Hoe kikkererwten correct te laten ontkiemen, een beschrijving van het gewas en de top 10 heerlijke recepten

De waarde van gekiemde kikkererwten ligt in hun unieke samenstelling. Het kiemen activeert de heilzame elementen in elke korrel, essentieel voor het leven en de groei van de plant. Dit verhoogt ook de voedingswaarde van de kikkererwten. Gekiemde kikkererwten zijn erg populair onder rawfoodisten en vegetariërs. Mensen die een plantaardig dieet volgen, zijn dol op kikkererwten vanwege hun hoge gehalte aan plantaardige eiwitten, essentieel voor het lichaam.

Gunstige eigenschappen en contra-indicaties

De smaak van kikkererwten verschilt wezenlijk van de erwten die wij gewend zijn en doet denken aan noten.

Het product levert aanzienlijke voordelen op voor het lichaam:

• normaliseert de werking van het cardiovasculaire systeem;
• geeft energie, verlicht vermoeidheid;
• nuttig bij bloedarmoede, omdat het de hemoglobineconcentratie in het bloed verhoogt;
• verzadigt het lichaam met eiwitten;
• normaliseert de suikerspiegel;
• Bij regelmatig gebruik verlengt het de jeugdigheid van het vrouwelijk lichaam;

• normaliseert de werking van het maag-darmkanaal;
• reinigt het lichaam van cholesterol;
• versterkt het zenuwstelsel;
• helpt het gewicht te normaliseren;
• helpt bij de strijd tegen virusziekten;
• voorkomt de ontwikkeling van staar.

Vergeleken met gewone erwten worden de eiwitten in kikkererwten veel sneller door het lichaam opgenomen.

Kikkererwten hebben een aantal schadelijke eigenschappen voor de gezondheid. Deze omvatten:

• individuele intolerantie;
• Gecontra-indiceerd voor gebruik bij blaaszweren, constipatie en jicht;
• Dit product veroorzaakt overmatige gasvorming, dus vermijd overmatige consumptie. Het consumeren ervan in combinatie met dille helpt de schade te beperken. Om overmatige gasvorming te voorkomen, is het raadzaam om na het eten niet te drinken.

• Niet aanbevolen voor mensen met spijsverteringsproblemen of mensen die van zwaar voedsel houden;
• niet aanbevolen bij verergeringen van darm- en maagziekten;
• verboden voor mensen met een slechte bloedsomloop en tromboflebitis;
• Mensen met een allergie die vatbaar zijn voor nieuwe allergische reacties, mogen dit product niet in hun voeding opnemen.

Samenstelling van kikkererwten

De samenstelling omvat:

• calcium;
• koper;
• 18 essentiële aminozuren;
• vitamines (B1, PP, B2, B5, B9, C, B6, A, K, E);
• zink;
• bètacarotenen;

• magnesium;
• vezel;
• choline;
• mangaan;
• ijzer;
• potassium;
• fosfor;
• natrium;
• isoflavonen.

Eigenschappen van kikkererwten

Essentiële eigenschappen van "Turkse" erwten voor het lichaam:

• Het product is zeer voedzaam. Het wordt tijdens de vastentijd en door vegetariërs gegeten als vleesvervanger. Regelmatige consumptie van kikkererwten is een effectieve preventieve maatregel tegen hart- en vaatziekten.
• Het verzadigt het lichaam met energie, zonder dat het de suikerspiegel verhoogt en het wordt geleidelijk verbruikt.
• Het is nuttig voor mannen, omdat het product de potentie helpt verbeteren.

• Mensen die regelmatig bonen in hun voeding opnemen, genezen en voorkomen de ontwikkeling van huidziekten.
• Tijdens de zwangerschap, borstvoeding en menstruatie verbruikt het lichaam grote hoeveelheden ijzer. Bonen bevatten veel ijzer, dus kikkererwten helpen bloedarmoede bij vrouwen te voorkomen en te behandelen.
• Het product helpt weefsel te herstellen, spiermassa op te bouwen en enzymen en antilichamen te produceren.

Wat zijn de voordelen van kiemgroenten?

Om de smaak te verbeteren en de voedingswaarde van kikkererwten te verhogen, worden ze vóór consumptie gekiemd. Kenmerken van spruiten:

• gemakkelijk door het lichaam opneembaar;
• hebben een hoge voedingswaarde;
• de lactatie verbeteren;
• Ze zorgen ervoor dat het lichaam lang een vol gevoel heeft en verminderen de behoefte aan snacks, wat bijdraagt ​​aan het verlies van overtollig gewicht;

• normaliseren van de stofwisseling;
• bloedvaten reinigen;
• botweefsel versterken;
• de conditie van haar en huid verbeteren;
• helpen bij het verwijderen van stenen uit de nieren;
• hebben een choleretisch effect.

Hoe kikkererwten te laten ontkiemen

Ontkiemingsproces:

1. Spoel de kikkererwten af ​​en doe ze in een diepe bak.
2. Voeg water toe. Het is aan te raden om gefilterd water te gebruiken. Gebruik drie kopjes water voor elke twee kopjes bonen.
3. Laat 10-12 uur staan. Giet af en spoel af. Gedurende deze tijd zullen alle bonen ontkiemen. De meest bruikbare spruiten zijn die niet langer zijn dan 1,5 centimeter.

Het gekiemde product kan drie dagen in de koelkast bewaard worden, maar voor een optimaal effect is het het beste om het direct te consumeren.

Wat te koken – recepten

Gekiemde bonen worden gebruikt om allerlei gerechten te bereiden die niet alleen gezond, maar ook erg lekker zijn.

Kikkererwtenpaté – hummus

Ingrediënten:

• gekiemde kikkererwten – 250 gram;
• knoflook – 3 teentjes;
• koriander – 45 gram;
• olijfolie – 70 milliliter;

• citroensap – 2 eetlepels;
• sesamzaad – 2 eetlepels;
• komijn – 0,5 theelepel;
• koriander – 0,5 theelepel;
• kurkuma – 0,5 theelepel;
• zwarte peper – 0,5 theelepel;
• zout.

Voorbereiding:

1. Hak de knoflookteentjes fijn. Hak de koriander fijn.
2. Doe alle ingrediënten in een blender en mix tot het een pasta-achtige consistentie heeft.

Geroosterde kikkererwten

Ingrediënten:

• tomaat – 2 stuks;
• paprika – 1 theelepel;
• gekiemde kikkererwten – 2 kopjes;
• zout;
• boter – 90 gram;
• varkensworst – 200 gram;
• ui – 110 gram.

Voorbereiding:

1. Kook de spruitjes 2 uur. Snijd de tomaten en de worst in stukken. Snipper de ui.
2. Doe de boter in een koekenpan. Smelt. Voeg de gesnipperde ui toe. Bak. Voeg de tomaten toe. Laat 7 minuten sudderen. Bestrooi met paprikapoeder en zout. Roer.
3. Voeg de bonen toe en bak ze 7 minuten.

Chana masala

Dit Indiase gerecht is ideaal voor liefhebbers van pittig eten.

Ingrediënten:

• plantaardige olie – 2 eetlepels;
• harem masala – 2 theelepels;
• ui – 130 gram;
• water – 240 milliliter;
• kikkererwten – 2 kopjes gekiemde;
• kurkuma - een snufje;

• zout;
• tomaat – 2 stuks;
• chilipeper - een snufje;
• komijn – 1 theelepel;
• knoflook – 4 teentjes;
• koriander – 1 theelepel;
• gember – 4 theelepels poeder.

Voorbereiding:

1. Kook de gekiemde bonen gaar. Bak de komijnzaadjes in een koekenpan.
2. Hak de knoflookteentjes fijn en meng ze met de komijn. Voeg de gesnipperde ui en gember toe. Breng op smaak met zout. Bestrooi met chilipeper. Roerbak 5 minuten.
3. Pel de tomaten. Hak ze grof. Voeg ze toe aan de pan. Voeg de harem masala toe. Bestrooi met koriander en kurkuma. Laat een minuutje sudderen.
4. Voeg de kikkererwten toe. Giet er water bij. Breng aan de kook. Kook 25 minuten. Het mengsel moet dik worden.

Kikkererwtenkoteletten

Ingrediënten:

• gekiemde kikkererwten – 120 gram;
• zwarte peper;
• wortelen – 120 gram;
• zout;
• plantaardige olie;
• knoflook - teentje.

Voorbereiding:

1. Doe de bonen in een vleesmolen en maal ze fijn.
2. Snipper de ui. Pers de teentjes knoflook door een knoflookpers. Rasp de wortelen.
3. Meng alle ingrediënten. Vorm er burgers van en bak ze in olie.

Hoe maak je kikkererwtenfalafel?

Ingrediënten:

• kurkuma – 1 theelepel;
• kikkererwten – 250 gram gekiemd;
• frisdrank – 0,4 theelepel;
• zeezout;
• knoflook – 1 teentje;
• olijfolie – 1 theelepel;
• koriander - een handvol;
• ui – 120 gram, fijngesneden;
• citroensap – 1 theelepel;
• peterselie – 15 gram, gehakt;
• koriander – 15 gram, gehakt;
• rode peper – 0,5 theelepel.

Voorbereiding:

1. Doe de kikkererwten in een blender. Maal ze fijn en meng ze met alle ingrediënten.
2. Rol er balletjes van. Leg ze op een bakplaat. Bak ze een half uur in de oven (180 graden).