Het beste recept voor vijf minuten witte bessenjam voor de winter

Jam "Vijf minuten" van bewaart rijpe witte bessen voor de winter Talrijke voordelen ten opzichte van het rauwe product. Omdat het kookproces kort is, behoudt de siroop sporenelementen en vitamines, met name vitamine C. Bessen bevatten ook ijzer, een component die essentieel is voor de bloedvorming. Nu we voldoende overtuigende argumenten hebben over de voordelen van jam, gaan we van theorie naar praktijk.

De gezondheidsvoordelen van witte bessenjam

Dankzij nieuwe technologieën behouden zoete desserts hun volledige voedingswaarde. In het geval van witte bessen betekent dit dat ze stoffen bevatten die goed zijn voor de bloedvaten en de hartfunctie. Deze jam is onmisbaar bij de behandeling van acute luchtweginfecties, griep en virussen. Krenten bevatten ook veel pectine, een speciaal ingrediënt dat zorgt voor een gelei-achtig effect.

Bessen selecteren en bereiden

Eerst worden steeltjes, steeltjes en ander vuil verwijderd dat de geoogste of gekochte bessen zou kunnen verstoren. De bessen worden gewassen en rotte of verwelkte bessen worden eruit gehaald. Alleen rijpe, gezonde bessen zijn nodig, en verder niets.

Zodra de krenten gesorteerd zijn, gaan we verder met het maken van de siroop. Hiervoor roeren we de suiker in geleidelijk verwarmd water tot deze volledig is opgelost. Vermijd langdurige hittebehandeling; de bessen mogen maximaal 7 minuten in de siroop blijven. De ingrediënten zijn als volgt:

1. Krenten – 1 kilogram.
2. Kristalsuiker – 1 kilogram.

Koken is niet toegestaan; sudderen is de enige optie. Aan het einde van het proces wordt de jam in potten gegoten en afgesloten met deksels.

Steriliseren van containers

Over het belang van het steriliseren (behandelen) van glazen potten kan eindeloos worden gediscussieerd, totdat er schimmel ontstaat in slecht gewassen en gesteriliseerde potten en de smaak van de jam hopeloos wordt verpest. Daarom wordt een grondige wasbeurt met zuiveringszout, gevolgd door stomen in de oven en koken aanbevolen.

Sinds kort gebruiken ook huisvrouwen de magnetron. Dit maakt een gemakkelijke, snelle en hoogwaardige sterilisatie mogelijk.

Recepten en stapsgewijze bereiding van "Vijf-Minuten" jam

Voor "5-minutenjam" worden de bessen meestal gemalen met een kant-en-klare methode: een blender, een vleesmolen of een keukenmachine. Het maken van deze jam kost niet veel tijd, wat een ander belangrijk voordeel is.

Laten we de voorbereiding starten met een stapsgewijze ontwikkeling:

1. We wassen de bessen, verwijderen het vuil en snijden de steeltjes eraf.
2. Kies een kookpot. Roestvrijstalen emaille is het beste. Dit voorkomt oxidatie van de jam en verlies van vitamine C.
3. Maak de siroop klaar. Je hebt een glas (200 ml) water en een derde van de suiker nodig.
4. Doe de bessen in de siroop en laat het niet koken. Roer het mengsel met een houten (of siliconen) lepel.
5. Voeg de resterende suiker toe en kook ongeveer 5 minuten.

Het kan voorkomen dat de jam iets donkerder wordt, maar dat is geen probleem.
Je hebt 1 kilo bessen, 1,5 kilo kristalsuiker en water nodig. De verhoudingen zijn berekend voor 3,5 liter eindproduct. Deze hoeveelheid ingrediënten levert 3,5 liter dessert op.

Duur en bewaarcondities van de traktatie

Het dessert is zes maanden of langer houdbaar. Een nylon deksel is prima; de jam zal er niet door bederven.

Suiker werkt als conserveermiddel. Als u het in de koelkast bewaart, hoeft u er dus minder van te gebruiken.

Wat kun je maken met Five-Minute Jam?

Vijf-minutenjam is een heerlijk kant-en-klaar dessert, maar ook een halffabricaat voor vruchtendranken, gelei en compote. Door verschillende soorten krenten te mengen, waaronder witte en zwarte, ontstaat een heerlijke mix. De bes is ook perfect als vulling voor gebak.