Snelle recepten voor komkommers en appels uit blik voor de winter

Recepten voor het winterklaar maken van komkommers en appels vind je tegenwoordig in alle kookboeken. Voor een optimale houdbaarheid worden ze gesteriliseerd. Er zijn echter recepten waarbij dit niet nodig is. Hieronder geven we algemene informatie over het selecteren en bereiden van komkommers en appels, evenals methoden om deze twee ingrediënten samen in te maken.

Algemene informatie

Ingelegde komkommers zijn een geliefde traktatie voor Russen. Ze worden geserveerd als een volwaardig gerecht, toegevoegd aan salades en vlees, en gebruikt als garnering bij bijgerechten. Ingelegde komkommers met appels zijn een uitstekende keuze voor zowel feestelijke als informele maaltijden. Het fruit geeft het een zure smaak en een aangename crunch.

Het selecteren en bereiden van komkommers en appels

Komkommers die het beste geschikt zijn om in te maken, zijn maximaal 12 centimeter groot. De stekels moeten zwart zijn. Komkommers met een gladde textuur zijn niet geschikt om in te maken. Ze moeten ook geen gele vlekken hebben, die wijzen op overrijpheid.

Appels moeten stevig vruchtvlees hebben. Te sappige vruchten bevatten te veel vocht.

Het fruit moet ook vrij zijn van vlekken, snijwonden en vogelpikjes. Het moet iets onrijp zijn en een wat zure smaak hebben. Het voorbereiden van fruit en groenten op het inmaken omvat het wassen en weken. Weken is nodig om overtollige nitraten te verwijderen en de groenten een unieke knapperigheid te geven na het inmaken.

Methoden voor het inmaken van komkommers en appels voor de winter

Er zijn verschillende manieren om komkommers en appels te conserveren. De eerste methode maakt gebruik van azijnzuur en sterilisatie, de tweede methode niet. Door fruit aan de jam toe te voegen, is azijn niet nodig vanwege de natuurlijke zuurgraad. Laten we beide opties eens bekijken.

Klassiek recept

Ingemaakte komkommers zijn een perfecte aanvulling op je wintertafel, voor lunch of diner. Iedereen in het gezin zal er dol op zijn.

Voor het klassieke recept voor ingemaakte komkommers heb je de volgende ingrediënten nodig (voor 1 container van 3 liter):

• Komkommers - 15 stuks.
• Zure appels - 2 stuks.
• Knoflook - 3 teentjes.
• Dille - 50 gram.
• Krenten of kersen (bladeren) - 2 stuks.
• Laurierblad - 4 stuks.
• Peper met kruidnagel - 8 stuks.
• Suiker en zout - 3 kleine lepels.
• Azijn - 1 kleine lepel.
• Water - 3 liter.

Om komkommers in te maken, was je ze en laat je ze twee tot drie uur weken in koud water. Snijd de appels in mooie plakjes en bereid de overige ingrediënten voor.

Na het wassen van de komkommers steriliseer je de potten en deksels met kokend water. Het is het beste om eerst de deksels te koken. Breng vervolgens anderhalve liter water aan de kook. Doe ondertussen alle ingrediënten op de bodem van de pot.

Zodra alle ingrediënten in de potten zitten, giet je er kokend water in en laat je ze 20 minuten staan. Giet vervolgens de pekel uit de pot in een pan, voeg suiker en zout toe en breng aan de kook. Giet na het koken de pekel in de potten, voeg azijn toe en sluit ze af.

Zodra de potten gesloten zijn, keer je ze om en zet je ze onder een deken. Zodra ze zijn afgekoeld, zet je ze op een koele, donkere plek om ze te bewaren voor de winter. Je kunt de augurken ook aan je gasten serveren.

Zonder azijn

Er is een interessant recept om komkommers zonder azijn te conserveren.

U moet de volgende set producten voorbereiden (voor 1 container van drie liter):

• Komkommers - 10 stuks.
• Appels - 1 stuk.
• Citroengrasbladeren - 10 stuks.
• Water - 3 liter.
• Zout en suiker - 1 kleine lepel.

Daarna kun je augurken met appelsWas eerst het fruit en de groenten en laat ze 2 uur weken. Snijd vervolgens de appels in stukken en doe ze samen met de komkommers in gesteriliseerde potten. Leg de bladeren erop. Maak vervolgens de jam zelf klaar: kook de marinade, giet deze 5 minuten in de potten, giet af, breng opnieuw aan de kook en giet de marinade terug in de potten.

Schroef de potten tot slot dicht, keer ze om en zet ze op een warme plek. Eenmaal afgekoeld, bewaar je ze op een koele, donkere plek voor de winter.

Zonder sterilisatie

Ingemaakte komkommers met appels kunnen worden gemaakt zonder sterilisatie, volgens een van de meest voorkomende recepten.

Voor een literpot heeft u de volgende set producten nodig:

• Komkommers - 10 stuks.
• Appels - 1 stuk.
• Knoflook - 1 teentje.
• Kruidnagelkruiden - 2 stuks.
• Zout en peper - 1 kleine lepel.
• Azijn - 1 kleine lepel.

Spoel eerst de groenten, het fruit en de potten af ​​met water. Doe het gesneden en geschilde fruit, de gehakte knoflook en de hele, doornloze komkommers op de bodem van de potten. Komkommers zonder stekels zijn knapperiger. Vervolgens moet je het water koken en in de potten gieten. Plaats daarbij een mes of een houten spatel onder de potten, zodat ze niet barsten als je er heet water in giet.

Sluit de potten vervolgens af met deksels en laat de marinade 10 minuten staan. Giet alles terug in de pan, breng aan de kook en giet het mengsel terug in de potten, voeg alle kruiden en specerijen toe. Giet vervolgens de azijn erbij en sluit de potten af.

Zodra de potten gesloten zijn, draai je ze om en zet je ze op een warme plek om af te koelen. Eenmaal afgekoeld, bewaar je ze op een koele, donkere plek voor de winter, of open je ze en zet je ze op het aanrecht.

Hoe lang worden de blanco exemplaren bewaard?

Als u alle inmaakinstructies opvolgt, zijn uw augurken een jaar houdbaar. Augurken blijven de vereiste tijd goed in een koele, donkere kelder, voorraadkast of zolder. In appartementen is een koele, donkere kast op het balkon, uit de buurt van warmte en zonlicht, ook ideaal.

Opslagregels

Ingeblikt fruit en groenten blijven goed houdbaar als de hygiënische bewaarvoorschriften in acht worden genomen en de producten op de juiste manier worden bewaard. De bewaarplaats moet droog, donker en geventileerd zijn. De temperatuur mag niet hoger zijn dan 10 graden Celsius (50 graden Fahrenheit). Potten moeten gedurende de gehele opslag droog blijven. Om te voorkomen dat ze exploderen, moet het deksel worden beschermd tegen vervorming of corrosie.