Kun je geraspte bieten invriezen voor de winter? En hoe doe je dat thuis?

Het tekort aan fruit en groenten is vooral merkbaar met de komst van koud weer. Huisvrouwen proberen verschillende soorten conserven en groenten te bereiden om hun winterdieet af te wisselen. Er zijn veel methoden: inmaken, marineren, inmaken en invriezen. De meest gebruikte groente zijn bieten. Ze bevatten een groot aantal vitamines en voedingsstoffen die essentieel zijn voor het menselijk lichaam. Hoe je bieten goed kunt invriezen voor de winter, of dit nodig is en welke invriesmethode het beste is.

Kun je bieten invriezen voor de winter?

De wortelgroente blijft goed vers in een kelder, koelkast of op een balkon. De belangrijkste voorwaarde is dat de luchttemperatuur niet hoger mag zijn dan 5 graden Celsius. De groente behoudt zijn consistentie, levendige kleur en vitamines. Veel huisvrouwen beweren dat je de wortelgroente niet alleen kunt, maar zelfs moet invriezen.

Om ervoor te zorgen dat de groente al zijn voedingsstoffen behoudt, moet hij goed worden bereid. Hierbij moet ook rekening worden gehouden met wanneer en hoe hij is geplukt. Deze knolgewas wordt als laatste van het veld geoogst.

Invriezen heeft een aantal voordelen:

1. Voor diepvriesgroenten Je moet er wel de tijd voor nemen, maar dan kun je met één handbeweging borsjt koken of bietenstoofpot maken.
2. Wortelgroenten lang bewaren op kamertemperatuur is praktisch onmogelijk. En als je geen speciale opslagruimte hebt, is invriezen de enige optie.
3. In de winter zijn bieten aanzienlijk duurder, dus het is verstandig om in de herfst een voorraad aan te leggen. Het kiezen van bieten in de winter kan ook lastig zijn. Ze kunnen diepvries worden aangeboden.

De subtiliteiten van het bevriezen

Er zijn een aantal kenmerken van het invriezen waar rekening mee gehouden moet worden bij het bereiden van het preparaat:

1. Groenten dienen in porties te worden ingevroren, zodat één portie voldoende is om een ​​gerecht te bereiden.
2. Eenmaal ontdooid, kan het product niet opnieuw worden ingevroren. Na ontdooiing direct gebruiken of weggooien.
3. Als uw apparaat een snelvriesfunctie heeft, is het ideaal voor het bewaren van wortelgroenten. Het product vriest snel in en blijft vers.
4. Om ervoor te zorgen dat het product gedurende een lange periode zonder veranderingen wordt bewaard, mag de temperatuur niet hoger zijn dan -10 graden.
5. Laatrijpe tafelrassen zijn ideaal om te oogsten. Vroegrijpe rassen zijn absoluut niet geschikt.
6. Om de gunstige eigenschappen te behouden, moet het product onmiddellijk worden ingevroren.
7. Voor het gemak kunt u de invriesdatum op elke zak of verpakking noteren.

Bieten worden zelden op deze manier bereid, tenzij de omstandigheden geschikt zijn om ze te bewaren.

De koelkast voorbereiden voordat u met het proces begint

De vriezer is bedekt met een dikke laag ijs – ontdooien is noodzakelijk. Het is het beste om dit te doen voordat je fruit invriest.

Haal de stekker van de koelunit uit het stopcontact. Verwijder alle overgebleven etenswaren en controleer ze. Gooi etenswaren waarvan de houdbaarheidsdatum is verstreken weg.

Spoel na het ontdooien af ​​met een water-sodaoplossing en droog af met een droge doek. Laat het indien mogelijk drie dagen staan. Daarna kunt u beginnen met het bereiden van het eten. Het is belangrijk om ze dicht bij elkaar te bewaren. Groenten en fruit moeten apart van vlees worden ingevroren.

Methoden om bieten thuis in te vriezen

Er zijn veel manieren om groenten in te vriezen. De meningen lopen uiteen: sommigen raden aan om de groente te koken, terwijl anderen aanraden om hem rauw in te vriezen.

Verse bieten

De groente wordt rauw in de vriezer gelegd.

Bereidingswijzen:

1. De geplukte wortelgroente moet grondig worden gewassen met koud water.
2. Verwijder de schil met een dunschiller.
3. Maal op de gewenste manier: rasp op een grove rasp, snijd in blokjes of reepjes.
4. Maak portiezakken of -bakjes klaar.
5. Verdeel in porties die nodig zijn om één gerecht te bereiden.
6. Het kan speciaal worden bereid voor het maken van borsjt, vinaigrette, enzovoort.
7. Schrijf op voor welk gerecht de groente bedoeld is en de datum waarop deze is ingevroren.

Vrieskou

Je kunt niet alleen de groente zelf invriezen, maar ook de bladgroenten. Ze worden in de winter gebruikt om groene borsjt te maken.

Bereidingswijze:

1. Voor de oogst is het noodzakelijk om verse jonge toppen te selecteren.
2. Sorteer en gooi de beschadigde en gele bladeren weg.
3. Grondig uitspoelen.
4. Leg het op een handdoek en laat het volledig drogen.
5. Verdeel het in portiezakjes en bewaar het in de vriezer.

Bietenpuree

Bietenpuree wordt het meest gebruikt in babyvoeding. Overweeg daarom deze bereiding als je kleine kinderen hebt of van plan bent er een te krijgen.

Bereidingswijze:

1. Kook jonge verse bieten tot ze gaar zijn.
2. Doe ze in een vergiet en dompel ze onder in koud water.
3. Schillen en in stukken snijden.
4. Doe het in een blender en pureer tot een gladde massa. Een staafmixer is handig. Fijngeraspte bieten kunnen ook worden gebruikt.
5. Doe het in kleine bakjes (zakjes, bakjes) en vries het in.

Opslagmethoden

De wortelgroente kan op de volgende manieren worden geconserveerd:

1. De meest voorkomende methode is het bewaren van bieten in een kelder. Het is belangrijk om de luchttemperatuur constant te houden, tussen de 3 en 5 graden Celsius. Bieten worden vaak samen met aardappelen bewaard. Bieten worden in twee rijen in de aardappelcompartimenten geplaatst. De aardappelen delen hun overtollige vocht.
2. Een even populaire methode is het gebruik van zand. Leg licht vochtig zand op de bodem van de bak, waar de wortelgroenten in worden geplaatst. Elke rij wordt tot aan de bovenkant met zand bedekt. ​​De bakken worden op een koele plek gezet.
3. Groenten kunnen goed bewaard worden in plastic zakken. Doe hiervoor de gedroogde wortelgroenten in een plastic zak en knoop deze dicht. Als er vocht op de zak verschijnt, open deze dan een klein stukje.
4. Als er geen kelder of souterrain is, worden groenten in de tuin bewaard, in groentekuilen. Graaf hiervoor een klein gat en bekleed de bodem met stro. De bieten worden in een piramidevorm gerangschikt en bedekt met stro. Bovenop kan een laag aarde worden aangebracht. Het is belangrijk dat de kuil minstens 8 meter diep is. Behandel de bieten met een kalkoplossing voordat u ze in de kuil plaatst.

Ontdooiregels

Ontdooimethoden:

1. Ontdooien in de koelkast. Haal het eten eruit en leg het op het onderste schap van de koelkast. De ontdooitijd is direct afhankelijk van de hoeveelheid voedsel die ontdooid wordt. Door de temperatuur geleidelijk te verhogen, ontdooien de groenten zonder voedingswaarde te verliezen.
2. De briketten kunnen ook direct gebruikt worden zonder ontdooien. Leg de briketten direct in een schaal of koekenpan en laat ze sudderen.

Als u alle aanbevelingen opvolgt, kunt u de groente tot het voorjaar bewaren.