14 beste recepten om gele tomaten te bewaren voor de winter

Door gele tomaten in te maken voor de winter, voorzie je jezelf van een heerlijke, zonnige snack die een zomers gevoel geeft op koude dagen. Fruit met deze kleur is rijk aan vitaminen en mineralen en heeft een zoete smaak. Gele tomaten worden gebruikt om in te maken en om heerlijke en bijzondere salades te maken die de tafel opvrolijken tijdens een feestdag.

Voordelen van het oogsten van gele tomaten

Tomaten van deze kleur hebben een aantal voordelen, ze:

1. Dicht en vlezig.
2. Ze hebben een aangename zoete smaak.
3. Uitstekend geschikt voor inmaken.

Van gele tomaten werd eerder gedacht dat ze een positief effect hadden op het bloedvormingssysteem. In blik kunnen ze als tussendoortje worden gegeten en zijn ze geschikt voor het maken van tomatenpuree.

Groenten en bakjes selecteren en klaarmaken

Om de tomaten klaar te maken voor het inmaken, sorteer je ze eenvoudigweg en inspecteer je ze op beschadigingen, tekenen van rot of schimmel. Was de tomaten grondig onder stromend water en droog ze vervolgens af met een handdoek.

Beschadigd, bedorven of anderszins rot fruit kan niet worden bewaard; het kan worden gebruikt als tussendoortje. Eventuele gebreken moeten echter worden gecorrigeerd.

Hoe je containers voorbereidt voor het maken van blanco's:

1. De potten moeten grondig worden omgespoeld onder stromend water met behulp van zuiveringszout.
2. Vervolgens worden de containers schoongeveegd en ondersteboven neergezet, zodat het resterende vocht eruit kan lopen.
3. Steriliseer de deksels gedurende 3 minuten in een aparte bak.

Belangrijk! Het steriliseren van de potten duurt maximaal 10-15 minuten. Daarna kunnen ze worden gebruikt zoals bedoeld.

De beste recepten voor het bereiden van gele tomaten voor de winter

Goed gekozen recepten helpen je om zonnige tomaten te bewaren voor de winter. We bieden een selectie van de beste methoden om deze tomaten te bewaren.

Traditionele kookmethode

Als u op de klassieke manier wilt inmaken, raden wij u aan dit recept te volgen:

• tomaten selecteren, op grootte sorteren en wassen;
• veeg ze af met een handdoek en laat ze een beetje drogen;
• in een vooraf gesteriliseerde pot doen;
• maak een marinade van water, zout en kruiden;
• breng het aan de kook en houd het 10 minuten;
• Giet vervolgens het pekelwater af en giet het over de jam;
• wacht tot de marinade is afgekoeld, giet hem af en breng hem opnieuw aan de kook;
• Herhaal de bovenstaande procedure 3 keer en sluit de potten vervolgens af met de deksels.

Een snel recept zonder sterilisatie

Om tomaten op deze manier te bereiden, moet u het volgende doen:

1. Snijd de paprika's in stukken en verwijder de zaadlijsten en het vruchtvlees.
2. Doe de paprika's en tomaten in potten en voeg de kruiden toe.
3. Giet er kokend water overheen en laat het 15 minuten staan.
4. Giet vervolgens het water af en vul de bereiding met de eerder bereide pekel.

Tomatenpuree bereiden

Het is niet moeilijk om tomaten op te rollen, maar er wel een pasta van te maken. Je hebt nodig:

• paprika en ui in halve ringen snijden, knoflook persen;
• hak de groenten fijn, kook de tomaten en pel ze;
• groenten, eerst paprika's en uien, worden in een koekenpan gedaan, olijfolie wordt toegevoegd;
• Voeg na 15 minuten de in stukjes gesneden tomaten toe;
• Laat de pasta minstens een half uur op laag vuur sudderen, totdat het mengsel homogeen is;
• Voeg zout, suiker, peper en andere kruiden toe, doe het mengsel in potten terwijl het nog heet is en sluit de potten af ​​met deksels.

Gesneden tomatenschijfjes in gelatine

Deze heerlijke en aromatische jam is onmisbaar in de winter. We bereiden ze volgens het volgende recept:

1. Giet kokend water over de peterseliesprietjes en laat ze minstens 3 minuten staan.
2. Snijd de ui in ringen, snijd de tomaten in partjes, maak de paprika schoon en snijd hem in reepjes en pel de teentjes knoflook.
3. Maak een marinade van kokend water, zout, suiker en kruiden.
4. Giet de gelatine erbij en laat het zwellen. Dit duurt minstens een half uur.
5. Doe de groenten in willekeurige volgorde in potten en giet de marinade eroverheen. Voeg ook de gelatine toe.
6. Steriliseer de ingrediënten in een pan, leg een linnen handdoek op de bodem en steriliseer ze 15 minuten lang. Doe daarna de deksel op de pan.

Wintersalade met tomaten en uien

Deze salade is eenvoudig te bereiden. Hiervoor heeft u het volgende nodig:

• Snijd de ui en de tomaten in ringen of halve ringen, het is niet nodig de tomaten te pellen;
• Snijd de paprika in reepjes en rasp de wortelen op een grove rasp;
• voeg kruiden toe aan de salade, je kunt er een beetje knoflook, basilicum, peterselie en dille aan toevoegen;
• Terwijl het gerecht nog warm is, doe je het in bakjes en doe je alles dicht met deksels.

Geurige lecho

Om aromatische lecho voor de winter te bewaren, moet u:

1. Snijd de tomaten, de paprika en de ui in stukken.
2. Laat het gerecht minimaal 30 minuten op laag vuur sudderen.
3. Voeg vervolgens de kruiden en een beetje plantaardige olie toe. Doe de lecho, terwijl hij nog heet is, in potten en sluit ze af met deksels.

Gele kerstomaatjes in potten

We gaan cherrytomaten inmaken volgens het klassieke recept. Dit is wat je moet doen:

• een kilo cherrytomaten wassen;
• Pel 4 teentjes knoflook;
• Was en verwijder de steeltjes van 2 hete pepers;
• Was en droog de dilletakjes.

Doe zout, suiker, kruiden, tomaten en andere ingrediënten in potten, giet er kokend water over en giet ze na 5 minuten af. Giet de marinade over de tomaten en sluit de deksels. Voeg vlak voor het sluiten azijn toe.

Een bereiding met paprika, ui en wortelen, om je vingers bij af te likken

Een interessant saladerecept dat we je aanraden zelf te maken. Wat te doen:

1. Snijd de ui in ringen, snijd de paprika in reepjes.
2. Rasp de wortels en snijd de tomaten in plakjes.
3. Alles mengen en 20 minuten laten sudderen.
4. Pers de knoflook, voeg deze toe aan de olijfolie en klop het mengsel.
5. Bestrooi de salade met knoflookolie en verdeel over potten.

Ingeblikte gele tomaten met druiven

Deze tomatenconfituur is uniek en geschikt voor thuiskoks die op zoek zijn naar iets nieuws. Wat te doen:

• Doe de knoflook, de in stukjes gesneden paprika's, de kruiden en specerijen in potten van drie liter;
• leg vervolgens de tomaten in lagen, afgewisseld met de druiven;
• Giet er kokend water overheen en laat het 20 minuten staan. Giet het water vervolgens af en breng het opnieuw aan de kook.
• Doe zout en suiker in de containers, giet de pekel erbij, sluit de deksels en wikkel ze in tot ze volledig zijn afgekoeld.

Pittige vruchten met mosterd

Volg het klassieke recept, maar om de tomaten een pittige geur en smaak te geven, voeg je mosterdzaad en kaneel toe aan elke pot. Het is het beste om de soort in staafjes te gebruiken; het poeder geeft een iets andere smaak.

Gemarineerde gele tomaten met hete pepers

Koken tomaten marineren met hete pepers, moet u:

1. Steriliseer de potten en doe er vervolgens de tomaten in.
2. Doe in elk bakje een peperpeperpeul, laurierblad en pimentkorrels.
3. Maak een marinade van zout, kruidnagel, water en suiker.
4. Giet de bereide pekel over de groenten, nadat u ze eerst met kokend water hebt overgoten.
5. Voeg azijn toe voordat u de deksels sluit.

Chutney

We gaan de saus bereiden volgens een eenvoudig recept:

• Snijd de tomaten en uien fijn, pers de knoflook uit met een pers;
• Fruit de ui in olijfolie en voeg dan de rode peper en knoflook toe;
• Doe de tomaten na een paar minuten in een bakje met de andere ingrediënten;
• Voeg gember, wijnazijn, koriander en kaneel toe.

Het bereiden van de saus duurt minimaal een uur.

Wanneer het mengsel de gewenste dikte heeft bereikt, haal het dan van het vuur, laat het afkoelen en doe het in potten. Vergeet niet om zout en suiker toe te voegen.

Adjika met paprika

Om potten met adjika af te sluiten, heb je het volgende nodig:

1. Snijd de tomaten in stukken, net als de paprika.
2. Snijd de knoflook en de peperpeulen fijn, en pas zelf de hoeveelheid aan.
3. Doe alle ingrediënten in een diepe koekenpan en laat 45 minuten sudderen.
4. We doen de adjika in potten, voegen azijn toe en sluiten de deksels.

Groenten inmaken

Je kunt hele paprika's, uien en knoflookteentjes in hun geheel inmaken en in de pot doen. Huisvrouwen maken vaak een gemengde mix door tomaten en komkommers in dezelfde pot te doen. In dat geval is het het beste om het klassieke recept te volgen.

Hoe en hoe lang moet je ingeblikt voedsel bewaren?

De houdbaarheid hangt direct af van de ingrediënten in het recept. Als het preparaat azijn bevat, kan het lang bewaard worden, tot wel een jaar, zonder dat het zijn eigenschappen verliest.

Zonder azijn of andere conserveermiddelen is de houdbaarheid beperkt tot 2-3 weken. Bewaarvoorschriften voor conserven:

• Bewaar de potten op een koele plaats, uit de buurt van zonlicht en warmtebronnen;
• Het beste is om de bereidingen in een kelder, etalage of wijnkelder te bewaren, maar een koelkast is ook prima.

Tip: Het niet naleven van de bewaarvoorschriften verkort de houdbaarheid van conserven. Bewaar potten daarom niet op een warme plaats of in direct zonlicht.

Het inmaken van tomaten, ongeacht de soort – rood of geel – is niet moeilijk als je het goed aanpakt. Tomaten inmaken is een plezierige bezigheid die je kunt verbeteren door er je eigen draai aan te geven. Experimenteren in de keuken helpt je een gerecht te creëren dat je gasten zal verrassen en verrukken, en een nieuwe smaakervaring biedt.