Beschrijving van paarse uienvariëteiten, hun gunstige eigenschappen, opslagmethoden en oogsttijden

Verschillende soorten paarse uien hebben verschillende tinten van rijke tinten, waarbij donkerrode tinten het meest voorkomen. Vanuit Centraal-Azië bereikte de ui Europa, vanwaar hij naar de Krim werd gebracht. Gebaseerd op variëteiten die op Madeira, Portugal, werden geteeld, werd in Jalta een uiensoort gekweekt die een uitgesproken zoete smaak heeft, gedijt in warme klimaten en veel vruchtbare grond nodig heeft.

Algemene kenmerken

Paarse uien worden in veel regio's geteeld. In het noorden worden vroege rassen geplant, terwijl ze in het zuiden in de volle grond worden gezaaid en niet één, maar twee keer worden geoogst.

Beschrijving

Paarse uien, ook wel rode uien genoemd, bevatten anthocyanen, die zowel de schil als het vruchtvlees hun kenmerkende kleur geven. Deze caloriearme ui wordt gebruikt in salades met een zure saus, waardoor de groenten een zoete, kenmerkende smaak krijgen. Ingelegde uien met een paarse schil en rood vruchtvlees worden pittig en gebruikt bij het maken van kaas.

De kruidachtige plant leeft 2 jaar en vormt knoppen op de stengel, waaruit zich bollen vormen met een diameter van maximaal 15 cm en een gewicht dat varieert tussen 60 en 75 gram.

Bijzonderheden

De groente rijpt op verschillende tijdstippen en wordt onderverdeeld in vroege, midden- en late variëteiten. Rode uien zijn minder scherp van smaak dan gele, maar de smaak van het vruchtvlees hangt niet alleen af ​​van de variëteit en de rijpingstijd, maar ook van de teeltregio.

Scherp

Vroege rode uienrassen, die zelfs in noordelijke streken goed gedijen, bevatten veel zwavelhoudende etherische oliën. Dit sporenelement zorgt voor een scherpe en pittige smaak, waardoor er tranen ontstaan ​​bij het pellen en snijden. Het paarse vruchtvlees heeft een desinfecterende werking en doodt bacteriën.

Halfscherp

Deze rode uienrassen leveren een hoge opbrengst op, maar rijpen midden in het seizoen. De bollen zijn dun en hebben slechts een kleine schil, waardoor ze niet lang houdbaar zijn en direct gegeten worden.

Zoet

Rode uien, die veel suiker bevatten, hebben een uitstekende smaak en een hoge opbrengst, maar zijn niet lang houdbaar. Zoete paarse uien worden in het zuiden geteeld en met de hand geoogst.

Gunstige eigenschappen

Rode uien bevatten een schat aan unieke stoffen die microben bestrijden, ontstekingen tegengaan, celdegeneratie en -veroudering vertragen en de ontwikkeling van diabetes voorkomen.

Antioxidanten

Vrije radicalen die in het lichaam worden geproduceerd, oxideren weefsels, veranderen hun structuur en leiden tot hun dood. Om ze te vernietigen, zijn antioxidanten nodig, die in overvloed aanwezig zijn in rode en paarse uien:

1. Ascorbinezuur bestrijdt virussen en voorkomt het ontstaan ​​van scheurbuik.
2. Tocoferol bevordert de collageenproductie en versterkt het immuunsysteem.
3. Tannines remmen de groei van microben.
4. Lycopeen vermindert het risico op atherosclerose.

Flavonoïden zijn gunstig voor het verminderen van de kwetsbaarheid van haarvaten. Ze verbeteren de spijsvertering, stimuleren de activering van enzymen en voorkomen het binnendringen van pathogene micro-organismen.

Quercetine

Rode uien zijn rijk aan vitamine R, een bioflavonoïde die werkt als antioxidant en pijnstillende en diuretische eigenschappen heeft. Bij gebruik met quercetine:

1. Het zenuwstelsel komt tot rust.
2. Het hart wordt versterkt.
3. Wonden genezen sneller en weefsels herstellen zich.

De flavonoïde voorkomt de ontwikkeling van allergieën en remt de vorming van kankercellen. De stof vermindert de effecten van straling.

Zwavelverbindingen

Paarse uien bevatten een bestanddeel van insuline, dat verantwoordelijk is voor de opname van glucose en de energieproductie. De aanwezigheid van zwavelverbindingen bevordert de celvernieuwing, verbetert de flexibiliteit van de gewrichten en onderdrukt allergieën.

Chroom

Naast vitamines bevatten rode uien een chemisch element dat de koolhydraatstofwisseling reguleert, de insulineactiviteit verhoogt en de bloedsuikerspiegel verlaagt. Chroom helpt diabetes te voorkomen.

Voor de zure omgeving van de maag

Bij een verstoorde spijsvertering treedt maagfermentatie op en kunnen misselijkheid en oprispingen na de maaltijd optreden. Een lage zuurgraad draagt ​​bij aan gastroduodenitis en tumorvorming. Rode uien verhogen de zuurgraad omdat ze rijk zijn aan magnesium, natrium en kalium, die de opname van voedingsstoffen stimuleren.

Metabolisme

Het menselijk lichaam krijgt via de voeding stoffen binnen die worden afgebroken tot eenvoudige elementen en naar het bloed en de weefsels worden gestuurd. Daar worden ze omgezet in producten die worden gebruikt voor de productie van aminozuren.

Het eten van rode uien verhoogt uw stofwisseling en voorkomt vetophoping.

Tegen wormen

Helminten verdragen paarse koppen niet. De aanwezigheid ervan uit zich in misselijkheid, een opgeblazen gevoel en een zeurende pijn in de navelstreek.

Om wormen te verwijderen, is het voldoende om elke dag een halve rode ui te eten.

Voor haar

Vitamine E versterkt het haar, geeft het glans en volume, bestrijdt seborroe en voorkomt haaruitval. Paarse uien bevatten tocoferol. De pulp wordt gebruikt om haarmaskers te maken.

Ligamentrestauratie

Om de pijn te verlichten en de zwelling die gepaard gaat met een verstuiking te laten verdwijnen, worden kompressen van suiker- en uienpasta op het probleemgebied aangebracht.

Eeltplekken

Veel vrouwen hebben last van eeltplekken op hun tenen en kunnen daardoor geen modieuze schoenen dragen. Noch speciale pleisters, noch andere vrij verkrijgbare middelen zijn effectief tegen chronische eeltplekken. Het kan worden verwijderd met een aftreksel van uienschil en azijn.

Contra-indicaties

Hoewel dit plantaardige product de immuniteit verhoogt, de spijsvertering verbetert, zouten verwijdert, de bloeddruk verlaagt en cellen verjongt, kunnen paarse uien schadelijk zijn voor sommige mensen. Het wordt afgeraden om ze rauw te consumeren:

• bij nierpathologieën;
• voor huidproblemen;
• voor ziekten van de spijsverteringsorganen.

Bij emotionele stoornissen en neuroses is het het beste om paarse ringen in kokend water te blancheren voordat je ze aan een salade toevoegt. Dit verwijdert de bitterheid, maar behoudt andere heilzame bestanddelen.

Een variëteit selecteren

Bij de aankoop van paarse uien om te planten, moet u nagaan voor welke regio's ze geschikt zijn en wanneer ze geoogst moeten worden.

Carmen

Deze halfscherpe variëteit met donkerrode bollen rijpt in 130 dagen, is lang houdbaar en weegt ongeveer 60 gram.

Rode Baron

Deze vroege rode variëteit, gekweekt uit zaailingen, levert een hoge opbrengst. De uien, bedekt met bordeauxrode schubben, zijn rond, wegen ongeveer 100 gram en zijn rijk aan vitamine C. Red Baron rijpt in drie maanden.

De Zwarte Prins

Een veelzijdig ras, geteeld door boeren, met een opbrengst van 40 tot 50 ton donkergekleurde uien per hectare. De oogst is snel uitverkocht, want de paarse bollen van 60 gram zijn lang houdbaar, gaan de hele winter mee en zijn geschikt voor inmaak.

Danilovsky 301

Deze inheemse variëteit is niet alleen geschikt voor de teelt in Moldavië en Zuid-Rusland, maar rijpt ook in het noordwesten, de Oeral, en wordt verbouwd in Siberië.

De platte bollen zijn donkerpaars van kleur, hebben een zoete smaak en wegen bij gunstig weer ongeveer 150 gram.

Commissaris

Deze middenseizoensvariëteit met afgeplatte bollen en bordeauxrode schil is een favoriet onder tuinders. Hij garandeert een stabiele opbrengst, een scherpe smaak en een lange houdbaarheid.

Alvina

Rode uien, ontwikkeld in Nederland, gedijen goed in gematigde klimaten. De bladeren van de plant gaan binnen 100 dagen hangen, waarna de afgeplatte bollen met paars-witte schubben worden geoogst. De oogst duurt zes maanden. In gematigde klimaten wordt de variëteit gekweekt uit zaailingen.

Jalta

Uien, geteeld aan de zuidkust van het schiereiland de Krim, worden gewaardeerd om hun unieke zoete smaak, gebrek aan bitterheid en opvallende kleur. De droge schil heeft een paarse tint, terwijl de sappige schubben wit zijn.Wanneer de rode Yalta-variëteit in andere regio's wordt verbouwd, verliest de ui zijn zoetheid en krijgt hij een scherpe smaak.

Hoe te planten

Om ervoor te zorgen dat de oogst stabiel is en de kroppen voldoende tijd hebben om te rijpen, moet u de eigenschappen en teeltmethoden van de gewassen bestuderen.

Locatiekeuze en voorbereiding

Rode uien houden van zon en frisse lucht en gedijen goed samen met bonen, tomaten en kool. De grond wordt in de herfst omgespit, ontsmet, bemest en voorbereid voor het planten in het voorjaar.

Verwerking van zaadmateriaal

Voor het planten worden paarse bollen geweekt in zout water. Vervolgens worden ze 15 minuten geweekt in kaliumpermanganaat, vervolgens afgespoeld onder de kraan en grondig gedroogd.

Plantdiagram

Rode of paarse plantuien worden geplant op een diepte van 30 of 40 mm, waarbij de punt van de nek boven de grond blijft. Bij de uienteelt wordt meestal de voorkeur gegeven aan een lintplantpatroon. De rijen staan ​​20 cm uit elkaar, met kleine uien 6 cm en grote uien 10 cm. Zware grond wordt verdund met zand, direct in de voren gegoten en vervolgens met as bedekt.

Zorg

Rode uien zijn gemakkelijk te kweken. Ze hebben licht, irrigatie en bemesting nodig.

Wieden en losmaken

Om te voorkomen dat onkruid de plantuien verstikt, moeten ze met wortel en al worden uitgegraven. Zorg ervoor dat de grond geen korst vormt, waardoor er geen lucht bij de wortels van de paarse ui kan komen. Maak de grond los na regen en irrigatie.

Water geven

Geef rode uien bij droog en warm weer twee of drie keer per week water. Als de grond uitdroogt, zullen er geen grote, sappige paarse bollen groeien. Stop de irrigatie 20 dagen voor de oogst.

Topdressing

Rode uien stellen hoge eisen aan de bodemvruchtbaarheid en hebben extra voedingsstoffen nodig.

Eerst

Ammoniumnitraat en ureum worden 14-15 dagen na kieming toegevoegd. Paarse uien hebben veel stikstof nodig tijdens de groeiperiode.

Seconde

Half juni wordt de groente bemest met fosforhoudende meststoffen. Meng 30 gram superfosfaat en kaliumzout in een emmer water en giet dit onder elke plant. Een tweede bemesting bestaat uit ammoniumnitraat en kalk.

Bescherming tegen ziekten en plagen

Paarse uien hebben last van trips, motten en stengelaaltjes. Wisselteelt en behandeling met Karbofos, Bazudin en Iskra helpen deze plagen te voorkomen. Colloïdale zwavel kan worden gebruikt om kleine insecten te doden.

Rode uien zijn gevoelig voor zwarte rot en fusariumverwelkingsziekte. Om deze ziekten te voorkomen:

1. De zaaiuitjes worden ontsmet.
2. Planten worden gevoed met fosfor en kalium.
3. Controleer de vochtigheid van de bodem.

Om te voorkomen dat de paarse bollen gaan rotten, ontsmet u de kelder. Sorteer de bollen en verwijder beschadigde.

Reiniging en opslag

Wanneer de bladeren geel worden en beginnen te drogen, en het weer helder is, is het tijd om paarse uien te oogsten. Elke struik wordt met een hooivork uitgegraven, de bollen worden losgeschud en gedroogd. Rode uien blijven niet langer dan zes maanden goed; ze worden gevlochten en binnen opgehangen. Paarse bollen kunnen in een doos worden gedaan en in de kelder worden bewaard, maar ze moeten wel regelmatig worden gesorteerd.

Selectie en combinatie

Houd bij het kiezen van een ras rekening met de smaak, de rijpingstijd en de groeiomstandigheden. Ervaren tuinders raden aan om wortelen naast paarse uien te planten. Deze twee gewassen beschermen elkaar tegen insecten.

Bieten, aardappelen en broccoli zijn goede combinaties met rode uien. Tomaten beschermen ze tegen aardvlooien en bladluizen.

Gebruik in de volksgeneeskunde

Sinds de oudheid worden paarse uien gebruikt voor het bereiden van aftreksels en infusies om het immuunsysteem te versterken, hoest te verhelpen en verkoudheid en vrouwenziekten te behandelen.

Haarmasker

Vitamine E, rijk aan rode uien, helpt de dikte en glans van het haar te herstellen en de oliebalans van de huid te normaliseren. Om een ​​masker te maken voor je haar, haal je het haar door een blender om het sap eruit te halen. Wikkel het haar in plasticfolie. Laat het mengsel 15 minuten intrekken en spoel het uit met warm water. Appelazijn kan worden gebruikt om de onaangename uiengeur te verwijderen.

Slijmoplossend middel

Heb je last van een droge hoest? Meng dan rode uiensap met ganzenvet en wrijf het in je borst. Ga daarna direct naar bed.

Anti-kou

Als iemand het te koud krijgt, verslechtert de gezondheid, ontwikkelt zich hoest en vervolgens een loopneus. Wattenstaafjes gedrenkt in een speciale oplossing kunnen rhinitis verlichten. Om dit te bereiden, meng honing, sap van rode uien, melk en een paar druppels alcohol en laat dit maximaal een minuut koken.

Herstel van de menstruatiecyclus

Bij ontijdige menstruatie of als de menstruatie is gestopt, pel een kilo paarse uienbollen, voeg 500 ml water toe en laat 15-20 minuten sudderen. Zeef het uienmengsel en drink het voor de maaltijd, 's ochtends vroeg, gedurende 14 dagen.

Hoe wordt het gebruikt bij het koken?

Paarse uien hebben een mildere smaak dan andere soorten en zien er prachtig uit in salades. De bollen worden toegevoegd aan sauzen, soepen, borsjt, hoofdgerechten en pizza, en kunnen in halve ringen worden gemarineerd.

Beoordelingen

Rode uien worden minder vaak geplant dan gewone soorten, maar ze zijn de laatste tijd populair geworden onder tuinders die graag experimenteren en nieuwe soorten van deze pittige groente selecteren.

Evgeniya Ignatyevna, 48 jaar oud, Kaluga: “Ik kweek het al twee seizoenen op rij op mijn datsja Rode Baron-uiDeze variëteit onderscheidt zich door zijn donkerrode schil en witpaarse vruchtvlees. Kinderen zijn dol op de delicate smaak. Ik plant de plantjes eind april, met een tussenruimte van 15 cm, en oogst ze na 20 juli. In salades geeft de ui geen kleur aan andere ingrediënten; helaas verliest hij zijn paarse kleur bij het bakken, maar hij is goed te bewaren en bederft pas in het voorjaar.

Igor Valentinovich, 50, uit Astrachan: "Mijn buurman reist vaak naar de Krim, waar hij familie heeft, en hij heeft paarse uien meegenomen om te proeven. We vonden de smaak erg lekker, dus bestelden we online een paar setjes. In het voorjaar hebben we elk een bed toegewezen aan een gast uit Jalta. De scheuten kwamen tevoorschijn en in de herfst waren de paarse uien rijp, maar ze waren pittig, niet zoet."