Top 5 beste recepten voor ingemaakte komkommers in druivenbladeren voor de winter

Groenten inmaken is een bijzondere traditie die elke familie kent. Een vrij ongebruikelijke en originele optie is het inmaken van komkommers met druivenbladeren voor de winter. De methoden en recepten voor dit soort inmaak zijn vrij eenvoudig, maar ze vormen een heerlijke aanvulling op salades en bijgerechten. Aan de traditionele komkommerconserveermethoden kunnen andere ingrediënten worden toegevoegd om de smaak te verbeteren.

De subtiliteiten van het bereiden van komkommers met druivenbladeren

Een belangrijk kenmerk is het vermelden waard: druivenbladeren behouden de rijke kleur van het hoofdingrediënt maximaal tijdens het conserveringsproces, en de smaak van het eindproduct blijft vrijwel onveranderd. De handige vorm omhult het volledige oppervlak van de komkommer tijdens het inmaken.

Er zijn ook verschillende interessante en gevarieerde recepten voor het conserveren van aromatische komkommers: met toevoeging van azijn, citroenzuur, wodka en zelfs appelsap. De druivencomponent kan ook als basis voor andere gerechten worden gebruikt.

Vereisten voor de hoofdingrediënten

Een druivenblad groeit doorgaans tot 10 centimeter in lengte en breedte. Komkommers moeten daarom ongeveer even groot zijn. Kleine en middelgrote, stevige komkommers moeten knapperig zijn. De gebruikte druivencomponent moet heel zijn en geen tekenen van bederf vertonen.

De hoofdgroente moet enkele uren geweekt worden voordat deze kan worden ingemaakt.

Voor het inmaken heeft u ook dille, azijn, piment, geraffineerde suiker en eventueel laurierblaadjes en kruidnagels nodig.

Methoden voor het inmaken van komkommers in druivenbladeren

Steriliseer en ontsmet de potten grondig voordat u originele conserven bereidt. Alle glazen potten moeten worden afgespoeld met een soda-oplossing. Let bij het klaarmaken van potten voor het sealen op de deksels. Gereinigde groene producten moeten worden geblancheerd voordat ze worden geseald.

Met azijn

Inmaken met azijn zorgt voor variatie in je wintergroentenbereidingen. Dit recept is voldoende voor twee potten van 1,5 liter. Ingrediënten:

• 2 kilo middelgrote komkommers;
• druivenbladeren;
• 100 milliliter azijn;
• 50 gram zout.

Bereiding: Spoel de schoongemaakte groenten een paar seconden af ​​in kokend water en doe ze direct in een kom met koud water. Wikkel vervolgens elke komkommer in geschilde druivenbladeren. Doe de verpakte komkommers in steriele bakjes en vul ze tot de rand met kokend water. Dek af en laat 10 minuten staan.

Giet de pekel in een pan, voeg zout toe en breng aan de kook. Giet het mengsel terug in de potten. Giet de volgende keer het vocht af in een pan, voeg azijn toe en breng aan de kook. Giet de marinade over de groenten en sluit de potten af.

Met wodka

Een recept met een alcoholische drank is het domein van een amateur. de komkommers komen met een pittige smaak naar voren nasmaak en aroma.

Wat heb je nodig om te koken:

• 30 middelgrote komkommers;
• druivenblaadjes;
• verse kruiden;
• 6 stuks aalbessenbladeren;
• 3 laurierblaadjes;
• 4 knoflookbollen;
• een grote lepel zout;
• 2 grote lepels geraffineerde suiker;
• 50 gram wodka;
• 5 grote lepels azijn.

Bereidingswijze: Bereid het hoofdbestanddeel voor: spoel af onder stromend water om vuil te verwijderen en snijd de steeltjes aan beide kanten af. Week de druiven na een paar seconden in kokend water en doe ze direct in een kom met koud water. Herhaal vervolgens hetzelfde proces met de druivenbladeren.

Doe alle overige ingrediënten in steriele flessen. Wikkel de komkommers in bladeren en doe ze in een pot. Giet er kokend water over en laat 15 minuten trekken. Giet vervolgens af in een aparte bak, voeg zout en geraffineerde suiker toe. Breng aan de kook en giet de inhoud terug in de potten. Voeg tot slot azijn en de aangegeven hoeveelheid wodka toe.

Met appelsap

Geconserveerd met appelsap Het krijgt een zoete smaak, maar heeft tegelijkertijd subtiele zuurtjes. Wat het recept vereist:

• 2,5 kilogram middelgrote komkommers;
• druivenblaadjes;
• 50 gram zout en geraffineerde suiker;
• liter vloeistof;
• een half glas appelsap.

Bereiding: Blancheer de bosuitjes om de smaak te versterken. Dit houdt in dat je ze kort in kokend water en vervolgens in ijskoud water weekt. Wikkel elke bosuitje in de blaadjes. Doe de verpakte bosuitjes in potten en breng ze naar wens op smaak met kruiden.

Giet vervolgens kokend water over de inhoud van de flessen en laat 10 minuten sudderen. Giet het water in een aparte pan en breng het opnieuw aan de kook. Giet het in de gevulde potten en sluit ze af.

Ingelegde komkommers in druivenbladeren

Recept het bewaren van gezouten groenten in druivenbladeren Het enige verschil zijn de verhoudingen van de ingrediënten die tijdens de bereiding worden toegevoegd. Deze methode levert een rijke en smaakvolle inmaak op voor de winter. Wat je nodig hebt:

• 2,5 kilogram kleine komkommers;
• druivencomponent;
• 100 gram zout;
• een kleine lepel citroenzuur;
• verse kruiden;
• 3 laurierblaadjes;
• 4 teentjes knoflook;
• hete peper.

Bereidingswijze: Voeg verse kruiden, specerijen en knoflookteentjes toe aan gepasteuriseerde flessen. Wikkel de bereide groenten in druivenbladeren en voeg ze toe aan de gevulde flessen. Breng het vocht aan de kook en giet het bij alle ingrediënten. Laat het minstens een half uur staan.

Giet vervolgens de pekel in een pan, breng op smaak met zout en voeg een dessertlepel geraffineerde suiker toe. Zodra het kookt, giet u het terug bij de groenten. Voeg vervolgens citroenzuur toe en sluit de flessen af.

Ingelegde komkommers met druiven

Een standaard en vrij eenvoudige methode om komkommers, een populaire groente, in te maken. Deze methode vereist echter een kleine aanpassing: druivenbladeren, die de smaak van de augurk aanzienlijk versterken.

Ingrediënten:

• 20 kleine groenten;
• druivenbladeren;
• verse kruiden;
• 90 milliliter azijn;
• 30 gram zout;
• 50 gram geraffineerde suiker;
• 5 teentjes knoflook.

Bereidingswijze: Week het hoofdingrediënt in een kom met ijswater. Kook het vervolgens een paar seconden en koel het vervolgens af onder koud water. Verwijder de steeltjes van beide kanten en wikkel de groenten in de bladeren. Doe de kruiden, specerijen en knoflookteentjes op de bodem van een steriele container.

Druk het verpakte product aan en giet er kokend water overheen. Wacht 15 minuten en herhaal dit, voeg azijn en zout toe. Sluit de flessen af ​​en laat ze volledig afkoelen.

Houdbaarheid en opslagregels voor blanco's

De houdbaarheid van het product wordt grotendeels bepaald door de productietechnologie en het gekozen recept. Als de basisbereidingsvoorschriften zijn gevolgd en de containers en deksels vooraf zijn gepasteuriseerd, kan dit ingemaakte product zelfs bij kamertemperatuur worden bewaard.

Ingemaakte komkommers zijn doorgaans enkele jaren houdbaar, vooral als er azijn aan is toegevoegd. Zonder een natuurlijk conserveermiddel zijn ingemaakte komkommers iets korter houdbaar. In dat geval vereisen de flessen optimale bewaaromstandigheden: een koele, donkere plaats.