De eenvoudigste stapsgewijze recepten voor het maken van meloenschiljam voor de winter

De zomer is een tijd van heerlijk fruit. Maar het is ook een tijd van mogelijkheden voor experimenten en nieuwe culinaire ontdekkingen. Jam maken van meloenschillen is daar een voorbeeld van. Deze heerlijke vrucht levert een buitengewone jam op met een verbluffende smaak en aroma. En als je creatief bent en extra ingrediënten toevoegt, zullen de culinaire ontdekkingen onbetaalbaar zijn. De kans om je eigen unieke meesterwerk te creëren opent zich!

Bijzonderheden van het maken van jam van meloenschillen

Het bijzondere aan deze methode is dat je het harde deel van de meloen niet hoeft weg te gooien – daar wordt de jam van gemaakt. Dat is ook een voordeel. In de zomer zijn deze rijpe, heerlijke bessen altijd gewild en van de overgebleven schil kun je heerlijke jam maken.

Een ander uniek kenmerk is dat het bereiden van deze delicatesse weinig moeite, tijd of concentratie kost. Je hoeft er geen speciale tijd aan te besteden; het kan gemakkelijk samen met andere gerechten worden bereid.
Het hoofdingrediënt voorbereiden

Voor jam is het aan te raden om harde soorten te kiezen.

Het bereiden van de korsten is eenvoudig:

1. Was de meloen, droog hem en snijd hem in plakjes.
2. Haal het zachte gedeelte eruit dat iedereen graag eet.
3. De volgende stap is het verwijderen van de harde, buitenste schil. Als de schil zelf taaie vezels bevat, snijd deze dan bij.
4. Snijd de meloen in blokjes van elke gewenste grootte. Rasp hem niet, ook al is hij groot.

Naast het hoofdbestanddeel heeft u het volgende nodig:

1. Citroenzuur – het voegt niet alleen een aangename zuurheid toe, maar helpt ook om de jam te conserveren, anders zal deze in de pot “fonkelen”.
2. Vanillesuiker, vanilline of een vanillestokje geven het eindproduct een aangename, delicate geur.
3. Experimenteer gerust met extra ingrediënten; ze geven de jam een ​​unieke geur en smaak. Munt, steranijs, kardemom en kaneel worden aanbevolen. Ze zorgen voor een heerlijke variatie. bananenjam, kiwi, pompoen. En courgette – wees niet verbaasd, het smaakt heerlijk in jam!
4. Voor een rijkere kleur kun je kurkuma toevoegen.

Kookalgoritme

Om jam te maken volgens het eenvoudigste recept, bedek je de meloenstukjes met suiker en kook je ze. De jam lijkt op marmelade, met zachte stukjes meloenschil.

Wil je een heldere amberkleurige siroop met hele stukken fruit erin, dan is de bereidingswijze anders: je moet de siroop regelmatig afgieten, apart koken en over de meloenstukjes gieten. Alleen de laatste stap bestaat uit het samen koken.

Het inmaakproces stap voor stap

Voor de bereiding heeft u de volgende ingrediënten nodig:

• korstjes – 600 gram;
• citroenzuur – 2 gram;
• kristalsuiker – 450 gram;
• vanillesuiker – 7 gram.

Stapsgewijze voorbereidingsprocedure:

• De korstjes, waarvan eerst het dunne harde korstje (buitenste gedeelte) is afgesneden, worden in stukken gesneden in de vorm van blokjes van elke gewenste grootte.
• Leg de stukjes in de pan waarin de jam gekookt gaat worden.
• Voeg kristalsuiker toe en schud de bak met de meloen voorzichtig, zodat de suiker in alle gaatjes terechtkomt.
• Laat de stukken, bedekt met suiker, 2 tot 4 uur staan. Gedurende deze tijd zou het sap moeten vrijkomen.

• Na 2 uur roeren; indien er nog maar weinig vloeistof vrijkomt, is het aan te raden een beetje water toe te voegen (100-120 milliliter);
• Het mengsel dat dan ontstaat moet gekookt worden en van het vuur gehaald worden.
• Kook de jam de volgende dag opnieuw, waardoor er nog meer sap vrijkomt, en zet het apart.
• Herhaal deze procedure twee dagen lang 's ochtends en 's avonds.
• Op de derde dag breng je het mengsel aan de kook, voeg je citroenzuur en vanillesuiker toe, breng het geheel aan de kook en doe het in vooraf gesteriliseerde potten.

Het komt vaak voor dat de meloenstukjes zacht worden en hun stevigheid verliezen tijdens het koken. Om ervoor te zorgen dat de jam amberkleurig en doorschijnend is en de stukjes hun stevigheid behouden, kunt u de tweede methode proberen. Deze is arbeidsintensiever, maar het resultaat zal uw verwachtingen overtreffen:

1. Giet suiker in de pan waarin u de jam wilt koken.
2. Giet er 100-110 milliliter water bij en kook de suikersiroop op laag vuur. Roer af en toe.
3. Terwijl de siroop wordt bereid, snijdt u de meloenschillen in stukken van de gewenste grootte.
4. Giet de meloen in de kokende siroop en laat hem weken.
5. Wanneer de siroop is afgekoeld en de meloen zijn sap heeft losgelaten, giet u het vocht voorzichtig af in een andere bak en brengt u het aan de kook.
6. Giet nogmaals de kokende siroop over de meloen en laat hem weken.

Belangrijk! Kook de meloen zelf niet in de siroop, anders valt hij uit elkaar. Door de meloen in de siroop te weken, blijft hij beter plakken.

7. Giet de volgende ochtend het vocht weer af, breng het aan de kook en giet het over de meloen. Herhaal dit proces 's avonds. Maak de jam op deze manier twee dagen lang.
8. Op de derde dag kun je de hele jam aan de kook brengen. Als het product nog wat vloeibaar is, laat het dan 5-10 minuten zachtjes koken en laat het trekken. De tijd voordat het weer kookt, is ongeveer 10 uur.
9. De volgende dag kookt u de jam ongeveer een half uurtje en doet u deze in droge, vooraf gesteriliseerde potten.

Opslagfuncties

Er zijn verschillende manieren om het resulterende product voor de winter te bewaren:

1. Jam die warm, in droge, gesteriliseerde en hermetisch afgesloten potten wordt bewaard, kan thuis op kamertemperatuur worden bewaard.
2. Eenmaal gekookt, kan de jam worden afgekoeld en koud in droge, gesteriliseerde potten worden gedaan. Bestrooi met suiker om een ​​"suikerkorst" te creëren. Sluit af met een niet-luchtdichte (plastic) deksel. Bewaar op een koele, donkere plaats.

Welke bereidingswijze u ook kiest, jam gemaakt van meloenschillen is altijd erg lekker en smakelijk. Als je het afwisselt met extra ingrediënten, rekening houdend met de smaakcombinatie, wordt het een culinair meesterwerk en een tafeldecoratie tijdens theekransjes met familie of vrienden op lange winteravonden.