8 recepten voor het inmaken van knapperige komkommers in potten met de warme methode voor de winter

In het seizoen groentebereidingen voor de winterRecepten voor knapperige komkommers, ingemaakt in potten met de hete methode, met of zonder sterilisatie, komen goed van pas. Conservering gebeurt met azijn of fermentatie, met aspirine en wodka, met de gebruikelijke kruidenmix of door extra ingrediënten toe te voegen. Inmaken onder een nylon deksel creëert het effect van op vat gerijpte komkommers. Goed bewaren helpt bederf te voorkomen.

De details van het inmaken van komkommers met de hete methode

Bij het inmaken van komkommers met de hete methode wordt het fruit ondergedompeld in heet water. Dit proces wordt vaak twee keer herhaald, maar in sommige gevallen, bij het inmaken van ingemaakte komkommers, is een drievoudige onderdompeling in kokend water nodig.

Als je komkommers in azijn wilt inmaken, rijst de vraag of het mogelijk is om komkommers slechts één keer in azijn te weken.

Om komkommers op deze manier te conserveren, wordt het fruit eerst in kokend water geweekt en vervolgens in de marinade. Als de komkommers echter direct in pekelwater worden geweekt, moeten ze worden gesteriliseerd.

Selectie en voorbereiding van ingrediënten en containers

Voor het inmaken is het belangrijk om de komkommers en de potten goed te kiezen en voor te bereiden. Kies middelgrote en kleine komkommers, die je 2 tot 5 uur in ijswater laat weken voordat je ze kookt.

Glazen verpakkingen met een inhoud van 1 tot 3 liter worden grondig gewassen met soda, afgespoeld onder de kraan, overgoten met kokend water of behandeld met stoom.

Heerlijke en bewezen inmaakrecepten

Er zijn talloze komkommerrecepten die je gemakkelijk thuis kunt bereiden. Deze heerlijke augurken passen niet alleen bij aardappelgerechten, maar ook bij groente- en vleesstoofschotels.

Klassiek recept met azijn

Als je van pittig houdt, kun je tijdens het bereiden van het fruit een peultje hete peper toevoegen.

Benodigde producten:

• 700 gram kleine komkommers;
• twee takjes dille;
• een half mierikswortelblad;
• 600 milliliter gezuiverd water;
• een theelepel met een klein hoopje zout en suiker;
• dessertlepel azijn.

Doe de groenten en komkommers (met de stelen afgesneden) in een pot en giet er kokend water over. Giet na 20 minuten de warme vloeistof in een geëmailleerde kom, voeg zout, suiker en azijn toe en breng aan de kook.

De marinade wordt in de pot gegoten en afgesloten. De pot wordt 's ochtends afgedekt en naar de kelder gebracht.

Snel zouten zonder sterilisatie

Zelfs beginnende huisvrouwen kunnen zo'n eenvoudige bereiding aan.

Verbinding:

1. Een kilo komkommers.
2. Groot mierikswortelblad.
3. 3 teentjes knoflook.
4. 20 milliliter citroensap.
5. 2 eetlepels zout.
6. 40 gram suiker.

Doe de groenten, komkommers en knoflook in een pot en overgiet ze met kokend water gedurende 20 minuten. Los de suiker en het zout op in een liter kokend water en giet het sap erbij. Giet het afgekoelde vocht af en giet de marinade over het fruit. Sluit de pot af.

Een eenvoudig recept met mosterd zonder sterilisatie

Mosterd zorgt voor een scherpe en pittige smaak.

Noodzakelijke componenten:

1. 3 kilo komkommers.
2. Een theelepel mosterdzaad per pot.
3. 3 teentjes knoflook.
4. Een bosje dille.
5. Aalbesbladeren.
6. 2 liter gekocht water.
7. Een kwart glas zout.
8. 0,5 shot suiker.
9. Een derde glas azijn.

Doe kruiden, specerijen en komkommers in een pot. Voeg mosterd en dille toe aan de gevulde pot. Breng water aan de kook, voeg zout toe en giet de pekel over de komkommers. Giet na 25 minuten het gezouten water in de pot, voeg suiker toe en kook 2 minuten.

Vul de container met het fruit, giet er de azijn overheen en sluit de container goed af.

Inmaakrecept zonder azijn

Dit recept is handig voor huisvrouwen die geen azijn gebruiken bij de bereidingen.

Verbinding:

1. Een kilo komkommers.
2. Een lepel suiker.
3. Dezelfde hoeveelheid zout.
4. Dille.
5. 3 peperkorrels.
6. Op de bladeren van de bes, kers en eik.

Breng een liter water aan de kook met zout, suiker, peper en dille. Doe de kruiden en komkommers in een pot en giet de marinade erover. Sluit de potten af ​​met deksels en laat ze twee dagen staan. Giet na deze tijd dezelfde kokende pekel over de komkommers en sluit ze goed af.

Knapperige ingemaakte komkommers in potten met azijn en wodka

Het inmaken van komkommers verloopt hetzelfde als het klassieke azijnrecept. Het verschil is dat de marinade niet tot de rand van de pot wordt gevuld, maar dat er ruimte overblijft voor de alcohol, die wordt toegevoegd met een snelheid van 30 milliliter per liter pot.

Zouten onder een nylon deksel

Groenten bereiden onder een nylon deksel is snel en gemakkelijk. Het inmaken verloopt volgens hetzelfde principe als inmaken zonder azijn, alleen hoeven de groenten niet twee dagen te rusten. Na het toevoegen van de marinade wordt de pot afgesloten met een nylon deksel en in de kelder bewaard.

Recept met aspirine

Er worden augurken met aspirine in het appartement bewaard.

Benodigde producten:

1. Een kilo komkommers.
2. 1,5 aspirinetablet.
3. Groente.
4. 3 teentjes knoflook.
5. Een liter gekocht water.
6. 10 gram citroenzuur.
7. 2 theelepels suiker.
8. ¼ kopje zout.

Doe de kruiden en komkommers met de stelen afgesneden in de potten. Voeg zout, suiker, citroenzuur en aspirine toe, giet er kokend water bij en sluit af. Doe de deksels op de potten en dek ze af met een deken.

Met appels

Voor de bereiding zijn zowel zoete als zure appelsoorten geschikt.

Ingrediënten:

1. 2 kilo komkommers.
2. 3 appels.
3. Dille.
4. Aalbes-, kersen- en mierikswortelbladeren.
5. ¼ glas suiker.
6. Een eetlepel zout.
7. 2 theelepels azijn.

Doe de gewassen groenten in een pot, leg er een laag komkommers op, leg daar de geschilde appelschijfjes bovenop en giet er kokend water over. Giet na twintig minuten het water in de pot, voeg suiker, zout en azijn toe. Breng aan de kook, voeg azijn toe, giet de marinade over het fruit en sluit de pot af.

Duur en bewaarcondities van winterpreparaten

De bereiding wordt de volgende dag na het inmaken opgeslagen, als de potten met komkommers al zijn afgekoeld. Om ervoor te zorgen dat de augurken twee jaar lang eetbaar blijven, worden ze in een kelder bewaard. In een appartement is een voorraadkast een geschikte plek.