Recepten voor amberjam met peren en sinaasappelschijfjes, in één stap

Als u de gebruikelijke recepten beu bent en iets nieuws wilt, zullen al uw gasten blij zijn met perenjam met citroen Of sinaasappel. Omdat peren perfect samengaan met citrusvruchten, zal deze combinatie je hart veroveren. Je kunt er jam of fruitschijfjes van maken. Jam is het lekkerst van volledig rijp fruit, of zelfs van overrijp fruit. Ze bevatten veel suiker, en de zure citrussmaak is dan precies goed.

Subtiliteiten van koken

Als je een perenboom in je tuin hebt, pluk de vruchten dan op een zonnige dag, rond het middaguur. Op dat moment zijn de vruchten het meest doordrenkt met zon en warmte, waardoor hun rijke smaak vrijkomt. Dit maakt de jam veel levendiger.

Voor een zachte en gladde jam kiest u fruit met een gelijkmatige dikte: zacht, sappig en rijp. Als u jam in plakjes wilt, kies dan fruit dat rijp is, maar nog stevig genoeg om bij elkaar te blijven. Het is het beste om de ruwe schil te verwijderen, zodat deze niet opvalt in het gerecht. De hoeveelheid suiker die in het recept wordt gebruikt, kan variëren afhankelijk van de zoetheid van uw perensoort. Proef het mengsel tijdens het koken en voeg indien nodig meer suiker toe.

Blijf tijdens het koken van de jam op een afstand van het vuur. Deze vruchten kunnen verbranden als je ze niet constant roert.

Belangrijk! Gesmolten suiker maakt gerechten dikker, dus overdrijf het niet, anders krijg je karamel. Wil je een plakkerige jam, gebruik dan iets meer suiker dan het recept voorschrijft.

De hoofdingrediënten voorbereiden

Sorteer de peren voor het koken en houd beschadigde of rotte exemplaren apart. Was ze grondig en droog ze af met een handdoek. Snijd de peren in vieren en verwijder het klokhuis. Als de schil hard is, verwijder deze dan voorzichtig met een mes.

Spoel de citrusvruchten af ​​en giet er kokend water over. Dit verwijdert alle chemicaliën en was die tijdens het transport zijn gebruikt om ze te conserveren. Snijd de vrucht open en verwijder eventuele pitten.

Perenjam met sinaasappel

Ingrediënten:

1. Peer – 1 kilogram.
2. Oranje – één stuk (groot formaat).
3. Suiker – 1 kilogram.

Schil de peren en snijd ze in kleine partjes, klein genoeg om comfortabel in een theelepel te passen. Snijd de sinaasappel in blokjes. Doe alle ingrediënten in een voorbereide kom. Laat ze een nacht staan ​​zodat het sap eruit kan komen. Soms is de peer te stevig om veel sap te laten ontsnappen. Geen probleem, voeg dan gewoon een glas water toe. Zodra het mengsel kookt, zet je het vuur laag en laat je het 60-70 minuten zachtjes koken, af en toe roerend.

Belangrijk! Zorg ervoor dat u eventueel wit schuim tijdens het koken afschept.

Haal de jam na de kooktijd van het vuur en giet hem in gesteriliseerde potten. Het eindresultaat is een rijke amberkleur met een levendige geur.

In een multicooker

Alle slowcookerrecepten zijn eenvoudig en snel. Dit recept is daarop geen uitzondering. Dit heb je nodig:

1. Peren – 0,5 kilogram.
2. Sinaasappel – 0,5 kilogram.
3. Suiker – 1000 gram.
4. Vanillesuiker – 1 theelepel.

Het kookproces duurt maximaal 15 minuten. Snijd de geschilde peren in dunne plakjes, schil de sinaasappel, verwijder het vliesje van de partjes en snijd ze in blokjes. Doe alle ingrediënten samen met de suiker en vanille in een slowcooker en meng goed.

Sluit het deksel en vergeet niet het ventiel te verwijderen. Zoek het programma "Stoven" in het menu; dit is wat we nodig hebben. De programmaduur is 1,5 uur. Roer de inhoud gedurende deze tijd meerdere keren goed door.

Dat is alles – de jam is klaar om in potten te gieten. Ervaar zelf hoe eenvoudig deze methode is.

Met vanille en kaneel

De smaak van kaneel- en vanillejam heeft een pittige, kruidige noot.

Ingrediënten:

1. Peren – 500 gram.
2. Sinaasappelen – 500 gram.
3. Suiker – 1 kilogram.
4. Vanilline, kaneel - een snufje van elk.

Schil de vruchten, verwijder de klokhuizen, verwijder de pigmentatie en snijd ze in kleine blokjes van ongeveer gelijke grootte. Doe ze in een pan, voeg suiker toe en roer.

Laat de pot een nacht staan ​​zodat het fruit zijn sap kan afgeven. Voeg de volgende ochtend de overige ingrediënten toe aan de pan. Breng aan de kook op laag vuur en schep eventueel schuim af. Laat het ongeveer 15 minuten zachtjes koken en haal dan de pan uit de oven. Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur en zet het dan nog 30 minuten terug in de oven. Doe de jam in potten.

Met citroen

Ingrediënten:

1. Peren, sinaasappelen, citroenen – allemaal 1 kilo per stuk.
2. Suiker – 0,5 kilogram.

Was de citroenen en snijd ze in kleine partjes. Snijd de sinaasappels in halve ringen. Verwijder de pitten en doe ze in een kookpan. Giet 250 gram kokend water in een metalen pan, zet deze op het vuur en laat ongeveer 5 minuten sudderen. Haal de vrucht met een schuimspaan uit de pan zonder het vuur uit te zetten. Voeg suiker toe aan de vloeistof en laat 2 minuten sudderen. Er ontstaat een zoetzure siroop. Snijd de citrusvruchten in kwarten.

De volgende stap is het wassen, schillen en snijden van de peren. Doe al het fruit in de pan, giet de zoetzure siroop erover en laat het een uur sudderen om het sap te laten vrijkomen. Zet de pan op laag vuur en laat 3 uur sudderen. Daarna kun je de heerlijke perenjam in potten gieten.

Transparant

Ingrediënten:

1. Peren – 1 kilogram.
2. Sinaasappel – 1 stuk.
3. Suiker – 500 gram.

Schil de peren, verwijder de pitten en snijd ze in partjes. Doe de peren 1 uur in een pan en bestrooi ze met suiker. Schil de sinaasappel en snijd de schil van een halve sinaasappel in reepjes. Snijd de sinaasappel in kwarten, schil hem en snijd hem in stukken.

Zet de peren op een middelhoog vuur en blijf voortdurend roeren tot de suiker volledig is opgelost.

Laat na het koken nog 5 minuten sudderen. Voeg de sinaasappels en de schil toe en zet het vuur uit. Dek af en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Herhaal het proces en laat de jam nog 5 minuten sudderen. Giet de jam in gesteriliseerde potten.