Populariteit gember wordt geassocieerd met gunstige effecten De eigenschappen van de wortel zijn ook gunstig. Bovendien kan gedroogde en gemalen gember een kenmerkende smaak en aroma geven aan diverse gerechten en dranken. Voedingsdeskundigen raden aan om de specerij in je dieet op te nemen om je te helpen bij het afvallen, terwijl therapeuten aanraden om het poeder toe te voegen aan dranken tijdens verkoudheids- en griepseizoenen. Weten hoe je gember thuis kunt drogen, kan helpen om de gunstige effecten ervan te garanderen.
Waarom moet je gemberwortel drogen?
Gember is moeilijk te kweken in tuinen, dus verse gemberwortel is in de winkel te koop. Voor een optimale houdbaarheid is het belangrijk om de wortel goed te drogen. U hoeft zich geen zorgen te maken dat de heilzame eigenschappen verloren gaan.
Wanneer de wortels gedroogd zijn, behouden ze hun eigenschappen.
Het poeder wordt actief gebruikt tijdens culinaire verwerking, onder andere als specerij in:
- salades;
- soepen, groente- en paddenstoelenvoorgerechten;
- taarten en ijs;
- marinades en sauzen.
Naast de unieke smaak geeft gedroogde gember een verfijnd aroma aan gerechten. Het is echter belangrijk om gember op de juiste manier te gebruiken: voeg de specerij 15 minuten voor het einde van de kooktijd toe aan vleesgerechten en soepen, en aan sauzen nadat ze van het vuur zijn gehaald. Strooi gemberpoeder niet lepel voor lepel; gebruik bijvoorbeeld slechts 1 theelepel per kilo vlees. Voor drankjes kun je een snufje gemberpoeder op de punt van een mes doen.
De gedroogde wortel, voorgemalen, wordt gemengd met andere kruiden. Mosterdzaad is hiervoor geschikt en granaatappelpitten versterken de helende werking.
Voor mensen die op dieet zijn, worden salades niet alleen met gemberpoeder aangemaakt, maar ook met citroen. Olijfolie is ook geschikt voor de dressing.
De droge wortel is goed voor het haar. Het wordt samen met sesamolie aan maskers toegevoegd om vet haar te verwijderen, en in combinatie met een eidooier en een eetlepel honing helpt gember de haarstructuur te herstellen. Gedroogde wortelstokken worden gebruikt om seborroe en roos te bestrijden.
Veel traditionele genezers bieden recepten aan waarin de gedroogde wortel wordt gebruikt om de pathologische toestand van het lichaam te normaliseren.
Een paar woorden over de voordelen van gemberwortel
Het drogen van gemberwortel is noodzakelijk zodat de wortelgroente helpt bij:
- je opvrolijken;
- de ontwikkeling van kanker voorkomen;
- het immuunsysteem versterken;
- gifstoffen uit het lichaam verwijderen;
- de eetlust vergroten;
- normaliseren van de spijsvertering;
- de hersenfunctie verbeteren;
- potentie verhogen bij mannen.
Gedroogde gember is onmisbaar in de strijd tegen virusziekten en de preventie ervan. Dranken en thee met kaneelwortelpoeder worden aanbevolen. Bij reumatische pijn kunnen een paar druppels gemberolie in combinatie met eucalyptusolie verlichting bieden na een massage.
Gemberwortel, hoe smaakt dat?
Gember is als plant niet bijzonder waardevol. De plant lijkt op een rietstengel met lange, dunne bladeren en groeit in de tropische wouden van Azië. De vlezige wortelstok bevat etherische oliën die gerechten een kenmerkende geur geven. Fenolische verbindingen zoals gingerol geven de specerij zijn scherpe smaak. Zwarte gember komt in het wild voor en wordt thuis gedroogd. Witte gember is ook verkrijgbaar in de winkel. Gedroogd kan ook, maar dan moet de wortel grondig gewassen worden. De witte kleur van de wortel ontstaat door hem te weken in een oplossing van blauwzuur of bleekmiddel.
Voordat u gaat drogen, is het beter om de schil van de wortelstok te verwijderen en de zijscheuten af te snijden.
Hoe je gemberwortel goed droogt
Veel geschenken van de natuur worden voor de winter bewaard door te drogen. Dit proces wordt op verschillende manieren uitgevoerd. Meestal worden de gesneden stukken gewoon in de schaduw gelegd, waarna het product na een tijdje, in de hete zomer, klaar is om te worden bewaard. De droogmethoden variëren, maar er zijn bepaalde regels die in acht moeten worden genomen. Vermijd blootstelling van de wortelstokdelen aan direct zonlicht. Het proces verloopt sneller bij goede ventilatie. Bewaar geen voedsel met sterke geuren in de buurt.
Het is beter om alles apart en in porties te drogen.
Als er vocht op de wortelstukken komt, gaan ze rotten en is het werk voor niets.
Natuurlijke warmte
De warmte van de zon is ideaal voor het drogen van natuurlijke cadeaus. Het kost geen energie. Leg de gesneden gemberwortel op een bakplaat of bakplaat en zoek een plekje onder een tent, uit de buurt van direct zonlicht. Het is belangrijk dat de ruimte goed geventileerd is.
Om het product snel te laten drogen, snijdt u het in dunne ringen. Het is niet aan te raden om de gember op een hoop te leggen, omdat dit uitdroging verhindert en ervoor zorgt dat de gember zacht wordt en gaat rotten. Draai de stukken om de twee dagen om en verwijder beschadigde of rotte stukken. Als de nachten koud zijn en er veel dauw is, is het beter om de gember naar binnen te halen.
Gedroogde wortels worden in katoenen zakken of glazen potten gedaan en in een kast gezet. Gember bewaren bij een temperatuur van 18-20 graden en met een optimale luchtvochtigheid.
Droger
Fabrikanten maken tuinders blij met apparaten die speciaal zijn ontworpen om paddenstoelen en tuinproducten te drogen. Gemberwortel kan ook worden bereid in een elektrische voedseldroger. Was de wortel voor de bereiding en schil hem, waarbij u een dun laagje schil verwijdert. Om de gember grondig te drogen, snijdt u hem in plakjes van 4 millimeter dik.
Het product wordt op een rek uitgespreid om gelijkmatig te drogen. Door het apparaat in te stellen op 60 graden Celsius (140 graden Fahrenheit), is de wortel in 6-9 uur klaar, afhankelijk van het vermogen van het apparaat.
De belangrijkste regel bij het gebruik van een voedseldroger is om geen andere voedingsmiddelen bij de gember te leggen, anders raken ze doordrenkt met de geur van de specerij. De bakjes moeten ook regelmatig worden vervangen om ervoor te zorgen dat de gemberstukjes gelijkmatig en snel drogen.
Oven
Heb je geen elektrische voedseldroger? Dan kun je de gember op dezelfde manier in de oven drogen. De bereiding is vergelijkbaar: was en snijd de wortels. Om oogirritatie te voorkomen tijdens het schillen van de wortels, kun je dit het beste onder stromend water doen. Verdeel de gemberblaadjes tot slot in een dunne laag over een met bakpapier beklede bakplaat.
Stel de oventemperatuur in op 50 graden Celsius (122 graden Fahrenheit) met de deur op een kier. Dit voorkomt dat er vocht in de oven achterblijft en dat het kan ontsnappen. Verhoog de temperatuur na 1,5-2 uur naar 70 graden Celsius (158 graden Fahrenheit). Als je een heteluchtoven gebruikt, kun je deze verhogen naar 75 graden Celsius (165 graden Fahrenheit).
Tijdens het proces wordt de conditie van de stukken in de gaten gehouden, aangezien ze niet te droog mogen worden. Een verhoogde broosheid van de bloemblaadjes geeft aan dat ze klaar zijn. Haal de gember uit de schaal en laat deze volledig afkoelen. De gedroogde plakjes kunnen in hun geheel in potten worden bewaard of tot poeder worden vermalen.
Airfryer
De ventilatoren in een airfryer garen het gedroogde product sneller dan in andere apparaten. Leg de wortelstokstukken op de ovenroosters. Open het deksel een beetje om overtollig vocht te verwijderen. De constante stroom hete lucht binnenin helpt de gember snel en grondig te drogen.
Het is beter om de wortels niet in de magnetron te doen, omdat de ovendeur dan niet openstaat. Het vocht dat zich binnenin ophoopt, verhindert dat de stukken volledig drogen.
Zolderruimtes
Voor bewoners op het platteland is het mogelijk om gember op zolder te drogen, maar je moet wel weten hoe je dit op de juiste manier doet.
Kies een plek binnenshuis waar zonlicht niet direct op de schaal met de wortelstokstukken valt. De zolder moet goed geventileerd zijn. Gember droogt niet snel in een goed afgesloten ruimte. Omdat de zomer vol zit met insecten en vliegen die zich tegoed doen aan rotte stukken, dek je de plakjes af met gaas of een dunne doek. Deze droogmethode vereist constante controle van de gemberwortel. Alleen goed weer en een optimale kamertemperatuur en luchtvochtigheid zorgen voor een goede droging.
Gerelateerde berichten:
Hoe je gember in de volle grond op je datsja kunt kweken, planten en verzorgen
Hoe gember thuis te gebruiken voor gewichtsverlies
De gunstige eigenschappen en de schadelijkheid van gember voor de menselijke gezondheid, medicinaal gebruik van de wortel
Hoe je gember thuis op de juiste manier in de vriezer kunt invriezen voor de winter en is het mogelijk?
Hoe en waar je gemberwortel thuis goed vers kunt houden
De voordelen en nadelen van gember voor het vrouwelijk lichaam, medicinale eigenschappen en contra-indicaties
De gunstige en medicinale eigenschappen van gember voor mannen, mogelijke schade en contra-indicaties
Hoe gember eruit ziet en waar het in Rusland groeit, beschrijving van de soort en de teelt
Ik droog gember het liefst natuurlijk. Ik koop het niet voorgemalen; ik droog het zelf en maal het, soms tot poeder. Ik voeg het graag toe aan gebak; peperkoekkoekjes zijn een favoriet bij kinderen!