Het beste stapsgewijze recept voor het maken van suikervrije perenjam voor de winter

Iedereen die recepten zorgvuldig bestudeert en interesse heeft in koken, kan deze winter genieten van zoete, suikervrije perenjam. Diabetici, maar ook mensen die bewust hun suikerinname beperken en een dieet volgen, zullen de geur en subtiele smaak van dit dessert waarderen. De sleutel tot succes ligt in de keuze van de juiste ingrediënten en het handhaven van de juiste verhoudingen. En qua zoetheid is deze jam net zo zoet als gewone suikerjam.

De complexiteit van het maken van suikervrije perenjam

Bij het bereiden van deze jam kunt u verschillende onafhankelijke stappen volgen:

• voeg andere, even zoete, vruchten toe (bijvoorbeeld perzik);
• Gebruik een zoetstof (fructose).

Afhankelijk van het gewenste resultaat worden de vruchten ook in plakjes gekookt, tot jam of puree verwerkt.

Selectie en bereiding van fruit

Peren voor jam mogen niet papperig of te zacht zijn. Bedorven (rotte of wormstekige) peren zijn ook niet geschikt. Verwijder de steeltjes, steeltjes en pitten. Het vruchtvlees zelf is nodig, geschild en matig stevig. Snijd de peren in plakjes of blokjes. Je kunt ook de schil verwijderen, wat de bereiding van de jam versnelt.

Hoe potten klaar te maken voor inmaken

We wassen de vooraf geselecteerde glazen potten (meestal halve- en literpotten) zoals gebruikelijk, doen er deksels op en steriliseren ze. Dit zou niet moeilijk moeten zijn.

Recept en stapsgewijze instructies voor het maken van perenjam met fructose

Er zijn talloze opties voor ongezoete jam. Voor één daarvan heb je het volgende nodig:

• peren – 500 gram;
• kaneel – 4 gram;
• agar-agar – 25 gram;
• water – 250 milliliter;
• fructose – 50 gram.

Je kunt een mandarijn toevoegen, die de jam een ​​lichtzure smaak geeft. Bereid eerst de peren voor: was, schil en verwijder de pitjes. Hetzelfde geldt voor de mandarijn: schil deze en verdeel hem in partjes. Pureer de peren het beste in een blender of met een rasp.

Giet water in een pan met brede bodem en voeg de ingrediënten toe, waaronder kaneel en fructose. Verhit de pan op hoog vuur, breng aan de kook en laat maximaal een half uur sudderen. Agar-agar is, in tegenstelling tot gelatine, hittebestendig en zorgt voor een gepureerd effect. Het wordt aan het einde toegevoegd, vlak voordat het kookproces is voltooid.

De jam zou nu dikker moeten worden.

Opslagvoorwaarden

Suikervrije jam bewaar je op dezelfde manier als gewone jam. Eenmaal geopend, verliest het product snel zijn kwaliteit en oxideert het. Bewaar jam bij voorkeur op een koele plaats, zoals een kelder.

Serveerregels

Perenjam is een heerlijke toevoeging aan pannenkoeken, broodjes en yoghurt. Het kan ook zo gegeten worden als caloriearm dessert.