Voordelen van rode vleesradijs, salade recepten en medicinale toepassingen

Er bestaan ​​vele soorten en cultivars tuinradijs, elk met zijn eigen kenmerkende smaak en uiterlijk. Naast de bekende zwart-witte varianten verdienen rode radijzen een speciale vermelding. Een voorbeeld hiervan is de Japanse radijs Red Meat, die qua vorm lijkt op een radijs, maar onderscheidende kenmerken en gunstige eigenschappen heeft.

Beschrijving van de variëteit

Red Meat wordt beschouwd als een exotische radijssoort uit de koolfamilie, afkomstig uit Japan. In Rusland wordt hij voornamelijk in het Verre Oosten geteeld. Hij wint geleidelijk aan populariteit vanwege zijn hoge opbrengst en sappige vruchten.

Deze middenseizoensvariëteit is geschikt voor verse consumptie. Hij rijpt binnen twee maanden na zaaien. De oogst vindt half september plaats. Hij is niet goed te bewaren.

Verschijning

De Red Meat-variëteit heeft een ronde wortel met een witgroene schil. Het vruchtvlees heeft een diepe scharlakenrode kleur met een roze tint en een gemiddelde dichtheid. De smaak is zoet, volledig vrij van bitterheid.

Een redelijk productieve variëteit met grote wortelgewassen die tot 700 gram kunnen wegen.

Verbinding

De gunstige eigenschappen van zoete radijs zijn te danken aan de unieke biochemische samenstelling. Het bevat:

• mosterdolie;
• vezel;
• glycosiden;
• fytonciden;
• lysozym;
• essentiële oliën;
• micro- en macro-elementen;
• vitamines: A, B, E, PP;
• ascorbinezuur;
• aminozuren.

Gunstige eigenschappen

De wortelgroente heeft de volgende medicinale eigenschappen:

• antiseptisch;
• antimicrobieel;
• antibacterieel;
• immuunstimulerend;
• ontstekingsremmend;
• pijnstiller;
• kalmerend middel;
• diureticum.

Het heeft een slijmoplossend effect, waardoor slijm beter uit de longen kan worden verwijderd bij verkoudheid.

Voordelen en contra-indicaties

Zoete radijs wordt aanbevolen voor regelmatig preventief gebruik, vooral tijdens het verkoudheids- en griepseizoen. Het is effectief bij de behandeling van hoest, bronchitis, kinkhoest, longontsteking, tracheïtis, radiculitis en neuritis.

Radijs bevordert de eetlust omdat het de productie van maagsap stimuleert.

Radijsjes hebben een positief effect op de nier- en hartfunctie dankzij hun hoge kaliumgehalte. Het opnemen ervan in je dagelijkse voeding vermindert het risico op vitaminetekort, bloedarmoede en hart- en vaatziekten en aandoeningen van de geslachtsorganen. Japanse radijs verhoogt je energie en vitaliteit en verbetert je humeur.

Dankzij de voedingsvezels normaliseert radijs de spijsvertering en reinigt het de darmen. Het is gunstig bij overgewicht, omdat het de stofwisseling en vetafbraak bevordert.

Ondanks de vele voordelen van de groente, zijn er een aantal contra-indicaties. Deze omvatten:

• hartfalen;
• zwangerschap en borstvoeding;
• allergie en individuele intolerantie voor afzonderlijke componenten in de samenstelling;
• maagzweren, gastritis, enterocolitis.

Gebruik het product niet te veel, aangezien het een opgeblazen gevoel en winderigheid kan veroorzaken.

Groeien en verzorgen

Rode vleesradijs is een vorstbestendig gewas en wordt daarom buiten geteeld. De zaden kiemen zelfs bij lage temperaturen goed. Ze worden gezaaid van het vroege voorjaar tot midden in de zomer. Het zaaigebied wordt vooraf bemest met nitrofoska.

Het is niet aan te raden om rode radijsjes na koolsoorten te planten. Dit leidt tot knolvoetziektes en andere ziekten die veel voorkomen in deze familie. De beste voorlopers zijn radijsjes, knoflook en uien.

Verdeel de zaden op een afstand van 15-20 cm, met een tussenruimte van 40-45 cm tussen de rijen. Maak eerst diepe voren in de grond en plant de zaden 2,5-3 cm diep. Bedek de ruimte tussen de rijen met aarde en mulch om onkruidgroei te voorkomen.

De verdere verzorging is niet ingewikkeld en omvat:

1. Regelmatig water geven.
2. Onkruid losmaken en verwijderen.
3. Aanaarden, in het geval dat wortelgewassen naar buiten uitsteken.
4. Organische bemesting.

De plant houdt van vocht, maar verdraagt ​​geen nattigheid. Matig water geven, 2-3 keer per week, is voldoende. Wortels die in droge grond groeien, worden bitter en taai. Voeg een of twee keer per seizoen humus of as toe. De plant reageert negatief op mest: hij barst, wordt vaak ziek en gaat rotten.

Plagen en ziekten

Exotische radijzen zijn, net als alle kruisbloemige planten, vatbaar voor dezelfde ziekten en plagen. De meest voorkomende zijn:

• Zwarte pootziekte tast zowel volwassen planten als zaden aan. Symptomen zijn onder andere het dunner worden van de stengel met vernauwingen. Het wordt veroorzaakt door overtollig vocht en plotselinge temperatuurschommelingen. Een kalkoplossing helpt dit te bestrijden.
• Fusariumverwelkingsziekte veroorzaakt verdonkering van scheuten en bladeren, gevolgd door verwelking. Misvorming van de vruchten is mogelijk. Om de oogst te behouden, is het belangrijk om de juiste watergift te handhaven.

Onder de insecten vormen de koolwitjes, de bladhaantjes en de rode aardvlo een bijzondere bedreiging. Deze insecten worden bestreden met kant-en-klare insecticiden.

Oogsten en bewaren

De oogst wordt geplukt zodra deze rijp is, meestal in september. Het belangrijkste is om dit te doen vóór de eerste vorst. Als groenten te lang in bevroren grond blijven liggen, verliezen ze hun oorspronkelijke smaak, worden ze zacht en ongeschikt voor consumptie.

Verse radijs blijft maximaal anderhalve maand goed, mits u hem op een koele plaats bewaart.

Voor langdurige opslag worden de groenten ontdaan van aarde, licht gedroogd in de frisse lucht en in houten kisten met zand geplaatst.

Culinaire toepassingen

Vanwege de aangename smaak wordt rode radijs vaak vers gebruikt in de keuken, vaak in salades. Maar zelfs gekookt behoudt de groente zijn gunstige eigenschappen en smaak.

Rode radijssalade - het makkelijkste recept

Ingrediënten:

• radijs - 1 wortelgroente;
• wortel - 1 st.;
• plantaardige olie;
• zout.

De groenten worden geraspt en gemengd. Zout naar smaak en op smaak gebracht met olie.

Salade met kippenlever

Boodschappenset:

• kippenlever - 170 g;
• eieren - 2 stuks;
• ongeraffineerde olie - 2-3 eetlepels;
• geraspte radijs - 100 g;
• rode ui - 1 st.;
• gekookte kikkererwten - 80 g;
• granaatappelpitjes, groene uien - ter decoratie;
• zout, gemalen peper.

Koken:

1. Lever en eieren worden gekookt en in blokjes gesneden.
2. De ui wordt in halve ringen gesneden, de radijs wordt geraspt.
3. Meng alle ingrediënten, voeg zout toe en breng op smaak met olie.
4. Zet het 30 minuten in de koelkast.

Garneer het gerecht voor het serveren met granaatappelpitjes en gehakte kruiden.

Salade met druiven

Verbinding:

• druiven (groen) - 120 g;
• rode radijs - 1 st.;
• slablaadjes - 30 g;
• paprika en tomaten - 1 elk;
• citroensap - 15-20 ml;
• olijfolie - 1 el;
• zout.

Snijd de groenten in willekeurige vormen en rasp de radijs. Snijd de druiven in meerdere stukken. Meng alle ingrediënten, breng op smaak met zout en maak af met een olijf-citroensaus. Verdeel het mengsel in een hoopje over de sla. Garneer met een partje citroen.

Erwtensalade

Noodzakelijke componenten:

• Japanse wortelgroente en wortel - 1 stuk van elk;
• erwtenblaadjes - 120 g;
• geurloze plantaardige olie - 2 eetlepels;
• balsamicoazijn - 1 dessertlepel;
• kristalsuiker, fijn zout - naar smaak.

Proces:

1. Wortelgroenten worden met een speciale rasp in reepjes geraspt.
2. Kook de erwten 2-3 minuten in gezouten water. Giet ze af, voeg direct koud water toe en gooi ze meteen weg. Snijd de erwten in kleine stukjes.
3. Alle ingrediënten worden gemengd en op smaak gebracht met een mengsel van suiker, zout, azijn en olie.

Salade met rijst

Ingrediënten:

• Rode vleesradijs - 1 st.;
• gekookte eieren - 3-4 stuks;
• slablaadjes - 4-5 stuks;
• wortelen - 1 st.;
• groene uien - 3-4 veren;
• dille, peterselie - 1 klein bosje;
• erwten uit blik - 100 gram;
• rijst - 50 g;
• groene appel - 1 st.;
• paprika, zout, olijfolie.

Volgorde van handelingen:

1. Rasp de radijs en giet na een paar minuten het vrijgekomen sap af.
2. Hetzelfde geldt voor wortels en appels.
3. Slabladeren en uien worden fijngesneden.
4. Rijstgraan wordt gekookt en afgekoeld.
5. De eieren worden in blokjes gesneden.
6. Meng alles, voeg de kruiden toe en besprenkel met olie.

Bestrooi met gehakte kruiden.

Elke salade met deze groente is heerlijk, gezond en voedzaam. Je kunt hem als voorgerecht eten of combineren met hoofdgerechten.

Volksrecepten

Rode wortelgroenten worden in de volksgeneeskunde veel gebruikt als universeel middel tegen diverse kwalen. De meest effectieve recepten:

• Bij ernstige hoest, keel- en neuspijn: drink driemaal daags 1 eetlepel radijsensap of meng het met honing in gelijke delen.
• Hart- en vaatziekten: Combineer wortelgroenten en appelsap in een verhouding van 1:1. Neem 30-40 ml driemaal daags voor de maaltijd.

Voor kinderen met verkoudheid en keelpijn: snijd de kern uit de groente, giet er honing bij en laat de getrokken vloeistof 4-5 uur trekken. Wrijf het versgeperste sap op pijnlijke gewrichten, wat de mobiliteit verbetert en de pijn verlicht.