Recepten voor "koninklijke" of "koninklijke" kruisbessenjam met walnoten

Kruisbessen worden al lang gewaardeerd om hun smaak en de voedingsstoffen die ze bevatten. Kruisbessenjam met noten – een gerecht dat vaak op tafel staat in veel landen. De smaak is vergelijkbaar met die van andere jam (frambozen-, aardbeien- of krentenjam). De bereiding ervan vergt niet veel moeite. Het belangrijkste is om de instructies te volgen. Vaak worden onrijpe vruchten gebruikt en worden noten (kardemom, pinda's, walnoten) toegevoegd om de smaak te versterken.

Subtiliteiten van koken

Kruisbessenjam is al lang geliefd bij mensen. Het maken ervan vereist een minimale hoeveelheid ingrediënten en de juiste instructies.

Om een ​​gezond en smakelijk gerecht te bereiden, is het raadzaam om de volgende regels in acht te nemen:

1. Pluk eerst de kruisbessen van de struik. Voor jam is de variëteit niet zo belangrijk. Voor een heerlijk product met smaragdgroene "tonen" kiest u licht onrijpe (groene) vruchten.
2. Voor één kilo kruisbessen gebruik je ongeveer honderdvijftig milligram water en dezelfde hoeveelheid suiker. Verschillende noten (walnoten, pinda's en andere) worden gebruikt voor de jam.
3. Om de smaak te versterken, raden we aan om noten in de bessen te doen. (spullen). Hierdoor smaakt het eindproduct veel lekkerder.

De hoofdingrediënten voorbereiden

Voordat u de noten aan het hoofdingrediënt (rode of groene kruisbessen) toevoegt, moeten ze licht gepeld worden (verwijder eventuele kleine stukjes) en klaargemaakt worden voor verder gebruik. Als u walnoten gebruikt, is het het beste om ze fijn te hakken, zodat de meeste noten in de kruisbessen passen.

De volgende stap is het vullen van de halflege vruchten met noten. Voor deze bereiding worden verschillende soorten gebruikt. Meestal worden rode bessen gebruikt, maar voor voor smaragdjam zijn groene kruisbessen nodigDe uiteinden zijn afgesneden.

Het vruchtvlees wordt met een speld of ander geschikt voorwerp verwijderd en vervolgens in een brede pan (steelpan) gedaan. Als je het vruchtvlees er voorzichtig uit probeert te knijpen, komt er niets uit; de bessen zullen gewoon barsten.

Benodigde ingrediënten:

• een kilo kristalsuiker;
• alcohol (wodka, veertig milligram);
• citroen (half of heel);
• vanille;
• kruisbessen (één kilogram);
• honderd gram kersenbladeren;
• honderdzeventig gram pinda's.

Tsarenkruisbessenjam met noten

Verwijder de pitjes en 2/3 van het vruchtvlees uit de bessen en spoel ze grondig af. Wacht tot de bessen droog zijn en voeg dan de pinda's toe (licht roosteren is aan te raden voor een vollere smaak).

De voorbereide kruisbessen en noten worden in lagen in een voorbereide pot gelegd, en er worden kersen met citroenschijfjes tussen gelegd.

Vul vervolgens de pan met heet water (bij voorkeur kokend) en laat het even trekken. Giet na een paar uur het resulterende vocht in een kom met het vruchtvlees van de kruisbessen en voeg wodka en vanille toe. Maak daarna een siroop en voeg de kruisbessen toe, met de noten erin, maar zonder de kersenblaadjes. Kook vijf minuten.

De kruisbessen moeten doorschijnend zijn. Het mengsel wordt in lagen in potten gedaan, met kersenbladeren en citroenschijfjes ertussen. Het resultaat is een heerlijke en gezonde "koninklijke" traktatie die zowel volwassenen als kinderen zal bevallen.

Kruisbessenjam met walnoten en kardemom

Om deze jam te bereiden, heeft u de volgende ingrediënten nodig:

• kristalsuiker (anderhalve kilogram);
• kardemom (gemalen);
• kruisbessen (onrijpe groene);
• een halve liter water;
• veertig gram walnoten.

Kraak eerst de noten, verwijder de schil en breek ze in kleine stukjes. Was de bessen grondig en verwijder voorzichtig de steeltjes (zonder ze te breken). Verwijder het binnenste met de hand (voorzichtig met je vingers is niet aan te raden) of met een speld of haarspeld. Spoel de uitgelekte kruisbessen nogmaals af (een vergiet is hiervoor geschikt). Dit doe je om eventuele resterende pitjes te verwijderen.

De volgende stap is het vullen van de vrucht met noten. Dit gebeurt terwijl het vruchtvlees kookt. Als de kruisbessen erg groot zijn, is het aan te raden ze met slechts een halve noot te vullen.

Zeef na een half uur de resulterende oplossing (het afkooksel) en gooi de helft weg. Het recept vraagt ​​om een ​​liter vloeistof voor de jam (meer is niet nodig). Voeg kristalsuiker toe aan het resterende afkooksel en breng aan de kook (eerst op hoog vuur, dan op laag vuur). Het resultaat is een zoete siroop.

Giet het resulterende aftreksel over de met walnoten gevulde kruisbessen en laat het enkele uren trekken (bij voorkeur een nacht). Voeg na 8-12 uur gemalen kardemom toe aan de jam, zet de pan op laag vuur en laat 3-6 minuten sudderen.

Vervaldatum van jam

Om jam voor de winter te kunnen bewaren, is het raadzaam om de bereidings- en bewaarcondities strikt op te volgen. Het product kan maximaal 3-4 jaar bewaard worden (mits de nodige aanbevelingen worden nageleefd). Hoe ouder de jam, hoe minder bruikbare stoffen deze bevat.