Beschrijving van de Chardonnay-druivensoort, aanplant- en verzorgingsregels

Chardonnay is een druivenras dat door wijnmakers over de hele wereld wordt verbouwd. Volgens wijnmakers is Chardonnay het enige fruitras dat nooit, onder geen enkele omstandigheid, de geur en smaak van wijn zal bederven. Wijnmakers waardeerden de eigenschappen van dit druivenras met lage opbrengsten al eeuwenlang, maar tot op de dag van vandaag wordt Chardonnay beschouwd als een elitedruif voor de productie van unieke wijnen.

Geschiedenis van oorsprong

De oorsprong van de chardonnaydruif blijft onderwerp van veel discussie. De meeste wijnbouwers beweren dat de natuur zelf de vrucht aan de wereld heeft gegeven.

Maar wetenschappers van de Universiteit van Californië gingen nog een stap verder en voerden eind jaren negentig DNA-analyses uit. Op basis van de resultaten van hun onderzoek verklaarden ze dat Chardonnay-druiven een hybride variëteit waren, ontstaan ​​door natuurlijke bestuiving. Pinot Noir-druiven en een lang vergeten variëteit Witte wijn.

De Chardonnay-druif wordt gebruikt voor de teelt van veel verschillende fruitsoorten, die door wijnmakers en druiventelers over de hele wereld worden verbouwd.

Interessant! Chardonnay is een van de drie meest gebruikte druivensoorten voor de productie van authentieke Franse champagne..

Beschrijving en kenmerken

De populariteit van deze variëteit is te danken aan het feit dat deze zich gemakkelijk aanpast aan de klimaatomstandigheden, dat de verzorging en teelt eenvoudig zijn en dat de vrucht een unieke, uitgebalanceerde samenstelling heeft van de bessen, waardoor deze vrucht uitstekend gebruikt kan worden voor de wijnbereiding.

Struik

De struiken zijn hoog en spreidend, met lichtbruine vruchtscheuten. De bladeren zijn rond, met weinig of geen lobvorming, typisch voor deze cultivar. Zaailingen hebben groene bladeren met een grijsachtige tint, terwijl volwassen struiken goudbruine of bronskleurige bladeren hebben. In de herfst verkleuren de bladeren felgeel.

Tijdens het groeiseizoen verschijnen er trosvormige bloeiwijzen op de scheuten met kleine mannelijke en vrouwelijke bloemen.

Clusters

Chardonnay-druiventrossen zijn klein, wegen tussen de 90 en 200 gram, zijn los en conisch of cilindrisch van vorm. De trossen zijn zelden langer dan 12 cm en 10 cm breed en zitten met een stevige steel vast aan de vruchtscheut.

Bessen

Chardonnay is een lichtgekleurde druivensoort met kleine bessen die tot 1,5 gram wegen. De schil is dun, met een beschermende waslaag, een witgroene tint en aan de zonzijde een gouden blos met bruine spikkels. Het vruchtvlees is sappig, zoetzuur en heeft een karakteristiek aroma.

Belangrijk! De smaak van de druiven hangt af van het klimaat en de weersomstandigheden in de teeltregio. Rijpe Chardonnay-druiven zijn gevoelig voor rot en zwellen.

Kenmerken van de variëteit

De kwaliteit van de oogst en de smaakeigenschappen van de bessen zijn direct afhankelijk van de externe omgevingsomstandigheden.

Vorstbestendigheid

Chardonnaydruiven zijn niet geschikt voor de teelt in noordelijke streken. De plant kan temperaturen tot -21 °C verdragen, maar heeft voldoende winterisolatie nodig. Ook verdraagt ​​hij geen voorjaarsvorst en verliest hij zijn vruchtknoppen.

Droogteresistentie

De Chardonnay-variëteit heeft veel water nodig, maar de plant kan korte periodes van droogte en hitte goed verdragen zonder dat dit de opbrengst of de smaak van het fruit beïnvloedt.

Productiviteit en vruchtvorming

Chardonnaydruiven zijn geschikt voor zelfbestuiving; de vruchtzetting vindt plaats in het derde tot vierde jaar van de struikgroei in de volle grond.

Van de talrijke scheuten draagt ​​slechts 40% vrucht, wat de totale opbrengst van de fruitoogst negatief beïnvloedt. Slechts 1 tot 3 trossen rijpen aan de wijnstok.

In industriële hoeveelheden wordt per hectare land niet meer dan 8-10 ton technische druiven verkregen.

Ziekteresistentie

Chardonnaydruiven staan ​​niet bekend om hun resistentie tegen schimmel- en virusziekten. De bessenstruiken worden jaarlijks behandeld met chemische en biologische bestrijdingsmiddelen.

Voordelen en nadelen

Bessen bevatten een grote hoeveelheid aminozuren, vitaminen, vezels, micro- en macro-elementen die nodig zijn voor de gezondheid en het goed functioneren van het lichaam.

Chardonnay-druivenbessen of -sappen worden aanbevolen voor mensen met hartfalen, om het maag-darmkanaal te stimuleren en om stress, nervositeit en slapeloosheid te behandelen.

Mensen met een hoge bloedsuikerspiegel en allergieën wordt aangeraden de consumptie van bessen te beperken.

Zuurgraad

Dankzij een uitgebalanceerde combinatie van zuren en suikers produceren Chardonnay-druiven dranken met een unieke smaak en aroma.

100 ml vers sap bevat 18 tot 23 g suikers en 8 tot 11 g/l zuren.

Belangrijk! Overrijpe bessen bevatten een hoger suikergehalte, wat een negatieve invloed heeft op de smaak en kwaliteit van de resulterende dranken.

Rijpingstijd

De rijpingstijd van de oogst varieert afhankelijk van de weersomstandigheden en de juiste verzorging. Vanaf het begin van het groeiseizoen tot de bessen volledig rijp zijn, duurt de oogst 130 tot 140 dagen bij een gecombineerde temperatuur van 2600-2800 graden Celsius.

De vroegste rijpingsdata worden geregistreerd in de Noord-Kaukasus en de regio Krasnodar.

Voor- en nadelen van de variëteit

Net als alle fruitgewassen hebben Chardonnay-druiven voor- en nadelen. Het is belangrijk dat u hiervan op de hoogte bent voordat u zaailingen plant.

Voordelen:

1. De samenstelling van de bessen zorgt ervoor dat we hoogwaardig materiaal kunnen verkrijgen voor de productie van wijn en champagne.
2. Bestand tegen warm klimaat en droogte.
3. Relatieve tolerantie voor lage temperaturen tot -21 graden.
4. Veel soorten en klonen van fruitgewassen.

Een andere positieve eigenschap is de mogelijkheid om Chardonnay-druiven te mengen met andere technische fruitsoorten, waardoor wijnen met ongewone smaken en aroma's ontstaan.

Gebreken:

1. Lage weerstand tegen schimmel- en virusinfecties.
2. Tijdens de periode van de voorjaarsvorst verliezen de struiken hun vruchtknoppen en vruchtbeginsels.
3. De variëteit stelt hoge eisen aan de samenstelling van de bodem.
4. Lage opbrengsten.
5. Overrijpe bessen vallen snel af, verspreiden zich of rotten.

Tip! Om de wijngaard te beschermen tegen terugkerende voorjaarsvorst en te voorkomen dat het grootste deel van de oogst verloren gaat, kunt u vroeg gezwollen fruitknoppen snoeien tijdens periodes van plotselinge temperatuurschommelingen..

Hoe je correct plant

Een kwalitatief hoogwaardige oogst van Chardonnay-druiven kan alleen worden verkregen met een juiste timing van het planten en een goed voorbereide bodem.

Aanbevelingen voor het kiezen van deadlines

De bessenstruik houdt van veel warmte en zon. Zelfs in zuidelijke streken is het aan te raden om Chardonnay-druiven in het voorjaar buiten te planten. Zo krijgen de jonge plantjes de tijd om te wortelen, te groeien en voedingsstoffen op te nemen vóór de winter.

Belangrijk! Als u zaailingen in de herfst plant, isoleer ze dan zorgvuldig vóór de wintervorst.

Locatiekeuze en voorbereiding

Voor het planten van fruitgewassen kiest u zonnige plekken op kleine heuvels aan de zuid- of westkant, beschut tegen tocht en noordenwind.

Als het grondwaterpeil lager is dan 3 meter onder het grondoppervlak, worden extra drainagegreppels aangelegd. Anders zullen de plantenwortels snel rotten en afsterven.

Chardonnaydruiven prefereren vruchtbare, goed vochtige grond met een hoog kalkgehalte.

Voorbereiding van de locatie:

1. Het gebied wordt zorgvuldig omgespit, onkruidvrij gemaakt en losgemaakt.
2. De grond wordt gemengd met organische en minerale meststoffen.
3. De gaten worden 3-4 weken voor het planten gegraven.
4. De diepte en breedte van de plantgaten bedragen 80 cm, de afstand tussen de plantgaten bedraagt ​​2 m, tussen de rijen 3 m.
5. Op de bodem van de gaten wordt een drainagelaag van gebroken steen of puin geplaatst, daaroverheen wordt vruchtbare grond gegoten.
6. Plaats een steunpen in het gat en geef de plant ruim water.

Tip! Om de groei, ontwikkeling en vorming van druivenranken verder te bevorderen, kunt u trellis of bogen plaatsen.

Hoe plantmateriaal selecteren en voorbereiden

Hoogwaardig plantmateriaal wordt uitsluitend ingekocht bij vertrouwde tuincentra en kwekerijen op basis van de volgende criteria:

1. De zaailingen worden gecontroleerd op schade en ziekten.
2. De stam is glad, uniform van kleur en vertoont de verplichte aanwezigheid van vruchtknoppen of groene bladeren.
3. De wortels zijn goed ontwikkeld en vochtig, zonder uitgroei, knobbeltjes, rottings- of schimmelafzettingen.

Voor het planten worden de planten 10-15 uur in een oplossing van water en klei geplaatst, waarna de wortels worden behandeld met een antibacteriële oplossing van mangaan.

Plantdiagram

Op de plantdag worden de wortelstokken van de planten gesnoeid, zodat alleen lange en goed ontwikkelde scheuten overblijven.

Landing:

1. De zaailing wordt in een voorbereid gat geplaatst.
2. De wortels worden zorgvuldig verdeeld in het plantgat en bedekt met aarde.
3. De grond wordt zorgvuldig verdicht en bewaterd.
4. De zaailing wordt aan een steunpen vastgebonden en het gebied rond de stam wordt gemulcht met stro of humus.

Belangrijk! Na het planten van de druivenzaailing moet de wortelhals 5-7 cm boven de grond blijven.

Onderhoudsinstructies

De kwaliteit en kwantiteit van de toekomstige oogst hangen af ​​van de verdere verzorging van het fruitgewas.

Watergeefmodus

Druivenranken krijgen tijdens het groeiseizoen 4-5 keer water. Beregening is vooral belangrijk vóór de bloei en tijdens de vruchtzetting. Om te voorkomen dat de bessen te zoet worden, wordt de bewatering 10-15 dagen vóór de technische rijping stopgezet.

Jonge zaailingen worden dagelijks bewaterd totdat ze volledig wortel hebben geschoten.

Vóór de winter worden de druivenstruiken rijkelijk bewaterd, tot wel 50 liter vocht per plant.

Belangrijk! Geef tijdens langdurige droogte en hitte vaker water.

Topdressing

Tijdens het groeiseizoen besteden fruitbomen al hun energie en voedingsstoffen aan de rijping van de wijnstokken en bessen. Daarom hebben druiven extra meststoffen en supplementen nodig.

In het voorjaar worden de druivenstruiken bemest met koeien- of kippenmest verdund met water.

Tijdens de bloeiperiode en de vorming van de vruchtbeginsels hebben bessenplanten fosfor en kalium nodig.

Na de oogst worden de druiven bemest met organisch materiaal en een uitgebalanceerd mineralencomplex.

Trimmen

Met het begin van de lente, vóór het groeiseizoen, worden de vruchttakken van de druivenranken teruggesnoeid tot 8-12 knoppen. Deze variëteit heeft een lage opbrengst, dus maximaal 50 knoppen per struik is acceptabel.

In de herfst wordt er een hygiënische snoei uitgevoerd, waarbij alle oude, gebroken en beschadigde takken en scheuten worden verwijderd.

Bescherming tegen vogels en insecten

Vogels en wespen vormen een reële bedreiging voor rijpende bessen. Om de druiven te beschermen, worden er fijnmazige netten over de trossen gespannen en glimmende voorwerpen aan de struiken gehangen om vogels af te weren.

Voorbereiding op de winter

In de herfst wordt het fruitgewas volgens het volgende schema voorbereid op de winterrust:

1. De bessenstruik wordt rijkelijk bewaterd.
2. De grond wordt losgemaakt en voorzien van een dikke laag humus. Daarbovenop worden sparrentakken gelegd.
3. In streken met warme winters worden Chardonnay-druiven geteeld volgens de hoogstammethode; zulke planten hebben geen extra beschutting nodig.
4. Bij de waaiermethode voor het vormen van een wijngaard worden de struiken naar de grond gebogen en bedekt met speciaal materiaal.

Belangrijk! Giet vóór de winterrust maximaal 50 liter water onder elke struik. Als de zomer en herfst droog waren, verhoog de hoeveelheid dan tot 80-100 liter..

Preventief spuiten

Omdat de Chardonnay-druivensoort een geringe weerstand heeft tegen ziekten en plagen, worden de struiken twee keer per jaar behandeld met chemische en biologische bestrijdingsmiddelen.

Mulchen

Mulchen van de boomstam wordt gecombineerd met het bewateren en bemesten van planten. Droog gras, stro, humus, turf en zaagsel worden als mulch gebruikt.

Methoden van voortplanting

Chardonnaydruiven worden vegetatief vermeerderd. Dit kan het beste in het vroege voorjaar gebeuren, voordat de knoppen opengaan.

Stekken

Om stekken te maken, selecteert u een sterke, gezonde scheut van een volwassen struik en snoeit u deze. De scheut wordt verdeeld in meerdere gelijke delen van elk 25-35 cm lang, die knoppen of bladeren moeten bevatten. De stekken worden geplant in potten of kassen met vruchtbare grond; in de herfst worden de planten overgeplant naar de volle grond.

Enten

Voor het enten worden op dezelfde manier stekken gemaakt. De voorbereide stek wordt geënt op de onderstam van een oude wijnstok.

Lagen

De lagen zijn de onderste scheuten van struiken die naar de grond gebogen zijn en bedekt met aarde. Alleen het bovenste deel van de scheut blijft boven de grond uitsteken. In de zomer vormt de laag zijn eigen wortelstokken. In de herfst wordt de zaailing van de moederstruik afgesneden en in een apart plantgat geplant.

Ziekten en plagen

Onjuiste verzorging en frequente weersveranderingen veroorzaken het ontstaan ​​van schimmel-, virus- en bacteriële infecties bij druiven.

Antracnose

Schimmelinfecties manifesteren zich als paarse of bruine vlekken op de bovengrondse delen van de plant. Bladeren, scheuten, vruchtbeginsels en trossen fruit drogen snel uit en sterven af. Voor behandeling en preventie worden planten behandeld met systemische fungiciden.

Chlorose

De ziekte manifesteert zich als vergeling van de bladeren van verzwakte planten tijdens periodes van langdurige regenval of als gevolg van onjuiste landbouwpraktijken. Behandeling bestaat uit het toedienen van mineralensupplementen op basis van ijzer.

Bacteriose

Bacteriële verwelkingsziekte tast de hele plant aan. Het manifesteert zich in verschillende vlekken en vervolgens in uitdroging van bladeren, bessen, scheuten en vruchtbeginsels. Zwavelhoudende producten en biologische gewasbeschermingsmiddelen worden gebruikt om de ziekte te bestrijden.

Rodehond

Een schimmelinfectie uit zich in lichte vlekken die uiteindelijk bruin worden, bladeren drogen uit en vallen af ​​en scheuten groeien langzamer.

Systemische fungiciden worden gebruikt om schimmelinfecties te voorkomen en te behandelen.

Bacteriële kanker

De ziekte manifesteert zich als lichtgekleurde, hobbelige groeisels op de scheuten en takken van de wijnstok. De tumoren groeien en ontwikkelen zich snel, wat leidt tot de dood van de plant.

Als het aangetaste gebied groot is, wordt de plant gerooid en vernietigd. In het beginstadium van de ziekte worden de aangetaste gebieden gesnoeid en worden de wijnstokken behandeld met complexe antibiotica.

Echte meeldauw

Echte meeldauw is een ziekte die wordt veroorzaakt door een schimmelinfectie. Het ontwikkelt zich snel en vernietigt zowel het gewas als de plant zelf. Echte meeldauw verschijnt als een witachtige of grijze laag op bladeren, vruchtbeginsels, scheuten en bessen.

Voor preventie en behandeling worden fungicide producten en biologische preparaten gebruikt.

Oogsten en bewaren

De oogsttijd van de Chardonnay-druiven hangt rechtstreeks af van de weers- en klimaatomstandigheden in de regio. In de regio Krasnodar en de Noord-Kaukasus bereiken de druiven hun technische rijpheid begin tot half september.

Het is aan te raden de druiven direct te oogsten, anders barsten de bessen, vallen ze eraf en gaan ze schimmelen. Chardonnaydruiven zijn niet lang houdbaar, dus de oogst wordt direct verwerkt.

Belangrijk! Overrijpe druiven bevatten te veel suikers en zijn daardoor ongeschikt voor de wijnbereiding..

Toepassing bij het wijnmaken

De smaak en het aroma van wijn gemaakt van Chardonnay-druiven hangen af ​​van de groeilocatie, de samenstelling van de bodem, de juiste verzorging en de weersomstandigheden in het gebied.

Franse wijnen

Franse Chardonnay-wijnen worden erkend als de beste ter wereld. Dit komt door de unieke kalksteenbodem op de heuvels waar de wijngaarden groeien en de lange rijping van de wijn in eikenhouten vaten. De wijnen krijgen een romige smaak en een karamelaroma.

Italiaans

In 2008 nam Italië de leidende positie in de wijnproductie over en verdrong daarmee Frankrijk en Amerika.

Chardonnaydruiven die op de Italiaanse hellingen groeien, kenmerken zich door hun rijke, honingfruitige smaak en aroma.

Australisch

De druivensoort werd in de 19e eeuw in Australië geïntroduceerd. Sindsdien produceren Australische wijnboeren en wijnmakers elitedranken die wereldwijd bekend zijn. Australische wijnen onderscheiden zich door hun unieke smaken en aroma's van kruisbes, oosterse zoetigheden en een nootachtige afdronk.

Dranken uit Zuid-Afrika

Wijnen uit Zuid-Afrika kenmerken zich door hun lichtheid en hebben de smaak en geur van citrus, ananas en gele appel.

Chileens

Chileense Chardonnaywijnen worden beschouwd als licht, ongerijpt, met aroma's en smaken van citroen of groene appel.

Tips en advies van ervaren tuiniers

Ervaren wijnbouwers en tuinders raden aan om Chardonnay-druiven te planten op westelijk gerichte hellingen in kalkrijke grond. Deze warmteminnende fruitsoort kan het beste in het voorjaar in de volle grond worden geplant, wanneer de grond opwarmt tot 10-12 graden Celsius.