TOP 10 recepten voor adjika van tomaten "Zamanikha" voor de winter, opslag van preparaten

Tussen de vele fruit- en groenteconserven in het arsenaal van een huisvrouw, nemen voorgerechten een bijzondere plaats in. Vleesgerechten vormen de basis van het wintermenu en adjika versterkt de smaak ervan perfect. Met het originele recept voor "Zamanikha" adjika voor de winter bereidt u moeiteloos een heerlijk voorgerecht.

Kenmerken van het bereiden van adjika

Er bestaan ​​verschillende recepten voor adjika, elk met zijn eigen unieke ingrediënten. Sommige mensen voegen bijvoorbeeld wortelen en appels toe aan het gerecht.

Maar het klassieke recept vraagt ​​om tomaten en paprika's als hoofdingrediënten. Het bereiden van adjika is niet moeilijk, maar de groenten moeten zorgvuldig worden gekozen.

Kies de rijpste en meest verse tomaten en paprika's (bij voorkeur rechtstreeks uit de tuin) om de smaak van adjika te versterken. Dit is de sleutel tot het maken van zamanikha.

Elke huisvrouw voegt naar eigen smaak of naar eigen inzicht kruiden toe, maar het recept vraagt ​​alleen om zout, suiker, peper en knoflook.

Voorbereiding:

1. We malen de tomaten door een vleesmolen.
2. Neem een ​​pan met een dikke bodem, giet er olie in en breng het aan de kook.
3. Voeg tomaten, zout en suiker toe. Roer. Laat ongeveer 60 minuten sudderen.
4. Draai de hete en zoete pepers en de knoflook door een vleesmolen.
5. Nadat de tomaten 1 uur gekookt hebben, voeg je de peper en knoflook toe aan de pan en laat je het nog een kwartier zachtjes koken.

Na het koken kan adjika in potten worden gerold of (afgekoeld) worden geserveerd.

Het selecteren en bereiden van de hoofdingrediënten

Nadat de rijpste groenten zijn geselecteerd, moeten ze grondig worden gereinigd van vuil en onder stromend water worden afgespoeld. Vervolgens worden ze gedroogd en zijn ze klaar om te schillen.

Paprika's (zowel paprika als hete) worden gepeld, ontdaan van steeltjes en zaadlijsten, en tomaten worden ontdaan van steeltjes. Knoflook moet ook in teentjes worden verdeeld en gepeld.

Recepten voor het maken van adjika "Zamanikha" voor de winter

De meest populaire recepten voor het bereiden van deze snack zijn de klassieke methode en adjika met wortelen en appelsHet bereidingsproces verschilt enigszins, maar er zijn wel enkele nuances.

De klassieke manier

Klassieke adjikasaus bestaat al heel lang. De traditionele bereiding ervan is het populairst in ons land en daarbuiten.

Om te beginnen heeft de gastvrouw de volgende producten nodig:

1. Drie kilo tomaten (selecteer de rijpste).
2. 8 stuks paprika.
3. 4 hete pepers.
4. 5 middelgrote knoflookbollen.
5. Een glas zonnebloemolie.
6. Een glas suiker.
7. Drie eetlepels zout.

Dit recept is perfect voor wie van een pittige smaak houdt. Als je van een zoetere smaak houdt, gebruik dan minder chilipeper.

Het beste is om de adjika pas te proeven op zout en peper als deze is afgekoeld, omdat de smaak dan iets anders is dan die van de hete saus.

Met wortels en appels

Als u van experimenteren houdt en verder wilt gaan dan de klassiekers, dan is dit recept voor Zamanikha adjika met wortelen en appels iets voor u.

Dit gerecht onderscheidt zich van het klassieke gerecht door de bijzondere smaak die het dankt aan de appels.

Ter voorbereiding heeft u het volgende nodig:

1. Tomaten, 1 kilogram.
2. 0,8 kilogram appels.
3. Wortelen – 4 stuks.
4. 2 hete pepers.
5. Een glas zonnebloemolie.
6. 50 gram zout.
7. Gemalen zwarte peper.

Dit recept verschilt van het klassieke recept doordat de appels en wortels ook fijngehakt worden en aan het tomatenmengsel worden toegevoegd. Laat een uur sudderen, af en toe roerend. Voeg dan de knoflook, suiker en zout toe.

De resulterende saus moet in gesteriliseerde potten worden gedaan. Zodra ze zijn afgekoeld, kunnen ze worden bewaard.

Productvervaldatum

Als adjika "Zamanikha" op de juiste manier wordt bewaard (op een koele, donkere plaats, uit de buurt van direct zonlicht), kan het de hele winter meegaan.

Het is het beste om het binnen 3-6 maanden na het inmaken te gebruiken. Deze snack wordt als seizoensgebonden beschouwd en mag niet van tevoren worden bereid, maar alleen voor de komende winter.

Hoe adjika te bewaren

Dit product wordt doorgaans in kleine potten (0,5 liter) ingemaakt. Ter voorbereiding op de opslag moet het product in potten worden gedaan en worden afgesloten voordat het afkoelt.

Zodra alle potten klaar zijn, wikkel je ze in een deken en laat je ze zo staan ​​tot ze op kamertemperatuur zijn.

Pas daarna worden de potten adjika overgebracht naar een opslagruimte (kelder, kelder of voorraadkast). Het belangrijkste is dat de opslagruimte een aangename temperatuur heeft (niet te warm) en dat de potten niet worden blootgesteld aan ultraviolette straling (direct zonlicht).