gemengd met suiker en vanille. Verdeel de jam over de potten. Er komt veel sap uit – als het vruchtvlees naar de bodem zakt, roer dan voor elk gebruik.

Opslagfuncties

Citroen, geprakt met suiker, kan tot een maand in een pot bewaard worden. Sterilisatie verlengt de houdbaarheid met minstens twee tot drie keer.