Dragon oogsten voor de winter thuis: gedroogd, ingevroren, op siroop en jam

Dragon (ook wel bekend als estragon) roept meteen beelden op van een heerlijke groene drank. Keukenwerelden gebruiken deze gelijknamige plant echter veelvuldig voor de bereiding van originele, heerlijke en zeer gezonde gerechten. Er zijn verschillende manieren om deze fantastische dragon te bewaren voor de winter. Alles hangt af van hoe u de bereide kruiden wilt gebruiken.

Wanneer kun je dragon oogsten?

De oogst van dragon voor de winter begint rond juni. De plant heeft de neiging snel te groeien, dus zodra het warmer wordt, ontwikkelt hij actief blad. Het snoeien van de stengels kan gedurende de hele zomer tot aan het begin van de herfst gebeuren. Deskundigen zeggen echter dat het het beste is om de werkzaamheden uit te voeren wanneer de ontluikende periode begint.

In het eerste jaar na aanplant wordt pas in augustus geoogst. In de daaropvolgende jaren kan in zuidelijke streken al in april worden geoogst en is de oogst in oktober voltooid. Dragon wordt geoogst bij droog, warm weer, bij voorkeur 's ochtends. De snede wordt 15 cm boven de wortel aangebracht.

Hoe kies je de juiste dragon om te oogsten?

De juiste selectie van grondstoffen voor toekomstige bereidingen bepaalt grotendeels de houdbaarheid en smaak van het eindproduct. Selecteer alleen sappige stengels zonder tekenen van mechanische schade of ziekte. Ook mogen er geen vergeelde bladeren of tekenen van insecten zijn, die graag eitjes op dragonbladeren leggen.

Voor de oogst moeten alle vergeelde of beschadigde bladeren worden weggegooid. Vervolgens moeten de takken zorgvuldig worden geïnspecteerd op andere gebreken.

Methoden voor het oogsten van dragon voor de winter

Er zijn verschillende manieren om dragon te bewaren voor de winter, en het is helemaal niet moeilijk. Zelfs een beginnende of onervaren hobbykok kan het proces aan. Je hoeft alleen maar te bepalen waarvoor je het kruid wilt bewaren, want dat bepaalt de optimale methode.

Drogen

Drogen is de makkelijkste manier om dragon te bewaren voor de winter. Het is heel gemakkelijk om thuis te doen. Volg gewoon deze stappen:

• Geschikte stengels moeten van de struik worden afgesneden en gecontroleerd op schade of insectenvraat.
• Spoel de kruiden af ​​onder de kraan.
• Snijd de bladeren fijn en verdeel ze in een dunne laag over de krant.
• Het drogen dient te gebeuren op een koele, goed geventileerde plaats, buiten bereik van zonlicht.
• Zodra de bladeren volledig droog zijn, kunnen ze verzameld en in een glazen pot bewaard worden.

Het is aan te raden om glazen potten te gebruiken om dragon te bewaren, omdat hierin alle heilzame bestanddelen en de ongeëvenaarde kruidige geur van het kruid behouden blijven.

Bevriezen

Dragon wordt vaak ingevroren voor winteropslag. Dit proces neemt weinig tijd in beslag en het resultaat blijft de hele winter goed. De stengels van de plant worden gesneden, geïnspecteerd, gesorteerd en vervolgens afgespoeld onder stromend water. De takjes worden even laten staan ​​om al het overtollige vocht te verwijderen. Dit proces duurt niet langer dan een uur. Vervolgens wordt de dragon fijngehakt, verpakt in diepvrieszakken of -bakjes en in de vriezer gelegd. De houdbaarheid van een dergelijk preparaat mag niet langer zijn dan een jaar.

Siroop

Er is nog een andere ongewone manier om dragon te bewaren voor de winter. Het maken van de siroop is niet veel werk, maar hij is wel erg lekker om te drinken. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• dragonkruid - 300 g;
• schoon koud water - 1 liter;
• kristalsuiker - 3 eetlepels;
• citroenzuur - een kleine koffielepel;
• verse kleine citroen - 1 st.

Bereidingswijze

Was voor het bereiden van het gerecht de dragon, pluk de blaadjes van de steeltjes en hak ze fijn. Snijd de citroen in dunne ringetjes. Doe alles in een pan, voeg de benodigde hoeveelheid water toe, zet de pan au bain-marie en laat het een uur op laag vuur sudderen.

Vervolgens wordt de vloeistof gezeefd en wordt de pulp grondig uitgeperst. Kristalsuiker en citroenzuur worden aan de bouillon toegevoegd, het mengsel wordt terug op het vuur gezet en zachtjes gekookt tot het dikker wordt. Daarna wordt het in een glazen pot gegoten, afgesloten, afgekoeld en bewaard.

Deze bereiding kan gebruikt worden om limonade te maken, zoetigheden te bakken en cocktails te bereiden.

Jam

Dragonjam maken is niet moeilijk, maar kost wel veel tijd. Was hiervoor de afgesneden takjes en knip ze met een schaar. Prak de dragon vervolgens fijn met de hand of met een pureestamper om het sap eruit te krijgen.

Giet vervolgens 1 liter kokend water over de dragon, dek af en laat een nacht trekken op een warme plek. Voeg 's ochtends 1 kg suiker toe en laat het geheel op laag vuur sudderen. Laat het minstens een paar uur koken, tot de jam begint in te dikken.

Daarna wordt het eindproduct in een glazen pot gegoten, afgesloten, gekoeld en bewaard. Deze bijzondere dragondelicatesse zal zowel kinderen als volwassenen bekoren.