TOP 13 eenvoudige recepten voor het inmaken van hele pepers voor de winter

Paprika's zijn een veel voorkomende groente, vaak gekweekt door tuinders. De vruchten worden vaak gebruikt voor verse groentesalades. Ze kunnen echter ook worden bewaard voor de winter. ingemaakte pepers geheel.

Hoe je hele paprika's inmaakt voor de winter

Voordat u gaat koken, moet u weten hoe u paprika's het beste kunt marineren.

Groenten selecteren en bereiden

De bereiding van elk gerecht begint met de selectie en voorbereiding van de benodigde groenten.

Voor het inmaken kiest u grote, rijpe pepers met een zoete smaak.

Onrijpe peperkorrels kunnen de smaak van de snack bederven. Gebruik deze daarom liever niet.

Het fruit dat voor inmaak wordt geselecteerd, wordt zorgvuldig gesorteerd en in een bak met water gewassen. Vervolgens worden de steeltjes eraf gesneden, de pitten verwijderd en alles opnieuw gewassen.

Sterilisatie van containers

Ingemaakte pepers blijven langer houdbaar in gesteriliseerde potten, dus het is het beste om alle potten van tevoren te steriliseren. Hiervoor worden de volgende methoden gebruikt:

1. Gebruik kokend water. Plaats een bakje in een lege pan en vul deze met water. Breng het vocht aan de kook en laat het nog 10-15 minuten sudderen.
2. Gebruik een magnetron. Vul glazen bakjes met een kleine hoeveelheid water en verwarm ze in de magnetron. Het sterilisatieproces duurt 5-10 minuten.

Recepten voor het inmaken van paprika's

Er zijn dertien gangbare recepten voor het bereiden van de bereiding.

Klassieke blik

Dit type jam wordt vaak bereid volgens een klassiek recept. Hiervoor heb je het volgende nodig:

• 350 gram zout;
• drie kilo peper;
• 100 gram knoflook;
• olie met azijn.

De paprika's zijn in hun geheel gemarineerd, dus je hoeft ze niet te snijden. Doe de groenten in een kom, giet er kokend water over en doe een deksel op de pan. Laat het 10-15 minuten staan, waarna de knoflookbollen in blaadjes worden gesneden. Voeg ze vervolgens samen met de azijn en olie toe aan het mengsel. Breng het mengsel aan de kook en doe het in een kom.

Een eenvoudig recept zonder sterilisatie

Om paprika's snel te kunnen bereiden, worden ze gemarineerd zonder sterilisatie. Het gerecht wordt bereid met de volgende ingrediënten:

• een kilo gepelde peperkorrels;
• tweehonderd gram boter;
• 100 gram zout;
• azijn.

De groenten worden gesneden, gestapeld en met water overgoten. De paprika's worden vervolgens gekookt en in een pan gedaan. De resterende vloeistof wordt gemengd met azijn, olie en zout. Vervolgens wordt het mengsel aan de kook gebracht en in potten gegoten.

Paprika's met staartjes in marinade

Sommige huisvrouwen laten de staarten eraan zitten en conserveren het vlees in blik met de stelen intact. Dit kan gemaakt worden met de volgende ingrediënten:

• anderhalve kilo peperkorrels;
• een halve kilo suiker;
• 150 gram zout;
• olie met azijn.

De paprika's worden gekookt in een pan met water en in potten gedaan. Vervolgens wordt de resterende marinade gemengd met kristalsuiker, zout, azijn en olie. Dit wordt 5-10 minuten gekookt en vervolgens in de potten met groenten gegoten.

Traditioneel inmaken van groenten

Voor het traditioneel inmaken van rijpe peperkorrels heeft u het volgende nodig:

• drie kilo paprika;
• een glas poedersuiker;
• 80-120 gram zout;
• een glas olie;
• drie laurierblaadjes;
• azijn.

Maak eerst de marinade klaar waarin het fruit gestoofd wordt. Voeg hiervoor zout, laurierblaadjes en azijn toe aan een pan met water. Breng alles aan de kook, voeg dan de fijngehakte paprika's toe en laat tien minuten sudderen.

Gemarineerd met honing, om je vingers bij af te likken

Gebruik dit recept om een ​​heerlijk en ongewoon gerecht te bereiden. Het gerecht is gemaakt met de volgende ingrediënten:

• 3-4 kilogram groenten;
• laurierblad;
• 80 ml honing;
• 100 gram zout;
• twee knoflookbollen;
• azijn.

Honing, azijn en olie worden met water gemengd om de marinade te maken. Zodra het mengsel kookt, worden de peperkorrels toegevoegd en nog tien minuten zachtjes laten sudderen. Gesneden knoflook en een laurierblad worden in een kom gedaan en gevuld met de marinade en peperkorrels.

Recept met citroenzuur voor potten van een halve liter

Soms wordt citroenzuur aan het mengsel toegevoegd. Daarnaast worden ook de volgende ingrediënten toegevoegd:

• 40 gram zout;
• 1-2 kilo paprika;
• 80 gram kristalsuiker.

Alle geselecteerde paprika's worden geschild, in stukken gesneden, 5-7 minuten geblancheerd en in gesteriliseerde potten gedaan. De gevulde potten worden gevuld met de gekookte marinade en afgesloten met deksels.

Met tomaten

Om de bereiding wat af te wisselen, kun je het inmaken met tomaten. De volgende ingrediënten helpen bij dit recept:

• twee kilo pepers;
• een halve kilo groene tomaten;
• vijf teentjes knoflook;
• laurierblad.

Je kunt een marinade maken van:

• 60 gram azijn;
• 100 gram suiker;
• zout naar smaak.

Maak eerst een marinade van de genoemde ingrediënten. Doe vervolgens de tomaten en gesneden paprika's in potten, samen met de knoflook en kruiden. Giet de marinade over de groenten en sluit af met deksels.

Met knoflook

Om de groenteconfituur bitterder te maken, voeg je meer knoflook toe. De confituur wordt gemaakt van de volgende ingrediënten:

• een kilo paprika's;
• tien teentjes knoflook;
• 125 gram zout;
• piment.

De paprika's worden gewassen en in plakjes gesneden. Vervolgens worden gehakte knoflook en piment toegevoegd. De gehakte paprika's worden in water geweekt, gekookt en vervolgens in de container gedaan.

Vulling recept

Om een ​​groentehapje van drie liter te bereiden, heb je het volgende nodig:

• 10-15 vruchten;
• 90 gram zout;
• negen procent azijn.

De groenten worden gewassen, gesneden en in potten gedaan. Vervolgens worden ze overgoten met kokend water en een half uur laten trekken. Het vocht wordt afgegoten, aan de kook gebracht en opnieuw gevuld. De gevulde potten worden afgesloten met deksels en overgebracht naar de kelder.

Pepers in hun geheel in een vat zouten

Soms worden in plaats van gewone glazen potten grote vaten gebruikt om groenten in te maken. Hiervoor heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 300 gram zout;
• vijf kilo pepers;
• tien liter water.

Elke te inmaken peperkorrel wordt vooraf met een vork doorprikt en in een vat gelegd. De vaten worden vervolgens gevuld met gezouten water en afgedekt met een doek. Na een paar dagen kan er schimmel op het oppervlak van de doek ontstaan; dit moet regelmatig worden verwijderd. De inmaak is over anderhalve week klaar.

Recept met uien en tomatenpuree

Om de smaak van de winterbereiding wat af te wisselen, worden er wat ui en tomatenpuree aan toegevoegd.

Van de ingrediënten die nodig kunnen zijn, vallen de volgende op:

• een halve liter water;
• 85 milliliter azijn;
• 200 gram ui;
• zout naar smaak;
• een halve kilo tomatenpuree;
• twee kilo pepers.

Voeg water, tomatenpuree en zout toe aan de pan. Roer het mengsel goed door en breng aan de kook. Voeg vervolgens de fijngesneden paprika en ui toe. Laat 20-30 minuten sudderen en doe het mengsel in potten.

Ingemaakte pepers op Poolse wijze

Liefhebbers van zeer zoute jam moeten dit Poolse recept zeker eens proberen. Dit voorgerecht is gemaakt met de volgende ingrediënten:

• tweeënhalve kilo kleine pepers;
• driehonderd gram zout;
• plantaardige olie.

De pepers worden gewassen, ontdaan van de steeltjes en in potten gedaan. Kook vervolgens water, voeg zout toe en meng er eventueel gemalen peper door. Het kokende vocht wordt in de potten gegoten en afgesloten met deksels.

Gemarineerde paprika's in olie op Kaukasische wijze

Om het Kaukasische recept te gebruiken, hebt u de volgende ingrediënten nodig:

• een kilo peper;
• 150-200 milliliter olie;
• 80 gram zout;
• azijn;
• specerijen.

De groenten worden gekookt in een pan met water en vervolgens in potten gedaan. Vervolgens worden gehakte knoflook en kruiden toegevoegd. De ingrediënten worden een half uur gemarineerd, waarna de marinade wordt afgegoten, aan de kook wordt gebracht en opnieuw wordt gevuld. De gevulde potten worden afgesloten en laten afkoelen.

Duur en bewaarcondities van blanco's

De beste plek om paprika's uit blik te bewaren is een kelder. Maar niet iedereen heeft er een, dus wordt er vaak een koelkast gebruikt. Gekoelde paprika's blijven tot anderhalf jaar vers. Eigenaren van privépercelen met een kelder kunnen hun conserven echter beter in de kelder bewaren, omdat daar optimale omstandigheden ontstaan ​​voor het langdurig bewaren van ingeblikte groenten.

Conclusie

Veel mensen willen paprika's inmaken voor de winter. Voordat u dat doet, is het echter belangrijk om de basisrecepten voor het maken van deze groentehapjes te leren kennen.