Top 15 beste nieuwjaarsrecepten voor peperkoekkoekjes

Mandarijnen, een kerstboom en slingers zijn symbolen van het nieuwe jaar. Je kunt er ook niet zonder. Nieuwjaars peperkoekkoekjesDeze traktatie is heerlijk en aromatisch. Volwassenen zullen de smaak geweldig vinden, en kinderen zullen dol zijn op de verscheidenheid aan vormen.

Algemene regels voor het maken van nieuwjaarspeperkoekjes

Peperkoek bakken is echt magisch. Het voelt meer als een creatief proces. Het enige verschil met andere recepten is dat het deeg van tevoren wordt bereid. Het moet rusten voordat het gebakken kan worden.

Vereisten en bereiding van de hoofdingrediënten

Om het perfecte koekje te bakken, moet je het volgende kennen:

1. Echte peperkoek wordt bereid met zure room of boter.
2. Een goede losmaking kan worden bereikt met behulp van een paar lepels rum, wodka of cognac.
3. Suiker wordt vervangen door honing.
4. De peperkoek wordt nog lekkerder als je er fijngehakt gedroogd fruit aan toevoegt, zoals dadels, rozijnen, pruimen, kersen, gedroogde abrikozen en meer.
5. Geraspte noten zijn een lekkere toevoeging aan peperkoekdeeg.

Een kruidenmix vormt de basis van peperkoekkoekjes. Gember, kaneel, nootmuskaat, kardemom, zout en zwarte of rode peper worden aan het deeg toegevoegd. De kruiden worden gemengd en tot poeder vermalen.

De combinatie van citroen- en sinaasappelschil en gemalen bittere amandelen zorgt voor een heerlijke smaak. Het kruidenmengsel moet fijngemalen zijn, zodat er geen stukjes meer te proeven zijn. Gebruik 2 theelepels van het mengsel per 1 kg deeg.

Recepten voor peperkoekkoekjes voor Nieuwjaar

Smaakvolle peperkoekkoekjes kunnen variëren in smaak, afhankelijk van de ingrediënten. Zo kun je je eigen recept bedenken en er exclusief volgens koken.

Klassiek met glazuur

Ingrediënten:

• kristalsuiker - 300 g;
• boter - 155 g;
• kippeneieren - 2 stuks;
• frisdrank - 5 g;
• melk - 150 ml;
• tarwebloem - 1 kopje;
• gedroogde gember - 2 theelepels;
• kruidenmix (kruidnagel, nootmuskaat, kaneel) - 1 tl;
• piment - 1 theelepel

Voorbereiding:

1. Meel wordt gemengd met kruiden.
2. Klop de eieren tot ze stijf zijn.
3. Smelt de suiker met de boter op laag vuur.
4. Melk wordt gemengd met frisdrank.
5. Alle onderdelen van het deeg worden in een grote bak gegoten en gemengd.

Vorm het deeg tot een platte cake en gebruik koekjesvormpjes om er verschillende vormen uit te steken. Bak de cake 15-18 minuten in een voorverwarmde oven. Laat de koekjes afkoelen op een rooster.

Echte peperkoekkoekjes moeten bedekt zijn met glazuur. Ingrediënten:

• water - 1 glas;
• eiwitten - 2 stuks;
• kristalsuiker - 1 el;
• voedingskleurstoffen.

Bereidingswijze:

1. Een siroop wordt gemaakt van water en suiker. De resulterende druppel vloeistof moet een zachte bal vormen.
2. Het eiwit wordt opgeklopt tot er een dikke massa ontstaat.
3. Voordat het glazuur gebruikt wordt, wordt het opgewarmd.

Voeg naar wens voedingskleurstof toe aan het mengsel. Je kunt de peperkoekkoekjes versieren met glazuur in een spuitzak. Een plastic zak waarvan je de hoek afknipt, is een goede optie.

Peperkoekkoekjes

Ingrediënten voor het deeg:

• tarwebloem - 110 g;
• kristalsuiker - 105 g;
• boter - 95 g;
• kippeneieren - 2 stuks;
• honing - 90 g;
• kaneelpoeder - 0,5 eetlepels;
• gedroogde gember - 1 tl.

Voorbereiding:

1. Meng de suiker en boter met een lepel. Om het proces te versnellen, kun je een garde gebruiken, maar houd de snelheid laag.
2. Giet de honing bij het botermengsel en meng goed. Voeg de eieren toe en meng opnieuw.
3. Er worden kruiden in het deeg gegoten.

Het gekneedde deeg moet gemakkelijk in stukken te verdelen zijn, elastisch zijn en niet aan je handen plakken. Bak het in de oven.

De peperkoek moet bruin zijn en de randen lichtjes donkerder. Baktijd: 9-12 minuten.

Rol de koekjes zo dun mogelijk uit om ze knapperig te maken. Wie zachtere peperkoek prefereert, kan de bodem dikker maken.

Met zure room

Het recept is hetzelfde als voor boter. Mogelijk heb je iets meer bloem nodig. Voeg kurkuma toe voor een levendigere kleur.

Met chocolade en rozijnen

Wat heb je nodig:

• bloem - 245 g;
• boter - 115 g;
• kristalsuiker - 190 g;
• kippeneieren - 2 stuks;
• vanille;
• bakpoeder - 0,5 eetlepels;
• gember - 2 theelepels;
• pure chocolade - 2 repen;
• rozijnen - 1 el

Bereidingswijze:

1. Een oliemengsel wordt bereid met behulp van suiker, boter en vanille door de ingrediënten te kloppen.
2. De rozijnen worden door wat bloem gerold.
3. De eieren worden geklopt en gemengd met gember.
4. Het tweede deel bloem wordt gemengd met bakpoeder.
5. Rozijnen worden gecombineerd met geraspte chocolade.
6. Alle ingrediënten worden gemengd en het deeg wordt gekneed.

Vet een bakplaat in met boter. Giet het beslag in de ingevette bakvorm en bak 20 minuten. Laat de cake afkoelen voordat je hem aansnijdt.

Nieuwjaars peperkoekenhuisje

Voor de bereiding van het deeg wordt een klassiek recept gekozen. Om het proces te vergemakkelijken, worden er van tevoren papieren sjablonen gemaakt. Hieruit worden figuren gesneden en in de oven gebakken.

Gebruik eiwit- en slagroomglazuur voor de decoratie. Dit zorgt ervoor dat de huisdelen goed aan elkaar blijven plakken. Voor extra sfeer worden kerstbomen en een hek van het deeg gemaakt.

Recept van Tatyana Litvinova

Ingrediënten voor peperkoek:

• roggemeel - 1 kopje;
• tarwebloem - 2 eetlepels;
• boter - 100 g;
• kippeneieren - 1 st. en 2 dooiers;
• kristalsuiker - 245 g;
• gekookt water - een half glas;
• frisdrank - 0,5 theelepel;
• zout - 0,5 theelepel;
• specerijen - kaneel, gember.

Bereidingswijze:

1. Suiker wordt in een koekenpan verhit totdat het bruin wordt en begint te roken.
2. Er wordt kokend water toegevoegd.
3. Giet de resterende suiker in de pan en roer tot deze is opgelost. Haal de siroop van het vuur en laat hem afkoelen.
4. Aan het mengsel worden bloem, eieren, kruiden en boter toegevoegd.
5. De laatste ingrediënten die worden toegevoegd zijn zout en soda.

Meng de ingrediënten voor het deeg in een kom. Kneed het deeg vervolgens grondig met de hand op het aanrecht. Wikkel het deeg in plasticfolie en leg het 5 uur in de koelkast. Rol het gekoelde deeg uit tot een dikte van 5 mm. Gebruik koekjesvormpjes om er vormen uit te steken. Bak 6-9 minuten op 175 graden Celsius.

Magnetron kookoptie

Magnetronkoekdeeg moet een gietbaar deeg zijn. De baktijd voor de bodem is 12-15 minuten. De afgekoelde koek mag na het bakken niet direct worden geconsumeerd. Om de smaak optimaal te benutten, sluit de verpakking goed af en laat hem 2 dagen staan.

Recept van Yulia Vysotskaya

Lijst met ingrediënten:

• eieren - 1 st.;
• suiker - 1 el;
• bloem - 2 eetlepels;
• boter - 100 g;
• bakpoeder - 1 theelepel;
• gember - 1 tl gedroogd of 2 tl vers;
• kruidnagels - 4-6 stuks;
• kaneel - 0,5 el

De bereiding is identiek aan het klassieke recept. Laat het deeg 35-45 minuten rusten voordat je de vormen uitsnijdt. Plaats de bakplaat in een voorverwarmde oven en bak de peperkoeken 20 minuten op 175 graden Celsius.

Peperkoekkoekjes in een koekenpan

Als je om wat voor reden dan ook geen oven kunt gebruiken, kun je peperkoeken in een koekenpan bakken. Bak hiervoor de uitgesneden vormpjes één voor één in een koekenpan op laag vuur. Controleer de gaarheid met een satéprikker.Gebruik geen plantaardige olie of boter bij het bakken.

Met plantaardige olie en banaan

Componenten:

• verse melk - 90 ml;
• ei - 1 st.;
• banaan - 1 st.;
• suiker - 65 g;
• bloem - 385 g;
• kaneel - 1 el;
• gember - 1,5 el

Klop de eieren los met de suiker. Voeg geleidelijk de overige ingrediënten toe. Steek vormen uit het deeg. Het is aan te raden om het deeg op bakpapier te leggen, zodat het gemakkelijker op de bakplaat kan worden gelegd. Bak de peperkoeken 12-14 minuten op 170 graden Celsius.

Hoe maak je een traktatie zonder vormpje?

Als je geen speciale uitstekers hebt om vormen uit te snijden, kun je papier gebruiken. Karton is het beste, omdat het makkelijker en sneller werkt. Je kunt er sjablonen van maken om de vormen uit te snijden.

Je kunt peperkoekkoekjes ook met een mes snijden. Ze kunnen in verschillende vormen worden gesneden: mensen, stokjes, kerstbomen, engelen en meer. Het belangrijkste is dat de peperkoek heerlijk smaakt en echt kersterig is.