TOP 10 recepten voor bevroren Victoria-jam voor de winter, hoe te koken, jam in "vijf minuten"

Aardbeien bevatten veel vitamines en voedingsstoffen die essentieel zijn voor de menselijke gezondheid. Het aardbeienseizoen is echter kort: twee tot drie weken. Om deze vitamineschat voor de winter te bewaren, is het daarom het beste om Victoriajam te maken, een recept dat bekend is bij grootmoeders, of een moderne jam te gebruiken.

Kookfuncties

Om een ​​gezonde, smakelijke en mooie jam te maken, moet u rekening houden met de specifieke aspecten van de jambereiding:

1. Gebruik vers geplukte, droge, hele bessen van vergelijkbare grootte die niet in de koelkast zijn bewaard en waarvan het sap nog niet is vrijgekomen. Anders wordt de siroop troebel en verliezen de bessen hun aantrekkelijke uiterlijk.
2. Gebruik alleen geëmailleerd kookgerei. Roer de jam door met een houten lepel.
3. Gebruik geen water voor de bereiding. De bessen bestaan ​​voor 90% uit vloeistof en vormen de basis van de siroop.
4. Als u het inmaken tot de volgende dag uitstelt, bestrooi de bessen dan met suiker en laat ze staan ​​tot u sap hebt verkregen.

De grootste fout die beginnende huisvrouwen maken, is dat ze overal water bijgooien.

5. Houd een verhouding van 1:2 aan voor de twee hoofdingrediënten van de traktatie: kristalsuiker en aardbeien.
6. Volg de recepten, want Victoriabessen zijn groot en moeten lang gekookt worden.
7. Giet het halffabricaat in warme glazen potten. Sluit de potten uitsluitend af met gelakte deksels.
8. Je kunt de jam dikker maken door hem opnieuw te koken. Na afkoeling zal de lekkernij dikker worden. Controleer daarom de dikte van de siroop door een druppel op een bordje te laten vallen. Als de siroop niet uitloopt, is de lekkernij klaar.
9. Kook met een goed humeur.

Victoria voorbereiden

Voordat u met het maken van aardbeienlekkernijen begint, moet u de bessen goed voorbereiden:

1. Grote bessen zijn niet geschikt om in te maken. Kies liever kleinere bessen, dit verkort de kooktijd.
2. Sorteer en sorteer de bessen. Verwijder rotte bessen, want die bederven de smaak en het uiterlijk van de jam en verkorten de houdbaarheid.
3. Aardbeien worden niet gewassen voordat ze worden ingemaakt, maar worden afgeveegd met een vochtige doek en in een aparte kom gedaan.
4. Vervolgens worden de steeltjes en kroontjes van de aardbeien gescheiden.
5. Droog het fruit op keukenpapier.

Hoe maak je Victoria jam

Er zijn veel variaties mogelijk voor het maken van Victoriajam. Sommige koks gebruiken het traditionele "vijf-minuten"-recept, terwijl anderen er een eigen draai aan geven. Alle recepten combineren twee ingrediënten: suiker en bessen.

Tijdens de langdurige hittebehandeling kookt de suiker in en verandert in bessensiroop. De aardbeien absorberen de zoete pekel en worden zoet en zuur. Laten we eens kijken naar de populairste en meest succesvolle recepten voor deze bessenlekkernij.

Een eenvoudig recept voor de winter

Een traditioneel recept voor deze delicatesse helpt u bij het bereiden van jam met hele, heerlijke bessen.

Ingrediënten:

1. Suiker – 1 kilogram.
2. Bessen – 1 kilogram.

Om perfecte jam te maken, moet je het recept precies volgen. De verhouding kristalsuiker en Victoriasuiker moet 1:1 zijn. Wil je een minder zoete lekkernij maken, gebruik dan minimaal 650 gram suiker, anders is de kans groot dat de jam ontploft.

Voorbereiding:

• Leg het voorbereide fruit, bestrooid met suiker, in lagen in een diepe geëmailleerde kom. Laat het "Victoria"-fruit 5-8 uur (of een nacht) staan ​​om het sap te laten vrijkomen.
• Zet na de kooktijd de pan met de bessen op het vuur. Breng de aardbeiensiroop aan de kook en laat 5-6 minuten zachtjes koken. Schep eventueel schuim af.

Sinds de 18e eeuw beschouwen koks schuimvorming op het oppervlak van gerechten als ongewenst. Sindsdien verwijderen koks het schuim, waardoor de smaak en het aroma van hun gerechten verbeteren.

• Zet het vuur uit. Dek de kom af met een kaasdoek. Laat de traktatie afkoelen tot kamertemperatuur.
• Herhaal het proces nog twee keer, kook het gerecht 5-7 minuten en laat het vervolgens afkoelen. Voor een dikkere traktatie verleng je de kooktijd tot 10-15 minuten voor de laatste keer.
• Koel het halffabrikaat af voordat u het in potten doet om condensvorming op de deksels te voorkomen. Giet de afgekoelde jam in steriele flessen en zorg ervoor dat de vrucht niet beschadigd raakt. Draai de deksels erop en bewaar tot de winter.

Het resultaat is een bereiding van heldere, hele Victoria-appels en zoete siroop.

Recept van vijf minuten

Een ander recept voor het inmaken van bessen voor de winter zal aantrekkelijk zijn voor mensen die een gezond dieet volgen. "Victoria"-bessen hoeven niet gekookt te worden, waardoor ze hun voedingswaarde en smaak behouden.

Ingrediënten:

1. Water – 1 glas.
2. Bessen – 1 kilogram.
3. Kristalsuiker – 650 gram.

Voorbereiding:

1. Bereid de aardbeien voor op het koken door ze te sorteren en te schillen. Snijd ze eventueel in stukjes. Het belangrijkste bij dit recept is dat de aardbeien met rust gelaten worden en heel blijven. Doe de geschilde bessen daarom direct in de kookpot.
2. Maak een zoete pekeloplossing door suiker in water te koken tot deze volledig is opgelost.
3. Giet de suikersiroop in de pan met de bessen. Niet roeren. Dek de pan af met een theedoek en laat de bessen 2-2,5 uur afkoelen.
4. Desinfecteer nu de flessen en deksels met behulp van hoge temperaturen in de oven, magnetron of stoom.
5. Zet de pan met het afgekoelde bessenmengsel op laag vuur. Laat 5-6 minuten koken en schep eventueel gevormd schuim eraf met een schuimspaan.
6. Giet het bessenmengsel in potten. Sluit de potten af ​​met deksels en rol ze op.

Nadat de ingeblikte goederen zijn afgekoeld, brengt u ze over naar een bewaarplaats.

Jam van bevroren Victoria

Als je de lekkernij niet direct kunt bewaren, leg de bessen dan in de vriezer. Sluit ze vervolgens af met bevroren Victoria.

Ingrediënten:

1. "Victoria" - 1 kilogram.
2. Citroen – ½ stuk.
3. Suiker – 1 kilogram.

Oogstplan:

1. Laat de aardbeien ontdooien in de koelkast. Giet ze vervolgens af in een vergiet en spoel ze af.
2. Bestrooi het fruit met suiker en laat het 6-8 uur staan.
3. Zet de kom met de bessen op het vuur. Laat 5-6 minuten koken. Giet er tot slot het citroensap bij en roer.

Het bessengerecht is klaar. Serveer de jam bij de thee of gebruik hem als vulling.

Hoe bewaar je Victoria aardbeienjam?

Het is niet alleen belangrijk om te weten hoe je Victoria-jam voor de winter kunt bereiden, maar ook hoe je deze op de juiste manier kunt bewaren:

1. Een geschikte bewaarplaats is een kamer beschut tegen zonlicht, met een luchttemperatuur van maximaal 20 graden.
2. Bewaar potten met plastic deksels in de koelkast en bedek de hals van de pot met bakpapier.
3. Het is beter om de preparaten niet in de kelder te bewaren vanwege de lage en wisselende temperaturen in de winter.

Hoe lang bewaren?

Het is toegestaan ​​om blanco exemplaren op te slaan:

1. Jam – 2-3 jaar.
2. Open behandeling – 14 dagen.
3. Met toevoeging van vruchten met zaden – 6 maanden.