Hoe je wortelen gemakkelijk thuis kunt invriezen voor de winter: TOP 10 recepten en bewaartips

Soms is het erg handig om geraspte groenten bij de hand te hebben voor het bereiden van diverse gerechten. Geraspte groenten zijn echter niet lang houdbaar in de koelkast, dus het is belangrijk om de beste bewaarmethode voor geraspte groenten te vinden. De vriezer is hiervoor ideaal, omdat de kwaliteit, smaak en het aroma van de groenten zo lang mogelijk behouden blijven. Om tijd te besparen, is het handig om te weten hoe je wortelen goed invriest voor de winter.

Kun je wortelen invriezen?

De meeste groenten kunnen goed worden ingevroren en blijven op deze manier lang vers. Maar zijn ze ook gezond? Invriezen behoudt de waardevolle vezels en andere nuttige elementen en mineralen van wortelen.

De sleutel is een goede voorbereiding en invriezen. Daarna hoef je het alleen nog maar uit de vriezer te halen, toe te voegen aan een culinair meesterwerk en een hoop tijd te besparen.

Er zijn ook andere goede redenen om groenten in de vriezer te bewaren:

1. Wortelgroenten zoals wortelen en bieten kunnen als seizoensgebonden worden beschouwd. In de winter zijn de winkelprijzen voor deze producten veel hoger en is de kwaliteit niet altijd bevredigend. Om geld te besparen, is het daarom makkelijker om een ​​kant-en-klare voorraad uit de vriezer te halen.
2. Groenten worden vaak in de winter verwerkt om hun uiterlijk te behouden en hun smaak te verbeteren. Maar als je je eigen wortelen in de vriezer bewaart, hoef je je geen zorgen te maken over de milieuvriendelijkheid van het product.
3. Snel en gemakkelijk. Je hoeft geen tijd te verspillen aan het schillen en snijden van groenten tijdens het koken. Haal het eindproduct er gewoon uit en voeg het toe aan het gerecht.

Soms is er ook gewoon niet genoeg ruimte om een ​​grote hoeveelheid groenten uit uw tuin op te slaan.

Het selecteren en bereiden van wortelgroenten

Middelgrote, stevige wortelgroenten zijn het beste om in te vriezen. Overrijpe wortelgroenten missen zoetheid en zijn vaak te hard. Jonge wortelgroenten kunnen soms bitter smaken. De groente kan in stukjes, plakjes of in zijn geheel worden bewaard. Vers geplukte wortelgroenten zijn het beste.

Groenten moeten vrij zijn van rotte of bedorven delen. Ze kunnen gekookt of rauw ingevroren worden.

Was de wortelgroente grondig voordat u hem invriest en verwijder al het vuil en andere viezigheid. Snijd de uiteinden eraf en schil een dun laagje. Spoel opnieuw af onder stromend water en droog af. U kunt de wortelgroente in blokjes, ringen, reepjes snijden of pureren. Om te voorkomen dat de wortelgroente aanbakt in de vriezer, legt u de gesneden wortelgroente op een bord en laat u hem anderhalf uur invriezen. In die tijd kunt u de benodigde invriesbakjes klaarmaken.

Vereiste containers

Voor het bewaren van groenteconserven in de vriezer is het niet aan te raden om gewone zakken of glazen potten te gebruiken. Zakken scheuren gemakkelijk en glas barst vaak door lage temperaturen. Plastic potten worden als de beste optie beschouwd. Vacuümzakken, die de smaak van het product nog beter behouden, worden ook vaak gebruikt.

Het is een goed idee om elke verpakking te labelen met de datum waarop het product is afgesloten. Plastic bekers of ijsblokjesvormpjes kunnen hiervoor gebruikt worden.

Methoden voor het invriezen van wortelen voor de winter

Er zijn verschillende gangbare methoden om wortelen thuis in te vriezen. Je kunt het product snijden met diverse keukenbenodigdheden, maar het is ook mogelijk om de groente gewoon in plakjes te snijden. De bereidingswijze hangt grotendeels af van het beoogde gebruik van het eindproduct.

Rauw

Als u verse wortelen invriest die niet verhit zijn, blijven waardevolle en nuttige voedingsstoffen, waaronder essentiële vitamine A, behouden.

Hoe invriezen:

1. De wortelgroente kan worden geraspt, in reepjes worden gerold en worden ingevroren. Indien nodig kan een klein deel worden afgesneden en aan gerechten worden toegevoegd.
2. Doe de voorbereide wortelstukjes in een geschikte bak en zet ze in de vriezer. Roer ze na een uur goed door om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken en om ze gemakkelijker te kunnen verwijderen.
3. Het gezuiverde product wordt in kleine porties in containers gedaan.
4. Vries de afgekoelde wortelen in.

Geblancheerd

Geblancheerde wortelen worden vaak in de vriezer bewaard, omdat dit de houdbaarheid van deze gezonde groente verlengt. Hoe invriezen:

1. Snijd de wortelgroente in individuele blokjes. De vorm mag elke gewenste zijn, maar de grootte moet ongeveer gelijk zijn.
2. Doe de gesneden stukken een paar minuten in kokend water.
3. Vervolgens moet het gekookte product worden afgekoeld en een aantal minuten in koud water worden gelegd.
4. Leg het mengsel op een plank of bord en laat het drogen.
5. Zet het in de koelkast om in te vriezen.

Geraspt

Deze methode wordt ook beschouwd als de eenvoudigste en meest toegankelijke. Er is geen warmtebehandeling nodig, dus het product blijft vers en gezond. Bereidingswijze:

1. Rasp de geschilde wortelen met een rasp.
2. Doe alles stevig in de zakken, verpak ze en maak ze plat.
3. De zakken zijn doorgaans niet dikker dan 4 centimeter. Hierdoor vriest de wortelgroente sneller in. Bovendien zijn bakjes met dit formaat handiger om op te bergen, omdat ze minder ruimte innemen en gemakkelijk in een kleine vriezer passen.
4. Het is niet aan te raden om groenten steeds uit de vriezer te halen, ze een beetje te laten ontdooien en de gewenste hoeveelheid af te breken. Het is beter om ze in porties in te vriezen.

Puree

Wortelpuree is na het invriezen heel gemakkelijk te gebruiken. Je kunt het gewoon opwarmen of toevoegen aan een sudderende soep. Deze bereidingswijze wordt zelden gebruikt in de keuken, maar voor kleine kinderen is het een ideale manier om deze gezonde groente te bewaren. Bereidingswijze:

1. Schil de groente en snijd deze in blokjes of cirkels.
2. Doe ze in kokend water en kook ze tot ze zacht zijn. Dit duurt maximaal 20 minuten.
3. Doe de gesneden groenten in een blender of keukenmachine.
4. Laat de puree afkoelen en doe hem in geschikte bakjes. Dek goed af en zet hem in de vriezer.

Invriezen van wortelen gebakken met uien

Deze methode om groenten te conserveren is perfect voor het maken van smaakvolle soepen, omdat er vaak gebakken uien en wortelen in zitten. Hierdoor is het niet nodig om de groenten apart te schillen en te snijden. Haal de voorgesneden groenten gewoon uit de vriezer en bereid het gerecht. Zo bereid je de voorgesneden groenten:

1. Was de wortelgroente grondig, verwijder al het vuil en snijd de bovenkant eraf.
2. Rasp de bereide groente fijn.
3. Pel de ui en snijd hem in kleine stukjes.
4. Doe de voorbereide groenten in een voorverwarmde koekenpan, voeg zonnebloemolie toe en laat een half uurtje sudderen.
5. Laat het afkoelen, doe het in geschikte bakjes en vries het in.

Nadat je het mengsel in speciale containers hebt gedaan, moet je het deksel goed sluiten, anders kan het andere geuren opnemen.

Ten minste houdbaar tot datum

De houdbaarheid is direct afhankelijk van de temperatuur in de vriezer. Bij -18 °C (-18 °F) zijn wortelen bijna het hele jaar houdbaar. Naarmate de temperatuur stijgt, neemt de houdbaarheid van ingevroren wortelen af. Bij temperaturen tot -8 °C (-8 °F) kunnen wortelen maximaal 4 maanden worden bewaard.

Als er andere ingrediënten, zoals uien, aan wortelen zijn toegevoegd, is de houdbaarheid korter. Het is in ieder geval raadzaam om de bereide groenten te etiketteren om de versheid te garanderen.

Hoe ontdooi je op de juiste manier?

Wintervoorraden die in de vriezer liggen, hoeven vaak niet ontdooid te worden voor gebruik. Haal gewoon de gewenste hoeveelheid groenten uit de vriezer en schep ze in de bijna-klaar-schaal.

Soms worden wortelen echter niet gebruikt als toevoeging aan warme gerechten. In die gevallen is het cruciaal om een ​​paar regels te volgen om hun gunstige eigenschappen te behouden. Leg de wortelen eerst in de koelkast om te ontdooien. Ontdooi ze vervolgens op kamertemperatuur. Gebruik geen magnetron. Het is ook belangrijk om te onthouden dat het opnieuw invriezen van groenten niet wordt aanbevolen.