Top 6 recepten voor gevulde paprika's voor de winter

Paprika's met kruiden worden in de zomer en herfst klaargemaakt voor de winter. Hele, ingemaakte paprika's kunnen op elk moment gevuld worden. Dit gerecht is perfect als voorgerecht voor elke feesttafel. Voordat u het gerecht klaarmaakt, is het belangrijk om u vertrouwd te maken met de details van het proces: het kiezen van groenten, de juiste bakjes en het steriliseren van bakjes en deksels.

Voordelen van opslaan voor toekomstig gebruik

De voordelen van dit type conservering zijn onder andere:

1. Mogelijkheid om de houdbaarheid van groenten te verlengen.
2. Het vermogen om de smaakkenmerken van voedingsmiddelen en de nuttige vitamines erin te behouden.
3. De mogelijkheid om altijd heerlijke blikgerechten bij de hand te hebben die elke feesttafel kunnen versieren.

Zelfgemaakte jam kan, mits onder de juiste omstandigheden bewaard, wel 2 tot 3 jaar bewaard worden. Dat is een groot voordeel.

Wat je nodig hebt

Om gerechten voor de winter te bereiden en te bewaren, is het noodzakelijk om de groenten en de bewaardozen van tevoren klaar te zetten.

Groenten selecteren en bereiden

Selecteer vóór het koken zorgvuldig uw ingrediënten, want deze bepalen de smaak van uw toekomstige bereidingen. De regels voor het selecteren zijn eenvoudig:

1. Gebruik geen overrijpe pepers, want deze kunnen tijdens het koken uit elkaar vallen en de vulling kan eruit vallen.
2. Het beste is om groenten te kiezen die niet zichtbaar beschadigd zijn of krassen vertonen.
3. Let bij de aankoop van pepers op hun geur. Verse pepers verspreiden een aangenaam, subtiel aroma. Een sterke geur, of helemaal geen geur, kan wijzen op onjuiste groei- en bewaaromstandigheden.

Belangrijk! Paprika's moeten worden gewassen en ontdaan van zaadjes voordat ze worden ingemaakt.

Hoe potten steriliseren

Om te voorkomen dat conserven exploderen tijdens de opslag en om de nuttige eigenschappen ervan langer te behouden, is het raadzaam om de potten vooraf te steriliseren. Hiervoor worden de volgende methoden aanbevolen:

1. Overkokend water met stoom.
2. Het verwerken van vaten met behulp van roosters in de oven.
3. Sterilisatie in een multicooker met heet water.

Vergeet niet de deksels schoon te maken. Deze moeten ook goed uitgekookt worden.

Methoden voor het bereiden van paprika's voor vulling

Er zijn veel manieren om pepers te bewaren voor de winter: inmaken, invriezen, azijn of tomatensap toevoegen. Hieronder vind je de beste recepten, beproefd door vele chef-koks.

Paprika's invriezen voor vulling in de winter

Ter voorbereiding heeft u het volgende nodig:

1. Was 2 kg paprika's, verwijder de steelaanzet en zaadlijsten.
2. Zet een pan met water op het vuur, voeg een beetje zout toe en wacht tot het kookt.
3. Leg de voorbereide groenten 30 seconden in water.
4. Droog het fruit en doe het in afgesloten zakken.
5. Doe ze in de vriezer.

Stoombehandeling is noodzakelijk om de rijke vitamineinhoud te behouden.

Behoud

Ingeblikte pepers voor de winter worden volgens een eenvoudig recept bereid:

1. Was 2 kg groenten en verwijder het vruchtvlees.
2. Was potten met deksels af en stoom ze.
3. Druk de peper in de bakjes en giet er kokend water overheen gedurende 20 minuten.
4. Giet het water af en doe 5 eetlepels azijn, suiker en zout in de pot.
5. Rol de potten op met de deksels.

Belangrijk! Schud de container om de marinade gelijkmatig te verdelen. Nu kun je hem op een koele, donkere plek zetten.

Paprika's om in de winter te vullen in tomatensap

Groenten kun je bereiden met een eenvoudig recept:

1. Snijd 1 kg tomaten in fijne blokjes, doe ze in een pan en laat ze 15 minuten op laag vuur sudderen. Voeg een beetje azijn, olie en kruiden toe.
2. Was 1 kg pepers, verwijder de zaadjes, doe ze in heet water en kook ze 5 minuten.
3. Maak de potten klaar en stoom ze.
4. Leg de groenten dicht op elkaar in een schaal, giet er tomatenpuree over en rol de deksels op.

Het is aan te raden het resulterende product in een kelder te bewaren, bij een temperatuur van maximaal 9 graden Celsius.

De aspirinemethode

Ter voorbereiding heeft u het volgende nodig:

1. Was 2 kg groenten en verwijder het vruchtvlees.
2. Breng een diepe pan met water aan de kook en laat het fruit een paar minuten zachtjes koken. Als het fruit zacht wordt voordat het gaar is, verkort dan de kooktijd tot 1 minuut.
3. Doe de groenten in schone potten, zodat ze niet geplet of beschadigd raken.
4. Doe 3 aspirinetabletten in elke pot en giet er kokend water over.

Wacht even met het afsluiten van de potten met deksels. Draai de potten ondersteboven en zet ze, zodra ze zijn afgekoeld, in de kelder.

Recept zonder sterilisatie

Paprika's voor de wintervulling worden bereid volgens een eenvoudig recept:

1. Was het fruit onder stromend water, snijd de steeltjes eraf en verwijder de pitten.
2. Leg ze 1 minuut in kokend water, of 30 seconden als de pepers rijp zijn.
3. Doe de groenten in potten, giet er een beetje azijn bij en voeg zout en kruiden naar smaak toe.
4. Bedek de vormpjes met deksels.

De twists kunnen direct naar de kelder overgebracht worden.

Paprika's om te vullen zonder azijn

Ter voorbereiding heeft u het volgende nodig:

1. Was 1 kg groenten in koud water en verwijder het vruchtvlees.
2. Doe de pepers in schone potten, dicht tegen elkaar aan.
3. Meng in een pan water, zout en een beetje citroenzuur en breng het mengsel aan de kook.
4. Giet de marinade in potten, laat het 20 minuten staan ​​en sluit de potten vervolgens af met schone deksels.

Terwijl de potten afkoelen, draai je ze om en dek je ze af met een handdoek. Zodra ze zijn afgekoeld, zet je ze in de kelder.

Opslagregels en duur

Het wordt aanbevolen om ingeblikt voedsel 1 tot 1,5 jaar te bewaren. Volg de volgende richtlijnen:

1. De optimale bewaartemperatuur is 5-10 graden Celsius.
2. De luchtvochtigheid in de kamer moet op een gemiddeld niveau worden gehouden.
3. Bewaar conserven niet in de buurt van sterk geurende voedingsmiddelen, zoals uien, knoflook en verschillende kruiden.

Gekoelde bewaring verkort de houdbaarheid tot 2-4 maanden. Het is aan te raden om de groenten regelmatig te controleren op beschadigingen en schimmel. Als de groenten onaangenaam gaan ruiken of van kleur veranderen, is het beter om ze niet meer te gebruiken voor verdere vulling.

Om te voorkomen dat groenten bederven, is het noodzakelijk om vóór het koken een sterilisatieprocedure uit te voeren.