De beste recepten voor tomaten in blik met kaneel voor de winter en voor het bewaren van conserven

Tomaten krijgen in combinatie met kaneel een unieke en onvergetelijke smaak. Door deze ingrediënten te combineren, ontstaan ​​gezonde en voedzame voedingsmiddelen die de immuniteit tijdens de koude periode versterken. Er zijn verschillende manieren om tomaten met kaneel in te maken voor de winter, en de recepten zijn eenvoudig te bereiden, mits je je aan bepaalde richtlijnen houdt.

Voordelen van kaneel

Ingeblikt voedsel behoudt een aantal van de gunstige micronutriënten die in vers fruit voorkomen. Dit geldt bijvoorbeeld voor kaneel, dat het volgende bevat:

• tannines;
• vitamines PP, B, A, C;
• ijzer, fosfor, zink en andere nuttige micro-elementen;
• essentiële oliën;
• vezel.

Deze specerij wordt aanbevolen ter voorkoming van vele kwalen, waaronder darmproblemen. Kaneel stimuleert het lichaam en versterkt tegelijkertijd het immuunsysteem.

Dankzij het vezelgehalte bestrijdt kaneel constipatie en normaliseert het de maag-darmfunctie. Deze stof voorkomt ook de ontwikkeling van maag-darmkanker. De specerij stimuleert de urine- en galproductie, wat de conditie van nieraandoeningen verbetert.

Uit onderzoek is gebleken dat kaneel helpt bij diabetes en luchtwegaandoeningen, doordat het een verstopte neus en zwellingen van de slijmvliezen verlicht.

Hoe kies je de juiste ingrediënten voor het inmaken van tomaten met kaneel?

Kaneel onderscheidt zich door zijn bruine kleur en bitterzoete smaak. Voor inmaken is het aan te raden om de specerij in staafvorm te kopen. Kaneelpoeder wordt vaak gebruikt in plaats van gemalen kaneel, wat resulteert in smakeloze ingemaakte tomaten.

De specerij wordt gemalen tijdens het inmaken van de groenten. Het is aan te raden om het poeder ongeveer 7-10 minuten voor het einde van het proces aan de inmaak toe te voegen. Hittebehandelde specerijen ontwikkelen een bittere smaak.

Middelgrote of kleine tomaten zijn geschikt om in te maken. Houd bij het kiezen van de grootte van de tomaten rekening met de inhoud van de potten waarin ze worden bewaard. De tomaten moeten heel zijn, zonder zichtbare gebreken (zoals rot of krassen). Was de tomaten voor het inmaken en droog ze af op een theedoek. Verwijder de steeltjes.

Kookrecepten

Het inmaken duurt relatief kort. Na enkele maanden rijping ontwikkelen de tomaten een lichtzoete smaak. Je kunt de snack naar wens pittig of muntachtig maken.

Voordat ze worden afgesloten, worden de potten voorgesteriliseerd. Dit gebeurt door ze enkele minuten boven stoom of in de oven te houden. In het laatste geval is voorzichtigheid geboden. Plaats de potten in een koude oven. Laat de potten na sterilisatie enkele minuten afkoelen.

Als u niet aan deze eisen voldoet, kan het glas barsten.

Een eenvoudig recept

Voor dit recept heb je tomaten (6 kilo) en knoflook (20 gram) nodig. Beide ingrediënten zorgen voor de hoofdsmaak van het gerecht. De pittige tonen van het voorgerecht komen van:

• 20 gram kaneel;
• 5 gram laurierblad;
• 40 gram zout;
• groenten (naar smaak)

Het inmaken van gerechten met dit recept kost weinig tijd en vereist geen speciale vaardigheden. Deze methode wordt vaak gebruikt als basis om verder te experimenteren met nieuwe ingrediënten.

De bereiding van de snack verloopt in verschillende fasen:

1. Het loof wordt samen met gehakte knoflook in een pot van drie liter gelegd.
2. Daarop worden tomaten gelegd.
3. Breng een liter water aan de kook en giet het in de pan met de groenten. Laat het mengsel een uur of langer staan ​​(wacht tot het volledig is afgekoeld).
4. Het water wordt opnieuw gekookt met zout, laurierblad en kruiden.

Zodra de marinade klaar is, giet je deze over de tomaten. De pot wordt afgesloten en bewaard.

In plakjes

Om ervoor te zorgen dat de ingemaakte tomaten goed gekruid zijn, is het aan te raden ze in partjes te snijden. Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 20 milliliter zonnebloemolie;
• 600 gram tomaten;
• 60 gram paprika;
• 30 gram uien;
• 10 gram piment;
• 2 laurierblaadjes;
• 4 kruidnagels.

Voor de marinade heb je nodig:

• 250 gram suiker;
• 75 milliliter tafelazijn 9%;
• 50 gram zout;
• een liter schoon water;
• 10 gram gemalen kaneel.

Alle groenten worden in handige porties gesneden en in gesteriliseerde potten gedaan. Specerijen, tomaten, zonnebloemolie, uien en paprika's worden in laagjes in de potten gedaan.

Breng in een aparte kom water aan de kook en voeg de ingrediënten voor de marinade toe. Voeg tot slot de pekel toe aan de potten met groenten en kruiden en sluit ze af.

Zonder sterilisatie

Als u de snack zonder sterilisatie bereidt, blancheer dan eerst 2 kilo tomaten in kokend water en prik ze vervolgens met een tandenstoker aan het steeltje. De kleine gaatjes zorgen ervoor dat de tomaten de smaak van de kruiden kunnen opnemen.

Naast tomaten heeft u voor dit recept het volgende nodig:

• een liter water;
• een eetlepel azijn;
• 2 eetlepels zout en 6 eetlepels suiker;
• kaneelstokje;
• hete peper en peterselie (naar smaak).

De kruiden worden samen met de tomaten, paprika's en kaneel in potten gedaan. Er wordt kokend water in de potten gegoten en de ingrediënten worden 5 minuten laten trekken. Daarna wordt het water afgegoten, gemengd met azijn, suiker en zout, en opnieuw aan de kook gebracht. Ten slotte wordt de marinade in de potten met de tomaten gegoten.

Met kruidnagel

Dit recept voor pittige tomaten met kruidnagel wordt beschouwd als een klassieker. Met deze methode bereid je snel en zonder veel moeite een heerlijke wintersnack. Om twee kilo tomaten te marineren, heb je nodig:

• 5 gram kruidnagel;
• 10 gram kaneel en zwarte peperkorrels;
• 40 gram knoflook;
• 7 gram laurierblad;
• 4 liter schoon water;
• 60 milliliter azijn;
• 500 gram suiker;
• 300 gram zout;
• groenten (naar smaak)

Gepelde (maar niet geplette) knoflook wordt samen met kruiden op de bodem van een gesteriliseerde pot gelegd. Tomaten worden er compact bovenop gelegd.

Meng in een aparte kom water, laurierblad, azijn, suiker, zout en kruiden. Breng de marinade aan de kook en laat hem enkele minuten trekken. Giet de pekel vervolgens in potten, sluit ze af en bewaar ze.

Regels voor het bewaren van blanco's

Na het afsluiten moeten de potten volledig afkoelen. Bedek de potten hiervoor 24 uur met een deken of warme doek. Zet de potten vervolgens op een koele plaats, uit de buurt van zonlicht.

Een kelder of souterrain is hiervoor het meest geschikt. De ruimte moet goed geventileerd zijn, met een temperatuur tussen de 5 en 20 graden Celsius en een normale luchtvochtigheid. Onder deze omstandigheden blijft de conserven ongeveer een jaar goed. Het is ook belangrijk om ervoor te zorgen dat er geen tocht in de ruimte is.

Na opening het blik in de koelkast bewaren. Het is aan te raden de snack binnen een maand te consumeren.