TOP 8 recepten voor het maken van pompoenkaviaar met tomatenpuree voor de winter

De gezondheidsvoordelen van groentehapjes zijn al lang bekend. Ze helpen mensen die op dieet zijn. Je kunt bijvoorbeeld zelf courgettekaviaar maken voor de winter, met tomatenpuree in plaats van tomaten. Dit versnelt het kookproces, bespaart tijd en moeite, en behoudt de smaak en voedingswaarde van het product.

Het smaakprofiel van pompoenkaviaar met tomatenpuree

Tomatenpuree wordt gekenmerkt door zijn viscositeit en pittigheid. Deze eigenschappen worden ook overgedragen op de pompoenpuree wanneer een kant-en-klare saus uit de winkel wordt gebruikt in plaats van tomaten. Het is echter belangrijk om een ​​product zonder toevoegingen te kiezen om te voorkomen dat de winterconserven verpest worden.

Groenten selecteren en bereiden

Voor kaviaar kun je het beste pompoenen gebruiken met mals vruchtvlees, zonder pitten. De schil moet dun zijn, maar niet te hard. Vervolgens wordt het vlees meegestoofd.

Wortelen en uien worden aan het voorgerecht toegevoegd. Ook paprika's en hete pepers worden gebruikt.

De vruchten worden gewassen en geschild. Vaak worden ze in stukken gesneden die gemakkelijk te hakken zijn.

De lekkerste en meest beproefde recepten

Bij het bereiden van courgettekaviaar met tomatenpuree is het belangrijk om vooruit te denken en ervoor te zorgen dat je de benodigde ingrediënten en keukengerei in huis hebt. Het is de moeite waard om recepten te overwegen die door hobbykoks zijn beproefd en positieve recensies hebben gekregen.

Klassiek recept met behulp van een vleesmolen

Voor kaviaar heb je courgette nodig, voor een kilo vruchtvlees heb je nodig:

• een ui;
• 1-2 wortels;
• een eetlepel plantaardige olie;
• tomatenpuree - 50 gram.

Snijd de wortelen en pompoen in blokjes en maal ze door een vleesmolen. Snipper de ui fijn en bak deze in olie tot hij glazig is.

Doe de groenten in een pan, meng ze met tomatenpuree, voeg plantaardige olie en zout toe en laat sudderen. Het gerecht is klaar in 30-40 minuten.

Recept met mayonaisesaus

Voor het voorgerecht heb je 3 kilo fijngehakte courgette nodig. Voeg 400 gram gesnipperde ui en een kopje mayonaise toe. Laat 2 uur sudderen, af en toe roerend.

Giet 0,5 kopje plantaardige olie in een pan, voeg 250 gram tomatenpuree, maximaal 3 eetlepels suiker en 1 theelepel zout toe. Laat 40 minuten sudderen. Voeg nu 3 eetlepels 9% azijn, 50 gram boter en een halve theelepel gemalen zwarte peper toe. Verwarm 10 minuten en sluit de potten af.

Met paprika en courgette

Geurige kaviaar wordt verkregen uit:

• pulp van het hoofdbestanddeel (2 kilogram);
• 4 uienkoppen;
• 4-5 teentjes knoflook;
• paprika peulen (400 gram);
• tomatensaus in 3 eetlepels.

Maal de paprika's en courgette in een vleesmolen en fruit de uien en wortels in olie. Doe de ingrediënten in een pan en meng ze met een kopje plantaardige olie, tomatenpuree, zout en suiker. Laat sudderen tot ze gaar zijn. Voeg na het uitzetten van het vuur een lepel azijnessence toe.

Methode zonder sterilisatie

Om sterilisatie van het product te voorkomen, wordt het volgende gedaan:

• uien in een pan bakken;
• Zodra de ui glazig is geworden, stoof je de geraspte wortelen erbij;
• tomatenpuree toevoegen na 5-7 minuten;
• Kook de pompoenstukjes apart in een ketel met plantaardige olie tot het overtollige vocht verdampt is.

Zodra de groenten in de pan zitten, laat je het nog 10 minuten sudderen. Pureer het mengsel, zodra het is afgekoeld, met een blender. Voeg de gewenste hoeveelheid zout, suiker en gemalen peper toe en laat het nog 10-15 minuten sudderen, af en toe roerend. De azijn wordt gebruikt om te voorkomen dat de potten gesteriliseerd worden.

Koken in de oven

Deze methode om kaviaar te bereiden kan de hele winter door worden genoten, want het gerecht is sappig en heerlijk. Doe alle groenten in een in blokjes gesneden zak. De zak moet courgette, wortelen en paprika's bevatten. Voeg plantaardige olie, tomatensaus, zout en suiker toe. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius (350 graden Fahrenheit). Laat de groenten, zodra ze gaar zijn, iets afkoelen en pureer ze. Het mengsel is nu klaar om in te maken.

Een recept "zoals in een winkel", volgens GOST

Heerlijke kaviaar bereid je zo:

1. 1,5 kilo geschilde en in blokjes gesneden courgette wordt in olie gestoofd.
2. Aparte - wortels en uien, peterseliewortel, waaraan op het einde 250 gram tomatenpuree, zout, suiker en kruiden worden toegevoegd.
3. Nadat u de ingrediënten hebt gemengd, gebruikt u een blender om het mengsel tot een puree te pureren.

Het enige wat nu nog rest is het in schone potten doen, steriliseren en afsluiten.

Zonder roosteren

Kaviaar gaart snel wanneer je stukjes groente – courgette, wortelen en uien – in een pan met plantaardige olie doet. Laat het drie uur sudderen, onder voortdurend roeren.

Voeg 10 minuten voordat u het apparaat uitschakelt tomatenpuree, zout, suiker en azijn toe.

Originele kaviaar met champignons

Champignons die aan de pompoenkaviaar worden toegevoegd, zorgen voor een unieke smaak. Gebruik de helft minder champignons dan courgette. Het voorgerecht wordt smaakvoller met paprika, wortel, ui en tomaat – 2-3 stuks van elk. Rasp de wortel en courgette en snijd de paprika en ui in kleine stukjes. Pel de tomaten nadat ze zijn gebroeid en pureer ze in een blender.

Gesneden champignons worden gebakken in olie, licht gezouten. De champignons moeten goudbruin zijn. Bak de wortelen apart, fruit de uien en meng ze. Laat de courgettestukjes sudderen in een pan. Voeg vervolgens de tomatensaus, paprikablokjes, wortelen en uien toe.

Voeg na een uur de tomatenpuree en plantaardige olie toe en na 30 minuten de champignons. Breng op smaak met zout, suiker, gemalen peper en citroensap. Voeg na 15 minuten de knoflookpuree toe, roer en haal van het vuur.

Hoe en hoe lang moet je ingeblikt voedsel bewaren?

Het gesteriliseerde product kan op kamertemperatuur bewaard worden, de rest op een koele plaats. Dit smakelijke gerecht is snel klaar en blijft zelden langer dan een jaar in de kelder staan. De bewaartemperatuur bedraagt ​​5 °C (41 °F) en de luchtvochtigheid 75-80%.

Je kunt kaviaar niet eten als deze lang open is geweest en er schimmel op zit.