9 beste recepten voor appel- en perenjam voor de winter

Zelfgemaakte jam van appels en peren heeft een onvergetelijke smaak. Hij is dik, aromatisch en delicaat. Al generaties lang is het de smaak van je kindertijd. Klassieke recepten hebben decennialang standgehouden en zijn nog steeds populair. Met een pot van deze jam in huis kun je met een gerust hart thee drinken of taartvulling maken. Een goed bereide jam kan zelfs de lekkerste snoepjes niet overtreffen.

Peren-appeljam: geheimen en subtiliteiten van de bereiding

Bij het bereiden van jam moet u er rekening mee houden dat de smaak wordt beïnvloed door:

• variëteiten;
• mate van rijpheid van het fruit;
• de verhouding appels en peren bij de bereiding.

Belangrijk! Schil appels en peren niet. Dit is het deel van de vrucht dat pectine bevat. Wanneer je het tot puree kookt, wordt het resultaat dik, vergelijkbaar met marmelade.

Fruit selecteren en bereiden

Kies bij het kiezen van fruit halfrijp fruit. Fruit met onvolkomenheden wordt doorgaans gebruikt voor verwerking. Het mag echter niet rot zijn. Rot, zelfs aan één kant, verspreidt zich over de hele vrucht en microflora kan gemakkelijk de hele bereiding bederven.

Bij het bereiden van fruit moet u het volgende doen:

• grondig wassen onder stromend water;
• knip eventueel overtollig materiaal af;
• in vier stukken gesneden;
• Verwijder de zaadkamer.

Het fruit is klaar om gekookt te worden.

Steriliseren van containers

Voordat u met sterilisatie begint, moet het serviesgoed grondig worden afgewassen.

Er zijn verschillende manieren om de container klaar te maken:

1. De potten worden ondersteboven op de tuit van een waterkoker met kokend water gezet en daar 5-6 minuten laten staan.
2. De deksels worden in een pan met kokend water gedaan en de potten worden ondersteboven gedraaid.
3. Plaats de container 4-5 minuten in de magnetron op de hoogste stand.
4. De deksels worden in een pan met water gekookt en de potten worden gedurende 10-12 minuten in de oven op een temperatuur van 110 °C gehouden.

De beste recepten voor fruitjam voor de winter

De bereiding kan gevarieerd worden door er andere vruchten en bessen aan toe te voegen.

Klassieke bereidingswijze

Om u voor te bereiden, gaat u als volgt te werk:

• appels worden in een pan gedaan;
• er wordt water op de bodem gegoten (100 ml per 1 kg geschild fruit);
• Doe een deksel op de pan en breng het aan de kook tot het geheel zacht is;
• wrijf de resulterende massa door een zeef;
• Aan de puree wordt suiker toegevoegd (ongeveer 600 g per 1 liter puree);
• op middelhoog vuur zetten en onder voortdurend roeren laten koken tot het een dikke consistentie heeft;
• worden in voorbereide potten gerold.

Geassorteerd met citroen

Je kunt citroenjam maken op de klassieke manier. Je hoeft echter geen hele citroen te gebruiken; 1-2 partjes zijn voldoende. Voeg de citrusvrucht toe aan de puree en laat al roerend inkoken.

Verwijder de citroen voordat u de ingrediënten in de potten doet.

Kruidige peren- en appeljam

Voor de liefhebbers van exotische smaken: wanneer u de puree kookt, kunt u het volgende toevoegen:

• kruidnagel;
• kaneel;
• kardemom.

De hoeveelheid is afhankelijk van uw smaakvoorkeuren.

Exotisch recept met mango

Wanneer u mango toevoegt, schilt u de vrucht en voegt u deze toe in de eerste kookfase.

Een geurige traktatie met bananen

Om bananenjam te maken, voegt u eenvoudig het gepelde en zachte vruchtvlees van de banaan toe aan de puree voordat u het kookt.

Koken in een multicooker

Doe het gepureerde mengsel in de multicooker en kook het volgens de instructies.

Suikervrij

Om een ​​suikervrij product te bereiden, worden zeer zoete variëteiten geselecteerd en duurt het kookproces langer dan de klassieke technologie suggereert.

Met gelatine

Voor dit recept is de toevoeging van gelatine nodig in een verhouding van 15 gram per 1 kg puree. De gelatine wordt toegevoegd tijdens het kookproces.

Met pectine

Pectine wordt vooraf gemengd met suiker. Vervolgens wordt het toegevoegd aan de bijna gekookte jam en 1-2 minuten gekookt. Als je 1 kg appels en 500 g suiker gebruikt, heb je 4-5 g pectine nodig.

Opslagvoorwaarden

De jam mag maximaal 12 maanden op een lage temperatuur bewaard worden.