Eenvoudige recepten voor perzikjam en -conserven met citroenschijfjes voor de winter

Delicate en aromatische perziken zijn een favoriet fruit voor miljoenen mensen. Het is mogelijk om deze delicate vruchten te conserveren zonder hun smaak of voedingswaarde te verliezen door ze in te maken, bijvoorbeeld door er jam van te maken. De onberispelijke smaak van de perzik wordt het best versterkt door andere ingrediënten om te voorkomen dat het gerecht te zoet wordt.

Door jam te maken van zoete perziken met zure citroen, bereikt u eenvoudig de perfecte smaak en consistentie van het gerecht.

De subtiliteiten van het maken van jam

Een goed bereide jam wordt een waar culinair meesterwerk, als u rekening houdt met de volgende bereidingstechnieken:

1. Je kunt de vruchten zacht maken door ze eerst met kokend water te overgieten en de schil te verwijderen.
2. Als het fruit hard en onrijp is, maak dan een zoete siroop. Anders ontstaat er niet genoeg vloeistof en verbrandt de lekkernij. Een dessert gemarineerd in suiker behoudt de vorm van het fruit beter.
3. Aanbranden kunt u eenvoudig voorkomen door te kiezen voor brede kookpannen met een dikke bodem.
4. Perziklekkernijen zijn hypoallergeen en geschikt voor het dieet van vrouwen die borstvoeding geven, zwangere vrouwen en kinderen.
5. Het is gemakkelijk om de ontbrekende hoeveelheid van het hoofdingrediënt te vervangen door nectarine, ook wel bekend als zijn ‘broertje’.

De hoofdingrediënten selecteren

Het selecteren en bereiden van de belangrijkste ingrediënten is de sleutel tot een heerlijk en overheerlijk dessert. Houd daarom rekening met het volgende:

• Het is het beste om rijp maar stevig fruit te kiezen. Het gerecht wordt bereid met hele vruchten, plakjes of helften.
• Als je deze traktatie met hele perziken maakt, kies dan voor kleine, stevige vruchten. Inspecteer en sorteer eerst de vruchten, waarbij je de sappige van de overrijpe scheidt. De sappige zijn geschikt voor jam, terwijl de overrijpe ideaal zijn voor inmaak.
• Als je stevig fruit gebruikt, blancheer het dan eerst. Prik het fruit in met een tandenstoker, dompel het in kokend water en dompel het na 5 minuten in ijswater.

• Om te voorkomen dat het fruit tijdens het inmaken donker wordt, kunt u het in een oplossing van citroensap en water weken.
• Het is makkelijker om de pit te verwijderen door deze eruit te snijden met een scherp mes of door hem eruit te wrikken met een lepel.
• Perziken bevatten veel glucose. Wees daarom voorzichtig met de hoeveelheid kristalsuiker bij het bereiden van deze lekkernij, anders wordt de traktatie te zoet.
• Kies kleine, sappige citroenen met een dunne schil. Citrusvruchten met een dikke, hobbelige schil smaken bitter.
• De meeste recepten vermelden de hoeveelheid ingrediënten zonder pit. Belangrijk om te weten is dat de pit zelf ongeveer 9 gram weegt.

Hoe maak je perzik-citroenjam?

Er zijn talloze manieren om dit aromatische dessert te bereiden. Deze traktatie, bereid volgens elk recept, is het perfecte vitaminerijke dessert voor de winter.

De ongeëvenaarde smaak en geur van deze delicatesse zullen uw humeur opvrolijken, u doen denken aan zonnige dagen, uw lichaam voorzien van vitaminen en u beschermen tegen verkoudheid.

De jam is geschikt om zo te serveren, maar ook om gebak mee te vullen.

Een eenvoudig recept voor de winter

Het eerste jamrecept is geweldig omdat het fruit een minimale hittebehandeling ondergaat. Hierdoor blijven de vitamines en heilzame eigenschappen van de hoofdingrediënten behouden.

Ingrediënten:

1. Perziken – 1 kilogram.
2. Suiker – 600 gram.
3. Citroen – 1 stuk.

Kookplan:

• Schil en ontpit de perziken. Bestrooi ze met suiker en laat ze 4-5 uur staan ​​om het sap vrij te laten komen.
• Zet de kom met het gesneden fruit op het vuur. Giet het citroensap erbij. Breng aan de kook, af en toe roerend.

De fruitbereiding wordt niet alleen aangevuld met citrussap, maar ook met de schil ervan (zonder het witte gedeelte), waardoor de lekkernij aromatischer, rijker en gezonder wordt.

• Kook de traktatie 4-5 minuten. Giet in ontsmette potten. Sluit af en laat afkoelen onder een warme deken.

Perzikjam met citroenpartjes

De jam wordt bereid volgens het traditionele recept. Het verschil is dat je de citrusvruchten van tevoren moet voorbereiden door ze te schillen, de pitjes te verwijderen en in partjes te snijden.

Ingrediënten:

1. Perziken – 6 kilogram.
2. Suiker – 600 gram.
3. Citroen – 500 gram.

Voorbereidingsprocedure:

1. Bedek het geplette fruit met suiker en laat het 4-6 uur staan.

Je kunt de vruchten met schil meenemen. Veeg de schil af met een ruwe handdoek, verwijder eventuele pluisjes, en spoel af.

2. Zet na de kooktijd de kom met het fruitmengsel op het vuur en breng aan de kook. Roer voorzichtig, maar zorg ervoor dat het fruit niet beschadigd raakt.
3. Voeg de gehakte citrusvruchten toe aan het kokende mengsel. Kook 7-9 minuten. Laat 8-9 uur afkoelen.
4. Kook het dessert nog 18-20 minuten en giet het in gesteriliseerde flessen. Draai de doppen erop en bewaar het nadat het volledig is afgekoeld.

Perzik-citroenjam

Ingrediënten:

1. Citrusvruchten – 1 stuk.
2. Kristalsuiker – 300 gram.
3. Perziken – 1,5 kilogram.

Voorbereiding:

1. Besprenkel de geschilde en in stukjes gesneden perziken met het sap van een halve citroen. Doe het fruit in een geëmailleerde pan en zet op laag vuur. Laat 15 minuten sudderen.
2. Laat het gerecht afkoelen en pureer het. Voeg dan suiker toe.
3. Laat het perzikmengsel nogmaals 15 minuten koken en meng het met het resterende citroensap.
4. Giet de jam in ontsmette flessen en rol ze op.

Perzik-citroenjam in de slowcooker

Met een multicooker in huis kunt u binnen enkele minuten en zonder extra afwas een heerlijke maaltijd bereiden met de modi 'Stoven', 'Bakken', 'Soep' en 'Jam'.

Ingrediënten:

1. Perziken – 1,5 kilogram.
2. Citroen – 200 gram.
3. Suiker – 1 kilogram.

Kookplan:

1. Schil en ontpit het fruit. Halveer het en doe het in de multicookerkom.
2. Pers de citroenen uit en giet het sap in een kom. Bestrooi het geheel met suiker.
3. Roer de delicatesse door. Stel het kookprogramma in op 60 minuten. Sluit het deksel zodra de suiker is opgelost.
4. Zodra het programma is afgelopen, laat u de jam afkoelen en rolt u deze in steriele flessen.

Perzik-citroenjam "Vijf minuten"

Ingrediënten:

1. Perziken – 800 gram.
2. Kristalsuiker – 500 gram.
3. Citroen – ½ stuk.

Bereidingswijze:

1. Schil het fruit, snijd het in plakjes en meng het met suiker. Na 3 uur komt het sap vrij.
2. Doe het perzikmengsel in een pan met dikke bodem en laat het 5 minuten zachtjes koken.
3. Giet het kokende mengsel in gesteriliseerde potten. Laat afkoelen onder een deken en keer het ondersteboven.

Opslag

Bewaar ingeblikte producten op een donkere plaats bij temperaturen tussen 5 en 20 graden Celsius, maximaal twee jaar. Een geopende pot bewaar je maximaal 14 dagen.