Beschrijving van de 20 beste basilicumsoorten, wat is het verschil tussen groen en paars?

Aromatische basilicumsoorten variëren in grootte, bladkleur, verzorgingseisen en, het allerbelangrijkst, geur. Afhankelijk van de soort kan de plant naar citroen, vanille of menthol ruiken. Deze medicinale plant wordt veelvuldig in de keuken gebruikt, bijvoorbeeld in zelfgemaakte jam en kruiden. Weelderige, prachtige struiken met kleurrijke bladeren vormen ook een mooie aanvulling op een tuinperk.

Groeikenmerken

De meeste tuinders kiezen ervoor om basilicum uit zaailingen te kweken, omdat de plant het goed doet in warmere klimaten. De zaailingen worden rond half mei in de tuin geplant, nadat de kans op vorst voorbij is. Een goed verlichte plek, beschut tegen koude wind, is ideaal voor het kweken van deze kwetsbare planten.

Voor kruiden is een lichte, humusrijke grond met een goede vochtdoorlaatbaarheid het beste. Een maand voordat de zaailingen geplant worden, wordt het gebied omgespit en wordt er turf, humus of compost toegevoegd.

Hoe basilicum te onderscheiden aan de hand van de kleur van de bladeren

Het eerste wat opvalt bij het kiezen van een basilicumsoort is de kleur van de bladeren. Deze kunnen niet alleen klassiek groen zijn, maar ook een rijke paarse kleur hebben.

Groente

Deze groene specerij heeft een delicate smaak en een aangenaam, subtiel aroma. Deze plant wordt gebruikt in de keuken. Na het zaaien komen de zaailingen snel op en ontwikkelen zich snel. Een volgroeide groene basilicumstruik wordt tot 0,5 m hoog en is rijk vertakt.

Violet

Een opvallend kenmerk van deze variëteit is de paarse of roodachtige kleur van de bladeren. De plant heeft een sterk aroma en een zeer rijke smaak, evenals een hoog gehalte aan etherische oliën. De smaak blijft behouden, zelfs na het drogen. Paars basilicum wordt gebruikt voor de oogst marinades, augurken, kruiden voor vlees.

Wat is het verschil tussen groene en paarse basilicum?

Groene en paarse basilicum verschillen niet alleen in bladkleur, maar ook in hun chemische samenstelling. Deze planten hebben ook een heel verschillende geur. Ze worden voor verschillende culinaire doeleinden gebruikt. De paarse soorten bevatten veel etherische oliën en hebben daardoor een sterke geur. De groene soorten daarentegen verspreiden een subtiel en delicaat aroma. De specerij wordt niet alleen gebruikt bij het koken, maar ook voor medicinale doeleinden.

Classificatie van variëteiten op aroma

De geur van de specerij vormt ook de basis voor de classificatie van deze plant, omdat deze voor elke soort uniek en onnavolgbaar is.

Kruidnagel

Geurige, pittige basilicum kan kruidnagels in jam vervangen. Dichte struiken met kleine blaadjes zijn niet alleen een mooie decoratie voor een moestuin, maar ook voor potten en moestuinen. De beste soorten voor dit doel zijn:

• Lentegevoel;
• Rode Robijn;
• Kruidnagel aroma;
• Donkere nacht.

Kruidnagelpeper

Het unieke aroma maakt deze heilzame plant geschikt voor culinair gebruik, zowel vers als gedroogd. De compacte struiken groeien succesvol in zowel tuinbedden als vensterbanken. Veel voorkomende variëteiten in deze serie zijn:

• Dromer;
• Markies.

Peper

Deze basilicum wordt gebruikt in vleeskruiden omdat hij een scherpe, zoute smaak heeft en een aangenaam peperig aroma. Gedroogd behoudt hij een lichte scherpte. Veelvoorkomende soorten zijn:

• Kamfer;
• Magie van het Oosten;
• Osmijn;
• Compatto.

Citroenzuur

Deze basilicum geeft culinaire gerechten niet alleen een dessertachtige geur, maar ook een subtiele zuurheid. Deze eigenschap spreekt zelfs de meest veeleisende fijnproevers aan. De meest voorkomende soorten zijn:

• Citroenzuur;
• Vonk.

Karamel

Variëteiten die tot deze soort behoren, worden als zeldzaam beschouwd. Ze worden voornamelijk gebruikt voor het maken van dranken, salades, azijn en gebak. Basilicum wordt het meest geteeld:

• Rode Robijn Nem Zaden;
• Karamel.

Marinade

Deze variëteiten werden voornamelijk gekweekt om in te maken. Het zijn meestal planten met groene bladeren, maar er zijn ook veel roodbladige soorten. De volgende worden als de beste beschouwd:

• Basilisk;
• Verleider;
• Breedbladig.

Anijs

Wie van verfijnde aroma's houdt, zal anijsachtige basilicumsoorten waarderen. Deze worden meestal niet alleen buiten gekweekt, maar ook op vensterbanken. Veelvoorkomende soorten zijn:

• Gourmet;
• Anijs;
• Aperitief.

Pepermunt

Deze basilicum wordt veel gebruikt in mediterrane gerechten. Hij heeft een muntachtige, peperachtige smaak en een aangenaam aroma. De populairste soort is de Griekse basilicum, die geschikt is voor gebruik in tuinbedden en keramische potten binnenshuis.

Menthol

Wie van de frisheid van munt houdt, zal varianten met een mentholaroma waarderen. De meest populaire hiervan is Velvet, geschikt om te drogen, in te vriezen en te gebruiken voor marinades, azijn en diverse dranken. Deze munt wordt gekenmerkt door zijn tonische eigenschappen.

Vanille

Variëteiten met een uitgesproken vanillearoma worden voornamelijk gebruikt in zoetwaren. Deze basilicumsoort wordt ook beschouwd als een goed afrodisiacum. Tuinders kiezen meestal voor de gemakkelijk te kweken variëteit "Vanilla Aroma".

De sappige bladeren zijn aanvankelijk groen en kleuren paars als ze rijp zijn.

De plant wordt zowel in open bedden als binnen gekweekt.

Hoe planten te verdelen op hoogte

Het verdelen van de soorten in laaggroeiende, hooggroeiende en middelhooggroeiende soorten is belangrijk om de beschikbare ruimte in het tuinbed goed te verdelen en een maximale opbrengst van deze gezonde specerij te verkrijgen.

Korte gestalte

Laagblijvende struiken worden niet alleen in de volle grond gekweekt, maar ook op vensterbanken, in bloempotten en zelfs in plantenbakken. Als de daglichturen bij binnenkweek kort zijn, is extra verlichting nodig.De plant bereikt een maximale hoogte van 15-30 cm.

Middelhoge basilicum

Middelgrote basilicum wordt 0,3-0,6 m hoog. Hij wordt voornamelijk in open perken gekweekt, minder vaak in potten. De meest populaire soorten zijn:

• Prachtig;
• Kaneel.

Hoge variëteiten

De hoge basilicum groeit tot 0,6-0,9 m en wordt alleen in open perken gekweekt. De plant is krachtig, spreidend en massief en heeft veel ruimte nodig. Veel voorkomende soorten zijn:

• Gourmet kruidnagel;
• Robijn van Caïro.

Het selecteren van variëteiten voor verschillende regio's in Rusland

Basilicum wordt overal geteeld waar landbouw wordt bedreven. Kwekers hebben geen specifieke variëteiten voor Siberië ontwikkeld. Inwoners van deze regio wordt geadviseerd planten te kiezen met een vroege rijping en een goede koudetolerantie. Deze specerij wordt uitsluitend uit zaailingen gekweekt. De volgende variëteiten zijn geschikt voor vollegrond in de Oeral en Siberië:

• Jerevan;
• Baku;
• Verleider.

Voor de regio Moskou, waar het klimaat wordt gekenmerkt door onstabiel, vochtig en koel weer, worden de volgende variëteiten aanbevolen:

• Flueel;
• Kleinbladig;
• Ararat.

Deze variëteiten worden ook aanbevolen voor gematigde klimaten. Vanwege het onstabiele weer en een lange lente worden ze echter uit zaailingen gekweekt. Het planten in de volle grond vindt plaats tegen eind mei, zodra de kans op terugkerende voorjaarsvorst voorbij is.

De beste soorten groene basilicum

Groene basilicum is erg populair onder liefhebbers van salades, verse kruiden en aromatische dranken. In de loop der jaren hebben tuinders verschillende favoriete soorten ontwikkeld.

Basilisk

Deze soort is geschikt voor zowel de vensterbank als de moestuin. De specerij is binnen een paar maanden na het ontkiemen klaar voor consumptie. De struik wordt maximaal 20 cm hoog. De bladeren zijn klein, donkergroen en ruiken naar kruidnagel en peper.

Kruidnagel

Deze eenjarige plant heeft een zeer sterke kruidnagelgeur en wordt gebruikt als vervanger van kruidnagel in conserven. Basilicum wordt tot 0,6 m hoog en wordt niet alleen als specerij gebruikt, maar ook als sierplant in de tuin.

Grieks

Basilicum heeft een compacte struik, niet hoger dan 15 cm. De specerij wordt twee maanden na de kieming geoogst. De blaadjes hebben een zoete smaak en een rijk, aangenaam aroma.

Citroengeur

Deze variëteit onderscheidt zich door zijn frisse smaak en aangename aroma. De specerij wordt 42 dagen na het ontkiemen geoogst. Hij wordt gebruikt voor dranken, desserts en originele salades.

Gourmet

Deze specerij combineert perfect met vis en vlees, maar ook met groenten. Hij kan vers of gedroogd gegeten worden, zonder zijn smaak te verliezen. De Gourmand-basilicumplant wordt tot 0,6 m hoog.

Karamel

De Caramel-basilicum heeft een fruitige, karamelachtige geur. Het blad rijpt 32 dagen na ontkieming. Kenmerkende eigenschappen zijn onder andere een verhoogde ziekteresistentie, een vochtminnende aard, lichtbehoefte en een intolerantie voor tocht.

Thaise koningin

Deze basilicum groeit als een vertakte struik en wordt tot 0,5 m hoog. De prachtige bloemen onderscheiden hem van andere soorten. De plant produceert prachtige paarse bloemstelen. De bloeiperiode duurt ongeveer 60 dagen.

Heilig

Deze kruidachtige halfstruik heeft een scherpe kruidnagelgeur en een aangename smaak. De vaste plant prefereert warme klimaten voor de teelt.

stoute jongen

Een compacte struik die geschikt is voor zowel de vensterbank als de volle grond. Deze fijnbladige, vertakte plant heeft een uitstekende smaak en een aangenaam aroma.

Toon

Deze basilicum begint 74 dagen na ontkieming te bloeien. De struik bereikt een hoogte van 0,6 m. De bladeren hebben een kruidige smaak en een licht aroma.

De beste soorten paarse basilicum

Soorten met paarse blaadjes zijn niet minder populair dan die met groene bladeren. Ze verschillen niet alleen in uiterlijk, maar ook in smaak en aroma.

Thais

De struik is compact en zeer decoratief. Hij kan zowel in de volle grond als als kamerplant worden gekweekt. Verrijkt met gerechten, geeft hij een kruidige geur met een vleugje kaneel.

Jerevan

Een prachtige, weelderige basilicumstruik is een echte blikvanger in uw tuin. De bladeren hebben een aangename thee-achtige geur met subtiele hints van piment. Tijdens de bloei is de plant bedekt met felroze bloemen.

Opaal

Deze basilicumplant wordt 0,65 m hoog. De bladeren hebben een peperachtige mosterdgeur. Wanneer de knoppen opengaan, is de basilicum bedekt met karmozijnrode bloemen.

Peper aroma

De plant bereikt een maximale hoogte van 0,6 m. Deze basilicumsoort bevat een grote hoeveelheid essentiële oliën, mineralen en vitaminen. Na 3 weken zijn de bladeren klaar voor consumptie.

Ararat

Deze vroege en zeer aromatische basilicumsoort levert al na 21 dagen oogst op. De plant bereikt een maximale hoogte van 0,6 m. Hij kan zowel vers als gedroogd gebruikt worden.

Vanillebasilicum

Basilicum is een eenjarige plant met een stevige stengel en wordt niet hoger dan 0,4 m. De plant heeft een unieke smaak, waardoor hij zelfs gebruikt kan worden als smaakmaker in fruitgerechten.

Rood

Rode basilicum wordt soms als een aparte variëteit beschouwd. Deze eenjarige plant is een onmisbaar ingrediënt in marinades, salades en vis- en vleesgerechten. Het is ook een kruid dat aan sandwiches wordt toegevoegd. Afhankelijk van de variëteit kan de roodbladige plant een groenachtige of paarse tint hebben.

Culinaire toepassingen

Dankzij de heilzame eigenschappen en de gevarieerde smaak en aroma wordt basilicum veelvuldig in de keuken gebruikt. Het is onmogelijk om alle gerechten op te noemen waarin deze specerij wordt gebruikt, want de fantasie van chef-koks kent geen grenzen. Omdat de plant goed combineert met zowel vlees en vis als met groenten, wordt hij niet alleen toegevoegd aan sauzen en kruiden, maar ook aan salades en zeevruchten. Basilicum is een populair ingrediënt geworden in dranken, azijn en thee. Het is ook onmisbaar in marinades.