8 stapsgewijze recepten voor bietenmarinade voor de winter en bewaarinstructies

Met de komst van de vorst stijgen de prijzen van bieten in de supermarkt aanzienlijk, dus het is verstandig om vooruit te plannen. Bietenmarinade is een heerlijke wintersnack, met eenvoudige en snelle recepten. Bovendien behouden de groenten na het koken al hun waardevolle voedingsstoffen.

Kenmerken van het bereiden van bietenmarinade

Bij het bereiden van deze snack moet u rekening houden met een aantal belangrijke richtlijnen:

1. Om ervoor te zorgen dat de wortelgroente goed marineert, moet deze zo fijn mogelijk worden gesneden.
2. De marinade zal veel lekkerder smaken als je hem in de koude stand zet.
3. Het voorgerecht kan als bijgerecht bij diverse vleesgerechten geserveerd worden, of gewoon met brood gegeten worden.

Belangrijk! Om de goede eigenschappen van het product zoveel mogelijk te behouden, kunt u rauwe bieten inmaken. Houd er wel rekening mee dat deze marinade een knapperige bite zal hebben.

De beste recepten voor de winter

Er zijn verschillende mogelijkheden om winterse snacks te maken die zich in smaak en aroma onderscheiden van het originele product.

Klassieke bereidingswijze

Componentstructuur:

• 2 kg wortelgroenten;
• 1 el suiker;
• 1 el zout;
• 1 liter water;
• 60 ml hap;
• 7 hete pepers;
• 3 laurierblaadjes.

Volgorde van handelingen:

1. Was de bieten, kook of bak ze in de oven, laat ze afkoelen en rasp ze.
2. Doe de groenten in potten en voeg kruiden toe.
3. Giet water in een aparte bak, voeg suiker en zout toe, wacht tot het kookt en giet er een beetje azijn bij.
4. Vul de potten tot de rand met marinade en rol ze op.

Een marinade bereiden van gekookte bieten

Lijst met belangrijkste producten:

• 2 kg bieten;
• 1 liter water;
• 1 el zout;
• 1 el suiker;
• 1 eetlepel azijn.

Productietechnologie:

1. Was het hoofdingrediënt, verwijder eventuele kleine restjes en doe het in een pan met water op het fornuis. Breng aan de kook. Laat 2 uur koken en controleer regelmatig om te gaar koken te voorkomen.
2. Leg ze onder koud water zodat ze helemaal afkoelen. Schil ze vervolgens met een mes.
3. Rasp het fruit met een speciale rasp voor Koreaanse wortelen. U kunt hiervoor ook een gewone rasp gebruiken.
4. Meng het water met de azijn, voeg zout en zoetstof toe en zet de pan op het vuur tot de kruiden zijn opgelost.
5. Vul de potten met bieten en vul ze met pekelwater, sluit ze af met deksels en bewaar ze op een warme plaats. Zodra het mengsel volledig is afgekoeld, bewaar je het.

Maak een marinade met knoflook

Componentsamenstelling:

• 600 g bieten;
• 2 eetlepels tijm;
• 2 eetlepels knoflook;
• 2 uien;
• 100 ml azijn;
• 400 ml water;
• 1 bouillonblokje;
• 3 eetlepels suiker;
• zout;
• 1 theelepel mosterd(zaadjes).

Het recept bestaat uit de volgende stappen:

1. Breng water aan de kook en voeg zout naar smaak toe. Voeg de gewassen groenten en de helft van de benodigde hoeveelheid tijm toe en doe een deksel op de pan.
2. Kook 45 minuten. Haal de bieten uit het water en laat ze afkoelen.
3. Schil de afgekoelde wortelgroente en snijd deze op de gewenste manier fijn.
4. Pel de ui en snijd hem in ringen. Verwijder de droge laag van de knoflook en snijd hem in plakjes.
5. Giet water in een pan, breng aan de kook en voeg een bouillonblokje toe. Roer goed en zet het vuur uit. Voeg azijn, suiker, zout, mosterd en tijm toe aan de bouillon en wacht tot het kookt.
6. Voeg de ui en knoflook toe en bak nog 1 minuut. Voeg de bieten toe en kook nog een paar minuten.
7. Vul de potten tot de rand met de bereide marinade en sluit ze af met een deksel.

Recept voor een multicooker

Set producten:

• 2 bieten;
• 1 ui;
• 100 ml tomatensap;
• 1 knoflook;
• 2 eetlepels suiker;
• 2 eetlepels plantaardige olie;
• zout, specerijen.

Stapsgewijs recept:

1. Was de groenten, doe ze in een multicookerkom en bedek ze met water.
2. Zet de stoommodus gedurende 30 minuten aan.
3. Pel de ui en de knoflook en snijd ze fijn.
4. Na een half uur, wanneer de bieten gaar zijn, voeg je meer water, olie en de resterende groenten toe en zet je de “Bakken”-modus aan gedurende 20 minuten.
5. Voeg vervolgens de tomaat en de kruiden toe en laat het geheel maximaal 15 minuten op dezelfde manier koken.

Bereiding zonder azijn

Componenten en hun verhoudingen:

• 1 liter water;
• 2 eetlepels zout;
• 1 el suiker;
• 1,5 theelepel citroenzuur.

Recept stap voor stap:

1. Kook de wortelgroente gaar en controleer zo nu en dan met een mesje of de groente al gaar is.
2. Laat de groente afkoelen, snijd hem in blokjes en doe ze in potten.
3. Meng het water met het zout en de suiker, breng het aan de kook en voeg citroenzuur toe.
4. Giet de marinade in de bietenbakjes tot aan de rand en sluit ze af met een deksel.

Marinade zonder sterilisatie

Hoofdbestanddelen:

• 2 kg bieten;
• 2 eetlepels azijn;
• 8 eetlepels suiker;
• 2 theelepels zout;
• 8 kruidnagels;
• laurierblad.

Culinaire processen:

1. Was de wortelgroente grondig met een spons en snijd de bovenkant eraf.
2. Laat het geheel op middelhoog vuur 30 minuten koken tot het gaar is. Controleer met een mes of het gaar is.
3. Giet het afkooksel in een aparte container. De inhoud moet 1 liter zijn.
4. Laat de groenten afkoelen en snijd ze in blokjes of reepjes. Verdeel de gesneden groenten over schone potten.
5. Doe de resterende bouillon, suiker, zout en azijn in een aparte kom en breng aan de kook.
6. Giet de marinade in bakjes en sluit ze goed af.

In gesteriliseerde potten

Noodzakelijke componenten:

• 1 kg rode biet;
• 200 g uien;
• 1 liter water;
• 50 g zout;
• specerijen.

Het productieproces omvat bepaalde fasen:

1. Kook de gewassen bieten gaar en snijd ze vervolgens in blokjes.
2. Pel de ui en snijd hem in ringen.
3. Giet de kruiden op de bodem van de pan en leg de groenten erop. Wissel de uien en bieten af.
4. Op het vuur zetten, zout toevoegen en water erbij gieten.
5. Doe een deksel op de pan.
6. 1 uur steriliseren, oprollen en opbergen.

Koreaanse bietenmarinade

Componentsamenstelling:

• 1 kg rode biet;
• 3 eetlepels azijn;
• 1 knoflook;
• ½ tl peper;
• 1 tl koriander;
• 1 el suiker;
• 1 theelepel zout;
• 3-4 eetlepels plantaardige olie.

Volgorde van handelingen:

1. Was de wortelgroente, verwijder de loof en kook de groente halfgaar in kokend water.
2. Laat de groente afkoelen, snijd hem in reepjes, voeg zout, suiker en azijn toe en laat het 30 minuten op kamertemperatuur staan, zodat de bereiding kan weken en het sap vrijkomt.
3. Voeg alle kruiden en knoflook toe.
4. Verhit olie in een koekenpan en giet de olie in een schaal met bieten.
5. Giet de bereide marinade in potten en steriliseer ze 10 minuten. Sluit ze vervolgens af met deksels.

Duur en opslagregels

Bewaar zelfgemaakt blikvoer op een koele, donkere plaats met een lage luchtvochtigheid, niet langer dan 1 jaar.

Advies! Het is aan te raden om het geopende product maximaal 7 dagen in de koelkast te bewaren.

Bietenmarinade wint elke dag aan populariteit. Deze gezonde groente kan worden gebruikt om heerlijke inmaak te maken. Kies de juiste optie uit het assortiment en geniet deze winter van een zelfgemaakte snack.