Top 18 makkelijke recepten voor het maken van groentekaviaar voor de winter

Naast het inmaken en zouten van heel tuinfruit is groentekaviaar, een winterconserven bestaande uit verschillende ingrediënten, een populaire keuze. Gesneden groenten zijn licht verteerbaar en bevatten veel vitamines en nuttige micro-elementen. Er zijn talloze recepten voor het maken van kaviaar, dus er is voor elk gezinslid wel een recept te vinden dat bij de smaak past.

Bijzonderheden over het bereiden van groentekaviaar voor de winter

Thuis maken mensen kaviaar van fruit dat in de tuin rijpt. Traditionele aubergines en courgettes kunnen gepureerd worden tot een snack. Ook andere groenten behouden hun unieke smaak en voedingswaarde na het pureren.

Het hoofdproduct voor het wintergerecht wordt rijp geselecteerd, zonder bederf of rot. Het is essentieel om het fruit te hakken. Gebruik hiervoor een vleesmolen of blender. Groenten worden meestal gestoofd, gekookt of gebakken voordat ze worden gesneden.

Kaviaar is nuttig voor mensen die een vegetarisch dieet volgen en voor kinderen.

Het product is een uitstekende aanvulling op vlees- en visgerechten.

Ingrediënten selecteren en bereiden

Voordat u groentekaviaar bereidt, moet u:

• rijpe vruchten plukken;
• Spoel ze grondig af onder stromend water;
• Schil en verwijder indien nodig de zaadjes.

Maak geen kaviaar voor de winter met rotte, bedorven of beschimmelde ingrediënten. Zulke kaviaar bederft snel en kan vergiftiging veroorzaken.

Voor deze snack heb je glazen potten nodig met een inhoud van 0,5-0,7 liter. Sluit de potten bij voorkeur af met metalen deksels.

Heerlijke en bewezen recepten

Met zoveel kaviaarrecepten om uit te kiezen, is het het beste om er een te kiezen met je favoriete groenten. Je wilt dat het gerecht een echt smakelijke snack is.

Klassieke kookoptie

De makkelijkste manier die huisvrouwen gebruiken is dat groenten:

• courgette;
• wortel;
• ui

Hak het mengsel fijn. Doe het mengsel in een pan en voeg eerst wat plantaardige olie toe. Breng op smaak met zout en peper. Voeg vervolgens de tomatenpuree toe, die eerst in plantaardige olie is gesudderd.

Het koken van de kaviaar gaat door totdat het vocht uit de groentemassa volledig is verdampt en de puree is ingedikt.

Komkommerkaviaar

Om een ​​interessante snack te bereiden, is het voldoende om per kilogram komkommers 2 van elk van de volgende stoffen te nemen:

• middelgrote wortelen;
• paprika's;
• bollen;
• een teentje knoflook.

Je hebt 6 tomaten of tomatenpuree nodig. Snijd de groenten fijn en laat ze apart sudderen. Meng de ingrediënten en laat op laag vuur gaar sudderen. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de tomaten en knoflook 15-20 minuten voor het einde van de kooktijd toe.

Pompoen en wortel

Courgette in dit voorgerecht kan worden vervangen door zijn verwant, pompoen. Zo bereid je de kaviaar stap voor stap:

1. De pompoen wordt geschild en geraspt.
2. Voor 1,5 kilo pompoen neem ik 0,5 kilo geschilde wortelen, die ik ook nog rasp.
3. 3-4 uien en evenveel paprika's worden in reepjes gesneden.
4. Giet plantaardige olie in een kom met groenten en laat het op middelhoog vuur sudderen tot de groenten half gaar zijn.
5. Voeg tomatenpuree (200 gram), zout en peper toe en laat het geheel een half uurtje koken.

Voorgeperste knoflook kun je het beste aan het einde van de kooktijd toevoegen. Haal de groenten van het vuur, laat ze afkoelen en pureer de stukjes in een blender. Voeg 50 ml azijn van 9% toe om de kaviaar beter te conserveren.

Een gerecht van courgette en aubergine

Als je aubergine en courgette in dezelfde pot combineert, wordt de kaviaar zowel gezond als lekker. De aubergine zorgt voor een pittige smaak. Het is het beste om gelijke hoeveelheden van de hoofdingrediënten te gebruiken. Je hebt ook wortels, tomaten en uien nodig. Je kunt ook paprika's gebruiken.

Bak de fijngesneden ui, geraspte wortel en stukjes tomaat en paprika apart in plantaardige olie. Bak in een aparte pan eerst de blokjes aubergine en courgette. Meng alle groenten, voeg de tomatenpuree toe en laat op laag vuur sudderen. Vergeet niet op smaak te brengen met zout en peper, fijngehakte peterselie en dille.

Om de kaviaar langer vers te houden, kunt u aan het einde van het stoven 60 milliliter azijn toevoegen.

Van blauwe met bonen

Voor de winter wordt een gerecht bereid van:

• 3,5 kilogram tomaten, met kokend water overgoten en door een zeef gewreven;
• in blokjes gesneden aubergines - 3 kilogram;
• 500 gram bonen gaar gekookt;
• 1 kilo uien gebakken in plantaardige olie en 2 kilo stukjes paprika.

Alle ingrediënten worden met zout, suiker, koriander, peterselie en hete peper zachtjes gekookt tot ze gaar zijn. Het mengsel moet in potten worden gedaan terwijl het nog heet is.

Met uien

Dit voorgerecht is gemaakt met uien. Gebruik de helft van het aantal rijpe rode tomaten. Bak de ene helft van de fijngesneden ui en giet er 3-5 minuten kokend water over. Blancheer de tomaten in kokend water, pel ze en prak ze fijn met een vork of blender. Meng alle ingrediënten en laat sudderen in een pan met dikke bodem en plantaardige olie. Wanneer de overtollige vloeistof is verdampt, voeg dan zout, suiker, peper en basilicumblaadjes toe. Na het stoven in potten doen en oprollen.

Met bieten

Voor één van de eenvoudige recepten heb je 4 kilo bieten nodig:

• 1,5 kilo tomaten;
• 500 gram paprika en ui;
• knoflookbol;
• 3 bosjes peterselie;
• een glas suiker;
• 2 eetlepels zout;
• plantaardige olie 500 ml;
• azijn 6% 200.

Schil de groenten, snijd ze fijn en kook ze in plantaardige olie. Voeg voor een pittigere smaak een snufje cayennepeper toe.

Met wortelen

Jonge wortelen worden gebruikt om heerlijke kaviaar te maken. De wortels moeten worden gewassen en geraspt op een grove rasp. Je kunt de wortelen ook fijnhakken. Voeg tomatenpuree toe aan de pan met de wortelen. Breng op smaak met zout en peper terwijl het geheel suddert. Voeg naar smaak kruiden en specerijen toe. Voeg aan het einde van de kooktijd gehakte knoflook toe.

Met paprika

Voor dit voorgerecht heb je 5 kilo rijpe paprika's nodig. Je kunt ze in een blender of in een vleesmolen malen. Pureer 2 kilo rijpe tomaten. Doe de tomaten in een pan, voeg olie toe en laat sudderen. Voeg halverwege de kooktijd 2 eetlepels zout en een half kopje suiker toe. Laat sudderen en voeg aan het einde een theelepel knoflook en azijn toe.

Een snel recept zonder sterilisatie

Potten met bereide kaviaar worden meestal gesteriliseerd. Hierdoor kunnen ze lang in de kelder staan ​​zonder te bederven. Maar dit arbeidsintensieve proces kan worden overgeslagen. Doe hiervoor het hete groentemengsel in de potten en giet er een lepel voorverwarmde plantaardige olie overheen.

Knoflook heeft een antiseptische werking. Plet het en strooi het over de kaviaar, onder voorzichtig roeren met een steriele lepel.

Zonder azijn

Zonder azijnzuur "exploderen" conserven snel. Azijn kan worden vervangen door andere ingrediënten. Sommige koks voegen gemalen aspirinetabletten toe aan het voorgerecht. Geraspte appels geven een pittige smaak en beschermen tegen bederf. Citroen- of rodebessensap zijn uitstekende alternatieven voor azijnzuur.

Kaukasische stijl met tomaten

Stukjes tomaat, aubergine en paprika worden aan spiesjes geregen en boven een open vuur aan alle kanten gegrild. Nu moeten de afgewerkte producten afkoelen. Ze worden fijngehakt, gezouten en bestrooid met peper. Voeg gehakte koriander, basilicum en knoflook toe. Meng alles goed door elkaar en doe in potten. Bewaar in de koelkast en serveer als voorgerecht bij vlees.

Laten we een pittig voorgerecht bereiden

Voor de liefhebbers van pittige gerechten raden wij aan om kaviaar te maken van tomaten en uien, die vervolgens fijngehakt en gestoofd worden. Het hoogtepunt van de bereiding zal hete peper zijnDe kaviaar moet fijngehakt worden en samen met de andere groenten in de pan worden gedaan. Het aantal peulen hangt af van uw smaak. Slechts twee peulen maken de kaviaar al erg pittig. Voeg tijdens het koken zout toe aan de puree en roer goed. Azijn wordt toegevoegd voordat u de kaviaar in de pot doet.

Diverse gebakken groenten

Voor dit recept heb je een braadzak nodig. Doe de plakjes aubergine, courgette, tomaten en paprika erin. Bak de groenten in de oven op 180 graden Celsius. Ze zijn klaar in 35-40 minuten. Bak ondertussen de geraspte wortelen en fijngesneden uien in boter. Pureer de gebakken groenten nadat ze zijn afgekoeld. Draai ze hiervoor door een vleesmolen. Voeg de gebakken uien en wortelen toe aan de puree. Breng alles op smaak met zout en peper. Voeg een beetje griesmeel toe voor een dikkere consistentie. Laat alles nu 10-15 minuten zachtjes koken in een pan.

Recept voor een multicooker

Het gebruik van een huishoudelijk apparaat maakt het bereiden van snacks snel en gemakkelijk. Om groenten te bereiden:

• geraspte wortelen;
• gesnipperde ui en paprika;
• nadat u de courgette hebt geschild en gesneden.

Kook op de stand "Frituren" of "Stoven". Voeg een kleine hoeveelheid plantaardige olie toe. Zout en peper naar smaak toevoegen. Voeg na 20 minuten sudderen de tomatenpuree toe. Om de kaviaar lang houdbaar te maken, kunt u azijn aan de kaviaar toevoegen voordat u hem dichtsmeert.

Kaviaar koken "in een koekenpan"

Kies voor het koken een koekenpan met dikke bodem. Neem 2-3 stuks van elke groente. De basis van het voorgerecht is aubergine, waarvan de bittere smaak is verwijderd. Je hebt uien, tomaten en paprika's nodig. Schil, was en snijd alles in blokjes. Voeg een beetje hete peper toe. Bak alle groenten apart. Meng ze in een koekenpan met plantaardige olie. Bestrooi met zout, peper en suiker en bak tot ze gaar zijn. Roer constant.

Groentekaviaar in een komkommermandje

De grootste uitdaging in dit recept is het maken van het komkommermandje. Snijd hiervoor de komkommers in plakjes. Leg de komkommerplakjes in een cirkel in een met huishoudfolie bedekte slakom. Zet er een andere slakom, afgedekt met huishoudfolie, bovenop. Zet nu de vriezer in. De kaviaar is gemaakt van courgette, wortelen en paprika. Laat sudderen tot ze gaar zijn en voeg 20 minuten voor het einde de tomatenpuree toe. Haal van het vuur, voeg een beetje azijn en droge witte wijn toe. Doe het afgekoelde mengsel in het komkommermandje. Het handvat kan gemaakt zijn van dun draad waaraan erwtenpeulen zijn geregen.

Een recept om je vingers bij af te likken

Om een ​​heerlijk gerecht te garanderen, moet elke groente apart gestoofd worden. Een blender wordt gebruikt om de kaviaar licht verteerbaar te maken, zonder stukjes. De ingrediënten van het gerecht bestaan ​​meestal uit tomaten, wortelen en uien. De kleur en smaak zijn afhankelijk van de tomatenpuree, die een half uur voor het einde van de kooktijd wordt toegevoegd. Mayonaise wordt toegevoegd om de smaak van de kaviaar te versterken. Het hoofdingrediënt voor het voorgerecht kan aubergine, courgette of rode biet zijn.

Hoe en hoe lang moet je ingeblikt voedsel bewaren?

De snack kan tot een jaar bewaard worden. Hij moet echter wel gesteriliseerd en afgesloten in potten bewaard worden, onder metalen deksels. Na opening maximaal een week in de koelkast bewaren.

Beschimmelde groentekaviaar mag niet gegeten worden.