6 beste recepten voor ingemaakte komkommers en paprika's voor de winter

Ik wil graag variatie toevoegen aan mijn kelderplanken en meer heerlijke snacks inslaan. Komkommers en paprika's behoren tot de beste winterconserven vanwege hun aroma, smaak en voedingswaarde. Er zijn veel manieren om thuis voedsel te conserveren zonder veel tijd en moeite te besteden.

Wat is er zo lekker aan ingemaakte komkommers en paprika's?

Komkommers in combinatie met paprika zijn knapperig, aromatisch en behouden hun groene kleur. Ze hebben een aangename, lichtzoete smaak.

Let op! Deze gezonde groenten kunnen in allerlei bereidingen worden gebruikt: als mixgroente, in salades en als inmaakgroente.

Groenten selecteren en bereiden

Voor deze bereiding is het aan te raden om klein, gelijkmatig gezouten fruit te kiezen. De groenten moeten heldergroen zijn; vermijd gele, want die zijn overrijp en hebben een negatieve invloed op de kwaliteit van de jam.

Kies pepers in verschillende kleuren, zodat ze stevig en vlezig zijn.

Voordat u gaat koken, moet u de komkommers wassen, de uiteinden eraf snijden en ze 4-5 uur laten weken in koud water.

Sterilisatie van containers

Inmaakpotten moeten worden gewassen en gecontroleerd op scheuren en andere defecten. Vervolgens moeten ze worden gesteriliseerd met stoom of in de oven worden gebakken. Je kunt de potten ook 3-5 minuten in de magnetron zetten op 700-800 W.

Heerlijke recepten voor de winter

Een selectie van eenvoudige en snelle recepten, beproefd door ervaren koks. Deze interessante hapjes zijn een perfecte aanvulling op diverse huisgemaakte gerechten.

Traditionele kookmethode in potten

Om een ​​hartige snack te bereiden, moet u het volgende bereiden:

• 1 kg komkommers;
• 2 paprika's;
• 5 teentjes knoflook;
• 2 stuks laurierblaadjes;
• specerijen;
• 2 eetlepels zout;
• 2 eetlepels suiker;
• 2 eetlepels azijn.

Recept stap voor stap:

1. Was de komkommers en snijd de stelen eraf. Verwijder de zaadlijsten uit de paprika's en snijd ze in partjes. Pel en hak de knoflook fijn.
2. Verdeel de kruiden (laurierblaadjes, kruidnagels, knoflook) over de bodem van de schaal en leg de paprika's en komkommers erbovenop. Bedek met takjes dille.
3. Voeg kokend water toe aan de inhoud en laat 15 minuten afgedekt staan.
4. Giet de infusie in een pan, voeg 1 liter water toe, breng op smaak met zout en suiker en breng aan de kook. Giet de azijn erbij en vul de pot met de pekel.
5. Sluit de containers af en laat ze ondersteboven afkoelen tot kamertemperatuur.

Groenteassortiment: paprika's, komkommers en tomaten

Dit kleurrijke voorgerecht brengt variatie in je wintermenu en zal liefhebbers van zowel hartige als zure marinades bekoren. Je hebt het volgende nodig:

• 6 komkommers;
• 6 tomaten;
• 1 stuk paprika;
• 1 ui;
• 1,5 eetlepels suiker;
• 1 el zout;
• 1,5 eetlepels azijn;
• specerijen.

Zo maak je een heerlijke groenteschotel:

1. Versier de bodem van de schaal met kruiden, gesnipperde uien en in plakjes gesneden paprika's.
2. Leg de komkommers er verticaal bovenop en zorg dat er ruimte tussen de komkommers overblijft voor de tomaten.
3. Giet kokend water over de inhoud van de pan en laat het een half uurtje staan, afgedekt met een deksel.
4. Giet de getrokken vloeistof in een pan en wacht tot het kookt.
5. Vul de schaal tot de rand met tomaten en giet er opnieuw kokend water op.
6. Giet na 20 minuten het aftreksel in een pan, voeg zout en suiker toe en breng aan de kook.
7. Voeg azijn en marinade toe aan de pot en sluit deze af.
8. Draai het deeg om, wikkel het in een deken en laat het afkoelen.

Pittige ingelegde komkommers met paprika

Dit interessante aanbod past zeker bij elke feestdag en zal uw hele familie verrassen.

Componenten:

• 1,5 kg komkommers;
• 3 paprika's;
• 6 teentjes knoflook;
• 3 kruidnagels;
• 3 stuks dilleparaplu's;
• 5 kruidnagels;
• 70 g suiker;
• 60 ml azijn;
• 100 g zout;
• specerijen.

Stapsgewijze acties:

1. Snijd de uiteinden van de komkommers, verwijder de zaadlijsten uit de paprika's en snijd ze in middelgrote plakken. Snijd de knoflook in teentjes.
2. Verdeel de kruiden over drie potten van 1 liter, elk met een gelijke hoeveelheid. Bestrooi met knoflook, voeg paprika toe en druk de komkommers verticaal aan, zo dicht mogelijk bij elkaar. Bedek de groenten met dilleschermpjes.
3. Giet kokend water in de pan en laat het 15 minuten staan.
4. Giet de getrokken vloeistof in een pan en maak een pekeloplossing door suiker en zout toe te voegen. Breng het mengsel aan de kook, breng op smaak met azijn en roer.
5. Vul de potten met de marinade en sluit ze af. Keer de potten om en laat het voorgerecht afkoelen tot kamertemperatuur.

Komkommersalade met paprika in tomatensaus

Componentsamenstelling:

• 5 kg komkommers;
• 2,5 kg tomaten;
• 1 kg paprika;
• 1 bol knoflook;
• 200 g suiker;
• 3 eetlepels zout;
• 200 g plantaardige olie;
• 200 g azijn.

Volgorde van handelingen:

1. Maal de tomaten fijn in een vleesmolen en meng ze met peper, suiker, azijn, olie en zout. Zet het mengsel op het vuur en laat het 15 minuten koken.
2. Voeg de plakjes komkommer toe en laat 10 minuten sudderen. Voeg de fijngehakte knoflook toe en laat nog 10 minuten sudderen.
3. Verdeel het mengsel over bakjes, sluit het af en zet het onder een warme deken totdat de jam is afgekoeld.

Pittige bereiding met zwarte peper

De gezondheidsvoordelen van ingemaakte komkommers kunnen worden versterkt door er zwarte peper aan toe te voegen. Dit brengt de levendige smaak van de ingemaakte groenten naar voren en maakt ze aromatischer.

Set componenten:

• 4 kg komkommers;
• 2 eetlepels gemalen zwarte peper;
• 3 eetlepels zout;
• 1 kopje suiker;
• 1 kopje azijn;
• 1 kopje zonnebloemolie;
• 3 eetlepels gehakte knoflook;
• 2 eetlepels mosterd (poeder).

Stapsgewijs recept:

1. Verdeel de gewassen komkommers in vier stukken. Snijd de uiteinden eraf.
2. Giet alle ingrediënten bij de voorbereide augurken, meng alles goed en laat het 4 uur staan.
3. Verdeel het mengsel in verschillende bakjes en steriliseer het gedurende 15-20 minuten.
4. Sluit af met gesteriliseerde deksels.

Deze hoeveelheid product is voldoende voor 4 potten van 1 liter.

Ingelegde komkommers met paprika en uien

Deze groentemix is ​​een heerlijke aanvulling op hoofdgerechten. Je hebt hiervoor nodig:

• 1 kg komkommers;
• 1 ui;
• 1 stuk paprika;
• ¾ kopje suiker;
• 4 theelepels zout;
• 1 kopje azijn;
• 4 takken dille;
• 1 theelepel mosterdzaad;
• 6 kopjes water;
• specerijen.

Komkommers inmaken:

1. Snijd de komkommers in 8 lengtestrepen en doe ze in een diepe bak.
2. Pel de ui en snijd hem in dunne halve ringen. Voeg de augurken toe.
3. Verwijder de zaadlijsten uit de paprika en snijd hem in 1 cm brede plakjes.
4. Doe de peperkorrels, mosterd en dille in elk bakje en garneer met de bereide groenten.
5. Maak de marinade door water, zout, suiker en azijn toe te voegen. Breng het mengsel aan de kook.
6. Vul de potten tot de rand met de marinade. Doe de deksels erop en laat het trekken. Sluit na 20 minuten af ​​en dek af met een deken. Keer de marinade eerst om voor de winter.

Hoe en hoe lang moet je ingeblikt voedsel bewaren?

Het is niet alleen belangrijk om komkommers en paprika's goed te bereiden, maar ook om ze tot de winter te bewaren zonder dat de smaak wordt aangetast. Optimale bewaarcondities zijn een temperatuur van 3 tot 15 graden Celsius en een relatieve luchtvochtigheid van 85 procent. Bij deze temperaturen is de snack tot een jaar lang geschikt voor consumptie.