Ingemaakte komkommers met dragon voor de winter, een eenvoudig recept voor inmaken voor de winter

Dragon, een lid van de Artemisia-familie, mist de bitterheid die kenmerkend is voor deze plant. Integendeel, het geeft gerechten een betoverende anijsgeur en een aangename smaak, en het bevat een breed scala aan gezondheidsbevorderende etherische oliën. Daarom gebruiken veel koks liever een paar dragonblaadjes om komkommers in te maken.

Een beetje over dragon

Dragon wordt beschouwd als een dieetproduct vanwege de licht verteerbare koolhydraten. Dragon bevat ook grote hoeveelheden calcium, magnesium, kalium en diverse vitaminen. Daarom wordt dragon veel gebruikt in de keuken. Het is vermeldenswaard dat dragon relatief veel calorieën bevat voor een plantaardig product: 25 calorieën per 100 gram. Vanwege de rijke smaak en het aroma worden er echter kleine hoeveelheden van dit plantaardige ingrediënt gebruikt in de keuken, zonder de voedingswaarde van het gerecht noemenswaardig te beïnvloeden.

Gunstige eigenschappen

De samenstelling van de plant bepaalt de hoge gezondheidsvoordelen. Dragon wordt vooral gewaardeerd om zijn hoge concentratie etherische oliën. Deze componenten hebben een gunstige werking op het lichaam:

• de eetlust verbeteren;
• normaliseren van slaap- en waakpatronen;
• de kwaliteit van de slaap verbeteren;
• normaliseren van de spijsverteringsfunctie;
• het regelmatig voorkomen van hoofdpijn bestrijden;
• de weerstand van het lichaam tegen stress vergroten;
• ontstekingsprocessen die zich in de mondholte ontwikkelen, elimineren;
• het normaliseren van het urineproces.

Het is vermeldenswaard dat deze componenten een zeer gunstig effect hebben op het lichaam. Zo worden tincturen of afkooksels van dragon aanbevolen voor regelmatig gebruik om acute blaasontsteking te bestrijden.

Dragontinctuur kan ook worden gebruikt voor de plaatselijke behandeling van brandwonden, eczeem en schurft. Voor ouderen is dit natuurlijke middel gunstig omdat het de bloedsomloop verbetert, de vaatwanden versterkt, het lichaam beschermt tegen atherosclerose en de potentie verhoogt. Tijdens de menopauze kan dragon de symptomen verlichten en de periode van hormonale veranderingen in het lichaam verkorten.

Voor wie is dragon gecontra-indiceerd?

Naast de gunstige eigenschappen heeft dragon ook een aantal nadelen. Als dit product verkeerd of in overmaat wordt gebruikt, kunnen misselijkheid, krampen of braken optreden. In uitzonderlijke gevallen kan iemand bewusteloos raken.

Om dergelijke bijwerkingen te voorkomen, moet u op de hoogte zijn van de contra-indicaties voor het gebruik van dragon:

• gastritis;
• individuele intolerantie voor het product;
• zweren.

Dragon wordt ook afgeraden tijdens de zwangerschap, omdat het het risico op een miskraam verhoogt. Dragon moet ook worden vermeden tijdens de borstvoedingsperiode, omdat de baby dan borstvoeding kan weigeren of last kan krijgen van een verstoorde spijsvertering.

Wat doet het met komkommers?

Dragon wordt vaak gebruikt in de keuken vanwege de gunstige eigenschappen. Naast het feit dat het talloze vitaminen en micro-elementen bevat, heeft dragon ook conserverende eigenschappen. Daarom wordt dragon vaak toegevoegd aan de pekel bij het inmaken van komkommers voor de winter, waarbij azijn of citroenzuur wordt vermeden.

Dragon, toegevoegd aan pekelwater, combineert ook uitstekend met komkommers en geeft een pittige smaak en een subtiel aroma. Bovendien helpt het rijke vitaminegehalte van het kruid vitaminetekorten in de winter te bestrijden.

Ingrediënten voor dragon augurken

Omdat dragon tijdens het inmaken als conserveermiddel fungeert, is bij dit winterkomkommerrecept geen citroenzuur, azijn of grote hoeveelheden zout nodig. Zo creëert u knapperige, licht gezouten komkommers met een aangename, pittige smaak en een uitnodigend aroma.

Om dit te doen heb je het volgende nodig:

• 1 bol knoflook;
• 3 kleine verse chilipepers;
• 1 gedroogde kleine chilipeper;
• 1 stengel verse dragon;
• 3 dilleparaplu's;
• 3 kersenbladeren;
• 5 zwartebessenbladeren;
• 1,5 kilo verse komkommers;
• 2 eikenbladeren;
• 3 eetlepels zout;
• 1,5 liter water.

De aangegeven hoeveelheden ingrediënten zijn nodig om een ​​dragonjam van 3 liter te maken. Zodra alle ingrediënten klaar zijn, kunt u beginnen met het bereiden van de jam voor de winter.

Stappen voor het bereiden van ingemaakte komkommers met dragon voor de winter

Om heerlijke en knapperige komkommers voor de winter te bereiden, kunt u het onderstaande eenvoudige recept gebruiken:

• Was de komkommers en doe ze in een grote bak. Bedek de groenten met koud water en laat ze 24 uur weken.
• De knoflookbol wordt in teentjes verdeeld. Elk teentje wordt gepeld, licht geplet en op de bodem van een voorgesteriliseerde pot gelegd.
• Er worden ook gewassen verse chilipepers aan toegevoegd. De gedroogde chilipeper wordt in stukken gebroken en eveneens in een glazen pot gedaan.

• Kersen-, zwarte bessen- en eikenbladeren worden er bovenop gelegd. Ook wordt er een takje dragon, vooraf afgespoeld onder stromend water, aan toegevoegd.
• Plaats vervolgens de komkommers in de pot. Zorg voor een verticale uitlijning bij het vormen van de onderste laag. De groenten moeten strak worden aangedrukt, maar de bovenste laag kan in elke gewenste richting worden geplaatst.
• Komkommers worden aangedrukt met dilleparaplu's. Dit is nodig om te voorkomen dat de komkommers gaan drijven en in contact komen met het deksel.

• Bereid de pekel in een aparte kom. Los het zout op in het water. Meng grondig en giet het bij het bereide mengsel, zodat de groenten bedekt zijn.
• Laat de pot 3 dagen op kamertemperatuur staan. Gedurende deze tijd zal er schuim rond de hals ontstaan, dat onmiddellijk verwijderd moet worden. Herhaal dit proces totdat de schuimvorming stopt.
• Giet na drie dagen de pekel af in een pan. Zeef door een kaasdoek. Voeg nog 200 ml water toe, roer en breng aan de kook. Schep eventueel schuim van het oppervlak.

• Giet ondertussen koud water in de pot met de groenten. Sluit de hals en schud de pot zachtjes. Giet het water er vervolgens uit. Deze spoelprocedure wordt vier keer herhaald.
• Inmaakdeksels worden in schoon water gelegd en enkele minuten gekookt. Daarna worden ze uit het kokende water gehaald en afgekoeld.
• De kokende pekel wordt van het vuur gehaald en na 5 minuten in de container gegoten. Een korte afkoelperiode is nodig om te voorkomen dat het glas barst.
• De containers worden opgerold en omgedraaid. De conserven worden naar een koele plek gebracht.

Indien gewenst, kunt u de smaak van het mengsel pittiger maken door 5-10 pimentkorrels of zwarte peperkorrels op de bodem van de glazen pot te doen.

Hoe en hoe lang kun je komkommers in blik bewaren?

Komkommers die volgens dit recept zijn bereid, kunnen de volgende dag gegeten worden. In dat geval is de augurk licht gezouten. Als u augurken wilt kopen, moet u 1-2 maanden wachten. Deze ingemaakte komkommers kunnen 1 jaar op een koele plaats bewaard worden.