11 beste recepten voor het maken van rauwe kruisbessenjam voor de winter zonder te koken

Kruisbessen kunnen gekookt of rauw worden geconserveerd voor de winter. De laatste methode behoudt de maximale hoeveelheid voedingsstoffen, omdat ze geen hittebehandeling ondergaan. Het recept voor rauwe kruisbessenjam is eenvoudig en neemt niet veel tijd in beslag. Om de smaak te variëren, kun je extra ingrediënten toevoegen.

Voordelen van het maken van rauwe kruisbessenjam

Rauwe jam betekent dat de bessen geen hittebehandeling ondergaan en daardoor de maximale hoeveelheid voedingsstoffen behouden: ascorbinezuur, vitamine B en mineralen.

Rauw bereide jam is zeer heilzaam voor het lichaam en wordt aanbevolen voor het ondersteunen van het immuunsysteem, het verlichten van de symptomen van virale en verkoudheidsziekten, het normaliseren van de spijsvertering en het versterken van de bloedvaten. Het wordt gebruikt voor de behandeling van hoge bloeddruk, hormonale onevenwichtigheden, gastritis met een lage zuurgraad en bloedarmoede.

Bessen selecteren en bereiden

Voor de bereiding gebruikt u bessen die nog niet zo rijp zijn en een stevige, elastische schil hebben.

Kruisbessen zijn een rijke bron van pectine, waardoor het product viscositeit krijgt zonder dat het gekookt hoeft te worden of dat er verdikkingsmiddelen aan toegevoegd hoeven te worden.

De pitten moeten uit het geselecteerde en gewassen fruit worden verwijderd: snijd de steeltjes eraf met een deel van de schil en gebruik het uiteinde van een mes of een ander scherp voorwerp om elke pit uit het vruchtvlees te verwijderen.

Het is raadzaam om de schil op verschillende plaatsen met een tandenstoker of een schone naald te prikken, zodat de suiker beter in het vruchtvlees kan worden opgenomen.

Welk type container is geschikt?

Neem gewone glazen potten. Was ze en hun deksels af met heet zeepsop. Steriliseer ze vervolgens op een willekeurige manier: zet ze in een pan met kokend water of in de oven op 150 °C gedurende 20 minuten.

Steriliseer de deksels ongeveer 3 minuten in kokend water. Zet het vuur uit en laat ze nog 10 minuten in het water staan.

Heerlijke koude jam recepten

Rauwe jam is de makkelijkste manier om kruisbessen te conserveren voor de winter. Je kunt de smaak naar wens variëren door verschillende ingrediënten toe te voegen.

Traditionele kookmethode

Ter voorbereiding:

• 1 kg kruisbessen;
• 1 kg suiker.

Bereid je als volgt voor:

1. Was de bessen en verwijder de steeltjes en zaadjes. Maal ze fijn in een vleesmolen of blender.
2. Het bessenmengsel wordt in een diepe bak gegoten, bedekt met suiker en gemengd.
3. Zet het mengsel 3 uur in de koelkast, zodat de suiker kan oplossen.
4. Nadat de zoetstof is opgelost, giet u de jam in de voorbereide potten. Bedek de potten met een dikke laag suiker om ziekteverwekkende bacteriën te voorkomen en sluit de potten af ​​met plastic deksels.

Een geurige traktatie met citroen

Citroen wordt aan kruisbessen toegevoegd, niet alleen om de smaak te versterken, maar ook om ze te verrijken met vitamines. Deze jam is effectief in het bestrijden van vitaminetekorten, het versterken van de bloedvaten en het verbeteren van de stofwisseling.

Gebruik voor elke kilo bessen twee kleine citroenen. Was de citrusvruchten grondig en snijd ze in partjes zonder ze te schillen. Verwijder de pitjes. Maal de citroenpartjes en kruisbessen samen in een vleesmolen.

Met sinaasappel

Jam kan van sinaasappels gemaakt worden volgens hetzelfde principe als van citroenen. Het dessert wordt dik omdat de sinaasappelschil in combinatie met suiker een gelei vormt.

Het product versterkt het immuunsysteem en normaliseert het cholesterolgehalte in het bloed.

Met kersen

Kersen worden meestal toegevoegd aan rauwe rode kruisbessenjamDe verhouding kersen/kruisbessen moet 2:1 zijn. Om het dessert te maken, was je de kersen, halveer je ze en verwijder je de pitten.

Met bananen

Een heerlijke jam wordt gemaakt door kruisbessen en bananen te combineren. Het vruchtvlees van de banaan wordt geprakt tot een pasta en toegevoegd aan de geplette en met suiker omhulde bessen.

Kruisbessenpuree met suiker

Deze dessertversie is niet bedoeld om te bewaren; hij wordt direct gegeten. Het vruchtvlees van de bessen wordt fijngestampt en bestrooid met suiker. Laat het op het aanrecht staan ​​tot de zoetstof volledig is opgelost, af en toe roerend. Dit levert een geurige, vitaminerijke jam op voor bij de thee.

Recept voor zwarte kruisbessenjam zonder koken

Dit recept heet "Imperial". Het is gebaseerd op een geurige siroop.

Ter voorbereiding:

• giet water in een kom, voeg suiker toe en kook tot het mengsel dikker wordt;
• aan de siroop worden aromatische munt en aalbessenbladeren toegevoegd;
• Voeg de kruisbessen toe, zet het vuur uit en laat het een paar uur trekken;
• Verwijder de bladeren, breng het aan de kook en laat het ongeveer 5 minuten koken.

Koude groene kruisbessenjam

Aan een dessert van groene kruisbessen kunnen verschillende ingrediënten worden toegevoegd:

• een mengsel van sinaasappel- en citroenpulp met schil;
• zwarte bessen;
• een mengsel van sinaasappel- en bananenpulp;
• een mengsel van sinaasappel en kiwi;
• frambozen;
• sinaasappel met kaneel.

Met honing

Suiker in jam kan worden vervangen door natuurhoning. Gebruik 500 gram honing per 1 kg kruisbessen. Het is een goed idee om gehakte walnoten toe te voegen aan de zoetstof voordat u deze met het bessenmengsel mengt om de smaak te verrijken.

Smaragd jam

Als je de jam met kersenbouillon maakt, krijgt hij een prachtige smaragdgroene kleur en een heerlijk aroma.

Neem 50 gewassen kersenbladeren, voeg 3 kopjes water toe, breng aan de kook en giet het mengsel over de kersen. Laat afkoelen en zet het 6-8 uur in de koelkast. Maak vervolgens de jam volgens het klassieke recept.

Een ongewoon recept met kiwi

Een jam van kruisbessen en kiwi's heeft een smaragdgroene kleur en een aangename smaak. Schil de kiwi's, prak het vruchtvlees tot een moes en voeg het toe aan de bessen. Voeg eventueel een beetje vanille toe.

Houdbaarheid en bewaarcondities

Rauwe jam is veel gezonder, maar de houdbaarheid is kort. Bewaar het dessert maximaal zes maanden in de koelkast. Je kunt het op kamertemperatuur bewaren, maar dan is de houdbaarheid wel enkele weken korter.