Hoe je verse courgette thuis in de vriezer kunt invriezen voor de winter

Veel huisvrouwen kiezen bij het bereiden van courgette voor de winter voor een handigere bewaarmethode: invriezen. Hittebehandeling wordt meestal vermeden, waardoor alle gezonde ingrediënten en vitamines behouden blijven. Het inmaken van courgette is niet bijzonder moeilijk, maar het is verstandig om eerst te begrijpen hoe je courgette invriest voor de winter en welke stappen je moet nemen. Er zijn veel recepten die succesvol kunnen worden toegepast, waardoor de kooktijd in de winter aanzienlijk wordt verkort.

Kan courgette ingevroren worden?

Courgette is een kortlevende groente, dus het is noodzakelijk om allerlei manieren te bedenken om hem te bewaren, zodat je lang van de heerlijke smaak kunt genieten. De eenvoudigste en meest toegankelijke bewaaroptie, als je vriezer de capaciteit heeft, is om kant-en-klare pompoen in te vriezen.

Courgette behoudt zijn voedingswaarde en smaak tijdens de bewaring en de kleur blijft vrijwel onveranderd. Hij kan in diverse gerechten worden gebruikt en thuiskoks bereiden hem vaak als halfbereide versie die alleen hoeft te worden opgewarmd of gebakken.

Hoe kiest u groenten voor winteropslag?

Alleen onrijp fruit wordt aanbevolen om in te vriezen. Je kunt de rijpheid eenvoudig controleren door je vingernagel in de zachte schil te drukken. Als de schil gemakkelijk prikt en er helder sap uitkomt, kun je het fruit gebruiken voor kant-en-klare maaltijden voor de winter.

Als de schil moeilijk te verwijderen is, moet u de schil in zijn geheel verwijderen, samen met de zaadjes.

Controleer de courgette ook op tekenen van rot of droge plekken. Verwijder deze met een scherp mes tot op het gezonde weefsel.

De koelkast voorbereiden

Voordat u courgetteconfituur bewaart, is het raadzaam de koelkast te ontdooien. Maak de planken en wanden van de koelkast goed schoon. Zet de koelkast pas aan als alle oppervlakken volledig droog zijn. Het is raadzaam om een ​​aparte plank te reserveren voor het bewaren van halfbereide courgette. Als u slechts een kleine hoeveelheid bewaart, is het voldoende om wat ruimte in de lade vrij te maken.

Methoden om courgette thuis in te vriezen

Er zijn veel manieren om groenten klaar te maken voor invriezen. Daarom is het raadzaam om eerst te bedenken voor welke gerechten u de bereide groenten gaat gebruiken.

Doe de courgette in de vriezer:

• vers;
• gebakken;
• gekookt.

Afhankelijk van de bereidingswijze bestaan ​​er ook verschillende soorten snijwerk: ringen, blokjes, rasp.

Verse courgetteringen invriezen

De makkelijkste manier om groenten te bewaren is door ze na het snijden in te vriezen. Goed bereide groenten blijven maandenlang goed. Langdurig invriezen heeft geen invloed op de smaak.

Stapsgewijze bereiding van courgette voor bewaring in de vriezer:

1. Was kleine groenten en droog ze af. Er mag geen vocht meer in zitten.
2. Snijd de pompoen in dunne plakjes, inclusief de zaadjes en de schil.
3. Verdeel in porties en doe ze in zakjes.
4. Sluit de zakken goed af en leg ze in de vriezer.

Het is niet nodig om zout of kruiden toe te voegen voordat u het product bewaart. Het is beter om dit te doen tijdens het kookproces.

In blokjes gesneden

Om groenten in soepen en stoofschotels te gebruiken, is het aan te raden om blokjes courgette te maken. Deze kunt u vervolgens aan de kook brengen en een paar minuten laten sudderen.

Voorbereiding:

1. Was en veeg de groenten schoon en snijd ze in blokjes van 1-2 cm dik.
2. Doe het beetje bij beetje in de zakjes.
3. Goed vastknopen.
4. Zet de vriezer in de vriezer en schud de verpakking regelmatig om te voorkomen dat de blokjes één grote klont worden.

Het is niet aan te raden om grote bakjes of potten te gebruiken om de courgette in te maken. Je kunt de courgette later niet meer in porties verdelen; je moet de hele inhoud ontdooien. Het opnieuw invriezen van blokjes die je niet nodig hebt, zal leiden tot smaakverlies en verkleuring van de courgette.

Met groenten en rijst

Courgetteconfituur met toegevoegde groenten is praktisch een kant-en-klaar gerecht. In de winter hoef je het alleen maar te ontdooien, aan de kook te brengen en er naar wens vlees, kruiden en aardappelen aan toe te voegen. Een andere optie is om het te gebruiken als vulling voor pannenkoeken en taarten.

Voorbereiding:

1. Kook de rijstkorrels tot ze half gaar zijn.
2. Snijd de courgette, wortels en uien in dunne reepjes (neem alles in gelijke delen).
3. Mengen, naar smaak kruiden toevoegen en invriezen.

Ook met kool kun je een halffabricaat maken; dit groenteassortiment wordt vaak gebruikt om paprika's of tomaten mee te vullen.

Met groenten

Een recept voor courgette met kruiden is erg populair onder huisvrouwen die zoveel mogelijk vitamines willen bewaren voor de winter. Alle kruiden zijn aan te raden, maar peterselie (blad) en dille hebben de meeste voorkeur.

Voorbereiding:

1. Snijd de pompoen in willekeurige stukken (blokjes, reepjes).
2. Hak de groenten (dille, peterselie) fijn.
3. Strooi het royaal over de courgetteblokjes en meng.
4. Voeg naar wens kruiden toe.

Nadat u het product in kleine porties heeft verpakt, plaatst u het in de vriezer.

Voor babyvoeding

Nieuwe moeders gebruiken vaak courgette bij het bereiden van babyvoeding. Pompoen heeft veel gunstige eigenschappen, waaronder de hypoallergene eigenschappen. Deze groente, ongeacht hoe hij wordt bereid, veroorzaakt geen allergische reacties bij baby's.

Als je courgette voor een kind invriest, koop dan geen groenten uit de winkel, vooral niet in de winter. Deze bevatten vaak talloze chemische stoffen die schadelijk kunnen zijn voor de baby.

Voorbereiding:

1. Was en droog zelfgekweekte groenten.
2. In blokjes snijden.
3. Breng het water aan de kook en doe de grondstoffen in een vergiet in het kokende water.
4. Blancheer gedurende 3-6 minuten.
5. Leg het op een servet.

Doe de voeding in kleine zakjes; de inhoud van één verpakking is voldoende om één portie aanvullende voeding voor de baby te bereiden.

Invriezen van gefrituurde courgette

Voorgebakken courgette is ook prima in te vriezen. Na het invriezen is het aan te raden ze op te warmen; opnieuw bakken is niet nodig.

Voorbereiding:

1. Snijd de courgette in blokjes, bestrooi met kruiden en zout.
2. Verhit olie in een koekenpan (gebruik alleen geraffineerde olie, anders worden de groenten bitter).
3. Doe de voorbereide groenten in de pan.
4. Bak tot het gaar is en roer regelmatig.
5. Leg het op een servetje en wacht tot het overtollige vet is opgenomen.

Verdeel het mengsel in blokjes, sluit de bakjes goed af of knoop de zakken dicht. Vries de blokjes in en roer ze elk uur om tot ze kruimelig zijn.

Courgettepuree

Door de puree te bereiden, bespaar je tijd met een bijgerecht voor het hoofdgerecht. Na het ontdooien kun je de courgette opwarmen in een pan of magnetron en direct serveren.

Voorbereiding:

1. Snijd de groenten fijn.
2. Breng het aan de kook en voeg een klein beetje water toe.
3. Voeg na het koken zout toe.
4. Giet na een kwartier het vocht af en pureer het met een blender.

Doe de puree in kleine bakjes en vries het mengsel direct in nadat het volledig is afgekoeld.

Geraspte courgette invriezen

Het bereiden van geraspte courgette is niet anders dan het invriezen van courgetteblokjes. De enige regel is om het product eerst in te vriezen op met bakpapier of folie beklede bakplaten voordat u het in bakjes doet.

Rasp de groenten grof en leg ze voor het invriezen op keukenpapier om overtollig vocht te absorberen. Breng op smaak met een beetje zout om verkleuring te voorkomen.

Temperatuur en bewaartermijnen

Huishoudelijke vriezers, met temperaturen tussen -12 en -20 graden Celsius (-53 en -78 graden Fahrenheit), zijn ideaal voor het invriezen van pompoenen. Diepvriezen (rond de 25 graden Celsius) is ook veilig en versnelt het proces alleen maar.

De houdbaarheid van producten bedraagt ​​8-10 maanden. Herhaalde blootstelling aan lage temperaturen is verboden. Gesmolten blokjes of cirkels moeten onmiddellijk worden gebruikt. Haal indien mogelijk de diepvriesgroenten niet uit de kamer, omdat er anders condensatie ontstaat op de wanden van de zakken.

Regels voor het ontdooien van courgette

Voorgekookte groenten voor soepen en stoofschotels hoeven niet ontdooid te worden; je kunt ze gewoon in een pan doen en aan de kook brengen. Mocht je ze echter nog een keer in een koekenpan of oven willen bereiden, dan kun je ze het beste op de onderste plank van de koelkast bewaren. Niet ontdooien op kamertemperatuur; de ingrediënten worden dan zacht en de kleur verandert.

Courgette is een groente die in veel gezinnen geliefd is. Door er in de zomer wat tijd aan te besteden, kunt u gemakkelijk een voorraadje van deze waardevolle halfbereide groente inslaan, die een geweldige aanvulling zal zijn op uw winterse culinaire creaties, rijk aan vitaminen en voedingsstoffen.