TOP 10 recepten voor ingelegde knoflookteentjes en -koppen met bieten voor de winter

Als je wat variatie wilt toevoegen aan je winterse inmaak, kun je een simpele inmaak maken zoals ingemaakte hete knoflook, op smaak gebracht met specerijen en bieten. De groenten worden knapperig maar toch delicaat van smaak. Door het inmaken verliest de knoflook zijn sterke, scherpe aroma, waardoor veel mensen het liever niet eten. Maar knoflookliefhebbers moeten deze inmaak zeker eens proberen, want hij is vrij eenvoudig.

Tips voor het inmaken van knoflook en bieten voor de winter

Knoflook inmaken is een manier om deze groente voor de winter te conserveren. Om alle waardevolle voedingsstoffen te behouden, moet knoflook worden ingemaakt met hoogwaardige kruiden en conserveermiddelen. Ervaren hobbykoks hebben verschillende methoden om knoflook te bereiden. De meest populaire methoden zijn hittebehandeld of koudbehandeld.

Bieten zijn een heerlijke aanvulling op knoflookteentjes. Deze twee groenten zijn het lekkerst als ze nog jong en vol vitaminen zijn. Bovendien geven de bieten de pekel een paarse tint en kan de knoflook roze kleuren.

Het selecteren en bereiden van de hoofdingrediënten

De knoflook moet jong, heel en gaaf zijn. De bieten moeten middelgroot en stevig zijn. Gezonde bieten hebben meestal een donkerrode kleur en een gladde, dunne schil zonder rot.

Naast groenten is de keuze van goede inmaakkruiden net zo belangrijk. Koks gebruiken meestal laurierblaadjes, mosterdzaad, piment en zwarte peperkorrels. Sommige recepten bevatten ook gedroogde peterselie of dille, tijm en basilicum. Om de inmaak langer houdbaar te maken, kunt u azijn of citroenzuur aan de marinade toevoegen.

Tip: Citroenzuur is het beste voor het inmaken van knoflook; het is veiliger voor de gezondheid dan azijn.

Hoe knoflook inmaken met bieten

Er zijn verschillende beproefde methoden om ingelegde knoflook en bieten klaar te maken voor de winter. Deze recepten zijn eenvoudig te volgen, waardoor ze geschikt zijn voor beginners, terwijl ervaren hobbykoks knoflook in een paar minuten kunnen marineren.

Het koken van hele hoofden

Ingelegde bieten met hele knoflookbollen zullen indruk maken op iedereen. Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig: 1 kilo jonge, verse knoflook, 1-2 middelgrote bieten. Voor deze heerlijke marinade heb je 1 liter water, 2 eetlepels zout en suiker, 100 milliliter azijn, peperkorrels en 4 kruidnagels nodig. Je kunt naar wens ook zonnebloemolie toevoegen.

Recept:

1. Breng water aan de kook, pel de knoflookbollen en dompel ze 1 minuut in het kokende water. Spoel ze daarna af met koud water.
2. De bieten worden in dunne plakjes gesneden. De groenten worden één voor één in de pot gedaan.
3. Maak een marinade met kruiden. Voeg er aan het einde van de kooktijd azijn aan toe.
4. Giet de voorbereide vloeistof in potten met groenten en rol ze op.

Gepekelde knoflookteentjes met bieten

Dit recept doet denken aan ieders favoriete ingemaakte knoflook "van de markt". Je kunt dit recept zelf maken, want er is niets ingewikkelds aan het maken van deze inmaak. Verzamel eerst alle benodigde ingrediënten, met name geselecteerde knoflookbollen – 1 kilo – en 2 middelgrote jonge bieten.

Daarnaast moet u het volgende meenemen: 1 liter water, 70 gram kristalsuiker, 35 gram zout, 1 eetlepel citroenzuur, een snufje kaneel, 5 kruidnagels en 6 peperkorrels.

Bereidingswijze:

1. Pel elk teentje knoflook. Schil de biet, snijd hem in dunne plakjes en halveer hem.
2. Doe de groenten één voor één in de potten.
3. Meng de kruiden in een pan met water, kook ze 2 minuten, haal de pan van het vuur en voeg citroenzuur toe.
4. Giet de bereide marinade over de groenten en sluit de potten goed af met metalen deksels.

Met mosterd

Dit ongewone recept zal in de smaak vallen bij knoflookliefhebbers, maar ook bij iedereen die iets nieuws wil proberen. Mosterdzaadjes geven de marinade een bijzondere smaak en het recept vereist slechts een kleine hoeveelheid: slechts 1 theelepel.

Verder heb je nodig: 1 liter water, 1 kilo knoflookbollen, 1 middelgrote biet, 1 theelepel selderijzaad, 2-3 laurierblaadjes, 2 eetlepels zout, 4 eetlepels suiker en 2 eetlepels appelazijn.

Bereidingswijze:

1. Schil elk teentje. De bieten kunnen in plakjes of blokjes gesneden worden en vervolgens gehalveerd. Doe de groenten één voor één in de pot.
2. Kook de kruiden 3 minuten in kokend water. Haal van het vuur en voeg appelazijn toe aan de marinade.
3. Giet het gekruide water over de groenten, rol de potten op met schone deksels en keer ze om.

Snel recept

Deze methode is perfect voor wie niet twee maanden wil wachten na het afsluiten van potten knoflook. Dit bijgerecht kan al drie dagen na het inmaken geserveerd worden. Het recept vereist slechts 1 kilo knoflook, 1 middelgrote biet, 200 ml water, 2 eetlepels azijn en 1 chilipeper of jalapeño. Voor de kruiden heb je 2 laurierblaadjes, een snufje koriander en rozemarijn, 30 gram zout en 70 gram suiker nodig.

Recept:

1. Giet kokend water over de gepelde knoflookteentjes, laat ze 2 minuten staan ​​en giet ze af. Snijd de bieten en de peper in stukjes.
2. Breng het water aan de kook en voeg de kruiden en de fijngehakte hete peper toe. Laat 1 minuut sudderen, haal van het vuur en voeg azijn toe.
3. Doe de knoflookteentjes in een pot, afgewisseld met de bietenpartjes. Giet de marinade over de groenten. Sluit de potten goed af met deksels. Na 3 dagen is deze pittige en aromatische traktatie klaar.

Hoe de resulterende blanco's op de juiste manier worden opgeslagen

Om ervoor te zorgen dat uw potten met ingemaakte knoflook en bieten lang meegaan, volgt u een paar eenvoudige tips over waar u ze het beste kunt bewaren:

1. Het is belangrijk om de pot op een koele, donkere plaats te bewaren.
2. Stel potten met knoflook nooit bloot aan vorst, anders verliest de groente zijn smaak en textuur.
3. Bewaar de geopende pot maximaal een week op de onderste plank van de koelkast.

Goed om te weten: om de marinade helder te maken, is het raadzaam om zeezout te gebruiken bij de bereiding ervan.

Conclusie

Eenvoudige recepten voor gemarineerde knoflook en bieten zorgen voor variatie in je wintermenu. Dit voorgerecht vereist niet veel moeite of vaardigheid; het belangrijkste is dat je de instructies tijdens de bereiding nauwkeurig opvolgt.