TOP 10 recepten voor het bereiden van frambozen met suiker voor de winter zonder te koken

Frambozen zijn een seizoensgebonden delicatesse in ons land. Vers fruit is voor gewone mensen niet langer dan een maand verkrijgbaar. Maar ervaren hobbykoks weten hoe ze deze aromatische bes moeten conserveren. Er zijn talloze recepten om frambozen met suiker te bereiden zonder te koken voor de winter. Het mooie van deze recepten is dat het dessert altijd heerlijk smaakt. Tijdens griepepidemieën en acute luchtweginfecties is deze conservering een uitstekende preventieve maatregel tegen verkoudheid.

Bessen en containers klaarmaken

Om een ​​delicatesse te verkrijgen die niet snel fermenteert, worden hoogwaardige ingrediënten gebruikt en wordt de verpakking zorgvuldig voorbereid.

De vruchten worden vers geselecteerd, zonder tekenen van rot. Frambozen vormen het hoofdingrediënt van het gerecht. Ze worden eerst gesorteerd. Eventueel gekneusde of beschadigde vruchten worden gescheiden. Deze worden vervolgens bij de geplette bessen gevoegd. Bladeren en steeltjes worden verwijderd.

Spoel vervolgens de bessen in hun geheel af onder stromend water en doe ze in een bak met zout water (0,5 eetlepel extra zout per liter water). Eventuele insecten in de bessen komen naar de oppervlakte. Giet het vuile water er gewoon af. Doe de bessen in een vergiet tot ze volledig droog zijn. Volg dezelfde procedure met andere bessen, maar laat ze niet in zout water weken.

Het mengsel wordt bewaard in kleine glazen potten. Deze worden eerst gewassen, gedroogd en vervolgens gesteriliseerd. Hiervoor worden de potten in een geëmailleerde kom gevuld met water geplaatst. Deze wordt op het fornuis gezet en minstens 40 minuten verwarmd.

Frambozen, gepureerd met suiker: de verhoudingen berekenen

Voor een hoogwaardige bereiding is het belangrijk om de verhoudingen correct te berekenen. Als frambozen met ander fruit worden gecombineerd, worden beide ingrediënten in gelijke delen gebruikt. Kristalsuiker en bessenmengsel worden in een verhouding van 2:1 gebruikt.

Voeg 0,5 theelepel citroenzuur of citroensap toe per liter product.

Populaire recepten en kookfuncties

Er zijn talloze recepten voor deze jam. Je kunt het dessert maken met alleen frambozen of met ander fruit. Hoe dan ook, het is heerlijk. Maar het is belangrijk om deze simpele regels te volgen:

1. Om dit heerlijke gerecht te maken, gebruikt u een grote geëmailleerde schaal zonder chips.
2. Als je de bessen met kristalsuiker een aantal uren laat staan, moet je ze regelmatig roeren zodat de zoete kristallen sneller oplossen.
3. Het eindproduct wordt direct in gepasteuriseerde potten gegoten. Deze worden met een speciale sluitmachine afgesloten met stoombehandelde blikdeksels. Pas na al deze stappen worden de potten permanent bewaard.

De traditionele manier

Je kunt deze heerlijke traktatie op de traditionele manier maken, zoals onze grootmoeders die kennen. Het hoofdingrediënt wordt met een houten vijzel fijngestampt, bestrooid met kristalsuiker en 3-4 uur op kamertemperatuur gezet. Gedurende deze tijd lossen de suikerkristallen op. Vervolgens wordt het gekonfijte mengsel in potten gedaan.

Rauwe frambozen- en zwartebessenjam

Frambozen kunnen worden geconfijt met zwarte bessen. Beide bessen worden gemengd, gezoet en na een paar uur in een fles gedaan om te bewaren.

Bereidingswijze zonder invriezen

Frambozen worden ingevroren om zoveel mogelijk voedingsstoffen te behouden. Kleine porties van het hoofdingrediënt worden in ongebruikte plastic zakken gedaan. Er wordt witte suiker overheen gestrooid. De zak wordt geschud om de kristallen over de bessen te verdelen en vervolgens dichtgeknoopt. Vervolgens worden alle zakken in de vriezer gelegd. De bevroren bessen zijn tot zes maanden houdbaar.

Jam gemaakt van frambozen gepureerd met suiker zonder te koken

De frambozen worden door een vleesmolen gehaald en onder een kaasdoek gelegd. De pitten worden verwijderd. Suiker en citroenzuur worden aan de geraspte bessen toegevoegd. Het product is klaar! Het overgebleven bessenmengsel kan worden gebruikt voor gelei of compote.

Frambozenpastila

Pastila maken is lastig, maar het resultaat is ronduit verbluffend. Maal het hoofdingrediënt op een handige manier, zeef het en voeg er zoetstof aan toe. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Giet de frambozenpuree erover en verdeel het gelijkmatig.

Zet de schaal in de oven en bak 5-6 uur op 50-70 °C. Zodra de pastila niet meer aan je vingers plakt, haal je de bakplaat eruit. Haal de pastila van het bakpapier, snijd hem in stukken van de gewenste grootte, doe ze in een plastic bakje en bewaar ze in de koelkast.

Het dessert hoeft niet lang bewaard te worden en wordt binnen een paar weken gegeten.

Hele bes in suiker

Doe rode bessen en kristalsuiker in een pot. Voeg een paar eetlepels wodka toe. Deze traktatie wordt om de week gebruikt als verkoudheidsremedie. Geef het liever niet aan kinderen, omdat het alcohol bevat.

Frambozen "Vijf Minuten"

Pureer eerst de frambozen in een blender en meng ze met de rietsuiker. Breng het mengsel aan de kook en laat het 5 minuten zachtjes koken. Als het goed wordt gedaan, is dit mengsel ongeveer een jaar houdbaar.

Een traktatie bereiden in een blender

Het hoofdingrediënt wordt gemalen in een blender, waarna witte suiker, vanillesuiker en versgeperst citroensap worden toegevoegd. De gemixte bessen krijgen een unieke smaak.

Recept met aardbeien

Plet de frambozen en aardbeien met een vijzel. Wrijf het gekneusde fruit door een zeef en zoet het.

In eigen sap zonder sterilisatie

Doe het hoofdingrediënt in potten en giet er kokende suikersiroop overheen. Sluit de potten het beste af met plastic deksels.

Duur en bewaarcondities

Frambozenjam mag maximaal 2 maanden op de onderste plank van de koelkast worden bewaard. Omdat het product niet hittebehandeld of gepasteuriseerd is, kan de natuurlijke fermentatie na deze periode beginnen.

Frambozen gepureerd met kristalsuiker zijn heel snel klaar. In een mum van tijd kun je een geurig en gezond dessert maken. Het kan 3-4 dagen na bereiding bij de ochtend- of avondthee geserveerd worden. Deze delicatesse is ook heerlijk als toevoeging aan pannenkoeken, beignets en melkpap.