Hoe je bonen thuis kunt bewaren om te voorkomen dat ze in de winter door insecten worden aangetast

Het telen van peulvruchten is erg populair omdat ze veel gebruikt worden in de keuken en veel heilzame eigenschappen hebben. De geoogste oogst kan echter een delicatesse worden voor ongedierte, waardoor het oneetbaar wordt. Hoe bewaar je bonen goed om te voorkomen dat insecten je huis binnendringen? Er zijn verschillende opties; je hoeft alleen de juiste te kiezen.

Hoe bonen tegen insecten te beschermen

De belangrijkste plaag, de bonenkever, leeft in pakhuizen en opslagruimtes, maar ook in moestuinen, in bonenpeulen. Ze hebben gunstige weersomstandigheden en de voedingsstoffen die bonen bieden nodig om te gedijen.

Eén insect kan meer dan 50 larven in een peul leggen. Na 2-3 weken ontwikkelen de larven zich tot volwassen ongedierte. De eitjes kunnen zowel in de peul zelf als in de granen worden gelegd. Dit verklaart waarom snuitkevers gedijen in hermetisch afgesloten bakken.

Voorkom dat er ongewenste gasten verschijnen tijdens het planten door bestrijdingsmiddelen op het betreffende gebied aan te brengen. Voor het zaaien worden uitsluitend gezonde korrels geselecteerd die een perfect gelijkmatige vorm hebben en niet zichtbaar beschadigd zijn. Als er besmette bonen worden geplant, kan de hele oogst het volgende seizoen verloren gaan.

Hoe bonen klaar te maken voor opslag

Om granen tot de volgende oogst te kunnen bewaren, moeten ze goed worden gedroogd. Zo kan de oogst jarenlang worden bewaard zonder risico op ongedierte.

De volgende werkzaamheden worden uitgevoerd:

1. De oogst uit de tuin wordt samen met de peulen verzameld.
2. Laat de bonen in de zon liggen, in een goed geventileerde ruimte. Op het platteland bijvoorbeeld, wordt de oogst direct op het hek gedroogd. In de stad kun je hiervoor een balkon gebruiken en kranten op de vloer leggen.
3. De bonen worden twee weken gedroogd. Gedurende deze tijd moeten de peulen geel worden en iets opengaan, en de bonen moeten stevig worden.
4. De bonen worden op een bakplaat gegoten en minstens een half uur gebakken bij een temperatuur van ongeveer 60 °C. Dit doodt de larven van de plaag. Deze bonen zijn niet meer geschikt als plantmateriaal.

Als je bonenzaden voor de winter wilt bewaren, leg ze dan na de oogst even in de vriezer. De larven van de bonenkever sterven bij lage temperaturen, maar het kiemvermogen van de bonen blijft intact.

Regels voor het bewaren van bonen om insecten te voorkomen

Het is belangrijk om te onthouden dat als je een overvloedige oogst hebt gehad en deze langer dan één seizoen wilt bewaren, je de glazen potten moet steriliseren en een beetje houtas op de bodem moet doen voordat je de bonen toevoegt. Spoel de bonen daarna gewoon af met schoon water en gebruik ze om te koken. As voorkomt de komst van insecten en ander ongedierte.

Een paar gehakte teentjes knoflook in een bonenbewaarbak weren ook kevers af. Grote hoeveelheden bonen worden bewaard in dozen bekleed met krantenpapier. Drukinkt heeft een negatief effect op ongedierte, waardoor de oogst veilig de winter kan overleven.

Meestal worden potten met bonen binnen bewaard, maar het is beter om ze naar een kelder, voorraadkast of andere koele plek te verplaatsen. Bonen staan ​​erom bekend dat ze niet van de geur van dille, rozemarijn en andere kruiden houden. Een paar takjes van deze planten worden in de pot gezet om de geoogste oogst te beschermen tegen schadelijke insecten.

Wij selecteren containers en ruimtes en creëren optimale omstandigheden

Gedroogde bonen worden in een luchtdichte verpakking bewaard. Hiervoor worden de volgende materialen gebruikt:

• glazen pot;
• cellofaanzak;
• plastic bak.

Insecten en ongedierte moeten uit de buurt van de bonen worden gehouden. Het is het beste om bonen op een koele, donkere plaats te bewaren. Als je bang bent voor keverlarven, kun je ze het beste invriezen. Bonen verdragen lage temperaturen goed zonder hun smaak te verliezen, maar keverlarven sterven wel. Voordat het aanhoudend koud wordt, kun je de bonen in de vriezer leggen en ze vervolgens gewoon naar het balkon brengen.

In een vochtige en warme ruimte zullen bonen snel ontkiemen, dus bewaar ze niet op een warme plek. De scheuten zijn niet geschikt voor consumptie en worden alleen gebruikt voor het planten in het voorjaar. Als u bonen in een canvas zak wilt bewaren, week deze dan eerst in een zoutoplossing en droog hem. Dit beschermt de oogst tegen zowel bonenkevers als ander ongedierte.

Bevroren bonen

Vries alleen verse sperziebonen in, vers geplukt uit de tuin – zelfs in de peulen. Was ze, knip de uiteinden bij met een schaar en knip eventuele beschadigde plekken of zwarte plekjes weg. Als je de gesneden peulen gebruikt voor culinaire creaties, doe dat dan direct.

De volgende stap is blancheren. De peulen worden enkele minuten in kokend water gedompeld en vervolgens in ijswater gelegd. Dit zorgt ervoor dat de voedingswaarde en smaak van het product maximaal behouden blijven.

Voordat je bonen in de koelkast invriest, moeten ze grondig worden gedroogd. Leg de peulen hiervoor op een vel keukenpapier en laat ze even staan ​​zodat al het overtollige vocht kan weglopen. Anders vormt zich ijs op de bonen en verliest het product zijn unieke smaak.

Gedroogde bonen worden in porties in zakjes verpakt, zodat ze in één keer gebruikt kunnen worden. Er hoeven dus geen extra bonen ontdooid te worden.

Bewaren bij kamertemperatuur

Als ze goed gedroogd zijn, kunnen bonen de hele winter op kamertemperatuur bewaard worden. Sommige bonen kunnen worden ingevroren, terwijl de rest enkele uren kan worden ingevroren voordat ze worden opgeslagen en vervolgens gedroogd. Om kevers en hun larven te doden, kunnen bonen in een open oven worden gekookt.

De temperatuur binnenin wordt op 100 °C gehouden. De bonen worden 20 minuten onder deze omstandigheden bewaard.

De container waarin de bonen worden bewaard, moet luchtdicht zijn. Plaats de container op een goed geventileerde, donkere plek, zoals een tafel of keukenkastje. De luchtvochtigheid moet laag zijn, anders kunnen de bonen ontkiemen.

Voordat u de bonen gaat bewaren, moet u het volgende doen:

• Selecteer bonen met zwarte vlekken of andere defecten;
• pel de droge peulen;
• verwijder zaden die een laagje op hun oppervlak hebben.

Was bonen nooit voordat u ze bewaart en gebruik geen containers die condenswater opvangen. Het bewaren van de geoogste oogst in de buurt van een radiator of andere warmtebron is zeer ongewenst.

Algemene voorwaarden

De sleutel tot het succesvol bewaren van bonen is het handhaven van een optimale luchtvochtigheid en temperatuur. Deze factoren bepalen grotendeels de maximale houdbaarheid van de peulvrucht. Dit hangt ook van andere factoren af. De voorkeur gaat uit naar zakken van natuurlijke stoffen, houten kratten of eenvoudige kartonnen dozen.

De houdbaarheid van bonen wordt aanzienlijk verlengd door lage temperaturen in de opslagruimte. De optimale temperatuur ligt tussen +5 °C en +10 °C. De luchtvochtigheid mag niet hoger zijn dan 50%, anders beschimmelen de bonen, ontwikkelen ze een onaangename muffe geur en verliezen ze hun commerciële kwaliteit.

De houdbaarheid van bonen die binnenshuis in stoffen zakken worden bewaard, is 2-3 jaar, mits alle voorbewerkings- en opslagprocedures worden gevolgd. In glazen containers met een luchtdichte afsluiting loopt deze periode op tot 8 jaar. Bonen in blik zijn twee jaar houdbaar.