Voor wie voor het eerst kiest voor de Charkov-winterkoolsoort, kan een beschrijving van de teeltvereisten teleurstelling voorkomen. Er zijn richtlijnen voor het telen en oogsten van late groentesoorten, die de beste resultaten opleveren met minimale inspanning en tijd.
Algemene beschrijving van de variëteit
Charkov-winterkool onderscheidt zich van vergelijkbare soorten door zijn compacte bladrozet. De bladeren zijn middelgroot en hebben vrijwel geen bladstelen. Ze komen boven de grond uit, waardoor de plant een relatief kleine oppervlakte inneemt. Vergeleken met de bekende Moskovskaya Pozdnyaya-variëteit kan Charkov-winterkool dichter geplant worden, met 4-5 planten per vierkante meter.
Charkov-winterkool is een laatrijp ras dat 150-170 dagen na het zaaien technisch rijp is. De kool zou pas midden in de zomer kroppen moeten vormen, maar de planten kunnen tot de vorst in de tuin blijven staan, zonder al te veel last te hebben van kou en regen. Gedurende deze tijd verzamelen de kroppen waardevolle voedingsstoffen die nodig zijn voor de overwintering, en tegen de oogsttijd heeft de groente zowel de stevigheid als de smaak waar alle winterrassen om gewaardeerd worden.
De plant is resistent tegen veel voorkomende koolziekten. De beschrijving van het ras Kharkiv Winter vermeldt de resistentie tegen Fusarium verwelkingsziekte op jonge leeftijd. Kool wordt zelden aangetast door rot. De wasachtige rozetbladeren trekken geen bladluizen of aardvlooien aan. Kharkiv Winter kan vatbaar zijn voor knolvoet wanneer het in zure en zware grond wordt geteeld. Preventie vereist een zorgvuldige standplaatskeuze en bodemvoorbereiding.
Tuinders beoordelen de variëteit op zijn vermogen om koude periodes en voorjaarsvorst te weerstaan. Zaailingen kunnen zelfs temperaturen onder het vriespunt (tot -3 °C) zonder problemen verdragen, maar bij vroege aanplant in de volle grond is het beter om dergelijke risico's te vermijden en, als de weersverwachting ongunstig is, de planten beschutting te bieden. De eerste herfstvorst zal de oogst niet schaden. Men gelooft dat vorst kool alleen maar zoeter maakt, dus er is geen reden om de oogst te overhaasten.
Consumptiekwaliteiten van groenten
Winterkool uit Charkov produceert dichte, niet erg grote, maar zware koolkroppen met een diameter van ongeveer 30-40 cm. Ze zijn rond, soms licht afgeplat. Het gemiddelde gewicht van een volledig rijpe kool bedraagt 4 kg.
De schutbladeren zitten stevig vast aan de kool. Ze beschermen de kool volledig tegen vorst of hitte. De randen van de schutbladeren kunnen licht opstaand zijn. Dit schutblad heeft een diepgroene kleur met een blauwachtige wasachtige laag.
Het eetbare deel van de groente bevindt zich onder de buitenste bladeren. Na het snijden is Charkov-winterkool wit, met een licht crèmekleurige tint in het midden van de kool. Het deel grenzend aan de buitenste bladeren kan groenachtig zijn. De stengel is vrij groot, tot wel 15-20 cm, maar niet te dik. Binnenin de kool bevinden zich vrijwel geen harde nerven of bladvoeten. Ongeveer 93% van de groente is eetbaar, met weinig verspilling.
De kenmerken van de groente zijn vooral opvallend vanwege de zoete smaak en het hoge suikergehalte. De koolbladeren zijn mals en knapperig, rijk aan sap en hebben een sterk, karakteristiek aroma. Kool is rijk aan vitamine C, voedingsvezels en een rijk micronutriëntenprofiel (kalium, zwavel en zink).
De belangrijkste functie van Charkov-winterkool is verse bewaring en inmaken. Het kan echter ook gebruikt worden voor heerlijke salades. Voor verse consumptie is het het beste om het bovenste deel van de krop te gebruiken: hier bevinden zich de meest malse delen van de bladeren. Deze kunnen fijngehakt of in plakjes gesneden worden, afhankelijk van het salade- of voorgerechtrecept. Het grovere onderste deel is geschikt voor warme gerechten.
Kool is uitstekend geschikt voor ladi (loges) en ovenschotels, kan gebruikt worden voor koolsoep of borsjt, gestoofd en als taartvulling. Hele bladeren zijn uitstekend geschikt voor koolrolletjes, omdat het blad vrijwel geen harde steel heeft.
Deze variëteit is ideaal om in te maken. Het hoge suikergehalte bevordert een snelle fermentatie en de grote hoeveelheid sap voorkomt bederf tijdens de bewaring. Zuurkool kan worden bewaard tot de volgende oogst en voldoet zo aan alle groentebehoeften van een gezin.
Naast de klassieke koude methode kan kool ook op andere manieren worden geconserveerd, zoals door het inmaken en marineren van gesneden of geraspte kool. Kool wordt gebruikt voor diverse wintersalades met andere groenten en wordt ook gebruikt in snacks in blik. Verse kool kan 6-7 maanden in een koude kelder worden bewaard en kan de hele winter door worden gegeten.
Landbouwtechnologie voor late kool
Zaailingen worden in maart gezaaid. Als gekochte zaden niet gecoat zijn, moeten ze vóór het zaaien worden geweekt in een roze oplossing van kaliumpermanganaat of Fitosporine, verdund volgens de instructies. De behandeling duurt 30-40 minuten, waarna de zaden moeten worden gedroogd tot ze vrijkomen.
Bereid de grond voor met gelijke delen humus, zand en vruchtbare grond. Om de zuurgraad te verlagen, voegt u 2 eetlepels gemalen kalk, gips of eierschalen toe per 10 kg van het mengsel. U kunt de grond direct in de zaaibak ontsmetten door deze grondig te weken in een donkere, hete oplossing van kaliumpermanganaat. Koolzaailingen die op deze manier zijn voorbereid, zijn minder vatbaar voor zwartbenigheid. Zaai nadat de grond is afgekoeld.
Strooi de zaden over het oppervlak en bedek met 0,5 cm droge aarde of zand. Dek de trays af met plasticfolie en zet ze op een warme plek (+25 °C) om te ontkiemen. Kool kiemt snel en zaailingen kunnen al 2-3 dagen na het zaaien verschijnen. Verwijder de plasticfolie en zet de tray op een goed verlichte plek.
Geef de kool de eerste paar dagen geen water: de grond houdt voldoende vocht vast. Je kunt bepalen wanneer het tijd is om water te geven als de bovenste 1 cm grond is uitgedroogd. Geef water met warm water waaraan kaliumpermanganaat (een lichtroze oplossing) is toegevoegd.
Wanneer de planten 2-3 echte bladeren hebben, verplant u ze in aparte potten of in een grote plantenbak met een raster van 10x10 cm. De verzorging bestaat uit regelmatig water geven en voldoende licht. Tegen de tijd dat ze klaar zijn om in de tuin te worden geplant, zouden de zaailingen 5-6 echte bladeren moeten hebben.
Voeg 1 emmer compost, 2-3 emmers zand en 1-1,5 kg kalk of dolomietmeel per vierkante meter toe aan de bedden. Voeg daarnaast, volgens de instructies, mineraalmengsels toe zoals Agricola Vegeta, Kemira Lux of andere mengsels verrijkt met micronutriënten. Spit het gebied om en meng alle ingrediënten.
Plant kool volgens het patroon 40x70 cm. De eerste 1-2 weken moeten zaailingen dagelijks water krijgen als er geen neerslag valt en het weer droog en warm is. De aanbevolen watergift is 1-2 liter per plant. Zodra de planten zich hebben gevestigd, moeten ze worden aangeaard om te voorkomen dat de groeiende rozet de stengel omverwerpt. Het aanaarden wordt indien nodig herhaald. Later kan er om de 5-7 dagen water worden gegeven, met 15-20 liter water per plant.
Gerelateerde berichten:
Beschrijving van de beste koolsoorten voor 2025 voor verschillende regio's
Top 40 beste koolsoorten met beschrijvingen en kenmerken
Beschrijving en kenmerken van de beste variëteiten late kool, plant- en verzorgingstechnologie
22 heerlijke recepten voor ingelegde kool voor de winter
Beschrijving van Japanse koolsoorten, teelt- en verzorgingskenmerken
Recepten voor ingemaakte Chinese kool in snelkookpotten en hoe je deze kunt bewaren voor de winter
Het planten, kweken en verzorgen van Chinese kool in de volle grond
Beschrijvingen en kenmerken van de beste koolsoorten, alle soorten met namen
Ik vind het fijn dat deze kool vrij grote bladeren heeft, dus ik kweek al een paar jaar alleen deze soort. De zaailingen reageren niet op kleine temperatuurschommelingen en hebben geen speciale meststoffen nodig.